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主題:拓展便利店,要冷靜!

靖安先生

積分:4744  聯商幣:1480
  |   只看他 樓主

自去年下半年小業態被吹捧以來,關于便利店的發展似乎成為了中國零售唯一的希望!一時間各大企業、個體,甚至政府都接二連三的鼓吹要大舉進軍便利店,誓將便利事業推向新的高峰!

首先是南昌政府的一個宏偉計劃。

完全用行政命令的方式決定開店數。時間距離其發文已經半年多的時間,也不知道這個偉大計劃進展如何?只是這樣的轟轟烈烈的全市總動員,忽然讓靖安這個學習歷史的人仿佛有了上個世紀中后期的一些景象。市場有市場的規律,長期以來,政府一直在強調“兩只手”的協調,然而南昌的這種做法似乎有待商榷之處?

然后又是福建廈門的“見福便利店”的整合。根據聯商網的報道:“福建省政府印發《福建省推進內貿流通現代化建設法治化營商環境實施方案》,提出建設完善便利服務體系的政策紅利,對社區便利超市發展猶如一劑強心劑。同時,隨著廈門見福入主泉州好的佳,中閩百匯、巢超精品、泉州慢山莊、淘泉州等紛紛開啟社區型超市,便利超市行業加劇整合。”這其中似乎又有了政府的身影。

另外還有華潤近期的業務信息透露,據說在2016年要大舉發力便利店,之前北京地鐵便利店的再開放,已經窺見了華潤的沖動,去年被華潤收入麾下的家樂福也開了便利店,據說這也是華潤為全面擴張便利店做的試水工作。

如此,放眼中國,便利店事業可謂是夏日情濃啊!

然而,事情真有想象中的那么美好嗎?

先來看看零售巨頭沃爾瑪近期披露的消息吧!

圖片來源:界面雜志·調整重心 沃爾瑪全球關店269家

根據《界面》雜志的報道:沃爾瑪對外宣布將在全球范圍內關閉269家店鋪,其中美國本土門店154家,海外市場115家。沃爾瑪便利店(Walmart Express)是沃爾瑪此次在美國關閉門店最多的業態,占到102家。在美國關閉的門店中,被關閉的便利店占比高達66.2%。那么問題來了,為什么在大家都看好便利店的當下,沃爾瑪卻要大量關閉便利店?而他計劃在2015到2017年期間將在中國繼續開出包括大賣場和山姆會員店在內的115家門店,還是沒有便利店。沃爾瑪是不是傻啊?

除了看沃爾瑪,還有號稱全球最成功的便利店連鎖品牌7-11,該品牌自1992年在深圳開了第一家門店至今,已經二十多年了,為何在中國大陸并沒有瘋狂擴張?即使像浙江這樣的東部經濟發展大省尚且還沒有門店開設。這些問題我們是否真正的去思考過?

靖安覺得,近期咱們對小業態的宣傳似乎存在過熱的現象,而從業者也對小業態的未來幻想太多!之前,靖安曾經在文中提到,大賣場拖便利店的經營模式,注定了便利店的失敗。這已經有了先例,在2009-2011三年時間內,便利店可謂是遍地開花,而背后,無一例外都站著一個或大或小的賣場。而現在,這些便利店大多生活的不好,甚至很多都夭折了。問題出在哪里?

第一,大賣場拖便利店,運營理念不一致,無法體現便利店的優勢。

大賣場在過去強調的是超級市場的全、氛圍的弄,而便利店則要求精而美,所以對于貨品的選擇上就有非常大的不同。但很可惜,大賣場的團隊在經營便利店時,僅僅對賣場貨品做了一個瘦身而已,導致便利店的貨品與賣場無二,自然沒有吸引力。還有更重要的,便利店除了在貨品上需要體現出不同之處外,還要有更多的便民功能,比如公共事務的服務,這對于大賣場而言,簡直是無法接受的麻煩事。

