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主題:武漢小社區便利店的改造之路

白逸痕

積分:126  聯商幣:51
  |   只看他 樓主

接手了一個社區小便利店,之前的營業額是平均1500元/日,最高也不過2500元。

15年6月份底,接手經過三個月改造,現在基本上是日均3500左右,最高可以6k。

由一個完全的新手到現在的一知半解,我覺得要找時間把這個經歷記錄下來。

思路:按照事情發生的時間點來一步一步jiangshu

基本情況介紹,選址經過,看點情況,談判問題,執照問題,進貨問題,系統問題,排面問題,防蚊蟲,防老鼠,庫存問題,美到生活引入,供應商管理問題,店鋪管理制度執行問題,衛生問題,進貨渠道問題,離開,學習新項目,關注客戶需求,回歸。

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回歸后,開始規劃及調整排面

2015-10-13 09:13被設為精華,積分加20,金幣加4

白逸痕

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基本情況是我老丈人,他們準備做小超市,找了有半年時間(其實是周末下班后,開車去晃了幾個位置而已),最終從熟人(只是認識,是我丈母娘學車的老師)那里知道他的一個超市要轉讓,于是他們去看了位置。

地理位置情況:

社區:周邊有五個小區,最近的小區為中檔高層小區(房價均價8k,總戶數大概600戶,入住率50%),對面是還建小區(288戶,入住率100%),旁邊是同個開發商一期樓盤(戶數300戶左右,入住率60%左右),再遠點是中百超市對面的樓盤(大概600戶,中檔高層小區,入住率80%),旁邊是老小區存在已經有6年了(樓盤很大,6層房屋,大概有4-5萬人,但是主要人流在主干道,不在我們這邊)

競爭情況:中百超市(200米遠,面積300平,員工4個,小區車庫入口旁),芙蓉超市(我們看點的時候正在裝修沒有掛招牌,導致沒有關注到,距離60米,小區內),綜合超市2家(經營6年左右了,在車站口,面積100平左右),水果店(店內銷售水果,零食,煙酒,糧油,散稱零食,禮品牛奶等,前期考察觀察不夠沒有仔細看水果店內銷售項目導致忽略了)

門口人流:來看點的時候,人流量很少,白天除了有幾個老太太和年輕點的媽媽帶著小還在路過外基本沒什么人,看點3個小時,總路過的人大概十幾人。

本店情況說明:

本店面積75平米,形狀基本上是倒L(是這個樣子的哦┌),屬于加盟托管店鋪,由于前期經營原因,導致在開店一年后,無盈利,熟人為節約成本,同時加盟企業出現內部問題導致此店鋪關門長達3個月(周邊居民感覺有4個月到半年)。而就在關門這段時間中百超市入駐了本小區選擇了在車庫入口處開店,同時水果店經營內容也由水果銷售拓展到香煙酒水零食糧油禮品牛奶等銷售了。更為嚴峻的事情是,這個店子很多人看過了,都覺得轉讓價格過高,又沒有什么人流量,于是都放棄了接手此店鋪,有一個同鄉決定在這里自己搞一個小超市,于是在小區內的麻將室旁開了一家小超市(實際使用面積60平,無倉庫,住人)

特別說下,當時我們都是門外漢,不懂行,了解到的信息只有轉讓費是28萬(空轉無貨,只有設備和貨架,已裝修),之前銷售額1500左右,最高2500。后來我丈人找了個做小超市(面積大概40平米的)朋友來看,朋友說這個面積自己裝修差不多也要20萬(含設備貨架),于是乎老丈人就把這個店子給接下來了。最終轉費24萬。

白逸痕

積分:126  聯商幣:51
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上傳之前看點拍的幾張照片,品牌信息已經被扣掉了(現在沒有交品牌費,嘿嘿,品牌商現在內部的問題還沒解決,所以沒有人管。)

白逸痕

積分:126  聯商幣:51
  |   只看他 4樓

剛開始犯錯的反思:

1、詳細了解周邊情況,比如競爭對手,潛在競爭對手等,消費人群,消費能力,人流動向,公交地鐵站點。

2、轉讓店鋪,裝修及設備折舊非常厲害,所以在算轉讓費時,這塊基本不能算錢(設備維修及裝修改造可能比購買還貴哦)。

3、新手甚至連新手都不是的話,一定要找老手帶,否者學費要交很多。

送上一張地圖

白逸痕

積分:96  聯商幣:48
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就這樣店鋪就接手了,非常突然,由于沒有確定是做什么行業,所以我也沒有過多去了解信息系統,然后是接手后的事情了。接手后,一般是邊做衛生清潔,一邊做證照變更,排面調整,代理談判,產品入庫,商品上架等。而我們的實際情況是,接手后做清潔,然后就急著開張,找代理拿貨由于是端午節,好多沒上班,只聯系到了怡寶的經銷商送了20件水。再就陸陸續續的經銷商的貨都來了,由于缺少經驗與系統性管理,導致我們一開始就是邊上貨邊開業,而軟件系統是在開業四五天后確定下來的,當晚我就安裝了,但這時的庫存就不準了,而商品已經很多了。

白逸痕

積分:96  聯商幣:48
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問題總結: 最好先上系統,包括準備進貨的商品資料,再進貨,所有貨物入庫都在系統中做單,保持系統庫存與實際庫存一致,再銷售,切忌急著銷售,那會導致庫存不準,盤點困難等問題。

