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1個(gè)聯(lián)商幣 未解決
在一個(gè)生活小區(qū)里面，有大概160平方位置，前面是三個(gè)門(mén)面，左右各兩個(gè)門(mén)面，朋友希望在這里開(kāi)家 生鮮超市或者 便利店。
先講講這附近的情況，離一個(gè)樓盤(pán)小區(qū)很近，應(yīng)該 是其中一個(gè)入口吧！ 人流是不錯(cuò)，但是附近大大小小的生活超市、便利店、小雜百貨神馬的有十幾家，但是這個(gè)位置得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)之一，是高檔樓盤(pán)小區(qū)的入口，小區(qū)里面的人如果要買(mǎi)菜水果 生活小用品購(gòu)物之類(lèi)的都會(huì)來(lái)這里，這個(gè)位置又是在路口，所以位置比較有優(yōu)勢(shì)，另外就是 附近的便利店、生活超市都比較亂，跟這個(gè)上面小區(qū)的檔次不配套。
朋友就在在這里開(kāi)個(gè)生鮮超市，提供蔬菜、水果（比較高檔的水果也賣(mài)）、生活小用品（就是一小部分跟便利店差不多）這個(gè)模式去開(kāi)這個(gè)店，現(xiàn)在問(wèn)題是租金的問(wèn)題，朋友跟房主談過(guò)，不收什么轉(zhuǎn)讓費(fèi)的，這個(gè)點(diǎn)倒是挺好，能省不少呀！月租金29000元，哇！嚇得我一跳，這是有點(diǎn)貴了吧！
那就要根據(jù)成本與利潤(rùn)去算下每天最少要做多少營(yíng)業(yè)額了，租金29000+4000（水電費(fèi)什么雜七雜八的也左不多了吧）+2500元*2（加上他自己，起碼還得請(qǐng)兩個(gè)人幫忙的吧）= 38000/30=1300，也就是每天最少利潤(rùn)得有1300元才能算保本不賺的情況了，按利潤(rùn)率30%算的話，百貨之類(lèi)的利潤(rùn)可能在20%左右，生鮮、水果、豬肉這塊利潤(rùn)相對(duì)可能要高點(diǎn)，就按綜合利潤(rùn)率30%算吧！ 差不多一天營(yíng)業(yè)額大概在4333元左右，加上開(kāi)店成本呢，160平方的店，按上檔次點(diǎn)的裝修、設(shè)備、商品 投入20萬(wàn)差不多了吧！ 200000/365=548元，差不多一天利潤(rùn)548元才能算是一年能回本，548/0.3=1827+4333=6160元，結(jié)果出來(lái)了，差不多是一天營(yíng)業(yè)額6160元，一年以?xún)?nèi)才不算虧錢(qián)，這也太嚇人了吧！
不知道其它朋友有什么高見(jiàn)，還望不吝賜教，盡情發(fā)表見(jiàn)解與討論。
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樓主應(yīng)該知道這種面積和租金，開(kāi)便利店是很難弄回來(lái)的。
但是，做生鮮，你這些猜想的數(shù)據(jù)差得太遠(yuǎn)了，樓主，你不是逗偶們玩吧？
做生鮮，租金不是最大的問(wèn)題，如果不是競(jìng)爭(zhēng)特別厲害，熟手來(lái)做，這個(gè)點(diǎn)正常可以做到3萬(wàn)/天，促銷(xiāo)破10萬(wàn)/天不是不可能；按15%的商品利潤(rùn)算，月銷(xiāo)售按90萬(wàn)算，利潤(rùn)13.5萬(wàn)/月，至于擔(dān)心租金嗎。成本計(jì)算偏差也太大了。
回過(guò)頭再來(lái)整體看一下:
1、市場(chǎng)容量
看地圖，周邊約有6000戶(hù)居民，但是需要看入住率。最有效的方法是看陽(yáng)臺(tái)有沒(méi)曬衣服。
這個(gè)市場(chǎng)容量其實(shí)挺大的，一年至少有4000萬(wàn)的普通生鮮需求。
相對(duì)于覆蓋面，現(xiàn)成人流對(duì)小店更重要，它也是選擇小店的第一選址要素，很多經(jīng)營(yíng)手法需要依賴(lài)于高人流。
