發現好生意，創業少踩坑。關注【商業街探案】

探案  |  以為0加盟費拿下頂級ip，卻遇到個嘻哈奶茶“批發商”。

在城市里最繁華的酒吧街商圈開一家和中國新說唱合作的奶茶店，那潮流青年不得烏泱烏泱的來！肯定賺翻了！

在2019年秋天，王多余和奶茶品牌【RICHING嘻飲力】招商經理對接上的時候，一度心潮澎湃。當時的她已經結婚，有了些積蓄，加上厭倦了7年的職場生活，就想著做點餐飲小生意，正好有兩個姐妹也有相同的想法，于是三個人就開始留意餐飲招商信息。

彼時正是國內各大說唱綜藝盛行，他們在網絡上關注到了一個號稱和中國新說唱合作的奶茶品牌招商信息，也就是【RICHING嘻飲力】奶茶。品牌自稱是由愛奇藝旗下當下最火說唱節目《中國新說唱》聯合茶飲業打造的線下餐飲品牌，是跨界中“綜藝IP+茶飲”的首次合作，成為當下最熱最流行的新晉網紅打卡店。

王多余告訴【商業街探案】（ID：bustanan），招商經理在當時還透露，店里的陳列擺設包括宣傳都會有愛奇藝及中國新說唱的標簽，并且通過新說唱走紅的說唱明星將會到店做活動，因節目走紅的說唱人氣明星王以太就曾經去到廣州某店鋪幫助宣傳。

于是，本來就喜歡嘻哈音樂的王多余三姐妹心動了，并湊了約40萬的啟動資金，在北京最著名的潮人聚集地三里屯開了奶茶店，有繁華商圈的**加成，有中國新說唱的IP撐場，王多余認為自己已經立于不敗之地，結果將近一年過去了，她們一度每天三個人一起在店里發呆盼客人，還發現所謂的中國新說唱合作也不存在，不得不關閉了門店�！安坏揭荒甑臅r間，40多萬塊錢打水漂還能看見波浪呢。”王多余說。

零加盟費的“中國新說唱IP”奶茶，你敢信？

王多余告訴探案，三姐妹在2019年秋天下決心開【RICHING嘻飲力】奶茶的時候，加盟門檻低是很重要的推力。

在當時，品牌招商負責人告訴他們：該品牌目前屬于搶占市場階段，門檻很低，除了1萬元保證金和2萬多元的首批用料外，其余初始投資的十幾萬全部用來購買設備及店內用品，不含其他費用，并且品牌方承諾的單店加盟模式會有專業老師幫忙選址、帶店及大力扶持。

王多余想到，相比不少奶茶品牌動輒幾十萬的初始投資，17萬元的初始投資真心不多，而且據說所有產品用料考究，客單價20多元，還能夠達到65%以上的毛利，這樣的企業算是良心品牌了。同時，雖然是新品牌，同類別品牌眾多且不少品牌已經很成熟，但靠說唱節目的標簽，想要在奶茶飲品里站穩腳跟應該不是難事，于是她們一拍即合，很快決定加盟。

簽署加盟協議后就是公司的短期培訓了，在同期培訓中不乏來自全國各地的加盟商，她對自己和姐妹一起即將展開的事業更加有了信心。

培訓結束后，王多余聯系品牌方詢問老師幫忙選址的事宜，但遲遲沒有實質性的進展，和姐妹一起商量后，決定自己先去找找是否有心儀的店面。

王多余曾經工作地址位于北京市東三環核心商圈，她馬上把目光放到了三里屯，這里是北京最具時尚潮流代表的區域，**量在北京核心商圈中數一數二，除時尚的購物區外，還具有很多酒吧、夜店，交通便利，并且周邊居民住宅區、大型商業寫字樓、學校、**、公交地鐵，雖然第一次投資開店，但王多余的選址思路沒有任何問題。

由于品牌方對于店鋪面積并沒有硬性規定，王多余很快找到了一家13平米的店面，且不含入場費及轉讓費，房東直租。最后王多余以2萬/月租下店鋪，合同簽署兩年，打款方式為押二付三。

同時，品牌方對于裝修除了張貼海報和統一的門頭外，也沒設置太多門檻。王多余聯系到朋友簡單的搞定，在這一部分基本沒有支出，前期投資17萬多元加上房租投資10萬元，開店初步花費共計約27萬多元。所有事情準備就緒，三姐妹即將在2019年12月開啟屬于她們事業的新篇章。

加盟前說的天花亂墜，加盟后銷聲匿跡

如前所述，在與品牌方溝通加盟事宜時，品牌方表示在選址時會有專業老師幫忙，而王多余和姐妹選址裝修完全靠自己，并沒有得到品牌方任何的支持。開店后，本以為能得到帶店老師的專業扶持，但品牌方并未指派老師，王多余得到的回復是：公司春節放假全部提前一個月，帶店老師會在春節假期結束后到店支持。

就這樣，王多余和姐妹們憑借著培訓時學到的經驗一起摸索著開業了，而開業后，日均40單，日均800元的營業額著實和她們的預期相差甚多，缺少了帶店老師的幫助，讓她們更加不知所措。在勉強撐過一個月后，店鋪賬面虧損了至少了一萬多元。

在2020年初，疫情的到來讓王多余的本就慘淡的生意雪上加霜，她們的店鋪也被迫暫停營業，三個姐妹對于這樣的天災人禍束手無策，但相互之間并沒有怨言，她們祈禱這場疫情早日結束。

