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主題:突然的沖動(dòng),想說(shuō)說(shuō)陳列,促銷(xiāo)和采購(gòu)的那些事?

零售白狼

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超市,大了說(shuō)諸多部門(mén),基本還是營(yíng)運(yùn)和采購(gòu),人員和商品。看回帖人數(shù),問(wèn)題多少。我好拋磚。2015-06-08 09:01被設(shè)為精華,積分加20,金幣加4

古西瘦

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磚呢,

零售白狼

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說(shuō)問(wèn)題,不然怎么拋磚。

零售白狼

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自由提問(wèn),關(guān)于營(yíng)運(yùn),采購(gòu),其他部門(mén)也可以。來(lái)一趟,一起燴了。

亞格斯

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一個(gè)自營(yíng)小百貨店被旁邊有兩個(gè)主營(yíng)生鮮的連鎖生活超市分流了大部分的客流,有什么好的建議嗎?做了幾場(chǎng)促銷(xiāo)活動(dòng),進(jìn)店的人都屈指可數(shù),連抽獎(jiǎng)都無(wú)人問(wèn)津,真的是很心碎啊。

同齡人

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支持版主,大伙快來(lái)提問(wèn)!

墨者不敗

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我就不客氣開(kāi)始提問(wèn)了,我這邊是標(biāo)超但是離我們不遠(yuǎn)的地方有個(gè)5000平米的大超,(距我們有500米)他每天都在用生鮮打價(jià)格站,而我們這邊不允許買(mǎi)生鮮,我們只能做副食和百貨,我想請(qǐng)教如何應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手每天生鮮的狂轟濫炸.

還有就是在營(yíng)運(yùn)上的一些標(biāo)準(zhǔn)我也不是太懂,我是半路出家的,對(duì)一些字面上的東西理解的不是太透徹,例如縱向陳列,我想處了豎著陳列之外還有就是商品配置,如何合理的搭配也是個(gè)大問(wèn)題.

還有就是端午節(jié)(重大節(jié)日我想在促銷(xiāo)策略上標(biāo)超如何和大超有效的競(jìng)爭(zhēng).能經(jīng)常提問(wèn)嗎

拈花微笑子

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支持白狼 跟著學(xué)習(xí) 拜讀白狼的迷津

零售白狼

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請(qǐng)大家繼續(xù),現(xiàn)在是兩個(gè)問(wèn)題。

1 單店如何跟連鎖競(jìng)爭(zhēng)?門(mén)店競(jìng)爭(zhēng),他們有生鮮,你沒(méi)有。 抽獎(jiǎng)盡量少搞,或者不搞。用費(fèi)用拉動(dòng)銷(xiāo)售的活動(dòng)只是作秀。如果,你是只做百貨的店,建議去看下,二元店或者5元店怎么經(jīng)營(yíng)的,門(mén)店定位是什么? 顧客群需要什么?經(jīng)營(yíng)時(shí)間做差異化, 與連鎖競(jìng)爭(zhēng)不能硬碰硬,殺敵一千自損八百,競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,商品優(yōu)勢(shì),反之你的商品優(yōu)勢(shì),這些都要靠對(duì)于對(duì)手了解和自身的準(zhǔn)確定位。自知己知彼百戰(zhàn)不殆。

零售白狼

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RE:突然的沖動(dòng),想說(shuō)說(shuō)陳列,促銷(xiāo)和采購(gòu)的那些事?
引用“ 墨者不敗 ” 發(fā)表于 2015-06-08 14:56 的帖子:
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我就不客氣開(kāi)始提問(wèn)了,我這邊是標(biāo)超但是離我們不遠(yuǎn)的地方有個(gè)5000平米的大超,(距我們有500米)他每天都在用生鮮打價(jià)格站,而我們這邊不允許買(mǎi)生鮮,我們只能做副食和百貨,我想請(qǐng)教如何應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手每天生鮮的狂轟濫炸.
還有就是在營(yíng)運(yùn)上的一些標(biāo)準(zhǔn)我也不是太懂,我是半路出家的,對(duì)一些字面上的東西理解的不是太透徹,例如縱向陳列,我想處了豎著陳列之外還有就是商品配置,如何合理的搭配也是個(gè)大問(wèn)題.
還有就是端午節(jié)(重大節(jié)日)我想在促銷(xiāo)策略上標(biāo)超如何和大超有效的競(jìng)爭(zhēng).能經(jīng)常提問(wèn)嗎

先說(shuō)第一個(gè),還是小店與大店的競(jìng)爭(zhēng),缺少生鮮,對(duì)方有生鮮。如何競(jìng)爭(zhēng)?這個(gè)我倒是嘗試過(guò),生鮮是周轉(zhuǎn)最快的商品,也是生活必須品。

