面對(duì)顧客越來(lái)越多樣化的需求，法國(guó)各大超市集團(tuán)與時(shí)俱進(jìn)作出策略調(diào)整以適應(yīng)市場(chǎng)變化。
據(jù)《巴黎人報(bào)》15日?qǐng)?bào)道，有超市打出了新版廣告，有超市推出了“廚房機(jī)器人”，有超市在7月至8月的每個(gè)周末打“低價(jià)牌”促銷，法國(guó)大型分銷商和零售商各展所能吸引消費(fèi)者的注意力。“這是一塊巨大的蛋糕，而且數(shù)額還在不斷增長(zhǎng)，2019年5月的營(yíng)業(yè)額比去年同期上漲了0.6%，但業(yè)界也在面臨來(lái)自有機(jī)食品、美妝、酒業(yè)、鮮食果蔬領(lǐng)域等四面八方的挑戰(zhàn)。”凱度（Kantar）市場(chǎng)研究公司零售部門經(jīng)理弗雷德里克·瓦萊塔通過(guò)市場(chǎng)份額數(shù)據(jù)分析稱，最近五六年，法國(guó)超市面對(duì)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更為激烈，“如今到了打響一場(chǎng)全面戰(zhàn)爭(zhēng)的時(shí)候。”
瑪澤審計(jì)、會(huì)計(jì)和咨詢公司（Mazars）消費(fèi)資產(chǎn)負(fù)責(zé)人弗朗西斯科·桑切斯在評(píng)價(jià)這“戰(zhàn)略重組的重要一年”時(shí)強(qiáng)調(diào)，2018年至2019年，雖然業(yè)內(nèi)商家普遍苦受影響，但有些公司的表現(xiàn)明顯好過(guò)其它同業(yè)者。數(shù)據(jù)顯示，于1961年創(chuàng)立的歐尚超市2018年虧損超過(guò)11億歐元，市場(chǎng)份額在一年間從10.5%下降到10.2%。其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也是一樣，普遍受到消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣和時(shí)代變化的影響。
法國(guó)第四大分銷商卡西諾的市場(chǎng)份額一年間從11.5%下滑到11.2%，今年2月宣布將34家虧損的量販超市、大型超市及其它小型超市出售給競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手勒克萊克和利多，其母公司瑞雷集團(tuán)還背負(fù)高達(dá)29億歐元的巨額債務(wù)。今年5月，瑞雷集團(tuán)接受了為期6個(gè)月的法律保護(hù)程序，可續(xù)期兩次。不過(guò)，專家分析認(rèn)為，卡西諾仍具有強(qiáng)大實(shí)力。家樂(lè)福超市成立迄今已有60年，市場(chǎng)份額從2018年的20.3%下降到2019年的20.1%，亞歷山大·邦帕德自2017年中旬執(zhí)掌該集團(tuán)以來(lái)積極進(jìn)行戰(zhàn)略調(diào)整，2018年關(guān)閉了旗下243家迪亞社區(qū)超市，并啟動(dòng)了一項(xiàng)針對(duì)約2100名員工的就業(yè)保障計(jì)劃，打造高質(zhì)量的自有品牌，推行有機(jī)食品、可持續(xù)包裝、減少浪費(fèi)等健康環(huán)保措施，創(chuàng)建了數(shù)字化的長(zhǎng)期愿景。此外，Monoprix超市的市場(chǎng)份額現(xiàn)占25%，并且正在與亞馬遜合作開拓電子商務(wù)領(lǐng)域。
對(duì)于業(yè)界來(lái)說(shuō)，價(jià)格與質(zhì)量的平衡至關(guān)重要。弗朗西斯科·桑切斯認(rèn)為，低價(jià)定位仍然是一些超市的成功之道，然而如今，比低價(jià)更重要的是性價(jià)比，事實(shí)上有越來(lái)越多的消費(fèi)者青睞有機(jī)食品、本地制造、無(wú)添加產(chǎn)品。
另一個(gè)重點(diǎn)問(wèn)題是超市在“投資組合”中的權(quán)重。上世紀(jì)80年代大行其道的量販超市如今已見式微。40年前法國(guó)家庭平均人口為3.5人，當(dāng)前的數(shù)據(jù)是2.4人，越來(lái)越少的人們?cè)敢饣狻鞍仙妗钡搅控湷匈?gòu)物。鑒于此，一些大型超市開拓“店中店”的模式，在超市內(nèi)重新分配空間，吸引一些電器類、服飾類、美妝類品牌或?qū)ｉT店入駐，通過(guò)這種整合來(lái)抵御危機(jī)。
值得注意的是，個(gè)體經(jīng)營(yíng)者比超市集團(tuán)本身更具抵抗力。勒克萊克和U氏超市等都在試水，比如U氏超市的新老板多米尼克·舍爾徹在法國(guó)上萊茵省的費(fèi)斯內(nèi)姆擁有自營(yíng)商店，勒克萊克超市集團(tuán)首席執(zhí)行官米歇爾-愛(ài)德華·勒克萊克坦言，一些大型綜合超市集團(tuán)的部分困難在于，金融家本身在融資等方面的能力優(yōu)先于商業(yè)公司。
最后，法國(guó)各大超市的未來(lái)還取決于在“電子時(shí)代”的發(fā)展腳步，比如實(shí)體店與數(shù)字化的結(jié)合、非現(xiàn)金支付系統(tǒng)的發(fā)展、越來(lái)越傾向于個(gè)性化促銷的“應(yīng)用程序”開發(fā)等，都是傳統(tǒng)超市亟待解決的問(wèn)題，一旦落后就可能為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及這個(gè)時(shí)代所淘汰。
（來(lái)源：海外網(wǎng) 魯佳）
