自從萬達(dá)君發(fā)了食堂的稿子以后，在社會(huì)掀起了一陣食堂風(fēng)，五礦、中興等企業(yè)紛紛曬起了食堂，有媒體盤點(diǎn)了各大企業(yè)的食堂，更有一些企業(yè)專門派代表來萬達(dá)集團(tuán)餐廳參觀學(xué)習(xí)。但是，你們知道嗎，萬達(dá)的食堂也在悄悄的改變，這不，你看！
親，按照慣例，先看一組圖片！
這不是正餐啦，是近期萬達(dá)“美食周”新增的水果和菜品。大到巨型蛋糕，小到曲奇餅干，既有中式的千層糕，又有西式的披薩等，各種水果、蔬菜……
這是萬達(dá)的一個(gè)傳統(tǒng)！每年7月份，集團(tuán)總部員工餐廳都會(huì)舉辦“美食周”活動(dòng)，活動(dòng)的目的沒別的，就一個(gè)——讓大家吃的更好！
看過萬達(dá)食堂那篇稿子你可能知道，萬達(dá)的食堂管理有些“奇葩”！但是，正是因?yàn)椤捌孑狻保f達(dá)的食堂才能做到讓員工滿意、讓你們羨慕嫉妒恨。看看下面的做法，你就知道為了做好一件小事兒，他們下了哪些功夫。
早在一個(gè)月前，餐廳管理組就開始張羅“美食周”活動(dòng)的籌備工作了，以前每天都有晨會(huì)，每周一有菜單設(shè)置會(huì)等各種會(huì)，現(xiàn)在又增加了例會(huì)以確認(rèn)活動(dòng)的形式、以及呈現(xiàn)的菜品種類等等，甚至細(xì)化到每一個(gè)器具的選用、展品展示效果的測試。
菜品都是怎么定的？上圖的那些美食，有一些諸如制作蛋糕的原材料一周前就開始采購，當(dāng)然水果、蔬菜都是當(dāng)天采購或從萬達(dá)自家的特供有機(jī)農(nóng)場運(yùn)來。所有的食物跟正餐一樣，都是要先試做，然后每道菜品都會(huì)有人試吃，做得不好吃就會(huì)被返工，當(dāng)然，所有菜品仍會(huì)被留樣備份存在冷庫48小時(shí)，以便出現(xiàn)緊急情況及時(shí)送往第三方檢驗(yàn)。
什么？培訓(xùn)！沒聽錯(cuò)，為了增加這些菜品，還專門對所有餐廳服務(wù)人員進(jìn)行了嚴(yán)格的培訓(xùn)，以確保服務(wù)質(zhì)量能達(dá)到相應(yīng)水準(zhǔn)。就一周的活動(dòng)，還要搞個(gè)培訓(xùn)，MY GOD，小伙伴們，你驚呆了嗎？
大家都知道萬達(dá)的食堂管理嚴(yán)格，做的飯菜也是相當(dāng)講究，來學(xué)習(xí)、參觀的絡(luò)繹不絕，但是你們不知道的是，萬達(dá)食堂其實(shí)是學(xué)不會(huì)的！因?yàn)椋?/span>有時(shí)候食堂好不好，真不是菜的事，是人的事。心到位了，菜才夠味！
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