探案 | 餐廳學徒逆襲成外賣老板，雇著大學生給自己賺錢。

喜洋洋便利店門前，一個孤寂的身影依靠于水泥柱子前，眼前是一片空曠的水泥地。這里是大學宿舍校區某一食堂的轉角處，占據著極佳的地理位置，平常有著很大的**量，可如今卻只是寥寥數人。

這個場景發生在2020年8月的最后一天，因為新冠疫情的影響，大學校園在經過一學期的封閉后，再次向它的學生們敞開了大門。而那個孤寂的身影正是剛剛返校的我。之所以剛剛來到學校就奔向這個地方，是因為這里曾經是我兼職工作的地方。

在新冠還未爆發前，這個地方曾經創下過7個人一小時100多單的配送記錄，創下過一天3000元-4000元的營業創收。那位老板還曾給予我承諾：優越的工作環境以及月入至少三千的工資待遇，還有豐厚的年終獎勵。

然而，滿懷激動的我剛剛進入校園來到這個地方時，卻發生了開頭的一幕。

我的心里一陣酸楚。然而，未曾經歷社會險惡的我依舊懷著僥幸心理。我拿出手機，點開了那個早已灰黑的頭像，再次發送消息詢問老板年終獎勵的事。果不其然，消息依舊如石沉大海，給我這個單純的大學生上了步入社會的第一課。

農村出身的我，曾無比感恩老板給的工作

一年前，迫于大學生活的經濟壓力，出生于農村的我第一次嘗試做兼職工作。在一個偶然的機會下，我在學校兼職信息平臺中聯系到一個名叫買賣幫的校園外賣配送組織。這是一家專門為我們學校大學生上門配送外賣的組織。

與尋常外賣配送不同的是，這個組織會把顧客的外賣直接送到顧客的宿舍并交到顧客的手中，這對于懶人而言是一大福音。

最初在學校兼職信息平臺上看到這份兼職工作信息時，我就心動了。

首先，這份兼職工作有著誘人的工資待遇。其薪資構成為基本薪資與績效。基本薪資是值班一小時15元，而績效則是根據配送外賣數量的多少進行增加，每配送一件是1元。除此之外，還有一些激勵，比如送滿50件就會有幾十的獎勵金。這份薪資待遇對于沒有任何收入的我來說絕對是豐厚。

其次是這份工作的工作時間剛好和我所有的空閑時間相匹配。對于一名剛剛步入大學的大學生來說，我的大部分時間都是在上課中度過的，一般沒有連續的時間去兼職。然而，這份工作的工作時間是中午兩個小時和晚上一個半小時。除此之外，這份工作是根據空閑時間排班的，這也是一個優勢。

最后，這份工作就在我們校區內，比較方便。它的工作地點就是在喜洋洋便利店門前---學校**量最大的地方。考慮到這份工作的契合度，我毅然選擇這份兼職。

聽老板說，買賣幫的店面是在我們學校附近的一個小區內。那個小區內各種餐飲店林立，是各類外賣平臺的駐扎地。我們工作的地方就是在喜洋洋便利店門前，環境相對簡陋，是個露天的集合點。

這個配送團隊共由七人組成，三個人負責騎著電動車從商家取外賣并放在喜洋洋便利店門前他們設置的保溫箱內，其余四個人，兩男兩女分別負責男生、女生宿舍內外賣的配送。參與兼職的三個大學生，兩男一女負責精準配送外賣到宿舍內的任務。

而其余的四人，負責從商家處取外賣的是老板、老板的父親以及另一個外聘的員工。還有一人是老板的母親，負責配送女生宿舍的外賣以及現場的調配工作。整個工作安排條理清晰，秩序井然，人人各司其職。

買賣幫的老板是個年輕小伙，地道的河南人，吐著一口流利的河南話。由于是創業之始，老板攜家帶口做起外賣配送服務，以減少不必要的成本。

說起這家店的創業來由，那也算是一段奇遇。在成立買賣幫前，老板還是餐飲店的學徒工，做著各種洗菜切菜的雜活兒。但是，作為一個熱衷改變的河南人，骨子里的那種天性決定了他并不會局限于此。有一次，他依舊在店里做雜活，卻遇到了店里的第一個差評。

