聯(lián)商網(wǎng)這期針對(duì)大賣(mài)場(chǎng)的話(huà)題應(yīng)該很精彩的，因?yàn)榇筚u(mài)場(chǎng)體積龐大，上萬(wàn)方的面積，一天上萬(wàn)的人流量，因此變化的方式也有很多，充滿(mǎn)了想象的空間。從從事的職業(yè)來(lái)說(shuō)，我做的是小店、鄉(xiāng)鎮(zhèn)和社區(qū)的小市場(chǎng)，跟大賣(mài)場(chǎng)的大是南轅北轍的。因此完完全全作為一個(gè)顧客的角度來(lái)談對(duì)大賣(mài)場(chǎng)的期待，反而是更加的實(shí)際和真實(shí)，所以這個(gè)話(huà)題之所以現(xiàn)在才寫(xiě)，因?yàn)檫@是我和家人一起討論后的結(jié)果。所以這篇文章是在一定程度上代表一個(gè)普通的重慶家庭的意見(jiàn)。
超市大賣(mài)場(chǎng)和百貨商場(chǎng)、大型商業(yè)購(gòu)物中心的轉(zhuǎn)型完全不一樣，因?yàn)槌写筚u(mài)場(chǎng)現(xiàn)在還有足夠的人流量，每天上萬(wàn)人，而不像多數(shù)百貨商場(chǎng)和大型購(gòu)物中心平時(shí)差不多就是個(gè)空城。超市大賣(mài)場(chǎng)服務(wù)的是百姓的民生，這是本質(zhì)上的區(qū)別，因此才充滿(mǎn)了廣闊的想象空間。
因?yàn)槌写筚u(mài)場(chǎng)是定位與服務(wù)百姓日常生活的，那么轉(zhuǎn)型應(yīng)該著重向生活服務(wù)發(fā)展，只到一處大賣(mài)場(chǎng)就能基本上搞定生活的方方面面，享受健康和高品質(zhì)的生活質(zhì)量，這是我們作為家庭顧客所期待向往的，也網(wǎng)絡(luò)生活所永遠(yuǎn)無(wú)法到達(dá)的。
再看現(xiàn)在的大賣(mài)場(chǎng)的外租區(qū)，幾乎都是以時(shí)尚快消品為主，就拿重慶做得最好的家樂(lè)福來(lái)說(shuō)，你在龐大的家樂(lè)福里能交水電氣費(fèi)?買(mǎi)火車(chē)票、飛機(jī)票、福利彩票?訂旅游線(xiàn)路?購(gòu)買(mǎi)禮品鮮花?購(gòu)買(mǎi)藥品保健品?跟老人一起休閑?跟小孩一起游樂(lè)?……
我本人是非常喜歡研究菜市場(chǎng)和綜合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，之前也有相關(guān)的文章。除了生鮮本身的區(qū)別以外，你可以發(fā)現(xiàn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的商鋪和大賣(mài)場(chǎng)的外租商鋪完全不一樣，菜市場(chǎng)的商鋪完全是針對(duì)生活服務(wù)的，你要修鞋、修理家電、買(mǎi)老花鏡、批發(fā)冰雪糕、買(mǎi)花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)、香燭紙錢(qián)……只有去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)才能一次搞定，這點(diǎn)從重慶最火的永輝超市就能發(fā)現(xiàn)出來(lái)，永輝的生鮮非常強(qiáng)且很多店都與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)相鄰，我們看到那些單純的，生活服務(wù)店鋪少的菜市場(chǎng)受永輝的沖擊非常的大，而那些具備綜合生活服務(wù)功能的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)依然如舊。
這就是市場(chǎng)真實(shí)的寫(xiě)照，也是普通市民的需求反應(yīng)。我和我的家人所憧憬的大賣(mài)場(chǎng)生活是什么呢?有一個(gè)幼兒園(需要有露天的部分)，早上我們把小孩送到幼兒園或者小學(xué)再去上班，下午下班后接了小孩，然后完成所有購(gòu)物和生活服務(wù)需求的內(nèi)容。我們?cè)傧胂肜先耍缟纤麄冑I(mǎi)完菜，再把其它的需求也搞定，不用四處奔跑或者在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和大賣(mài)場(chǎng)之中做二選一，下午打麻將、看連續(xù)劇、散步、睡覺(jué)都可以，吃完晚飯?jiān)俚酱筚u(mài)場(chǎng)門(mén)前的壩子跳跳廣場(chǎng)舞、聊聊天、逛逛街，買(mǎi)明天的早點(diǎn)……而對(duì)單身漢來(lái)說(shuō)，不用東奔西跑，一個(gè)地方解決吃飯、購(gòu)物和日常基本需求，節(jié)省寶貴時(shí)間對(duì)他們來(lái)說(shuō)是最重要的。
超市大賣(mài)場(chǎng)變身生活服務(wù)中心之后，盡管超市區(qū)會(huì)大幅度減少，但是來(lái)客數(shù)只會(huì)增加、不會(huì)減少，因?yàn)榇蠹叶贾罍p少的都是沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力的類(lèi)別或者同質(zhì)化的商品。增加的是生活服務(wù)功能完善而帶來(lái)的外部松散客流。因此無(wú)論是對(duì)超市的銷(xiāo)售還是外租店鋪的銷(xiāo)售都是大大有益的，人就是零售的根本。
大賣(mài)場(chǎng)每天上萬(wàn)人的客流，對(duì)于這些外租的小店鋪來(lái)說(shuō)，每天幾十、上百個(gè)客單就足以支撐日常運(yùn)營(yíng)。因?yàn)榇筚u(mài)場(chǎng)整體租的是白菜價(jià)，而外租給小商鋪是按每日上萬(wàn)人流量的黃金地段外租，因此光是功能轉(zhuǎn)變后在租金成本收益上的變化，就能明顯改變大賣(mài)場(chǎng)的收支狀況。
與前幾次聯(lián)商投稿不同，這次的談內(nèi)容都是非常生活化、情景化的，僅以顧客的角度發(fā)表意見(jiàn)看法，供各位同行參考。
附表：本人市調(diào)統(tǒng)計(jì)的重慶白市驛鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的店鋪業(yè)態(tài)(之前文章有發(fā)過(guò))
