聯(lián)商專欄：電商很火，火到行業(yè)的顛覆，購(gòu)買場(chǎng)景、支付便捷、供應(yīng)鏈重構(gòu)、大大滿足用戶需求。在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中電商扮演著重要角色。

電商在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)揮著重要作用，電商也窺視著最后一塊幾萬(wàn)億的生鮮產(chǎn)業(yè)，一路在追逐萬(wàn)億生鮮市場(chǎng)板塊的重構(gòu)。生鮮板塊雞肋是電商一路的坑。

1、電商下的生鮮

隨著用戶需求多樣性，購(gòu)買場(chǎng)景的多樣性便捷性，電商逐步把不可能的SKU想辦法實(shí)現(xiàn)線上線下化。生鮮就是一個(gè)在努力實(shí)現(xiàn)的場(chǎng)景。

筆者說(shuō)說(shuō)電商下的生鮮各種奇葩趣事。電商在生鮮SKU選擇上首當(dāng)其沖選擇了水果類，水果與蔬菜魚肉蛋等區(qū)別就是食用場(chǎng)景不同。水果屬于多樣場(chǎng)景食用品類，魚肉蛋蔬菜等屬于單一廚房場(chǎng)景。

電商下的生鮮各種售賣奇葩，那些在新社交電商的賣家能不能好好用心去賣水果，自己不做種植無(wú)所謂，別又是砍樹(shù)，又是砸果，又是拉個(gè)大爺大媽在哭的。

還有你在果園里拍視頻照片你就好好拍唄，各種奇葩道具用上，拿個(gè)吸管插進(jìn)水果能一直喝到你吐為止還是喝不完；

拿個(gè)水龍頭插進(jìn)水果里大杯子接果汁，接到果汁停停不下來(lái)的節(jié)奏，手一審隨便摘個(gè)梨子一刀下去用手一擠，梨子的汁水和下雨一樣的，就問(wèn)問(wèn)你們這些帶貨的你自己信嗎？

是消費(fèi)不懂還是欺負(fù)現(xiàn)在年輕人沒(méi)有種過(guò)地，好好的賣你產(chǎn)品得了，非來(lái)點(diǎn)各種同情憐憫綁架干嘛，消費(fèi)者也是辛苦掙來(lái)的錢，也是想花錢買到真實(shí)的產(chǎn)品，不是宣傳與實(shí)物相差遙遠(yuǎn)的產(chǎn)品。

2、KOL的生鮮窘境

電商的發(fā)達(dá)促進(jìn)了KOL的誕生，KOL在流量聚集的平臺(tái)積累大量粉絲用戶。很多KOL有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)可以幫助打理帶貨的SKU挑選，在品類SKU供應(yīng)鏈的環(huán)節(jié)具備了一定能力，基于KOL與用戶類型可以正確選擇好匹配的SKU。

電商在試水生鮮大蛋糕時(shí)候，很多KOL開(kāi)始進(jìn)入生鮮選品，首選水果品類，KOL背后團(tuán)隊(duì)會(huì)把工業(yè)品供應(yīng)鏈邏輯照搬到生鮮品上去。恰恰生鮮是個(gè)非標(biāo)品不具備工業(yè)品的邏輯去操作。好多KOL折戟在生鮮上。

前不久頭部社交電商一個(gè)水果KOL完成20分鐘帶貨120噸600萬(wàn)的單品水果，毋庸置疑流量電商平臺(tái)KOL到底多恐怖，所有被這一組數(shù)據(jù)震撼了，確實(shí)我也被震撼了我和這個(gè)KOL還是微信好友。當(dāng)所有的人都在歡快與羨慕嫉妒恨的時(shí)候，喜悅的背后看不見(jiàn)的“手”已經(jīng)伸手出來(lái)了。

對(duì)于一個(gè)專業(yè)的生鮮上游種植從業(yè)者角度，我從這個(gè)神奇數(shù)字看到一種興奮與疑惑。興奮的是社交電商下的流量與KOL的厲害；疑惑的是20分鐘120噸的水果如何順利達(dá)到用戶手里，120噸石榴背后是24萬(wàn)斤的水果。

漂亮數(shù)據(jù)背后是對(duì)上游產(chǎn)地端的考驗(yàn)，消費(fèi)者買單背后是復(fù)雜的采后管理的復(fù)雜性。考驗(yàn)的是采摘、分揀、分級(jí)、包裝、物流、損耗等等一系列的工作，用戶消費(fèi)體驗(yàn)和需求是否可以滿足。抱著喜憂參半的心態(tài)去學(xué)習(xí)。

結(jié)果我最擔(dān)心的事情發(fā)生了，用戶下單后等待中期待著下單的產(chǎn)品無(wú)限的想象著，結(jié)果一系列問(wèn)題還是出現(xiàn)了。消費(fèi)者收到的果子大小不一，成熟不一，好多損耗嚴(yán)重出現(xiàn)壞果；

壞果基本是農(nóng)戶采摘過(guò)程、分揀包裝、物流環(huán)節(jié)等出現(xiàn)一系列問(wèn)題。果子來(lái)自基地和農(nóng)戶，訂單下達(dá)后在果品采后系統(tǒng)化管理基本沒(méi)有的。

20分鐘帶貨120噸最后是KOL與用戶之間的隔閡與失落。園子里的水果出現(xiàn)了通貨銷售導(dǎo)致品質(zhì)參差不齊，用戶收到果品有好有壞，嚴(yán)重的消耗了KOL的聲譽(yù)導(dǎo)致粉絲流失。

社交電商下的KOL很多團(tuán)隊(duì)薄弱在出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)候無(wú)法及時(shí)處理問(wèn)題，有的選擇躲避有的選擇承擔(dān)。

3、生鮮數(shù)據(jù)的夢(mèng)幻

如夢(mèng)如幻雨后春筍一般的生鮮業(yè)態(tài)。各種奇葩的互聯(lián)網(wǎng)邏輯思維附體生鮮行業(yè)。雨后春筍的業(yè)態(tài)生鮮瘋狂的數(shù)據(jù)追趕，如夢(mèng)如幻的漂亮數(shù)據(jù)背后也真也假。一場(chǎng)盛宴開(kāi)始背后是食材能否穩(wěn)定供應(yīng)，而不是僅僅是拿著刀的廚子。

4、生鮮背后的角逐

生鮮背后角逐是供應(yīng)鏈，又有多少新零售生鮮真懂中國(guó)生鮮供應(yīng)鏈的真問(wèn)題，下一篇詳細(xì)寫寫生鮮零售洗牌后的下半場(chǎng)中國(guó)生鮮供應(yīng)鏈的問(wèn)題“生鮮根本之痛”。

（文/聯(lián)商專欄 錢前，本文僅代表作者觀點(diǎn)，不代表聯(lián)商立場(chǎng)）