原來，外賣小哥把外賣送到宿舍樓下的外賣架子上，結果顧客的外賣被偷了。通過與美團外賣員的深入交流，老板發現傳統外賣在校區內配送的方式存在一系列問題。此時，一顆種子在他心里悄悄種下。

之后，買賣幫的負責人在附近的商家做廣告，想要推廣深入校園。老板和那個負責人了解詳情后，就把自己想要建立一個新的外賣配送平臺的想法提了出來。這個想法受到買賣幫負責人的極大支持。就這樣，一個新的外賣配送組織就這樣成立。

創業開始之初，老板先是利用自己手中的資源和各家餐飲店進行聯系。各家商鋪聽說老板的想法后，覺得這個想法很不錯。而且老板常年混跡于各種餐飲店，早已和這些店鋪熟識。

因此，在引入商家這一項上，老板進行得相當順利。合作談妥之后，商鋪引入就算是完成。之后是解決外賣配送的問題。因為要進入宿舍內，而我們學校每個宿舍內都配有門禁系統，學校內有卡的同學才可以進入。于是，老板又通過各種渠道聯系到我們學校的兼職平臺，請平臺幫忙發布兼職信息。

接下來，他在報名的同學中物色有想法有能力的，并將他提升為校園大使。請他在校園內幫忙宣傳自己新成立的外賣配送平臺。老板是一個聰明人，他知道傳統的外賣配送平臺已經占據大量客源。

如果自己的外賣配送服務只依賴各種餐飲店，將很難打開市場。于是，他又在自己的店鋪中加入零食、水果、飲料等的配送服務，真正讓學生體驗到足不出戶的便利。

老板的想法確實不錯，買賣幫一經引入校園，便受到大家的廣泛歡迎。

頂著寒風爬著樓，還摔破了腿

回憶起當初這段兼職經歷，大概只能以苦累二字形容。

工作伊始先是要在群內選擇自己可以值班的時間，群內人數眾多，而一段時間的崗位需求人數只有兩人，自然是先到先得。打字速度只要慢**鐘，適合自己的時間段就會被別人搶了去。

因此，每次報名工作時間段時，我都會提前把要報名的時間段復制在聊天框中，只等負責人發出消息便立即將自己的值班信息發出，如此方可在自己合適的時間拿到工資。然而，這種方式也有弊端，需要時刻守在手機邊等負責人發消息，稍有一絲疏忽便只能扼腕痛惜。

接下來便開始配送工作。

配送的第一步先是有單。在老板與買賣幫達成合作之后，他便借助買賣幫自有的小程序平臺供大學生下單。而小程序碼早已在之前的宣傳中張貼在各個宿舍門前。準備工作就緒之后，就是等待下單。

當然，前期的單量自然是很少的。因此，我們加入時已經是單量增多的時期了。至于這個平臺是怎么一步步變大的，老板并沒有和我們詳細說明，或許是商業機密吧。

對于配送，老板對我們的要求是快、準、穩。

快，是指只要看到保溫箱里有自己配送范圍內的單子就立即配送并且要保證速度夠快。

所謂準，除了不能遲到外，還要把外賣準確的送到顧客手中，不能送錯人。

穩即是在配送過程中要保持穩定，不能將顧客的外賣打翻。另外還有就是要對顧客有耐心，有很好的服務態度。

如果違背以上原則，老板會進行一定的扣工資懲罰。當然，如果配送比較優秀且達到一定的單量，同樣也會有獎勵。在這個獎懲措施下，整個團隊的積極性就被帶動起來。

“滴滴，有顧客下單了”，提示聲音響起，老板他們三人騎著電動車出發，去商鋪處取對應的餐品。之后，他們會將拿到的餐品送到我們的集合點。然后再由我們進行卸貨，然后由阿姨負責分配配送任務。拿到任務后，我們便帶著自己的任務步行前往各個樓棟，送到顧客手中。

