萬(wàn)水千山總是坑，不怨天不怨命。
不怕吃虧不怕錯(cuò)，學(xué)費(fèi)交多有話說(shuō)。
面對(duì)眾多新手開(kāi)店中遇到的問(wèn)題，最為顯著的是接轉(zhuǎn)手店鋪，筆者綜合了幾位新手教訓(xùn)。
痛定思痛，民間博弈不亞于一堂MBA課。且聽(tīng)我為你總結(jié)接店血淚教訓(xùn)，不求高深，只求接地氣。
民間博弈第一課：總是不對(duì)稱的信息
神龍見(jiàn)尾不見(jiàn)首的房東
"認(rèn)錯(cuò)房東是轉(zhuǎn)讓店面中的常事。談的都挺好，但談事對(duì)象跟房產(chǎn)沒(méi)有任何關(guān)系或是沒(méi)有決定權(quán)，上這樣的當(dāng)不免讓人憋火。因此不要等到最后簽約一刻，開(kāi)始談的時(shí)候就要讓對(duì)方拿出有效的產(chǎn)權(quán)證和證明自己身份的身份證，看清上面所對(duì)應(yīng)的實(shí)際信息。”開(kāi)咖啡店的阿福說(shuō)。
在多數(shù)屬于租賃者轉(zhuǎn)讓店面的情況下，也有必要叫上房東，三方當(dāng)面商議，分清權(quán)責(zé)，簽字留底。
證件永遠(yuǎn)是不齊的
去年七月份在深圳，大老王承接了200平的轉(zhuǎn)讓店面經(jīng)營(yíng)快餐，當(dāng)時(shí)計(jì)算能做到50萬(wàn)的月?tīng)I(yíng)業(yè)額，加之30萬(wàn)轉(zhuǎn)讓費(fèi)及8萬(wàn)房租，算算利潤(rùn)還可以。結(jié)果要營(yíng)業(yè)了，因?yàn)樽C件不齊走關(guān)系要花30萬(wàn)元，本來(lái)可以一年回本，結(jié)果轉(zhuǎn)讓費(fèi)翻一番，變成了2年回本。”
通常餐飲的回報(bào)期為12-18個(gè)月，再算算這筆賬，無(wú)形之中就給自己的店面增加了經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。
民間博弈第二課：還有多少你不知道的
你的店鋪要拆遷了
“看上的轉(zhuǎn)讓店一方面有可能正好在政府劃定出的拆遷范圍內(nèi)，另一方面街道發(fā)出通知要求改造，否則不允許做餐飲，包括房子沒(méi)有排油或排煙的功能等。”大老王說(shuō)。比起直接告知不能做餐飲，如果問(wèn)題尚可通過(guò)改造解決還不算太差，唯一要擔(dān)心的就是因?yàn)槌杀镜脑黾佣娱L(zhǎng)回本周期。
水費(fèi)，電費(fèi)，罰款費(fèi)都沒(méi)交清
開(kāi)奶茶店的信澤發(fā)現(xiàn)，到手的店面出現(xiàn)各種尚未繳費(fèi)的狀態(tài)，而一開(kāi)始和轉(zhuǎn)讓方溝通清楚，或到相關(guān)部門(mén)，如自來(lái)水公司、電業(yè)局、環(huán)保局、煤氣公司、供熱公司等單位了解店面繳納情況非常重要，可留存下部分憑證復(fù)印件作為記錄。
當(dāng)然，水電費(fèi)未繳納都是小事，重要的是工商稅務(wù)方面的扣款繳納情況。如果尚有罰款，也需要及時(shí)和轉(zhuǎn)讓方溝通繳納，以防在不知情的狀況下經(jīng)營(yíng)而耽誤了繳納時(shí)間，致使?fàn)I業(yè)執(zhí)照作廢、罰款額增加等問(wèn)題出現(xiàn)。
民間博弈第三課：認(rèn)真你就輸了
沒(méi)一個(gè)地段不好的，大牌沒(méi)看過(guò)的
轉(zhuǎn)讓店是善于隱藏先天缺陷的高手，在信息不對(duì)稱的情況下，阿福在那個(gè)所謂“房東”吹噓自己店面：“這個(gè)地方很難得，現(xiàn)在有好幾撥人都在談，比如85°Ｃ等品牌都看上了”
這個(gè)時(shí)候會(huì)覺(jué)得這個(gè)地方肯定不錯(cuò)，然后急于出手。
要注意的是不要輕易跳過(guò)“做調(diào)查”的步驟，直接聽(tīng)信房東的說(shuō)辭。那些品牌真的看過(guò)嗎？如果他們真的看上，恐怕也輪不到你出手了。通常這種情況下一是85°Ｃ壓根就沒(méi)來(lái)過(guò)，二是這些品牌找人來(lái)看過(guò)一眼，卻都沒(méi)看上。
這時(shí)，你先要做的，是“別著急”。即使是一個(gè)被大品牌看上的好地方，也不一定就適合你。
