【超市布局調(diào)整，你有思想嗎？】
【旺季沖銷售，淡季整柜臺(tái)】最近很多客戶都在忙于調(diào)整賣場(chǎng)，不外乎以下方面
1、針對(duì)新開門店，特別是去年下半年開業(yè)門店，馬上根據(jù)銷售情況作賣場(chǎng)布局，品類調(diào)整
2、開業(yè)多年的老店，抓住淡季時(shí)間升級(jí)整改
以下一張圖紙，是最近一位客戶傳真過(guò)來(lái)，也是一位多年零售人做的圖紙，其中具體情況，整體面積1126平米（CAD圖紙測(cè)量），應(yīng)該屬于食品生鮮加強(qiáng)型超市。
詳細(xì)圖紙規(guī)劃如下：
圖紙?jiān)O(shè)計(jì)是超市最復(fù)雜的一個(gè)環(huán)節(jié)，包含太多商品習(xí)慣，顧客消費(fèi)習(xí)慣，當(dāng)?shù)毓⿷?yīng)商支持體現(xiàn)，但是最核心要體現(xiàn)設(shè)計(jì)者的全局思維能力，針對(duì)這個(gè)圖紙，我們只能友善的提醒以下九點(diǎn)：
1.生活型超市整體面積1200M2，強(qiáng)制性動(dòng)線真的顧客滿意嗎？入口在左邊，右邊為什么一定要擋死，一定要讓顧客進(jìn)入非食品區(qū)域，走到最里面生鮮？
【建議】1200M2的店我們建議讓顧客購(gòu)物更自然，舒服，其實(shí)這種類型的店顧客購(gòu)物目標(biāo)非常明顯，不需要太過(guò)于走強(qiáng)制動(dòng)線，怎么舒服讓他怎么買，左右都設(shè)計(jì)入口，中間出來(lái)，買生鮮或是百貨可以選擇不同路線，就讓顧客兩個(gè)字“方便”
2.每個(gè)地堆之間距離1.2米真的舒服嗎？
【建議】地堆距離增加，讓主通更加寬松，更多優(yōu)化排面重復(fù)性商品，過(guò)季商品，讓排面銷售最大化，地堆體現(xiàn)費(fèi)用商品，A類商品
3.真的需要生鮮放在最里面嗎？
【建議】生活型超市商圈輻射力有限，顧客都是目標(biāo)購(gòu)買，生鮮肯定是主力，其實(shí)嘗試讓生鮮在最方便位置也未嘗不可
4.家庭用品分類面積真的需要這么大嗎？
【建議】大部分民營(yíng)企業(yè)沒有足夠去考察這個(gè)分類能力，導(dǎo)致這個(gè)分類貨架商品重復(fù)性大，分類寬度不夠，深度有余，比如常見的沐浴花，插座，口杯，紙巾盒等，所以這個(gè)分類排面注意優(yōu)化分類深度，保證品類齊全，價(jià)格帶合適即可
5.休閑食品貨架占比夠不夠啊？
【建議】參考百貨分類，這個(gè)部門商品排面數(shù)量分配值得商榷，按照季節(jié)性來(lái)說(shuō)，不可能膨化食品的貨架弱于沖飲品貨架數(shù)量
6.家樂福最早就說(shuō)煙酒飲料部門，為什么就不能吧飲料對(duì)接休閑食品，酒類對(duì)接保健品類，早期的分類就不能打破嗎？
【建議】企業(yè)商品組織表一定根據(jù)自己客群來(lái)分析，特別是生活超市，便利店，讓顧客方便購(gòu)買是王道，單純照抄以前大賣場(chǎng)商品組織表，未必適合自己。舉例說(shuō)明：牙簽，在大賣場(chǎng)屬于一次性用品，在便利店，他可以作為口腔類和牙線牙膏，牙刷關(guān)聯(lián)。更加獨(dú)特的是，有一家便利店客群都是女生，牙簽和美容工具放在一起，因?yàn)榕醚篮炞鳛榛瘖y時(shí)候用。所以了解顧客最重要。
7.如果是夏季排面，糖果，巧克力面向主通道真的為了銷售嗎？可能是防盜吧？
【建議】設(shè)計(jì)者在考慮面對(duì)主通道品類設(shè)計(jì)，要充分考慮商品的季節(jié)性，包括商品的沖動(dòng)型，目標(biāo)性原則，才能最大化提升顧客購(gòu)買頻率
8.如果是季節(jié)性排面，盒裝餅干真的需要這么大嗎？
【建議】盒裝餅干在夏季和膨化食品排面一樣大，有點(diǎn)……!
9.如果是夏季調(diào)整，白酒位置比啤酒，飲料都要好，真的嗎？
【建議】季節(jié)性調(diào)整，肯定要突出季節(jié)性商品讓顧客便于看到，便于買到，這個(gè)體現(xiàn)設(shè)計(jì)者對(duì)貨架空間、品類屬性的水平
限于時(shí)間關(guān)系，其他問題就不再一一贅述。
【針對(duì)布局觀點(diǎn)】
賣場(chǎng)布局設(shè)計(jì)是在賣場(chǎng)選址之后重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，也是充分體現(xiàn)零售人水平的試金石。
必須清楚布局沒有絕對(duì)對(duì)與錯(cuò)，人人都有發(fā)言權(quán)
必須清楚便利店，標(biāo)超店，大賣場(chǎng)不同布局的分類特點(diǎn)
必須清楚商品的特性，沖動(dòng)型，目標(biāo)性，季節(jié)性變化
必須清楚品類銷售重點(diǎn)，每個(gè)部門的核心品類面積規(guī)劃
必須清楚賣場(chǎng)位置的特性，高通過(guò)率和地通過(guò)率的關(guān)系
必須清楚賣場(chǎng)貨架的特性，陰面和陽(yáng)面的關(guān)系
必須清楚賣場(chǎng)是首先提供顧客購(gòu)物，其次賣場(chǎng)是超市的，最后才是賣場(chǎng)是供應(yīng)商展示的
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民營(yíng)零售那些年- 該帖于 2017/7/11 14:53:00 被修改過(guò)
