本次分享特邀著名零售人、盒馬鮮生高級副總裁張國宏先生
張國宏:
(根據微信群分享整理)
(一)
首先,我對于未來零售行業發展趨向的基本觀點是:零售企業與顧客的交互與交易方式,從線下轉到線上,是一個不可阻擋的大趨勢。
并且,未來的發展一定是線上訂單,對于零售企業的價值,要遠大于線下訂單。所以,那些具有非常高比例的線上訂單,并且能非常好地管理好線上訂單的零售企業,才能在未來商業社會里生存下去。
同時,線上訂單對于零售企業的難度,也要遠大于線下訂單。難度高在于,線上訂單對于企業盈利的難度,遠遠大于線下訂單。線上訂單交付給顧客的商品,既要品質好,又要交付時間及時。另外,難度高也在于,線上訂單對于企業盈利的難度,也遠遠大于線下訂單。
線上盈利的邏輯是,每單的毛利額要大于履約成本。這樣才有可能貢獻正的邊際毛利額。
所以,盈利難在于,既要搞定線上的筆單價,也要搞定毛利率,還要搞定每單的履約成本。
(二)
我的第二個觀點是:只有數字化的零售企業,才可能在線上訂單占比高的同時,一方面通過顧客交互,提高筆單價,一方面通過提高履約效率,從而降低履約成本。
靠SOP,已經無法完成以上既要,又要了。
數字化的商品運營體系,對于零售企業而言,不僅是銷售效率提升的武器,也是執行效率提升的武器。
我認為,零售企業數字化的領域有五個關鍵要素:顧客,門店,供應鏈,協同,決策。
數字化的對象有三個:顧客及其購物軌跡、貨物及其時空狀態、員工/協同者的動作/狀態。
我相信,一個零售企業持續進化的核心趨動力就是三力:執行力,協同力,決策力。
而數字化零售企業可以在這三力上持續自我進化。
講一個盒馬做過的例子:品類管理,SPT,零售企業都在做。但很少有企業能做的好。絕大多數企業,連貨架管理都做不好,根本談不上持續品類優化之類的事情
盒馬的SPT工作,建立了一個管理循環:總部商品部確定品類清單--SPT部門制作貨架圖--系統自動下發圖到門店--商品到達門店自動陳列調整--系統自動下發后場下架清單到小二--小二按照系統指令到后場指定貨架位下架--下貨后按照系統指令直接上架到前場指定貨架--上架后按照系統指令的做好陳列。
在這過程中,基本不需要門店管理層的干預,因此,企業執行難的問題,也得到了很好地解決。即使是TG、地堆也是如此。
在銷售過程中,如果前場貨架缺貨--系統自動發起補貨作業指令給到員工--員工按照系統指令完成上架。
所以,可以做到前場排面的符合度極度高,并且是實時的。我相信行業中,因為門店陳列不到位,把店長免職的很多。都是因為要維持總部--門店的執行力。
在這種數字化運營的過程中,接下來發生的事更有意義了。這種依托全數字化運營體系,在正確的執行基礎上,會產生非常有效的商品銷售數據,這些數據可以拿來用于持續決策。
比如新開一個城市,誰也不知道,什么樣的商品結構是正確的。這個時候,依托數字化運營體系,并不需要傳統思維下的招“一打”牛叉的采購,而是只需要讓數據跑起來,簡單講,只需要通過數據把貨架上最差的SKU干掉,補上采購評估不錯的SKU就基本可以。每兩周把貨架刷新一次,即使每兩周只換5%的SKU,每年也要汰換25次,每年的商品淘汰率也要達到125%,這樣,就足夠沉淀出比較準確的商品結構了。這樣的系統效率就會比現在高太多。
這樣的系統,同時解決了商品運營方面門店的執行力、總部的決策力、以及門店與總部的協同力。意義非常重大。
所以,我認為,只有數字化的企業,才能持續自我進化。
企業數字化進化的路徑大致可以如此:管理及作業動作的原子化切分+數據打點產生數字化;數字化運營產生有效的數據;數據+動作推動協同;數據+算法推動自動決策;自動決策+洞察決策產生新的管理動作。