小店當自強

積分:5876  聯商幣:3065
  |   只看他 7樓

武漢的朋友真的很不錯,在您的激勵下,我也寫一篇我的開店過程,大家一起分享。



maxda

積分:66  聯商幣:5
  |   只看他 8樓
樓主沒有寫完吧

lizhuo47

積分:30  聯商幣:15
  |   只看他 9樓
樓主的小店跟我們的很像 期待樓主的改造過程啊 坐等更新

商用冷柜制造廠家

積分:1734  聯商幣:935
  |   只看他 10樓
RE:
最近也想一家便利店,來學習一下。我是從事商用便利店超市冷柜的這塊的。樓主店鋪冷柜我們有做哦
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冷柜貨架銷售中心- 該帖于 2016/8/21 19:49:00 被修改過

食屎嗎

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  |   只看他 11樓
還沒寫完嗎

北緯38°東經106°

積分:28  聯商幣:14
  |   只看他 12樓
期待樓主的改造過程啊  一起分享經驗  坐等更新

營運大舞臺

積分:588  聯商幣:407
  |   只看他 13樓
期待樓主更新

力天冷鏈 零售設備

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  |   只看他 14樓
樓主的店看起來像是連鎖加盟店

武漢譽德節能數據

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  |   只看他 15樓
期待樓主的改造過程,不過也要注意店鋪的運營成本的壓縮。譽德能耗監測系統不僅可以監測能耗使用狀況,對能耗異常情況預警;還能根據具體的能耗數據,提交每日店鋪經營報表,提示每天的經營狀態是否正常,對于店長隨時掌握店內的經營狀況十分的有幫助。

白逸痕

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  |   只看他 16樓
最近忙著上新項目,再加上我本身公司的事情一直沒更新,對不起大家哈。回到正題—— 等到端午尾聲終于建議到其他供應商供貨了,這才開始了正式的有貨銷售的情況。不過新問題也來了那就是鼠患,由于挨著湖邊,所以老鼠比較多,而沒有經驗導致第一天就被老鼠咬了不少東西方便面,面條,辣條,包裝熟食。找供應商退了不少(供應商為了做我們生意也是下了血本了),一直到第四天才找到一種一聞就死的老鼠藥晚上撒到店子周圍,早上掃走,搞了有一個月才好轉。現在除了鼠藥還沒有找到其他安全有限的辦法,所以跟老鼠的爭斗現在還在進行。

白逸痕

積分:96  聯商幣:48
  |   只看他 17樓
反思:最好一開始就下藥,在沒上貨前,就下。上貨后就在門外下藥,持續下,時間長了就基本好了。另外堵洞也是必須的。

白逸痕

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  |   只看他 18樓
再說下進貨問題吧,大家開店后一定會陸陸續續來不少供應商,這時就晚擦亮眼睛分辨真偽了尤其是新手。—— 我們開店鋪貨的時候,來了副食給我們上的基本上全是不知名品牌,當天下午就來酒水了,這時副食的跟我說酒水(指白酒)日化假貨很多要當心,最好別全款。結果白酒結賬時,我正準備談要壓一半款時,我的老丈人大方的說,早晚都是給的不壓了,然后就給全款了!我也是醉了,兩天后日化來了,這時老丈人不在,就是我談的,成功壓了40%的款4k左右,至今未來要這壓的款,不過至今也還是他們供貨。再說個現象,就是供應商喜歡調排面問題,副食的每次來店里都會把他們的產品放最好的位置,剛開始不明顯后期會造成很大的麻煩,所以一直到一個月后我終于忍不住跟他們經理大吵了一架,結果現在沒人再動我們排面,他們也還在給我們供貨。說漏了一點,上副食一個星期我們就發現大多數客戶反饋說副食的很多牌子沒見過沒檔次這家是水貨店之類的,于是我們立馬就找副食的退了一批貨換了成了一線牌子,后來又自己去進了一些一線牌子才把副食搞起來。

白逸痕

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  |   只看他 19樓
反思:供應商管理是一個比較系統的學問,我只能簡單說下我的想法具體的沒實踐過。 供應商是店鋪的核心之一,供應商的供貨及時性,貨源的穩定性,貨源的價格都會影響到店鋪的銷售情況。所以,我的想法是從這些當面出發將供應商分級。首先,供應商要有相應的資質,如果有條件還可以去看他們公司和倉庫看看,然后就是記錄他們業務員巡視的周期與訂貨送貨的時間,記錄斷貨的次數與比價情況,綜合考慮優質供應商,但注意不要在一家供應商吊死,2到3家進貨利于比較與壓價。同時歡迎高手做個供應商考核評分表,便于大家直接使用。

白逸痕

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  |   只看他 20樓
再說下很嚴重的執照問題,剛開始盤店子時,我已經提醒執照不變風險很大,而且從法律上來說店子還是以前老板的。而我的看丈人覺得,租房合同與煙草證不好處理,于是營業執照一直沒變更,導致現在多項業務受到營業執照影響無法深化。現在老丈人想變更已經更麻煩了。具體簡單說下就是,店子是當時老板找地產商拿的,合同上寫明不允許轉租第三方,而營業執照要房租租賃合同,現在以前老板不愿意找地產商變更合同,表面上說配合辦營業執照,但要本人去注銷以前營業執照,錢已經付清了,所以是很麻煩的事情。 反思:轉店子一定要找房東改合同,然后去辦營業執照等證件,全部辦妥才可付一半的錢。后面一半的錢,一部分是避免前老板欠款找來,一部分是預防設備是租賃或問題機。
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