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主題:用超市的經(jīng)驗做便利店 死路一條

名劍風(fēng)流

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  便利店的起源是在美國,但發(fā)展鼎盛的卻是在日本。而且兩者的模式也截然不同,美國的便利店更多是設(shè)在非商業(yè)區(qū),而日本的是集中在商業(yè)區(qū)。這是根據(jù)不同的情況發(fā)展而來的結(jié)果,我國的便利店是在市中心首先發(fā)展起來的,而且是集中在幾個人口密集、客流量較大的中心區(qū)。學(xué)校、醫(yī)院、商務(wù)區(qū)、公交站點、商業(yè)街成為首選的展店位置。這些區(qū)位的鋪面有限,租金也比較高。后來,展店漸漸地向外圍發(fā)展,甚至包括郊區(qū).購物不便的居民小區(qū)成了發(fā)展便利店的重要區(qū)位。
  開在居民小區(qū)的便利店的投入產(chǎn)出比并不比市中心區(qū)域差,而且營業(yè)也比較穩(wěn)定。但開在居民小區(qū)的便利店很容易受到超市的打擊,其未來的發(fā)展前景很難預(yù)料。但有一點可以肯定:居民小區(qū)有潛在需求,但如果開得太大,成本太高,又沒有比超市更便利、更多樣的服務(wù),一旦超市進小區(qū),便利店就難以維持下去。
  便利店可能會在較長一段時間內(nèi)作為超市的一種補充業(yè)態(tài)而存在。但是,當(dāng)大型的連鎖超市公司把便利店看作一種全新的業(yè)態(tài)來發(fā)展時,就需要把便利店與超市做一個明確的分割,過多地移用超市的經(jīng)驗來發(fā)展便利店是不可取的,甚至?xí)驯憷暌肫缤尽H绻憷昴芘c電子商務(wù)相結(jié)合,并配合強大而便捷的配送服務(wù),電話訂貨、網(wǎng)上訂貨、指定地點、顧客到店自行取貨的購物方式可能會有良好的發(fā)展前景。此外,在惡性競爭還沒有結(jié)束,在經(jīng)營管理技術(shù)還不成熟之前,過早地引入特許經(jīng)營對加盟者來說是不公平的,他們很容易受到致命的打擊,從而終止特許經(jīng)營關(guān)系,給本來就不是十分成熟的特許經(jīng)營蒙上陰影。
  但在大多數(shù)地區(qū),便利店與超市只有面積大小、品種多少上的區(qū)別,并沒有明顯的功能差異。這與消費者的生活水平與認(rèn)知程度不高、便利店的目標(biāo)顧客不充足、缺乏便利店經(jīng)營技術(shù)和經(jīng)營定位不明確有密切的關(guān)系。有些地方把不到10平方米、連一臺冷柜都沒有的小店改造一下也掛上了便利店的招牌,以為只要能提供某些方面便利的商店就可以稱為便利店。有些公司開設(shè)便利店沒有明確的戰(zhàn)略目標(biāo),只是盲目地攀比門店數(shù)量,以為經(jīng)營規(guī)模是關(guān)鍵,經(jīng)營質(zhì)量可以逐步提高。國外便利店發(fā)展的歷程告訴我們:便利店需要比超市更精細(xì)的服務(wù)與管理,如果服務(wù)缺乏人性化,管理無法做到精細(xì)化,那么,規(guī)模越大就越有可能倒閉。
  便利店發(fā)展較好的地區(qū),如上海與廣州,都有境外著名的便利公司進入,大家基本上是參照日本便利店的式樣發(fā)展起來的。上海的業(yè)內(nèi)人士坦言:沒有日本便利店的進入,上海的便利店不可能有今天的發(fā)展水平。在上海,業(yè)內(nèi)人士都承認(rèn):日本的便利店經(jīng)營管理水平是最高的,門店的經(jīng)營業(yè)績也是最好的。所以,開始時大家都會向日本便利店學(xué)習(xí)。其后,新的競爭者不斷加入這個行業(yè),新的面目也不斷出現(xiàn),就開始進入了相互學(xué)習(xí)的階段。例如,自動門與門鈴,寬敞多功能的服務(wù)臺以及自助區(qū),落地展示架等,都是相互學(xué)習(xí)的亮點。上海連鎖經(jīng)營協(xié)會還設(shè)立了便利店委員會,每個月學(xué)習(xí)交流一次,溝通氛圍遠(yuǎn)比連鎖超市的同行們熱烈與坦誠。
  提供便利和即時服務(wù)是便利店的業(yè)態(tài)功能,這是靠品牌、技術(shù)、資金和規(guī)模取勝的行業(yè)。之所以說便利店的競爭還沒有真正開始,主要是因為我國目前便利店的競爭還不是國際化的,一旦我國零售市場全面開放,便利店將受到極大的沖擊。店鋪多可能只是一種暫時的優(yōu)勢,但如果現(xiàn)有的店鋪缺乏競爭力,與新的競爭者存在較大差距,那么,店鋪多就成了一種負(fù)擔(dān),為改造不良店鋪將付出沉重的代價,并不利于營造良好的服務(wù)形象。這對于既缺乏雄厚的資本實力,又缺乏便利店經(jīng)營技術(shù)的國內(nèi)連鎖公司來說是必然會面臨的一個現(xiàn)實問題。因此,擺在國內(nèi)便利店連鎖公司面前的是一個兩難的問題:不提速怕失去市場;提速發(fā)展又存在技術(shù)滯后的問題。大多數(shù)公司選擇了前者,同時也在加快技術(shù)和管理體系的建設(shè),準(zhǔn)備去迎接新的競爭者。 
  在上海,便利店沒有壟斷,常常在一個路口就有數(shù)家便利店在貼身競爭。針對這種情況,上海連鎖商業(yè)協(xié)會下屬的便利店委員會正在策劃建立一個業(yè)內(nèi)展店規(guī)則,要求各便利公司承諾:在100米內(nèi)不再重復(fù)開店。征求意見的結(jié)果是:前幾年開辦的公司比較積極,愿意承諾;但近一二年開辦的公司則不愿意,認(rèn)為:這種約定對新公司不公平,也不利于競爭。原有的便利公司則認(rèn)為:他們在開發(fā)便利店的初期經(jīng)歷了很長—段時間的摸索,投入了大量的財力,承受了巨大的虧損,如今總算快要熬出頭了,卻面臨了惡性的無序競爭;市場對他們來說也是不公平的。最終結(jié)果如何,恐怕一時難有定論。實際上沒有人愿意惡性競爭,也并不是見鋪就開,而是發(fā)現(xiàn)了更優(yōu)的鋪面或人流特別集中,一個店鋪尚不能完全滿足需求時,才會決定開面對面或店連店的鋪面。這樣開店的結(jié)果有三種:
  一是銷售額下降,如果是加盟店,有可能導(dǎo)致加盟合約的終止;
  二是迫使其中某一家效益差的門店關(guān)門歇業(yè);
  三是共同提高,共同發(fā)展。
  國內(nèi)便利店行業(yè)的發(fā)展還不成熟,很多便利店都只停留在模仿日本便利店但技術(shù)不到位的尷尬局面,盡管不少地方政府對行業(yè)又一定的支持,但其實行業(yè)發(fā)展更需要的是良性的競爭。對于近年來大家所看到的行業(yè)內(nèi)不斷的轉(zhuǎn)變和業(yè)界的洗牌都是競爭的結(jié)果,只有競爭才能激發(fā)業(yè)界的創(chuàng)新能力,不斷升級便利服務(wù)。國內(nèi)的品牌才能真正地樹立起來,使得國內(nèi)便利店行業(yè)發(fā)展成熟并壯大。