當(dāng)時(shí)情況很像,我用是敏感商品里面的副食品,生活必須品,這要看地區(qū),那時(shí)候在云南,我選糖類(lèi),白糖和紅糖。地區(qū)不同,敏感商品不同,一般可以用糧油調(diào)味品,當(dāng)然洗化類(lèi)也是可以,定期搞日常促銷(xiāo),不是檔期促銷(xiāo),每日的店促。還有,會(huì)員特價(jià)商品,磁鐵般的吸引顧客。

百貨也可以用均價(jià),或者按重量銷(xiāo)售,比如紡織品。最好,開(kāi)展這些之前,對(duì)競(jìng)爭(zhēng)店做深度的市調(diào),找出其商品結(jié)構(gòu)或者營(yíng)運(yùn)弱點(diǎn)。

縱向陳列,垂直陳列,同類(lèi)商品采取的陳列方法,可以增加視覺(jué)效果和集中商品群,方便購(gòu)買(mǎi),方便商品管理。

促銷(xiāo)的策略,看門(mén)店情況,陳列資源。如何搞,先換位思考,門(mén)店定位。先說(shuō)這些。

商品配置,這個(gè)話題很大,明天詳解。


2015-06-09 11:42被設(shè)為骨貼,積分加20,金幣加4

歪歪線

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打造差異化才是生存根本。大公司靠的是實(shí)力,小公司靠的是資源。你有什么資源是別人沒(méi)有的,通過(guò)這些資源你能打造出什么別人沒(méi)有的優(yōu)勢(shì)。

歪歪線

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說(shuō)的牛逼一點(diǎn)就是核心競(jìng)爭(zhēng)力。有固定商圈小區(qū)什么的,想想主要的顧客是哪些,哪些商品是顧客一想買(mǎi)就會(huì)想到你店里面去。這些商品你能不能搞到好的資源。

歪歪線

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我感覺(jué)現(xiàn)在采購(gòu)都把自己弄的牛逼的,品類(lèi)價(jià)格活動(dòng)連陳列都管。這樣看,那運(yùn)營(yíng)的人只要做好費(fèi)用和損耗管控就行了么。采購(gòu)和運(yùn)營(yíng)兩個(gè)部門(mén)上面要有一個(gè)頭頭管,兩個(gè)部門(mén)的考核要統(tǒng)一,不然一個(gè)欺負(fù)死另外一個(gè)。畢竟,大部分時(shí)候不是大家不知道生意怎么做,而更多的考慮是怎么做對(duì)自己有利。知道麻將怎么算胡簡(jiǎn)單,把錢(qián)贏回來(lái)才看水平。學(xué)會(huì)胡牌的規(guī)則有什么難度啊?

零售白狼

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RE:突然的沖動(dòng),想說(shuō)說(shuō)陳列,促銷(xiāo)和采購(gòu)的那些事?
引用“ 歪歪線 ” 發(fā)表于 2015-06-08 21:23 的帖子:
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我感覺(jué)現(xiàn)在采購(gòu)都把自己弄的牛逼的,品類(lèi)價(jià)格活動(dòng)連陳列都管。這樣看,那運(yùn)營(yíng)的人只要做好費(fèi)用和損耗管控就行了么。采購(gòu)和運(yùn)營(yíng)兩個(gè)部門(mén)上面要有一個(gè)頭頭管,兩個(gè)部門(mén)的考核要統(tǒng)一,不然一個(gè)欺負(fù)死另外一個(gè)。畢竟,大部分時(shí)候不是大家不知道生意怎么做,而更多的考慮是怎么做對(duì)自己有利。知道麻將怎么算胡簡(jiǎn)單,把錢(qián)贏回來(lái)才看水平。學(xué)會(huì)胡牌的規(guī)則有什么難度啊?

營(yíng)運(yùn)采購(gòu)分工不同,采購(gòu)對(duì)于重點(diǎn)檔期DM要求正常,其他還是交給營(yíng)運(yùn)。畢竟不在現(xiàn)場(chǎng),不能第一時(shí)間做出反應(yīng)。

