前段時間我深入的研究了老鄉雞，其實老鄉雞的成長也是充滿起伏波折的。2010年，在老鄉雞成立8年的時候，擁有100余家店的老鄉雞開始進入北京、上海和南京（當時還叫肥西老母雞湯）。然而卻不溫不火，老鄉雞也遇到了麻煩。

   后來經過一系列的改造升級，并在安徽本地市場深耕400余門店的時候，于2016年再次進入南京、上海，并一舉獲得成功（到2019年9月份老鄉雞在南京達到100家門店）。此后，又于2018年拿下加華偉業2億元融資，并收購武漢永和。到2019年，老鄉雞門店數突破800家，被評為中國快餐小吃第一名。

   2011年是老鄉雞的轉型開始之年，我認為以下幾點是老鄉雞轉型成功的核心要素之一：

1、業務方面專注去做快餐，舍棄田園旅游、活禽售賣、食品加工等業務。這不僅收縮了戰線，凝聚資源專注一點，也為后來抓住快餐這一藍海市場，快速崛起提供機會；

2、品牌方面改名叫老鄉雞，舍棄之前的肥西老母雞湯這一品牌。因為，當人們看到老母雞湯幾個字，下意識的就認為這是一家雞湯店，尤其是在南京上海等大城市，并沒有喝雞湯的習慣。而改成老鄉雞之后，結合快餐的企業定位，迅速獲得更多顧客的認知；

3、在產品方面，除繼續做強雞湯這一特色產品外，開發更多的快餐菜品。并將產品定位于快餐，而非雞湯；

4、在營銷方面宣傳安徽最大連鎖快餐，強調安徽最大，占領顧客心智；

5、經營戰略方面撤回南京等外部市場，專注圍繞合肥本土核心市場的精耕細作，并穩步擴展周邊下沉市場；

6、不斷升級店面形象、產品及營銷，迎合現代消費者對健康、衛生的追求

7、抓住趨勢開展020業務。

   以上是我對老鄉雞研究的簡短分析。老鄉雞的轉型可以說是一個非常經典的商業案例，但是對于老鄉雞現在的戰略發展卻有些不明白。我覺得老鄉雞的成功轉型在于當時的定位準確、行動果斷，但是到現在為止，當時轉型的紅利已經基本吃完。應該如何再找到新的戰略競爭優勢呢？我覺得休閑加中式餐飲可能是個非常好的方向。