我就不客氣開始提問了，我這邊是標(biāo)超但是離我們不遠(yuǎn)的地方有個(gè)5000平米的大超，（距我們有500米）他每天都在用生鮮打價(jià)格站，而我們這邊不允許買生鮮，我們只能做副食和百貨，我想請教如何應(yīng)對(duì)競爭對(duì)手每天生鮮的狂轟濫炸.
還有就是在營運(yùn)上的一些標(biāo)準(zhǔn)我也不是太懂，我是半路出家的，對(duì)一些字面上的東西理解的不是太透徹，例如縱向陳列，我想處了豎著陳列之外還有就是商品配置，如何合理的搭配也是個(gè)大問題.
還有就是端午節(jié)（重大節(jié)日）我想在促銷策略上標(biāo)超如何和大超有效的競爭.能經(jīng)常提問嗎
請大家繼續(xù)，現(xiàn)在是兩個(gè)問題。
1 單店如何跟連鎖競爭？門店競爭，他們有生鮮，你沒有。 抽獎(jiǎng)盡量少搞，或者不搞。用費(fèi)用拉動(dòng)銷售的活動(dòng)只是作秀。如果，你是只做百貨的店，建議去看下，二元店或者5元店怎么經(jīng)營的，門店定位是什么？ 顧客群需要什么？經(jīng)營時(shí)間做差異化， 與連鎖競爭不能硬碰硬，殺敵一千自損八百，競爭對(duì)手，商品優(yōu)勢，反之你的商品優(yōu)勢，這些都要靠對(duì)于對(duì)手了解和自身的準(zhǔn)確定位。自知己知彼百戰(zhàn)不殆。
先說第一個(gè)，還是小店與大店的競爭，缺少生鮮，對(duì)方有生鮮。如何競爭？這個(gè)我倒是嘗試過，生鮮是周轉(zhuǎn)最快的商品，也是生活必須品。
當(dāng)時(shí)情況很像，我用是敏感商品里面的副食品，生活必須品，這要看地區(qū)，那時(shí)候在云南，我選糖類，白糖和紅糖。地區(qū)不同，敏感商品不同，一般可以用糧油調(diào)味品，當(dāng)然洗化類也是可以，定期搞日常促銷，不是檔期促銷，每日的店促。還有，會(huì)員特價(jià)商品，磁鐵般的吸引顧客。
百貨也可以用均價(jià)，或者按重量銷售，比如紡織品。最好，開展這些之前，對(duì)競爭店做深度的市調(diào)，找出其商品結(jié)構(gòu)或者營運(yùn)弱點(diǎn)。
縱向陳列，垂直陳列，同類商品采取的陳列方法，可以增加視覺效果和集中商品群，方便購買，方便商品管理。
促銷的策略，看門店情況，陳列資源。如何搞，先換位思考，門店定位。先說這些。
商品配置，這個(gè)話題很大，明天詳解。
營運(yùn)采購分工不同，采購對(duì)于重點(diǎn)檔期DM要求正常，其他還是交給營運(yùn)。畢竟不在現(xiàn)場，不能第一時(shí)間做出反應(yīng)。
營運(yùn)不等于運(yùn)營，運(yùn)營包含公司很多部門，范圍更大。
采購做做什么，營運(yùn)做什么，部門職責(zé)已經(jīng)決定，各家有些差異。
采購引進(jìn)商品，營運(yùn)管理門店。
首先感謝白狼老師的回復(fù).我們是400平的標(biāo)超定位是中低消費(fèi)，顧客的需求大部分都是剛性需求，商品采購進(jìn)貨價(jià)格也可以，有一個(gè)問題就是經(jīng)營時(shí)間做差異化我還有疑問，就現(xiàn)在來說這個(gè)夏季只有早上和下午兩個(gè)消費(fèi)高峰期，因?yàn)橹形缣珶崛硕疾怀鰜砹耍谴蟪淮笤缇陀蒙r做超低價(jià)促銷大部人分都去他那了，我們這人少的可憐，如何應(yīng)對(duì)這種情況，米面糧油的店內(nèi)促銷一直在做，
順便說下對(duì)比，我們是400平的標(biāo)超，對(duì)手是6000平的大超。我們?nèi)諣I業(yè)額7000-9000元之間毛利在18%.他們是40000-50000大概，這是正常的銷售情況.
小店做精細(xì)和特色，相對(duì)于競爭店，類別上沒有優(yōu)勢。可以對(duì)于個(gè)別小分類做重點(diǎn)，畢竟沒有生鮮。
生鮮早市，操作過很多年，你們可以考慮增加品項(xiàng)，為什么不做生鮮？哪怕做一部分也可以。
說點(diǎn)商品管理，你問的是商品配置。這個(gè)要看分類，最好是小分類，單品數(shù)量，是否比較豐富。
還有一二三線品牌商品情況。對(duì)于A類商品的管理，商品管理先從大到小，進(jìn)行分析，看那些類別貢獻(xiàn)率高，然后做暢銷滯銷分析，記住，暢銷分析，是類別下的分析，最好是正常銷售，排除促銷因素。還有一種，陳列面積占比和類別銷售占比。這些都要實(shí)踐學(xué)習(xí)，習(xí)慣的時(shí)候，頭腦中現(xiàn)有類別和商品組織架構(gòu)，后有單品。顧客一般直接想到單品。 補(bǔ)充一點(diǎn)，商品管理包含營采，非商，訂貨，收貨，企劃，很多部門的統(tǒng)一規(guī)范，很多人看到大系統(tǒng)的采購和賣場營運(yùn)很強(qiáng)，沒有注意到其他非商部門的保障。這是系統(tǒng)問題，不是靠單一一個(gè)就能解決好的。
搭配你指的是什么？
2015-06-11 11:13被設(shè)為骨貼，積分加20，金幣加4- 該帖于 2015/6/10 22:04:00 被修改過沒有執(zhí)行，其他都是空談，監(jiān)督很多門店都有，監(jiān)督的角度和層級(jí)不一定對(duì)。考核有很多，但是對(duì)于銷售積極性的不多。
永輝的合伙人制度，可以參考。一線員工待遇很低，中高層很多沒多少進(jìn)步動(dòng)力，必須要更長時(shí)間積累才能進(jìn)步。
很多不敢改變，不想冒險(xiǎn)，不敢擔(dān)當(dāng)。有多少人員才有多少門店，多是讓顧客開心，很少讓管理和員工開心，不開心的服務(wù)不會(huì)產(chǎn)生開心的結(jié)果。