營(yíng)運(yùn)不等于運(yùn)營(yíng),運(yùn)營(yíng)包含公司很多部門(mén),范圍更大。

采購(gòu)做做什么,營(yíng)運(yùn)做什么,部門(mén)職責(zé)已經(jīng)決定,各家有些差異。

采購(gòu)引進(jìn)商品,營(yíng)運(yùn)管理門(mén)店。

袁大師畫(huà)圓

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現(xiàn)在的門(mén)店說(shuō)白了就是執(zhí)行了控制,營(yíng)銷(xiāo)方面的事情指望不上。沒(méi)有監(jiān)督就沒(méi)有執(zhí)行,考核指標(biāo)跟不上反應(yīng)不出員工做出的貢獻(xiàn),這是根源。一線員工難招聘,難培養(yǎng),留不住。中高層管理人員目光短直重視短期收益,各種總報(bào)著撈一把走人的想法辦事。本應(yīng)該自上而下自下而上有兩條信息溝通的渠道,但是在制定流程制度的時(shí)候,總是按照風(fēng)險(xiǎn)向下轉(zhuǎn)移的思想去搞。天天開(kāi)會(huì),天天反饋,遇到問(wèn)題不找方法解決,不找產(chǎn)生的根源,找到個(gè)責(zé)任人就算是解決問(wèn)題了。頭疼醫(yī)頭,只關(guān)心最后一個(gè)餅子是什么。哎,都是公司文化惹的禍。2015-09-02 09:50被設(shè)為骨貼,積分加20,金幣加4

零售白狼

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早安,我的朋友們,我們總是這樣做著中國(guó)零售。

墨者不敗

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RE:突然的沖動(dòng),想說(shuō)說(shuō)陳列,促銷(xiāo)和采購(gòu)的那些事?
引用“ 零售白狼 ” 發(fā)表于 2015-06-08 19:59 的帖子:
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請(qǐng)大家繼續(xù),現(xiàn)在是兩個(gè)問(wèn)題。
1 單店如何跟連鎖競(jìng)爭(zhēng)?門(mén)店競(jìng)爭(zhēng),他們有生鮮,你沒(méi)有。 抽獎(jiǎng)盡量少搞,或者不搞。用費(fèi)用拉動(dòng)銷(xiāo)售的活動(dòng)只是作秀。如果,你是只做百貨的店,建議去看下,二元店或者5元店怎么經(jīng)營(yíng)的,門(mén)店定位是什么? 顧客群需要什么?經(jīng)營(yíng)時(shí)間做差異化, 與連鎖競(jìng)爭(zhēng)不能硬碰硬,殺敵一千自損八百,競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,商品優(yōu)勢(shì),反之你的商品優(yōu)勢(shì),這些都要靠對(duì)于對(duì)手了解和自身的準(zhǔn)確定位。自知己知彼百戰(zhàn)不殆。

首先感謝白狼老師的回復(fù).我們是400平的標(biāo)超定位是中低消費(fèi),顧客的需求大部分都是剛性需求,商品采購(gòu)進(jìn)貨價(jià)格也可以,有一個(gè)問(wèn)題就是經(jīng)營(yíng)時(shí)間做差異化我還有疑問(wèn),就現(xiàn)在來(lái)說(shuō)這個(gè)夏季只有早上和下午兩個(gè)消費(fèi)高峰期,因?yàn)橹形缣珶崛硕疾怀鰜?lái)了,但是大超一大早就用生鮮做超低價(jià)促銷(xiāo)大部人分都去他那了,我們這人少的可憐,如何應(yīng)對(duì)這種情況,米面糧油的店內(nèi)促銷(xiāo)一直在做,

順便說(shuō)下對(duì)比,我們是400平的標(biāo)超,對(duì)手是6000平的大超。我們?nèi)諣I(yíng)業(yè)額7000-9000元之間毛利在18%.他們是40000-50000大概,這是正常的銷(xiāo)售情況.

 

拈花微笑子

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差異化就要求我們更專業(yè) 更快捷 更準(zhǔn)確 更合理

零售白狼

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RE:突然的沖動(dòng),想說(shuō)說(shuō)陳列,促銷(xiāo)和采購(gòu)的那些事?
引用“ 墨者不敗 ” 發(fā)表于 2015-06-09 17:09 的帖子:
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引用“ 零售白狼 ” 發(fā)表于 2015-06-08 19:59 的帖子:
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請(qǐng)大家繼續(xù),現(xiàn)在是兩個(gè)問(wèn)題。
1 單店如何跟連鎖競(jìng)爭(zhēng)?門(mén)店競(jìng)爭(zhēng),他們有生鮮,你沒(méi)有。 抽獎(jiǎng)盡量少搞,或者不搞。用費(fèi)用拉動(dòng)銷(xiāo)售的活動(dòng)只是作秀。如果,你是只做百貨的店,建議去看下,二元店或者5元店怎么經(jīng)營(yíng)的,門(mén)店定位是什么? 顧客群需要什么?經(jīng)營(yíng)時(shí)間做差異化, 與連鎖競(jìng)爭(zhēng)不能硬碰硬,殺敵一千自損八百,競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,商品優(yōu)勢(shì),反之你的商品優(yōu)勢(shì),這些都要靠對(duì)于對(duì)手了解和自身的準(zhǔn)確定位。自知己知彼百戰(zhàn)不殆。

