有時(shí)候,我們的人生如同一瓶威士忌,有著各自的原產(chǎn)地,生長(zhǎng)的氣候,年份。
對(duì),就是年份,把我們的味道變得不一樣。
有的是深山里的純釀,經(jīng)得起幾年,甚至幾十年的蟄伏,等著自己身上的激情,沉淀在無(wú)人知無(wú)人曉的角落,把法則交給時(shí)間,自己只管日夜苦練,只等出窖的那天,教所有人沉醉。
有的是工業(yè)時(shí)代的色素,等不及時(shí)日,把自己放在大染缸里勾兌勾兌,抄個(gè)近路,少吃了很多磨礪的苦,卻活成了人生的李鬼。
而在時(shí)間面前,一切又顯得那么地平等,抄近路趕來(lái)的時(shí)間,終究是少了厚積的成色,在更長(zhǎng)的人生軌道里,在變本加厲地褪色。
而沉淀在孤寂處的激情,不會(huì)有變換賽道而失去方向的紛擾。反而能在黑暗深處看到光亮的來(lái)臨。
就像一心在木窖里發(fā)育的大麥,用盡最好的激情發(fā)酵,再日復(fù)一日地等著時(shí)間的蒸餾,經(jīng)得起四季變換里輪回的長(zhǎng)度,等待,是酷刑也是涅槃。
有一個(gè)人,用了60年時(shí)間,只做了一件事:等
他等的是世界上最好的威士忌,所以要?dú)v經(jīng)最殘酷的等。甚至生前,還沒(méi)有等到這個(gè)答案。
直到2015,他所創(chuàng)立的山崎Sherry Cask ”單一麥芽威士忌,被英國(guó)權(quán)威指南《威士忌圣經(jīng)》:評(píng)為“全球最佳威士忌”。
2015,這是他去世的第十個(gè)年頭,才在威士忌的故鄉(xiāng)聽(tīng)到這樣的褒獎(jiǎng)。竹鶴政孝這個(gè)名字再次被很多中國(guó)人提及,并賦予堅(jiān)持,專(zhuān)注等等所謂成功學(xué)標(biāo)簽,但買(mǎi)賣(mài)君今天想說(shuō)的是:誰(shuí)能在時(shí)間面前,得到自己的人生。
大多數(shù)雞湯告訴我們堅(jiān)持是人生的奧秘所在,然而堅(jiān)持本身的說(shuō)法也頗為值得推敲,因?yàn)閳?jiān)持是反人性的!人向來(lái)是下意識(shí)地選擇慣性,所以堅(jiān)持往往遮蔽了很多人,導(dǎo)致他們看不到自己的熱愛(ài)所在。
竹鶴政孝的熱愛(ài)非常清晰明確,就是做世界上最好的威士忌,所以20歲遠(yuǎn)渡蘇格蘭。
留學(xué)期間,他在Glasgow大學(xué)抱著詞典刻苦鉆研《威士忌及酒精制造法》。苦讀的日子一直持續(xù)著,但僅僅通過(guò)書(shū)本是無(wú)法真正掌握威士忌制法的,政孝的熱愛(ài)使得他獲得了在蒸餾所實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)。
在實(shí)習(xí)期間,有位上了年紀(jì)的老師傅,被這名東方年輕人的熱情所感動(dòng),指導(dǎo)他學(xué)會(huì)了很多諸如蒸餾器閥門(mén)之類(lèi)的操作技術(shù)。
更多的學(xué)習(xí)還在繼續(xù),竹鶴政孝實(shí)地探訪所有的大小酒吧,為找到最高品質(zhì)的威士忌而不遺余力。
熱愛(ài)是在異鄉(xiāng)最后的體溫,歷經(jīng)被驅(qū)逐,歧視,他還是以自己對(duì)威士忌的熱愛(ài),在Glasgow西南的黑賽爾邦蒸餾所獲得寶貴的職位。
歷時(shí)多年的技藝和才能,終于在1929年,竹鶴政孝打造出日本最早的“山崎”牌威士忌。取水被日本環(huán)境廳評(píng)為“離宮之水”之一的涌流山泉,加上嚴(yán)苛的蘇格蘭釀酒之法,竹鶴政孝第一次做出被東方人銘記的威士忌。
經(jīng)過(guò)近五十年的磨礪和積淀,竹鶴政孝使得山崎威士忌在2007年、2010年ISC國(guó)際烈酒挑戰(zhàn)賽獲得金牌獎(jiǎng);如此眾多獎(jiǎng)項(xiàng),卻沒(méi)有讓他來(lái)得及等候威士忌圣經(jīng)最大的肯定。
竹鶴政孝從1920年開(kāi)始他的威士忌生涯,沒(méi)趕上互聯(lián)網(wǎng)的好日子,也沒(méi)有像中國(guó)的馬云等在十幾年的時(shí)間里打造出一個(gè)阿里巴巴,他的成名似乎來(lái)的慢了許多。
但正是這個(gè)漫長(zhǎng)的經(jīng)歷,讓他像山崎威士忌一樣,歷經(jīng)時(shí)間的饋贈(zèng),散發(fā)著另世界癡迷的味道。
當(dāng)下,對(duì)于很多人來(lái)說(shuō),創(chuàng)業(yè)可能更多想到的是“成為馬云”,融資,五年上市等等。似乎缺了一層醞釀的底蘊(yùn)。
中國(guó)人現(xiàn)在是 quick imitation(快速模仿),沒(méi)有辦法安靜下來(lái),靜靜地把事情做好。漫長(zhǎng)的等,也往往有很多靈感和創(chuàng)意,日本人做一件事情是為了 last (延續(xù)),而中國(guó)人做一件事可能是 rebuilt (重建)。
精深之處,可能需要大家都集體慢下才能體會(huì)。
從門(mén)店選址到門(mén)面裝修,從實(shí)體經(jīng)營(yíng)到店面管理,從店面加盟到創(chuàng)業(yè)開(kāi)店,我們(微信號(hào):買(mǎi)賣(mài)人)都將從最接地氣的角度,每日提供給你開(kāi)店干貨。