- 該帖于 2013/12/19 9:34:00 被修改過

賈玉郎

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這么多人看了 怎么都布頂下貼呢!這個習(xí)慣不好!

高樓迷

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RE:用超市的經(jīng)驗做便利店 死路一條
引用“ 賈玉郎 ” 發(fā)表于 2013-12-19 13:24 的帖子:
--------------------------------
這么多人看了 怎么都布頂下貼呢!這個習(xí)慣不好!
說的太對了。

清涼一夏

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名劍果然風(fēng)流不一般學(xué)習(xí)中......

amy

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拜讀 

dingpigpig

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很好,有用!

城市520_

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樓主認(rèn)為生鮮便利店按照百果園模式可以操作嗎

新華

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  |   只看他 8樓

感謝樓主分享..對于我們這些初進零售業(yè)的人來說是一種精神上的無形鼓勵..

多樂24h便利店

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xmtang

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大超市的確有很多經(jīng)驗值得小便利店學(xué)習(xí),當(dāng)然不能照搬照用,要根據(jù)自己實際情況加以創(chuàng)新

鐘子子

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怎么個死法?

198926wuning

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不錯  留著學(xué)習(xí)了 呵呵

大森林

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學(xué)習(xí)了,贊一個

somisomi

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學(xué)習(xí)

中百便利591

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RE:

佩服,我的店是個加盟店,就遇到了這種無序惡性競爭,我是中百便利店,對面開了個宜家福生鮮便利店,現(xiàn)在弄得兩家都不賺錢,都在靠時間,有限的購買能力一分配兩敗俱傷啊

 ,想走共同發(fā)展共同提高的路子,但很渺茫也無序求高人指點

 

 

[email protected] 該帖于 2014/4/12 21:15:00 被修改過

白少

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拜讀

粵潮古崎

積分:28  聯(lián)商幣:14
  |   只看他 17樓
學(xué)習(xí) 謝謝分享

粵潮古崎

積分:28  聯(lián)商幣:14
  |   只看他 18樓
學(xué)習(xí) 謝謝分享

xyyzhou

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  |   只看他 19樓
拜讀呀

簡約

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  |   只看他 20樓
學(xué)習(xí)了,謝謝分享
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