圖/聯(lián)商圖庫

聯(lián)商專欄：最近，因為全時便利店再次遭遇經(jīng)營難題，便利店行業(yè)又被拋上了風(fēng)口浪尖。

有人說：北京之所以成為便利店的“墳場”，主要是因為只做“三個半”生意，就是半年半天半條街。我覺得這話不全對。日本也很冷，便利店全年無休；北京夜生活枯燥乏味也說不通，從前不是還有“天上人間”嗎；至于半條街倒是真的。

不好玩的三個原因

我認為，北京便利店不好玩，主要有三個原因：一是馬路太寬，只做一邊生意；二是皇城相府，禁區(qū)太多，店鋪沒有連續(xù)性，購物沒有場景感，缺乏條狀商業(yè)氛圍；三是官員太多，機關(guān)有早餐。

7-Eleven在2009年4月底進入上海四店同開以后，我問其總經(jīng)理，哪家店做得最好？來自中國臺灣的老總說，哪家店做得最好我不說你也知道。我就告訴你哪家店做得最不好，就是蒙自路那家店。我說，難道你們沒做調(diào)查嗎？回話說，做過的，這個區(qū)域收入水平挺高的，感覺開便利店不錯。我說，你們?nèi)狈�細致調(diào)查，這個區(qū)域還有一個特點是政府官員多，他們到機關(guān)吃早餐。我們在那里開店，把最優(yōu)秀的店長派過去，否則就搞不定，政府官員都很挑剔。

7-Eleven進京，我特地到北京體驗，服務(wù)特別好。我從貨架拿了一瓶礦泉水結(jié)賬后要求加熱，店員幫我加熱后又套上一個杯子，還問我這樣可以了嗎？給人細心、友善、溫馨的感覺。7-Eleven于2009年入滬至今10年多，只開了百來家店鋪。我曾經(jīng)問他們原因，沒有直接回答，只說上海的租金太貴了。但同在上海的全家和羅森，市內(nèi)門店數(shù)截止3月底分別超過了1500家與1300家，成為上海規(guī)模最大的兩家連鎖便利公司，完全趕超了本土便利公司。

20年前我們開始做便利店，只用了三年時間就在上海開出了1000家門店。那時候，羅森的規(guī)模還很小，全家與7-11還沒有進來，主要是本土便利店之間的貼身競爭，便利店主要面對的是小超市與雜貨店，沒有其他“行業(yè)強盜”來瓜分市場。那時候我就感覺：一是便利店不好玩；二是便利店要“嫁人”。主要原因是便利店只賺吆不賺錢。但那時候本土便利店還有地盤優(yōu)勢。

2004年4月，由頂新(開曼島)控股有限公司、臺灣全家便利商店股份有限公司、日本FamilyMart株式會社、伊藤忠商事株式會社以及大陸中信信托投資有限責(zé)任公司等五家公司共同投資的上海福滿家便利有限公司在上海成立，其后，原來開設(shè)在上海的“全佳”全部更名為“全家”(Family Mart)。從此上海便利店進入了一個你死我活的惡性競爭階段，本土便利店連地盤優(yōu)勢也漸漸消失了。

從2004年開始，全家便利就把開拓門店的目光投向了羅森、喜士多等一些選址比較符合全家標(biāo)準(zhǔn)的便利店，采取向商鋪的業(yè)主抬高租金的手法，將門店翻牌為全家。全家的做法惹怒了同行，上海連鎖經(jīng)營協(xié)會便利店委員會成員企業(yè)當(dāng)時認為，上海便利店已經(jīng)從“搶門面”發(fā)展到了“撬門面”(把人家到期或沒有到期的門面挖過來)。到2005年下半年，媒體報道全家準(zhǔn)備在年底前用降低門檻的辦法吸引加盟者，全家出臺的加盟條件，在費用歸屬(門店日常經(jīng)營的水、電費用)、加盟費減免和毛利分成上提供更多的優(yōu)惠。

全家是一個強勁的競爭者，通過搶、挖、鏟、拓(如地鐵)等方式，迅速擴大了規(guī)模，樹立了品牌，占領(lǐng)了市場。因為地鐵沿線有全家，我常常會中途下車在全家買一個蛋筒冰淇淋，吃好以后再上車。

近年來，我國便利店在資本與政策的雙重推動下，這個本來“不好玩”的零售業(yè)態(tài)，變得“好玩起來”。但其社會功能被人為地拔高，從業(yè)內(nèi)競爭擴展到跨界競爭，如外賣與到家、“神仙下凡”做便利店等等，從而使便利店更不安寧，我覺得主要有三大變化。

業(yè)態(tài)更為多樣化

國際上通常將便利店分為：A型——步行消費型；B型——駕車消費型；C型——旅游消費型。我國便利店大致上也可以分為三類：連鎖便利店，主要集中在高線城市，百家連鎖便利公司的門店總數(shù)不到15萬家；超市雜貨店，主要集中在低線城市，但幾乎所有城市都有大量雜貨小店存在，如上海有5000多家連鎖便利店，更有1.5萬家以上小型雜貨店；加油站便利店，主要是易捷與昆侖，這兩家便利店的門店數(shù)合計已超過5萬家。