看人流也有些辦法，最笨也是最可靠的方法是蹲點(diǎn)，8點(diǎn)檔、16點(diǎn)檔、18點(diǎn)檔比較有參考價(jià)值，對(duì)于生鮮是早高峰（小區(qū)）、晚高峰（小區(qū)）和晚高峰（城中村）的黃金時(shí)段。這個(gè)點(diǎn)有點(diǎn)偏，對(duì)于城中村居民的消費(fèi)晚高峰可能要推遲一些。
真正好的點(diǎn)，從12點(diǎn)到16點(diǎn)都應(yīng)該有不少人流。
2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手
這一點(diǎn)的西面約1.1公里，有個(gè)揚(yáng)馬市場(chǎng)，對(duì)整個(gè)片區(qū)的生鮮銷(xiāo)售影響力比較大。
它的貨源是虎門(mén)，相對(duì)于深圳的大部分進(jìn)貨渠道有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
不要以為它離得遠(yuǎn)，你無(wú)法克制大部分老人為了三毛錢(qián)的便宜去散步。
不過(guò)，好在你的周邊是城中村，老人會(huì)相對(duì)偏少點(diǎn)。
關(guān)鍵看看這個(gè)周邊小超市的客流，做得好的店，如果８點(diǎn)檔沒(méi)有１５０個(gè)以上的客流，那就得慎重了。當(dāng)然，你也得關(guān)注他們的價(jià)格以及你的進(jìn)貨價(jià)
3、自身運(yùn)營(yíng)
看來(lái)，你朋友對(duì)生鮮完全不了解。
運(yùn)營(yíng)生鮮，豬肉是不能丟的，做得好，這部分的利潤(rùn)可能有5-6萬(wàn)/月，而且是重要的生鮮商品，丟了，也會(huì)影響菜的銷(xiāo)售。
非生鮮商品，能少做就少做，補(bǔ)些常用的調(diào)味品，面條，面粉等即可，做多了，出不動(dòng)，不劃算。
如果這個(gè)點(diǎn)人流還不錯(cuò)的話，估算一下運(yùn)營(yíng)情況，
這個(gè)點(diǎn)的客單價(jià)應(yīng)略低于15元（小區(qū)在17左右，城中村在13左右，不要和超市比較客單，畢竟很多超市賣(mài)得動(dòng)的，敢賣(mài)的，你做不了），客流約在2000左右
如果能控制在15個(gè)人手（臨時(shí)工按半個(gè)算）應(yīng)付這個(gè)生意，在個(gè)體經(jīng)營(yíng)者中就算相當(dāng)不錯(cuò)的了，一般的在17-18個(gè)左右。
生鮮的初始利潤(rùn)會(huì)高一些，正常競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)，約40%的初始毛利率，但是損耗是很高的，能控制在20%以?xún)?nèi)，都屬于不錯(cuò)的水平，再加糧油，蛋肉的毛利率會(huì)低一點(diǎn)，整體利潤(rùn)在15-20%之間（不在這個(gè)范圍，要么是自身經(jīng)營(yíng)有問(wèn)題，要么是周邊市場(chǎng)特殊，生鮮的毛利率不能偏差太大，要么會(huì)被淘汰，要么有對(duì)手會(huì)加入）
投資成本計(jì)算有些偏差，十萬(wàn)的裝修，十萬(wàn)的設(shè)備及其它，至少十五萬(wàn)的備用金，熟手做至少都會(huì)預(yù)備兩、三個(gè)月的純成本，沒(méi)有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，需要一段時(shí)間適應(yīng)這個(gè)市場(chǎng)，需要改變消費(fèi)者習(xí)慣，不然得看命了。
而且，你朋友沒(méi)有做過(guò)生鮮，也沒(méi)有會(huì)幫他打理的人，這學(xué)費(fèi)估計(jì)得交上幾個(gè)月。
城中村，只要實(shí)體前面的人流多，周邊的小超市生存狀態(tài)可以，生鮮小超一般都有做，而且利潤(rùn)不低。