我是負責將外賣送到男生寢室的，而我們學校男生寢室幾乎遍布整個校區。對于剛剛步入大學校園的路癡來說，這是一項極為嚴重的考驗。我常常會因為不認識路而多走幾段路程。

另外，點外賣的同學大多數是在宿舍樓的最高層。因此對外賣配送的要求極高。為了可以在短時間內配送更多外賣，我只能借助奔跑的方式給各個宿舍樓配送。

那時是深冬天氣，配送外賣的我常常是上氣不接下氣，衣服也早已被汗水浸濕。然而，天公不作美，我所在的大學，位于長江以南地區，冬季是陰雨連綿。連綿的冷雨撞在臉上和手上是刺骨的痛。而打濕外賣，造成路面濕滑是校園配送的最大困難。

記得有一次，我們團隊中一個負責從商家處取餐的小伙因為趕時間摔倒在濕滑的路面。當他再次回到我們面前時，膝蓋處的衣服已經有了裂紋。掀開緊緊壓著皮膚的衣服，他的胳膊上、腿上早已掛滿血跡，血水不斷從皮膚下滲出，讓人頓覺心頭一緊。

老板什么都沒有說，只是讓小伙自己解決。自己則是繼續去取餐。因為那個小伙沒辦法取餐，那天的外賣囤積量特別大，似乎收到不少投訴。在這種情況下，我們配送團隊中的一些人似乎有些動搖了。

雖然如此，但是依舊不能阻擋買賣幫的受歡迎程度。由于我們整個團隊的努力以及雨水的加持，接下來的一個月時間內，每天幾乎有200單。買賣幫大概在一天內可以拿到凈2000元的營業收入。而我們這些兼職的同學每人在一個工作時間段內也可以拿到至少50元的收入。

想開學再大干一場，老板卻跑了

后來有一天，一個叔叔取外賣順路送我的時候，神神秘秘地把我叫到一旁。他先是和我聊一些家常，在了解到我的家庭情況以及我兼職的原因后，他詢問我是否愿意幫忙找一下在大學生中容易賺錢的項目。他會和我合伙搭建，他來投資，賺錢之后我們兩人均分。唯一的要求是這件事情不要告訴任何人。

那時，我的心里充滿疑惑，還在想：難道買賣幫賺得錢還不夠嗎？我感覺這一家店也夠忙了，再開一家店真的可以支撐起來嗎？但是我也沒有多問，就答應下來，心里也在尋思著在大學生中比較賺錢的項目，可始終沒有眉目。

就這樣，買賣幫持續著上升的態勢，一直走到年終。那時，我還沒有想到什么合適的項目，就沒去找那個叔叔。不過，說起來，這一學期我的收入還是不錯的。在將近一個月的時間內，我拿到1000元左右的工資，送出了200單左右的單子。想必買賣幫自己也是賺得盆滿缽滿吧。

老板替我結算基本工資之后，答應我會發放年終獎勵。但是由于現在自己資金還沒結算，只能再等幾天。

在這時老板也向我介紹了他下一步的計劃：他打算下學期全面開通這個市場。他打算再引進一些其他的店鋪，進一步擴大生意。他還準備在買賣幫中加入奶茶配送，以及取票、買書等服務。

同時，他還說要給我們這些配送員配備自行車，方便我們配送。當單量再次增多時，他會安排專人負責專項區域的配送，一個人只負責他宿舍所在樓棟內的單子即可。這樣我們的配送效率會進一步提高。

聽著老板給我描繪的藍圖，我的眼里充斥著一片美好愿景，完全忽略之前那個叔叔和我說的話，也忘記在某個傳單上曾經發現的另一家和買賣幫類似的外賣配送企業。

聽著老板的敘述，我堅定的點點頭，答應了老板的要求。然而，2020年年初的一場新冠疫情打破了所有人的計劃，我再次來到學校時卻看到的是如此一番破敗的場景。

老板應該早已撒手不干，而我的年終獎也隨著老板的離開而不了了之。反觀那些大體量的傳統外賣配送平臺，它們卻依舊屹立不倒。校園內，類似買賣幫的外賣配送平臺也如雨后春筍般拔地而起，可卻始終比不上之前買賣幫的火爆。