首先感謝白狼老師的回復(fù).我們是400平的標(biāo)超定位是中低消費(fèi),顧客的需求大部分都是剛性需求,商品采購(gòu)進(jìn)貨價(jià)格也可以,有一個(gè)問(wèn)題就是經(jīng)營(yíng)時(shí)間做差異化我還有疑問(wèn),就現(xiàn)在來(lái)說(shuō)這個(gè)夏季只有早上和下午兩個(gè)消費(fèi)高峰期,因?yàn)橹形缣珶崛硕疾怀鰜?lái)了,但是大超一大早就用生鮮做超低價(jià)促銷(xiāo)..

小店做精細(xì)和特色,相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)店,類(lèi)別上沒(méi)有優(yōu)勢(shì)。可以對(duì)于個(gè)別小分類(lèi)做重點(diǎn),畢竟沒(méi)有生鮮。

生鮮早市,操作過(guò)很多年,你們可以考慮增加品項(xiàng),為什么不做生鮮?哪怕做一部分也可以。


說(shuō)點(diǎn)商品管理,你問(wèn)的是商品配置。這個(gè)要看分類(lèi),最好是小分類(lèi),單品數(shù)量,是否比較豐富。

還有一二三線品牌商品情況。對(duì)于A類(lèi)商品的管理,商品管理先從大到小,進(jìn)行分析,看那些類(lèi)別貢獻(xiàn)率高,然后做暢銷(xiāo)滯銷(xiāo)分析,記住,暢銷(xiāo)分析,是類(lèi)別下的分析,最好是正常銷(xiāo)售,排除促銷(xiāo)因素。還有一種,陳列面積占比和類(lèi)別銷(xiāo)售占比。這些都要實(shí)踐學(xué)習(xí),習(xí)慣的時(shí)候,頭腦中現(xiàn)有類(lèi)別和商品組織架構(gòu),后有單品。顧客一般直接想到單品。 補(bǔ)充一點(diǎn),商品管理包含營(yíng)采,非商,訂貨,收貨,企劃,很多部門(mén)的統(tǒng)一規(guī)范,很多人看到大系統(tǒng)的采購(gòu)和賣(mài)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)很強(qiáng),沒(méi)有注意到其他非商部門(mén)的保障。這是系統(tǒng)問(wèn)題,不是靠單一一個(gè)就能解決好的。

搭配你指的是什么?

2015-06-11 11:13被設(shè)為骨貼,積分加20,金幣加4- 該帖于 2015/6/10 22:04:00 被修改過(guò)

零售白狼

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RE:突然的沖動(dòng),想說(shuō)說(shuō)陳列,促銷(xiāo)和采購(gòu)的那些事?
引用“ 袁大師畫(huà)圓 ” 發(fā)表于 2015-06-08 23:37 的帖子:
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現(xiàn)在的門(mén)店說(shuō)白了就是執(zhí)行了控制,營(yíng)銷(xiāo)方面的事情指望不上。沒(méi)有監(jiān)督就沒(méi)有執(zhí)行,考核指標(biāo)跟不上反應(yīng)不出員工做出的貢獻(xiàn),這是根源。一線員工難招聘,難培養(yǎng),留不住。中高層管理人員目光短直重視短期收益,各種總報(bào)著撈一把走人的想法辦事。本應(yīng)該自上而下自下而上有兩條信息溝通的渠道,但是在制定流程制度的時(shí)候,總是按照風(fēng)險(xiǎn)向下轉(zhuǎn)移的思想去搞。天天開(kāi)會(huì),天天反饋,遇到問(wèn)題不找方法解決,不找產(chǎn)生的根源,找到個(gè)責(zé)任人就算是解決問(wèn)題了。頭疼醫(yī)頭,只關(guān)心最后一個(gè)餅子是什么。哎,都是公司文化惹的禍。

沒(méi)有執(zhí)行,其他都是空談,監(jiān)督很多門(mén)店都有,監(jiān)督的角度和層級(jí)不一定對(duì)。考核有很多,但是對(duì)于銷(xiāo)售積極性的不多。

永輝的合伙人制度,可以參考。一線員工待遇很低,中高層很多沒(méi)多少進(jìn)步動(dòng)力,必須要更長(zhǎng)時(shí)間積累才能進(jìn)步。

很多不敢改變,不想冒險(xiǎn),不敢擔(dān)當(dāng)。有多少人員才有多少門(mén)店,多是讓顧客開(kāi)心,很少讓管理和員工開(kāi)心,不開(kāi)心的服務(wù)不會(huì)產(chǎn)生開(kāi)心的結(jié)果。

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