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如題： 

         從食品到生鮮目前感覺有些不適應，需要更貼近市場。。

         現在就想問下其它賣場是怎么做的，關于自營水產門店扣稱標準不一

              因為門店對損耗考核比較嚴格，個別門店扣稱會比實際高出很多，導致特價商品經常出現負毛利，想問各位前輩有沒有可以借鑒的經驗（損耗管理方面 扣稱標準的執行方面）。      門店考核損耗相比毛利考核占比相當  

               前期了解過肉品那邊凍雞鴨肉等一般是按2%執行，但是到水產這兒就執行不下去，應該是標準不合理或者說考慮不全面導致，因為商品這塊感覺門道太多，沒有什么標準（包冰，不包冰，參水冰加多加少，冰臺售賣，冰柜售賣）等等亂七八糟，讓習慣了國際條碼的我暈頭轉向，待了幾天水產市場感覺略有好轉，不過頭還是暈的，目前也在準備司慶備貨，但現在見習期，這個扣稱標準這一塊還是需要努力去做的，要不見習期結束就要下課。希望各位前輩能提出合理建議。。非常 感謝。。

用門店特色扣稱標準就好了。

1、按店員心情。

2、按店長心情。

3、按老板心情。

不一樣的貨.肯定不一樣

不一樣的質量.肯定不一樣

一二樓回答的已經很詳細了