諸如以上血淚史，大老王他們表示吃一塹長(zhǎng)一智，本著花錢(qián)填坑，造福后人的態(tài)度，筆者總結(jié)新手開(kāi)店如下幾坑，告知各位，切勿心急做買(mǎi)賣(mài)，而放松警惕啊。民間商學(xué)院妨坑指南總結(jié)如下。
接店第一坑：著急簽約
很多時(shí)候經(jīng)營(yíng)者因?yàn)榈曛鞔叽伲谵D(zhuǎn)讓時(shí)過(guò)于匆忙下手。還有的因?yàn)樵谡曳繒r(shí)間上耗費(fèi)太久，會(huì)一再降低自己最初的標(biāo)準(zhǔn)和要求，想著“好不容易出了個(gè)地方得趕緊留下”。但往往因前期調(diào)查取證不足而給后續(xù)增添了不少麻煩。
接店第二坑：過(guò)于自信
經(jīng)營(yíng)者常常會(huì)認(rèn)為：我的營(yíng)銷很牛，我的品牌很厲害，我的管理團(tuán)隊(duì)很穩(wěn)固等。因?yàn)榻^對(duì)的自信任何店面都敢放手去接。整個(gè)過(guò)程下來(lái)，很多結(jié)論的產(chǎn)生，都源于自認(rèn)為“還可以”。
但這種不客觀認(rèn)知的出現(xiàn)，很容易影響最終判斷。因此一家轉(zhuǎn)讓店的承接與否，除了自己多方了解取證，還可以找第三方機(jī)構(gòu)或?qū)＜規(guī)椭袛唷?/span>
接店第三坑：不堅(jiān)持初衷
除了需要避免前面的坑，最后一定不能因?yàn)榭此坪玫倪x址而刻意打亂自己的計(jì)劃。現(xiàn)在看到的很多店面，或是因?yàn)橐粋�(gè)好的地方而經(jīng)營(yíng)著自己不擅長(zhǎng)的品類，亦或是在不適合的店面做自己確定好的品類，但后續(xù)為了迎合所在地客群不得不加入新的內(nèi)容，而變得不倫不類。因地制宜是不得已而為之，但很多因素要在一開(kāi)始就想清楚。
民間商學(xué)院簽約前的自測(cè)三步曲，幫你拿定主意
如果確實(shí)想要拿下一個(gè)地方，也有下策：采取緩兵之計(jì)，先交定金，和轉(zhuǎn)讓方解釋：這個(gè)地方我看好了，但是還要問(wèn)一下其他幾個(gè)股東的意見(jiàn)。其實(shí)這時(shí)股東們已經(jīng)同意，節(jié)省出的時(shí)間就是調(diào)查取證時(shí)間。
首先了解對(duì)方轉(zhuǎn)讓的原因
做市場(chǎng)調(diào)查：了解店面周邊3公里的品牌屬性、客戶信息、其他商家的運(yùn)營(yíng)狀況。渠道則可以通過(guò)房產(chǎn)、消防、公安、環(huán)保、街道等部門(mén)了解，然后跟房東、鄰居了解，聽(tīng)取專業(yè)機(jī)構(gòu)的意見(jiàn)。
其次看能否保證開(kāi)業(yè)
查看有無(wú)衛(wèi)生許可證等，檢查是否具備商業(yè)用途的房產(chǎn)證，查看營(yíng)業(yè)執(zhí)照，轉(zhuǎn)讓房及房東身份證，轉(zhuǎn)讓店條件是否滿足營(yíng)業(yè)所需。
最后考慮能否產(chǎn)生良好的經(jīng)營(yíng)效果
a.有無(wú)適合店面經(jīng)營(yíng)品類的客流。
b.計(jì)算投資回報(bào)率是否達(dá)標(biāo)，找到附近經(jīng)營(yíng)最好的店面，看它是否賺錢(qián)。
c.周邊配套設(shè)施是否完備，如停車位，銀行等。
轉(zhuǎn)讓店的好壞會(huì)對(duì)后續(xù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生影響，但并不能決定最終的好壞。比如漫咖啡把店面設(shè)在爛尾樓依然干得很火，這就是經(jīng)營(yíng)模式的問(wèn)題。但從另一方面來(lái)講，轉(zhuǎn)讓過(guò)程中遇到的坑是店面營(yíng)業(yè)需要填平而打下的根基。如果漫咖啡當(dāng)時(shí)找到爛尾樓，但政策不允許，也一樣做不起來(lái)。
誰(shuí)沒(méi)栽坑？都開(kāi)業(yè)了，卻發(fā)現(xiàn)莫名增加了諸多棘手問(wèn)題，等著倒閉還是繼續(xù)轉(zhuǎn)讓？取決于你開(kāi)店是否考慮清楚，是否已經(jīng)勾勒出了清晰的店面畫(huà)像。只有定位準(zhǔn)確，考慮周密，轉(zhuǎn)讓店面的篩選才會(huì)更加精確。關(guān)注（微信號(hào)：買(mǎi)賣(mài)人），更多接地氣的開(kāi)店干貨等你。