近年來出現(xiàn)了無人便利店、無人貨架、半無人便利店、無人/有人日夜切換便利店、主題型便利店、生鮮型便利店、食材型便利店等多種形態(tài)。當(dāng)然還有如京東便利店、天貓小店、蘇寧小店等“神仙下凡”而整合或新建的便利店系統(tǒng)。

連鎖規(guī)模迅速擴張

2019年，CCFA公布的中國便利店百強中有20％的公司門店數(shù)超過1000家。中石化易捷門店數(shù)目前已超過3萬家，中石油昆侖好客和東莞美宜佳門店數(shù)都已超過2萬家。再如羅森中國從1996年進入上海，到2013年門店數(shù)不到300家，如今已發(fā)展到3000家。但也應(yīng)該看到，快客、好德、可的、良友等以往在全國規(guī)模領(lǐng)先的便利公司，門店數(shù)在不斷縮減。

另一方面，外資大賣場公司發(fā)展便利店即使沒有夭折也不成規(guī)模。如2008年樂購(Tesco)在上海開辦“Tesco Express”，2009年沃爾瑪(Wal-mart)在深圳開辦“Smart choice(惠選)”，2014年家樂福(Carrefour)在上海開辦“ Easy Carrefour”，2014年，麥德龍(METRO)在上海開辦“合麥家”；2014年大潤發(fā)(RT-MART)在南通開辦“喜士多云超市”。

但是，一大一小的發(fā)展勢頭并不樂觀，樂購便利始終停留在十多家的規(guī)模；沃爾瑪、家樂福開辦的便利店也并沒有實現(xiàn)規(guī)�；�發(fā)展；合麥家到2018年年初已經(jīng)全部關(guān)停；2018年喜士多被阿里以5億元收購。

政府扶持政策加碼

2018年10月出臺了“北京19條”，即《關(guān)于進一步促進便利店發(fā)展的若干措施》的通知(京商務(wù)流通字〔2018〕25號)。2019年7月出臺的《商務(wù)部辦公廳關(guān)于推動便利店品牌化連鎖化發(fā)展的工作通知》(商辦流通函[2019]223號)。這個文件的依據(jù)很硬，是“為貫徹落實中央經(jīng)濟工作會議精神和《政府工作報告》部署”，文件后面附有《品牌連鎖便利店發(fā)展工作方案編制要點》，實際上是要求各地商務(wù)主管部門把這項工作提上議事日程。為了體現(xiàn)對便利店的“高度重視”，這個文件的第一條就把便利店定義為：“最貼近老百姓生活的零售業(yè)態(tài)”，連“之一”都不說一聲。

從專業(yè)的視角、國情視角、行業(yè)視角來判斷，這肯定是一個“誤判”，最貼近老百姓的零售業(yè)態(tài)過去不是便利店，現(xiàn)在不是便利店，將來也不可能是便利店。我國連鎖便利店銷售額的社零占比不足1%，這樣一個零售業(yè)態(tài)怎么能算是“最貼近老百姓的零售業(yè)態(tài)”？

2019年2月，日本有一家7-11加盟店因為招聘店員困難，把營業(yè)時間縮短為19小時，打破了“24小時營業(yè)條例”，7-11中國也有類似情況發(fā)生，南京有些7-11門店據(jù)說晚上10點就關(guān)門了。

2019年12月底又出臺了“商務(wù)部18條”，即《關(guān)于推動品牌連鎖便利店加快發(fā)展的指導(dǎo)意見》(商流通函﹝2019﹞696號)，這實際上是223號文的具體與深化。

2020年4月30日，商務(wù)部辦公廳又發(fā)布了《關(guān)于加快推動品牌連鎖便利店發(fā)展工作的通知》。 種種跡象表明：這是想把便利店辦成主導(dǎo)零售業(yè)態(tài)的架勢。這種大張旗鼓的推動，對行業(yè)的發(fā)展不能說沒有作用，但這種“作用”有沒有必要，是值得實踐檢驗的。 我個人認為：推動便利店發(fā)展確實需要政策，但政策主要應(yīng)該體現(xiàn)在掃清發(fā)展障礙上。如不要做“統(tǒng)一門頭”的傻事，便利店門口的禁停黃線能否開一個口子，或允許短暫停車裝卸貨物，非處方藥OTC甲(即紅色OTC)、乙(即綠色OTC)分類能否更符合需求，要為便利店開發(fā)新的產(chǎn)品與服務(wù)項目提供政策支持等等。

編后語

便利店的功能是提供即食商品，主要滿足介于內(nèi)食與外食之間的中食需求。有些便利店開始賣食材，變成食材型便利店，這并不會影響便利店行業(yè)的整體社會功能，這只是便利店多樣化發(fā)展的一個趨勢。

在我看來，便利店也是一個需要堅守的零售業(yè)態(tài)，社會有需求，經(jīng)營有規(guī)則，發(fā)展有潛力，但不能躍進式發(fā)展，更不能外行瞎折騰。當(dāng)然墨守成規(guī)是要被淘汰的，應(yīng)該推陳出新。

（文/聯(lián)商網(wǎng)高級顧問團主任 周勇，本文僅代表作者觀點，不代表聯(lián)商立場）

延伸閱讀：

不用急著唱衰便利店