聯(lián)商專欄：剛過去的2月，在國內(nèi)生鮮商超們努力接住爆發(fā)的線上業(yè)務(wù)時，西半球的電商巨頭亞馬遜新開出一家Amazon Go Grocery store。

這個Amazon Go Grocery store相比兩年前亞馬遜推出的Amazon Go無人收銀便利店面積上要大上4-5倍，所以，國內(nèi)很多媒體把它稱為“亞馬遜無人值守的大超市”或者““亞馬遜無人雜貨店”。

其實，在「零售氪星球」看來，把它稱為亞馬遜布局的，采用”無人收銀模式“的“社區(qū)生鮮小型超市”可能更準確些。

Amazon Go Grocery store 來自：Geek Wire

拍攝/ Kurt Schlosser

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亞馬遜 Go 系列的社區(qū)生鮮超市

根據(jù)媒體報道，首家亞馬遜 go社區(qū)生鮮超市包括后倉面積大約966平方米，與沃爾瑪2018年在中國開始做的社區(qū)生鮮超市的面積類似，靠近居民區(qū)。

店里賣全食超市365品牌水果。來自：GeekWire 

拍攝：Kurt Schlosser

已去探訪過的朋友透露， 亞馬遜 Go社區(qū)生鮮超市主要售賣生鮮商品，包括新鮮農(nóng)產(chǎn)品，肉類，海鮮，烘焙食品，乳制品，方便速食半成品（意大利面，色拉，比薩餅等），各種酒類等。

據(jù)說，門店以后還將提供西雅圖當?shù)仄放频母恻c，酸奶和香腸等食品。

晚餐方便速食區(qū)GeekWire 拍攝/ Kurt Schlosser

與亞馬遜旗下全食超市（Whole Foods）很陽春白雪的高端有機生鮮超市定位不同，亞馬遜 go 社區(qū)生鮮超市努力價廉物美，無人收銀，便捷購買。

同時，與亞馬遜 go無人收銀便利店不同，亞馬遜 go社區(qū)生鮮超市更像一個社區(qū)雜貨店，售賣“超出食物范圍”的品類，“從紙巾、洗潔精到洗發(fā)水和除臭劑……”包括寵物食品，家居用品，健康和個人護理，口腔護理，皮膚護理等。

不只賣食物，還有日雜商品 來自：Geek Wire  

拍攝： Kurt Schlosser

與亞馬遜 go 便利店一樣，亞馬遜 go社區(qū)生鮮超市引人注目的一個重要特色是“無人收銀”，這是亞馬遜進軍線下生鮮零售的一個重要砝碼，也就是與傳統(tǒng)零售不同，不用排隊結(jié)賬，“拿了東西就走”。

與國內(nèi)普遍的手機買單不同，在亞馬遜 go 結(jié)賬連手機都不用掏出來。很亞馬遜，很酷炫，十足未來零售的模樣，讓亞馬遜 go  無人收銀便利店兩年前剛開業(yè)時博取了很多眼球。

購物者在進入商店時首先使用Amazon Go應(yīng)用進行掃描，然后照常購物。攝像機和傳感器跟蹤從貨架上拿走的物品，將其添加到購物者的虛擬購物車中。當消費者離開商店時，其手機上Amazon Go會自動結(jié)賬。

天花板上的攝像頭是超市核心要素  來自：The Verge

拍攝：Nick Statt

在亞馬遜 go 生鮮社區(qū)超市，天花板上的數(shù)百個攝像機是“拿了就走”概念的關(guān)鍵技術(shù)組成部分。為了減低識別難度，這里售賣的各種水果和蔬菜都是包裝好的，按包裝單獨定價，或者像罐裝可樂一樣都是單個物品。

需要注意的是，亞馬遜 go 系列門店是“無人收銀”，不是“無人值守”，在亞馬遜 go門店里，還是有人整理貨架和補貨。在亞馬遜 go社區(qū)生鮮超市的賣酒區(qū)，有人專門查驗ID。

目前，應(yīng)用無人收銀模式的亞馬遜 go便利店在全美已經(jīng)有20多個。亞馬遜 go生鮮社區(qū)超市里有5000個SKU，是亞馬遜無人收銀應(yīng)用最大的一個線下店。經(jīng)過2年多的進化，這個技術(shù)達到一個新高度，能應(yīng)付數(shù)千品類和更復(fù)雜的商品。

不過，這個無人收銀 go模式目前還沒直接應(yīng)用到亞馬遜旗下數(shù)百家全食超市里，說明其適應(yīng)傳統(tǒng)超市落地的復(fù)雜性還很大。