在春節后3月，隨著疫情得到了一定程度的控制，各行業也陸續復工復產，她們也即將從新開始營業。

再次聯系品牌方的時候，品牌方以疫情為由依舊無法對她們的店鋪進行幫助。無奈之下她們再次重整旗鼓，雖然每天面對慘淡的營業額，她們還是積極的把店里收拾的干凈整潔，隨時做好迎接下一位顧客的準備，而結果可想而知。在這期間，有不少日子她們的日營業額掛零，從三月到七月，她們的日均營業額還不夠從家往返店鋪的路費，而期間多次聯系品牌方也得不到任何消息。

三個人回想到籌備期對于未來的美好憧憬，面面相覷。更令人心涼的是，聽說當初一起參加培訓的其他省市的加盟商已經聯系不到品牌方了。

最后，房東催租金的電話成了壓死駱駝的最后一根稻草，王多余和姐妹做了關店這個艱難的決定。2020年8月，她們將店里的物品用品設備等變賣，換回了不到一萬元的回款。

疫情對餐飲打擊不小，但不是投資失敗的借口

有朋友安慰王多余：如果不是疫情，或許能盈利的。但王多余自己清楚，即便沒有疫情，也很難盈利。

首先，在復工復產后，王多余的店面月均營業額只有不到1萬元，何談盈利，當然這時候受疫情影響可以成為虧損的借口，但王多余在開業時并沒有疫情的影響，她們的月營業額僅有少的可憐的24000元左右，不算人工支出，基礎房租水電支出虧損一萬多元，彼時的開業酬賓，加上年底的各類節假日促銷活動，都沒能讓她的生意變好，可想而知這份投資經歷無疑是失敗的。

我們不妨做個假設，奶茶店生存周期3-5年，需要在一年左右回本方可盈利，按照這個盈利模型計算：客單價20元，假設堂食日均150單，營業額3000元，毛利率65%，那么堂食月毛利在58500元左右；假設外賣日均100單，營業額2000元，毛利率45%（外賣平臺將近20%服務費），外賣月毛利在27000元左右，那么毛利共計85500元左右。

此時日均銷售250單，日均營業額5000元，月營業額15萬元換來這85500元的毛利，再扣除房租20000元，其他水電雜費，損耗及物流費用，剩余5萬元左右，當然這其中還有王多余她們的人工支出未結算。

而當她們的店鋪可以做到月營業額在15萬的時候，基礎支出會小幅度上漲，員工預計在5名左右，工資支出約3萬元后，純利在2萬元左右。按照如此銷量，王多余可在一年多的時間回本，第二年可盈利。王多余開業時的日均40單與我們假設的理想狀態相差200單以上，這樣的差距完全是用疫情影響當作借口罷了。當然以上數據完全是我們按照奶茶店生存周期3-5年所做的假設核算。

其次，自王多余簽約加盟到關店停止營業，品牌方未曾給予任何的幫助。

王多余告訴探案：曾經有愛奇藝工作人員到店購買飲品，看到店里的說唱綜藝節目海報正是愛奇藝獨家播出的，便以此詢問王多余是否有折扣，王多余也想起簽約前品牌方將奶茶和愛奇藝主推的中國新說唱節目大肆宣傳，并承諾會有該說唱節目的明星左右特邀嘉賓到店幫助宣傳推廣，她反問這幾名顧客什么時候幫她們推廣宣傳，而這幾名員工竟是一頭霧水。

同時，王多余說她在后來得知只是該品牌公司花掉贊助費，從而獲得“愛奇藝”的LOGO與“中國新說唱的”LOGO使用權，也就是海報、店內裝飾等與之相關的元素，所以可以當作噱頭去吸引投資者與消費者，事實上所謂的與節目合作和王多余她們這樣的加盟商所期許的明星到店做活動幫助營銷相差甚遠。

而我們查到信息該品牌屬于“江蘇大作于細餐飲管理有限公司” ，從2017年成立后，該公司已經先后申請了“嘿啪茶”、“饒舌的茶”、“嘻哈有飲” 、“RICHING”、 “茶膳房”等近50項商標權益，而大多數都是關聯嘻哈元素的�？梢哉f，該公司致力于追趕彼時說唱音樂節目的熱度。

對此，王多余在事后認為自己這份說唱綜藝IP+茶飲的投資創業經歷太過于理想化。

最后，王多余樂觀的表示：當時不懂里面這么多貓膩，盲目地吃下了品牌方所畫的“大餅”，這些錢就當買了個教訓吧。雖然表面平靜，但這畢竟也是姐妹幾個辛辛苦苦攢下的積蓄，而值得慶幸的是，三個人彼此之間沒有絲毫的怨言，關系如初。

在2021年，各個奶茶品牌爭奇斗艷，回想近期被央視點名批評的某奶茶店開業雇傭排隊亂象、明星代言奶茶加盟7億騙局等事件頻頻被爆，不少品牌以明星合作、明星代言、明星品牌作為宣傳語吸引投資者從而搶占市場。當大量資本注入后，奶茶還是原來那杯奶茶嗎？

由于王多余的奶茶店生意不好，這一次探案暫且不對她們的店鋪運營做過多的分析，同時借此希望投資者在選擇項目時多加考慮，也希望諸如此類的品牌能夠認真做項目，對自己的投資者盡力扶持。尤其是奶茶飲品類的各大品牌，不要把心思放在如何割韭菜上，請把原來那杯奶茶還給我們！

創業不易，陷阱遍地。

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