第二,大賣場與便利店并存,運營重心難以平衡。

如果說集團化的業務可以通過分離業務獨立經營來平衡運營重心的話,那么賣場和便利店就是一對無法剝離的難兄難弟。因為兩者實在有太多的相同之處,如果進行劃分,會造成諸多重復的工作,抬升運營成本,老板不樂意,職業經理人也會覺得在削弱自身價值;而如果不分離,很多工作必然會出現交叉和沖突,在抉擇時,必然會有輕重的權衡,很多時候,便利店恐怕就只能成為一個附屬品而已,自然便利店也就沒有更好的發展。

第三,賣場與便利店同時存在人才隊伍的爭奪,也將降低便利店的經營效果。

雖然零售業在中國的發展已經有近30年的時間,但是這個行業目前對缺少的還是善于經營的人才。大賣場是如此,而便利店更是如此。與便利店的經營相比,大賣場專業人經營人員相對豐富,而便利店的經營專業人才還顯得稀缺。借鑒鈴木敏文的經營理念,便利店要充分挖掘“便利”的內涵,所以,絕對不是簡單的賣貨,與賣場的逢節必促,無節造節來促的經營方式不同,便利店要培養消費者對單店的深度消費黏性,除了充分優化貨品結構,還需要從更多的角度發現消費者的生活需求,這就涉及到更多方向的深度發掘,對人才隊伍又是一大挑戰。

縱觀這些現狀,靖安呼吁無論是大型零售企業,還是地方政府,便利店的未來很美好,但是,千軍萬馬齊上陣的結果是否一樣很美好,就不得而知了。便利店,考慮清楚再進入!


2016-08-24 17:24被設為精華,積分加20,金幣加4- 該帖于 2016/1/18 15:58:00 被修改過

拈花微笑子

積分:2255  聯商幣:1600
  |   只看他 2樓
便利店要充分挖掘“便利”的內涵,所以,絕對不是簡單的賣貨,與賣場的逢節必促,無節造節來促的經營方式不同,便利店要培養消費者對單店的深度消費黏性,除了充分優化貨品結構,還需要從更多的角度發現消費者的生活需求,這就涉及到更多方向的深度發掘

成家

積分:24  聯商幣:12
  |   只看他 3樓
有道理!!!

靖安先生

積分:4744  聯商幣:1480
  |   只看他 4樓
謝謝關注,目前自己只思考了這么多,還希望多多指教!
成家:有道理!!!

靖安先生

積分:4744  聯商幣:1480
  |   只看他 5樓
謝謝關注。歡迎交流!
拈花微笑子:便利店要充分挖掘“便利”的內涵,所以,絕對不是簡單的賣貨,與賣場的逢節必促,無節造節來促的經營方式不同,便利店要培養消費者對單店的深度消費黏性,除了充分優化貨品結構,還需要從更多的角度發現消費者的生活需求,這就涉及到更多方向的深度發掘

[email protected]

積分:78  聯商幣:34
  |   只看他 6樓
GMS、CVS是不同的業態分組,對應不同的運營體系和標準,對于采購的要求也不一樣。一個系統覆蓋所有業態,大小通吃的設想是不現實的。盲目布局,在自己不擅長的領域拓展,只會陷入經營的泥潭,原來的優勢反而喪失。專注自己專長的領域,才是常贏之道。政府這根棍子只會使市場之水越攪越混,建議經營者,遠離政府之手。保持距離,方能明哲保身,跗骨之蛆,只會玉石俱焚。

靖安先生

積分:4744  聯商幣:1480
  |   只看他 7樓
認同您的觀點,但很多企業怕是遠離不了政府的手的。
[email protected]GMS、CVS是不同的業態分組,對應不同的運營體系和標準,對于采購的要求也不一樣。一個系統覆蓋所有業態,大小通吃的設想是不現實的。盲目布局,在自己不擅長的領域拓展,只會陷入經營的泥潭,原來的優勢反而喪失。專注自己專長的領域,才是常贏之道。政府這根棍子只會使市場之水越攪越混,建議經營者,遠離政府之手。保持距離,方能明哲保身,跗骨之蛆,只會玉石俱焚。