最大的風(fēng)險(xiǎn)在于潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，若干天后，你對(duì)面才幾十平米的商鋪冒出個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，利用門(mén)頭獲得上百平米的經(jīng)營(yíng)面積，這是城中村的一個(gè)重要特點(diǎn)。
2014-07-01 17:21被設(shè)為骨貼，積分加20，金幣加4
門(mén)前人流旺，可以做到。
城中村的160平米，可以實(shí)際運(yùn)作出兩百多的使用面積，不要做得太過(guò)份，一般村委的人都不會(huì)深管，畢竟配套有利于房租，有利于村民。真有較勁的，給下不多的紅包，也多半可以打點(diǎn)下來(lái)。
深圳很多點(diǎn)可以做到三萬(wàn)多，這是比較好的點(diǎn)；
兩萬(wàn)多的點(diǎn)也非常多；
這些點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)狀況會(huì)比較良性，利潤(rùn)一般都不錯(cuò)，好的可以到10萬(wàn)/月以上（要不然，你沒(méi)看現(xiàn)在有很多個(gè)體生鮮小超，無(wú)利不起早）；而且，進(jìn)貨量大并且穩(wěn)定，與批發(fā)市場(chǎng)的商戶(hù)的合作關(guān)系也比較好。
比較痛苦的是一萬(wàn)五以下的點(diǎn)，人手并不比好點(diǎn)少多少。處在收支平衡線附近，努力些可以賺錢(qián)，松懈一下就虧錢(qián)。
在深圳做生鮮小超，銷(xiāo)售額低于8000元/天，一定是點(diǎn)的問(wèn)題或者運(yùn)營(yíng)能力的問(wèn)題，正常是不可能低過(guò)這個(gè)數(shù)，真低過(guò)這個(gè)數(shù)，各方面的問(wèn)題都來(lái)了，運(yùn)輸成本偏高，損耗偏高，人均產(chǎn)能偏低等等，難以維持。
這位仁兄分析得很位，但是小弟還是有幾點(diǎn)疑問(wèn)，你說(shuō)“正常可以做到3萬(wàn)/天，促銷(xiāo)破10萬(wàn)/天不是不可能”，這個(gè)可能就太夸張了點(diǎn)啊！ 這個(gè)店面只有160平方左右，實(shí)用面積可能只有130平，也不是幾百平方的大店面。
第一，你所講的 市場(chǎng)容量 沒(méi)太大問(wèn)題，作為城中村，這里的人口基數(shù)還是蠻大的，所以基本不會(huì)去擔(dān)心人流的問(wèn)題，而且作為城中村與高檔小區(qū)的接入口，可以把兩邊的客流加以導(dǎo)入進(jìn)來(lái)。
第二，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的問(wèn)題，這邊確實(shí)是競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)比較大，根本不缺便利店與小生活小超市，就這個(gè)面店附近就在五六家便利生鮮超市和十來(lái)家連鎖便利店。
第三，自身運(yùn)營(yíng)方面，這個(gè)當(dāng)然是這個(gè)生意的根本了，位置、商品再優(yōu)越，商家自己的經(jīng)營(yíng)能力決定了生意的長(zhǎng)久性與利潤(rùn)率，因?yàn)槲恢帽容^小，你說(shuō)要是放上個(gè)十五、六個(gè)人，店都給堆滿(mǎn)了，相對(duì)來(lái)講四五個(gè)店員還差不多，最大的風(fēng)險(xiǎn)在于潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手這個(gè)講的是真的，以后會(huì)不會(huì)有更多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手出現(xiàn)不清楚，但是因?yàn)檫@里的競(jìng)爭(zhēng)本來(lái)就己經(jīng)很大了。
