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主題:如何開生鮮店

隨意

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  |   只看他 樓主

本人在成都北邊2.5環內有一50平實用面積臨街商鋪,門面開間6米,進深8米多點,現在開的是一干雜店,之前生意還行每天營業額5000-7000之間,但由于最近旁邊開了一個大型超市,雖然我干雜類單價比超市低(我沒有房租同人工壓力,自有商鋪,一家人干),但是我沒有生鮮,品種不全,所以少了許多客人,我考察了市的生鮮類,他們是把鮮承包出去的,單價比外面菜市稍低一點,但是比批發價還是高許多,由于其銷量大,進貨量大,所以有進價優勢,但是其開支大(房租、人工),我如果開的話有固定成本優勢(無人工、房租),但無單次進貨優勢,我想建一冷庫,一次性多進一點貨,以此來降低成本同進貨時間,然后壓低單價同超競爭,不知行得通否?請高人指點.謝謝!

2016-05-13 10:50被設為精華,積分加20,金幣加4

牛頓N-1定律

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冷庫成本太高了吧?

一紙風行

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個人建議:你就是修了冷藏庫,也無法降低你的采購成本,反而會增加你的營運成本。既然是自己操作,確定要上生鮮,就加強現場打理能力。你的店,核心競爭力不是價格。

一紙風行

積分:183  聯商幣:19
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不過,50平方的店,每天5000的流水,還是佩服你的。

隨意

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  |   只看他 5樓
RE:如何開生鮮店
引用“ 一紙風行 ” 發表于 2016-05-08 17:08 的帖子:
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不過,50平方的店,每天5000的流水,還是佩服你的。

謝謝大家的意見,但我看網上介紹一個30立方的冷鮮庫,成本4萬左右,電費一天30度左右,算下來電費一天才50元左右,這樣不會增加營運成本多少,如果不建冷庫,單次進貨量少價貴,并且車費/進貨人工會增加,每天如果賣不完的話,不保鮮損耗也會加大。但我不知道是不是這樣算成本的,煩請前輩們指點

鷹擊長空111

積分:584  聯商幣:897
  |   只看他 6樓

便利店不能將大賣場作為競爭對手,多在便利上作文章,價格不是關鍵


零售白狼

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  |   只看他 7樓
RE:如何開生鮮店
引用“ 隨意 ” 發表于 2016-05-08 17:48 的帖子:
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引用“ 一紙風行 ” 發表于 2016-05-08 17:08 的帖子:
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不過,50平方的店,每天5000的流水,還是佩服你的。

謝謝大家的意見,但我看網上介紹一個30立方的冷鮮庫,成本4萬左右,電費一天30度左右,算下來電費一天才50元左右,這樣不會增加營運成本多少,如果不建冷庫,單次進貨量少價貴,并且車費/進貨人工會增加,每天如果賣不完的話,不保鮮損耗也會加大。但我不知道是不是這樣算成本的,煩請前輩們指點

明天回復你

vcollege

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RE:如何開生鮮店
引用“ 隨意 ” 發表于 2016-05-08 12:53 的帖子:
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本人在成都北邊2.5環內有一50平實用面積臨街商鋪,門面開間6米,進深8米多點,現在開的是一干雜店,之前生意還行每天營業額5000-7000之間,但由于最近旁邊開了一個大型超市,雖然我干雜類單價比超市低(我沒有房租同人工壓力,自有商鋪,一家人干),但是我沒有生鮮,品種不全,所以少了許多客人,我考察了超市的生鮮類,他們是把生鮮承包出去的,單價比外面菜市稍低一點,但是比批發價還是高許多,由于其銷量大,進貨量大,所以有進價優勢,但是其開支大(房租、人工),我如果開的話有固定成本優勢(無人工、房租),但無單次進貨優勢,我想建一冷鮮庫,一次性多進一點貨,以此來降低成本同進貨時間,然后壓低單價同超市競爭,不知行得通否?請高人指點.謝謝!

第一,請開通線上的口碑、淘寶到家、餓了么、美團等外送平臺;

第二,建立朋友圈,微信群,讓周邊的社區鄰里加入,定時或不定時的發水果預購和拼購等活動;

第三,你50平米的店,已經沒有多少空間了,擺設一些水果和生鮮,同時,你要外面再弄一個倉庫。


剛說的,增加收入的方式,一是到店的,二是外送的。

隨意

積分:54  聯商幣:21
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我還想知道,建一個30立方米(長4*寬3*高2.5米)的保鮮庫到底需要多少費用,每天電費大概多少費用,另外蔬菜類入庫后,到底能放多久,我想有保鮮庫后,每次進貨有些銷量少的品種也可一件一件的進貨,每天賣多少就從鮮庫內拿多少出來。這樣同大型超市比,進貨成本相差不大,同菜市相比,我損耗不大,品種全一點.

cookie3603

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  |   只看他 10樓

目前店鋪的格局怎樣 ?商品占比怎樣?陳列怎樣?生鮮光有冷庫不行還要考慮損耗。不是你進的東西客人一定就得買的。50平的體量適合做便利店業態。如果想做一些生鮮可以選擇一些老百姓經常食用的品項擺攤在店外面買,價格拉到成本不賺錢也無所謂。你量也不用多,滿足當天的就好。生鮮吸引來客,拉動其他商品的銷售。因為你的初衷是想把客人拉回來而不是真的想去做生鮮~

不要被大超市的思路帶跑。商品結構屬性上可以遵循一個規律。1.高毛利。2高回轉3.高吸引。

引進規則上述3點滿足兩點即可。

希望能有幫助 

隨意

積分:54  聯商幣:21
  |   只看他 11樓
還望同行前輩們指點一下,(受人一點駁,勝讀10年書)。

vcollege

積分:11320  聯商幣:5767
  |   只看他 12樓
你要做外送

華眾行

積分:22  聯商幣:14
  |   只看他 13樓
回復 隨意: 改成買絕味鴨脖

華眾行

積分:22  聯商幣:14
  |   只看他 14樓
回復 隨意: 加個買鴨脖子

隨意

積分:54  聯商幣:21
  |   只看他 15樓
我想知道,建一個30立方米(長4*寬3*高2.5米)的保鮮庫到底需要多少費用,每天電費大概多少費用,另外蔬菜類入庫后,到底能放多久.如有高手望請指教,QQ:934427745

a1a2a3a4

積分:26  聯商幣:19
  |   只看他 16樓
在門口,租一個攤位出去,收租金

a1a2a3a4

積分:26  聯商幣:19
  |   只看他 17樓

我想知道,建一個30立方米(長4*寬3*高2.5米)的保鮮庫到底需要多少費用,每天電費大概多少費用,另外蔬菜類入庫后,到底能放多久.如有高手望請指教,QQ:934427745


我也想知道!!!

隨意

積分:54  聯商幣:21
  |   只看他 18樓
高手何在?或有做生鮮批送的商家沒有,望聯系.

白逸痕

積分:96  聯商幣:48
  |   只看他 19樓
正在開生鮮店,我也是新手,冷庫不現實,關鍵還在你自己的熟悉程度。有些東西進冷庫也會壞。最好就是勤快補貨。

濟南業神制造

積分:648  聯商幣:343
  |   只看他 20樓

偌大一個群里沒有做冷庫的給人一點建議啊。

PS:50平的店面流水這么高還想做生鮮,佩服樓主的膽量,生鮮低于大賣場來說利潤是很低的,8-10%的毛利就不錯了,自己斟酌一下利弊吧。

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