皮皮

積分:44  聯商幣:16
  |   只看他 8樓
便利店除了面臨樓主所言的問題,需要解決核心要素還有以下幾個方面:
1、選址難,便利店實際上是勞動密集型行業,專注的是服務,人工成本和租金成本成為擴張的兩大羈絆,尤其是超過3年以上的租金難以把控,客流量大的地段租金高,租金低的地段客流沒有保障,租金與客流的平衡比較難把控;
2、商品配置難以把控,主要是便利店分布比較分散,各個區域的消費習慣有非常大的差異,在商品管理上需要下功夫,但單店人手不足、專業人才匱乏,很難做到不同店面的專業化、個性化,而缺乏專業化個性化的服務和產品,可替代性高,難以支撐穩定長久經營;
3、消費習慣在改變,便利店經營卻不易改變。以社區便利店為例,家庭結構在改變,一般年輕人上班,老年人在家帶孩子,老年人日常消費僅限于生活必需品,而且對價格非常敏感,老年人有時間可以到比較遠的大型商超購物(價格有優勢,同時也可以鄰里交流),年輕人沒有更多的時間花在油鹽醬醋上,社區便利店的商品配置就會比較尷尬。比較認同樓主的說法,便利店需要在增值服務上下功夫,但是服務的客群是誰,提供什么樣的服務,如何保障服務標準化,如何對提供增值服務評定考核這就成了新的問題;
4、便利店是一個非常繁瑣的系統性工程,麻雀雖小五臟俱全,與大型商超的運營幾乎是一致的,對店長和店員的要求遠遠高于大型商超,舉例來說店長幾乎要做的萬事通,從外聯到采購,從商品配置到客訴,從成本管控到防損,從員工管理到人員激勵幾乎涉及各個環節,要想讓店面經營好,必須給店長充足的培訓、實踐、允許店長試錯、給予店長更多的自主管理權限(比如商品配置權限、員工激勵權限),但這些都是便利店管理很難做到的。
5、薪酬不是吸引人才的唯一要素,但是沒有競爭的薪酬是難以留住高質量的人才
的,但是便利店的盈利能力不足以支撐較高的薪酬。
綜上所述個人認為便利店的出路在于員工配股,員工通過小額投資甚至給員工干股,調動員工的自主性和積極性,真正做自己的事情時,員工的潛力才能充分調動。以上僅代表個人觀點,不足之處請斧正。2016-01-19 17:09被設為骨貼,積分加20,金幣加4

靖安先生

積分:4744  聯商幣:1480
  |   只看他 9樓
您給我們提出更多的問題,這著實需要認真的去考慮。過去業界對便利店的認識不足,以至于對便利店的經營看做是是輕而易舉的事情,當下如果需要真正經營好便利店,需要做的功課還有很多。
皮皮:便利店除了面臨樓主所言的問題,需要解決核心要素還有以下幾個方面:
1、選址難,便利店實際上是勞動密集型行業,專注的是服務,人工成本和租金成本成為擴張的兩大羈絆,尤其是超過3年以上的租金難以把控,客流量大的地段租金高,租金低的地段客流沒有保障,租金與客流的平衡比較難把控;
2、商品配置難以把控,主要是便利店分布比較分散,各個區域的消費習慣有非常大的差異,在商品管理上需要下功夫,但單店人手不足、專業人才匱乏,很難做到不同店面的專業化、個性化,而缺乏專業化個性化的服務和產品,可替代性高,難以支撐穩定長久經營;
3、消費習慣在改變,便利店經營卻不易改變。以社區便利店為例,家庭結構在改變,一般年輕人上班,老年人在家帶孩子,老年人日常消費僅限于生活必需品,而且對價格非常敏感,老年人有時間可以到比較遠的大型商超購物(價格有優勢,同時也可以鄰里交流),年輕人沒有更多的時間花在油鹽醬醋上,社區便利店的商品配置就會比較尷尬。比較認同樓主的說法,便利店需要在增值服務上下功夫,但是服務的客群是誰,提供什么樣的服務,如何保障服務標準化,如何對提供增值服務評定考核這就成了新的問題;
4、便利店是一個非常繁瑣的系統性工程,麻雀雖小五臟俱全,與大型商超的運營幾乎是一致的,對店長和店員的要求遠遠高于大型商超,舉例來說店長幾乎要做的萬事通,從外聯到采購,從商品配置到客訴,從成本管控到防損,從員工管理到人員激勵幾乎涉及各個環節,要想讓店面經營好,必須給店長充足的培訓、實踐、允許店長試錯、給予店長更多的自主管理權限(比如商品配置權限、員工激勵權限),但這些都是便利店管理很難做到的。
5、薪酬不是吸引人才的唯一要素,但是沒有競爭的薪酬是難以留住高質量的人才
的,但是便利店的盈利能力不足以支撐較高的薪酬。
綜上所述個人認為便利店的出路在于員工配股,員工通過小額投資甚至給員工干股,調動員工的自主性和積極性,真正做自己的事情時,員工的潛力才能充分調動。以上僅代表個人觀點,不足之處請斧正。

