像沃爾瑪、大潤發(fā)這樣超市,不但有冷庫,還分得很細(xì),一般是這樣的,一個蔬菜庫,溫度在零上1--5度,水果庫一個零上1--5度,低溫奶制品和肉制品一個庫零上1--5度,冷凍庫兩個,一個是包裝冷凍產(chǎn)品,零下18度,有的是零下24度,一個是禽產(chǎn)冷凍庫。一個冷藏庫用于熟食原料,零上1--5度。一個豬肉保鮮庫零上1--5度。另外有些肉和水產(chǎn)加工件,冷熟食加工間都是低溫的。
至于冷鏈就是需要冷凍冷藏的商品從出廠到銷售全部處于冷凍冷藏狀態(tài),這些大超市都能達(dá)到要求。
2014-05-15 09:06被設(shè)為骨貼,積分加20,金幣加4