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亞馬遜的線下生鮮業(yè)態(tài)布局

生鮮線上滲透率低，但消費粘性大，在每年高達8000億美元的美國生鮮雜貨市場，線上業(yè)務(wù)只有2%左右。在10多年前開展線上賣生鮮業(yè)務(wù)后，最近兩年，亞馬遜也向線下出擊了。

2017年6月，亞馬遜以137億美元的價格收購全美最大的天然食品和有機食品零售超市全食超市。此后2年多，亞馬遜一方面用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)改造這個全食超市，另外，也在利用技術(shù)專長，以有更好零售體驗的生鮮零售新業(yè)態(tài)殺到線下。

親自下場生鮮新零售，與阿里巴巴2016年初從建數(shù)千平米的“盒馬鮮生”開始不同，亞馬遜是先從小業(yè)態(tài)開始的。

2018年初，亞馬遜 go 無人收銀便利店在美國西雅圖總部正式開業(yè)。這個業(yè)態(tài)主要瞄準辦公白領(lǐng)的簡餐需求，布局在中心商業(yè)辦公區(qū)。目前已在美開業(yè)的20多家門店面積大部分介于在100平米到250平米之間。

而這次新開業(yè)的“亞馬遜 go社區(qū)生鮮超市”，顯然與“亞馬遜 go無人收銀便利店”是兩個業(yè)態(tài)，細心的人會注意到，“亞馬遜 go社區(qū)生鮮超市”的員工穿綠色體恤，而“亞馬遜 go無人收銀便利店”的員工則是橙黃色，差別很明顯。

“亞馬遜 go社區(qū)生鮮超市”靠近居民社區(qū)，主要滿足家庭的生鮮日雜需求，賣的東西除了食物，還有日雜，但是，品類又不及大型超市豐富。

專屬免費包裝袋  GeekWire  拍攝： Kurt Schlosser

2019年11月，一位亞馬遜高管曾透露，2020年，亞馬遜還會在加州洛杉磯開一家真正的生鮮超市。新的超市將彌補全食超市、亞馬遜書店、亞馬遜Go無人收銀便利店的短板，補全亞馬遜的線下品類，甚至?xí)�采用“迷你倉”，參照沃爾瑪，線上訂貨、線下配送，打通物流的最后一公里。看起來，這個在加州醞釀的新超市很像中國市場的盒馬鮮生超市呢。

「零售氪星球」梳理了一下，從2017年至今，亞馬遜在線下生鮮零售的布局包括：

全食超市：大型超市，坐標高檔社區(qū)，瞄準關(guān)注健康有機的高端消費人群。

亞馬遜Go便利店：小型便利店，坐標商務(wù)辦公區(qū)，無人收銀，方便快捷滿足白領(lǐng)人群簡餐。

亞馬遜Go社區(qū)生鮮超市：小型超市，靠近居民區(qū)，無人收銀，方便快捷滿足家庭人群。

亞馬遜生鮮超市（未開業(yè)，名字未曝光）：大型超市，豐富全品類，線下線上一體化。

觀察亞馬遜線下生鮮業(yè)態(tài)的拓展動線，可以看出，圍繞“人”去滿足其不同場景的需求：上班時，在家時，想線上購買時，或者想線下體驗時。

這與中國電商巨頭殺入線下，建立生鮮新業(yè)態(tài)的思路很像，在建立初期不是單一業(yè)態(tài)大規(guī)模拓展，而是圍繞“人”不同需求去建立相應(yīng)的線下業(yè)態(tài)，通過App支付去將線下線下消費數(shù)字化。

典型如阿里巴巴的盒馬鮮生，從2016年初在上海開出第一家“盒馬鮮生”，4年多時間，盒馬開出包括盒馬F2、盒馬菜市、盒馬mini、盒馬小站等7個新業(yè)態(tài)。其中盒馬F2針對白領(lǐng)解決簡餐問題，布局在寫字樓區(qū)。盒馬mini則立足居民區(qū)，滿足家庭。

另一個巨頭京東進入線下生鮮零售，則是通過近年陸續(xù)布局的7FRESH七鮮超市、針對社區(qū)寶媽的七鮮生活美食社區(qū)超市、針對白領(lǐng)的美食零售混合業(yè)態(tài)“七范”等業(yè)態(tài)來落地。

數(shù)據(jù)是新的零售業(yè)態(tài)的核心動力。當積累的消費數(shù)據(jù)越來越豐富，會推動這個業(yè)態(tài)運營的準確性和效率越來越高。殺入線下，瞄準生鮮的電商巨頭們似乎殊途同歸。

（來源：聯(lián)商專欄 零售氪星球 作者：妮可 本文僅代表作者觀點，不代表聯(lián)商立場）