平庸角色

積分:17162  聯商幣:5780
  |   只看他 10樓

便利店,理論上的朝陽產業,實際中的燒錢行業。

靖安先生

積分:4744  聯商幣:1480
  |   只看他 11樓
所以對于發展便利店,需要考慮清楚兩個問題:1、究竟要選擇怎樣的模式去發展,完全模仿7-11?還是改良夫妻雜貨點?這個需要思考。2、便利店究竟適合與大賣場的捆綁還是單獨經營,這背后有巨大的差異。
平庸角色:


便利店,理論上的朝陽產業,實際中的燒錢行業。

姚酷

積分:122  聯商幣:96
  |   只看他 12樓
RE:拓展便利店,要冷靜!
引用“ 平庸角色 ” 發表于 2016-01-22 10:32 的帖子:
--------------------------------

便利店,理論上的朝陽產業,實際中的燒錢行業。

這話怎么說?

Mr.A-Z

積分:22  聯商幣:11
  |   只看他 13樓
有錢人不想搞,沒錢人搞不起的行業

白逸痕

積分:78  聯商幣:39
  |   只看他 14樓
其實便利店沒有模式,在中國也沒有一家做的好的便利店。做的好是從兩個方面考慮,一客戶體驗度,包括便利性;二成本與利潤的控制,客戶體驗好就意味著要多燒錢,成本增加,但在中國大媽環境下,你的商品價格加一分都很難,社區店人流相對比較固定并無法增加多少流動客流。

白逸痕

積分:78  聯商幣:39
  |   只看他 15樓
所以大家都在找相對體驗度與成本的平衡點在。誰找到,誰就真的適應了天朝環境了。

商用冷柜制造廠家

積分:1734  聯商幣:935
  |   只看他 16樓
RE:
嗯嗯  不錯商用冷柜廠家供應 
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冷柜貨架銷售中心- 該帖于 2017/3/10 16:16:00 被修改過

znk瀚海

積分:22  聯商幣:11
  |   只看他 17樓
RE:拓展便利店,要冷靜!
引用“ 拈花微笑子 ”發表的帖子:
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便利店要充分挖掘“便利”的內涵,所以,絕對不是簡單的賣貨,與賣場的逢節必促,無節造節來促的經營方式不同,便利店要培養消費者對單店的深度消費黏性,除了充分優化貨品結構,還需要從更多的角度發現消費者的生活需求,這就涉及到更多方向的深度發掘


這個支持

AF123456

積分:6  聯商幣:31
  |   只看他 18樓
說的有點道理,呵呵呵!

shalulu

積分:24  聯商幣:12
  |   只看他 19樓
學習了

平庸角色

積分:17162  聯商幣:5780
  |   只看他 20樓
RE:拓展便利店,要冷靜!
引用“ 姚酷 ”發表的帖子:
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引用“ 平庸角色 ” 發表于 2016-01-22 10:32 的帖子:
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便利店,理論上的朝陽產業,實際中的燒錢行業。

這話怎么說?


嚴格按照稅務政策經營的便利店公司,國內少有盈利的,最起碼絕大部分虧損。能盈利的個體便利店、那怕是公司行為的便利店,均是借用了政府稅務政策的“紅利”。
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