1.銷(xiāo)售額并不夸張，我也說(shuō)，這是不錯(cuò)的點(diǎn)，銷(xiāo)售額更高的點(diǎn)也有。三萬(wàn)的點(diǎn)算是不錯(cuò)的，但也不至很少。你那個(gè)點(diǎn)單，很多方面符合好點(diǎn)的條件。
2.門(mén)頭可用性好的話，銷(xiāo)售面積可以遠(yuǎn)高于店鋪面積，夸張的，多出一百多平方米。我一個(gè)朋友的點(diǎn)，約一百平米，日銷(xiāo)售額約四萬(wàn)多。
3.月銷(xiāo)售90萬(wàn)，并不定所有人都搶著做。如果按18%的商品毛利（這算不錯(cuò)了），一個(gè)月的利潤(rùn)16萬(wàn)，扣除租金，水電，人工，運(yùn)輸，耗材等費(fèi)用，一個(gè)月利潤(rùn)也就六萬(wàn)多。看著不錯(cuò)，實(shí)際上，這類(lèi)點(diǎn)加轉(zhuǎn)讓費(fèi)，裝修，設(shè)備等投入可能都會(huì)有七八十萬(wàn)，或者更高，而且這種小超市有兩三個(gè)月的淡季（春節(jié)前后），做一筆生意，投入這么高，一年多、近兩年才能回本，這也不是一般人有實(shí)力做，敢做的。
另外，別人能做到18%的利潤(rùn)率，你未必能做到這么高的利潤(rùn)，生鮮的損耗貫穿整個(gè)過(guò)程，少個(gè)5%也很正常，但是，如果這樣，你就賺不到錢(qián)了。
4.15、16個(gè)人手并不算多。除了老板和家人，其它員工是需要倒班休息的。生鮮生意是從早做到晚的，好點(diǎn)的人流是不斷的，需要至少1.5個(gè)班次。門(mén)頭展得開(kāi)，人手是放得下的。三個(gè)收銀，兩個(gè)磅秤，兩個(gè)刀手，兩個(gè)整貨，一個(gè)店長(zhǎng)機(jī)動(dòng)補(bǔ)充，這是高峰期標(biāo)配人手，一個(gè)班次就有十個(gè)人了。
5.不象便利，生鮮因?yàn)閾p耗快，開(kāi)生鮮店是很辛苦的活，松一下就意味著利潤(rùn)流失。單店如果沒(méi)有進(jìn)貨優(yōu)勢(shì)，往往需要幾個(gè)都會(huì)做的人一起精耕細(xì)作，累，而且大家分下來(lái)，也賺不到太多。
我以前在東莞一個(gè)村委的大賣(mài)場(chǎng)做時(shí)，差不多2000多方的場(chǎng)子，一天兩個(gè)班，兩個(gè)班次一共6、7個(gè)收銀員，一個(gè)收銀員的一天的收款額度能達(dá)到兩萬(wàn)算是比較好的。而且那里附近競(jìng)爭(zhēng)不是特別的大，相對(duì)來(lái)講，以營(yíng)業(yè)額來(lái)講，跟仁兄所分析的，這個(gè)營(yíng)業(yè)額算得是特別低了，而且那邊是撐幾十號(hào)人員的。所以說(shuō)如果這個(gè)位置一天能做到三萬(wàn)以上的營(yíng)業(yè)額說(shuō)實(shí)話真不太容易，比較好的一點(diǎn)是這里不用轉(zhuǎn)讓費(fèi)，就是租金貴了點(diǎn)，最最重要的問(wèn)題是旁邊的競(jìng)爭(zhēng)太大了，三個(gè)收銀，兩個(gè)磅秤，兩個(gè)刀手，兩個(gè)整貨，一個(gè)店長(zhǎng)機(jī)動(dòng)補(bǔ)充，這是高峰期標(biāo)配人手，一個(gè)班次就有十個(gè)人的人員配置，這種人員配置，此小店還真消受，不過(guò)商鋪外面的走廊什么的倒是可以利用不少，放水果蔬菜架子，水果堆頭應(yīng)該還不錯(cuò)，可利用空間可達(dá)店面位置的30%左右。
不過(guò)這里做生鮮生意很重要一點(diǎn)是要做好怎么利用差異化的經(jīng)營(yíng)方式，牢牢讓消費(fèi)者有重復(fù)消費(fèi)的欲望，穩(wěn)定并增加更我消費(fèi)客流與消費(fèi)單價(jià)，這是最重要的。
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