撰文/聯(lián)商網(wǎng)西泠雪 圖片/聯(lián)商圖庫(kù)

商品選品、運(yùn)營(yíng)精細(xì)，精致又內(nèi)斂的T11自開(kāi)業(yè)以來(lái)，一直被業(yè)界寄予厚望。

T11創(chuàng)始人杜勇曾是京東7FRESH首位操盤(pán)手，作為中國(guó)生鮮零售行業(yè)的資深“老兵”，其還曾在LG、伊萊克斯、施耐德零售板塊任職，并擔(dān)任過(guò)北京生鮮超市果蔬好的高管。

2018年5月，杜勇創(chuàng)立了零售新品牌T11。2019年6月，T11生鮮超市北京朝陽(yáng)公園店正式開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)。據(jù)悉，開(kāi)業(yè)至今，其單店累計(jì)活躍用戶已有近15萬(wàn)，且主要集中在門(mén)店3km半徑，客單價(jià)達(dá)到180元以上，其中鮮食銷售占比超65%。

如今，開(kāi)業(yè)已有一年時(shí)間，T11生鮮超市首店依然吸睛力十足，它的出現(xiàn)是跟風(fēng)還是創(chuàng)新？商品、運(yùn)營(yíng)等有哪些特點(diǎn)？對(duì)行業(yè)又有哪些借鑒意義？帶著這些問(wèn)題，《聯(lián)商網(wǎng)》近日對(duì)其進(jìn)行了實(shí)地探訪。

商品精選定位高端

T11北京朝陽(yáng)公園店位于朝陽(yáng)公園南側(cè)駿豪中央公園廣場(chǎng)B2層，該商圈地面為一座標(biāo)志性非對(duì)稱雙塔辦公樓，臨近北京CBD商圈，周邊覆蓋辦公樓、購(gòu)物中心以及高級(jí)住宅社區(qū)。

《聯(lián)商網(wǎng)》注意到，該店與北京地鐵14號(hào)線東段的朝陽(yáng)公園站相連接，從地鐵直接進(jìn)入超市很容易，出地鐵口即可看到超市的明顯標(biāo)識(shí)，不過(guò)如果從地面寫(xiě)字樓處進(jìn)入超市，因?yàn)橹敢龢?biāo)識(shí)并不多，且門(mén)店處于地下2層，對(duì)于第一次來(lái)到該店的顧客來(lái)說(shuō)，還需要頗費(fèi)一番功夫才能找到超市入口。

進(jìn)入門(mén)店內(nèi)，從整體上來(lái)看，T11與其他新零售實(shí)體店一樣走精致路線，采用開(kāi)放式設(shè)計(jì)，原始質(zhì)感的乳白色粗陶磚墻面、柔和的燈光、原木的紋理……利用自然的材質(zhì)、有效的燈光照明，營(yíng)造出舒適的購(gòu)物環(huán)境。

T11定位中高端，突出全球精選，擁有專業(yè)的買手團(tuán)隊(duì)進(jìn)行全球原產(chǎn)地直采，進(jìn)口商品占比較大，同時(shí)生鮮品類占比也較高。

門(mén)店面積近5000平米，擁有7000多個(gè)SKU，店內(nèi)大致可劃分成果蔬、海鮮、肉禽、酒水、糧油、零食、日雜、餐飲、鮮花等十幾個(gè)區(qū)域。

門(mén)店的1/7面積為酒水區(qū)，酒飲SKU達(dá)2000多個(gè)，聚集了來(lái)自20多個(gè)國(guó)家不同產(chǎn)區(qū)的知名酒類品牌，并按照產(chǎn)地劃分區(qū)域。

水果、蔬菜區(qū)

海鮮檔口，提供現(xiàn)場(chǎng)加工服務(wù)

半成品菜、壽司

生鮮肉品全部為預(yù)包裝出售

日用品區(qū)

休閑食品區(qū)

烘培區(qū)

餐飲區(qū)

餐飲區(qū)相對(duì)獨(dú)立，面積也較大，采用自助掃碼點(diǎn)餐，可為食客提供中、西、日式餐食供應(yīng)，從烘焙、酒吧到餐飲，一律自營(yíng)。據(jù)悉，T11擁有自己的菜品研發(fā)團(tuán)隊(duì)，每三個(gè)月即會(huì)對(duì)餐飲進(jìn)行大幅調(diào)整。

鮮花區(qū)

特殊時(shí)期，T11也非常注重疫情防控，免費(fèi)為消費(fèi)者提供清潔用品。

出口處均有自助收銀設(shè)備，僅保留少量人工收銀臺(tái)。

此外，為了豐富線下實(shí)體門(mén)店的形態(tài)，適應(yīng)不同消費(fèi)客群需要，T11在2019年底嘗試推出了小業(yè)態(tài)模式“T便利”和目標(biāo)年輕女性群體的美妝生活館。

目前，“T便利”和美妝生活館已經(jīng)營(yíng)業(yè)，位于超市入地鐵口兩側(cè)，“T便利”面積雖然不大，但商品也比較齊全，除了飲料、零食等，還有關(guān)東煮、包子、咖啡、便當(dāng)?shù)缺憷�店受歡迎的餐食，并設(shè)置有休息區(qū)。

做好零售并不容易

T11品牌蘊(yùn)涵了杜勇及伙伴們的初心：“T”代表Together&Top，要做最好的；"11"代表一心一意，寓意“一支專業(yè)的團(tuán)隊(duì)，在一起，一心一意做真正的好零售。”

但要做好零售并非是容易的事，業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，T11注重品質(zhì)是非常正確的，不過(guò)也需要更多堅(jiān)持，堅(jiān)持一如既往地提供優(yōu)質(zhì)的商品和服務(wù)才能贏得消費(fèi)者的最終認(rèn)可，這需要更多的努力才能達(dá)成。

《聯(lián)商網(wǎng)》在探訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，T11雖然是個(gè)不錯(cuò)的精品超市，但也有一些7FRESH的影子，生鮮經(jīng)營(yíng)上與果蔬好也類似，“生鮮+餐飲+到家”的模式與其他新零售玩家的門(mén)店相比并沒(méi)有太大區(qū)別，如何打造自己的特色需要T11進(jìn)一步的探索。

此外，T11將酒類作為重點(diǎn)經(jīng)營(yíng)，不難看出其背后的原因，一是看重酒飲市場(chǎng)的發(fā)展空間，二是酒品毛利高，希望借酒品增長(zhǎng)毛利。T11的酒品品類非常全，匯集20多個(gè)國(guó)家不同產(chǎn)區(qū)的高中低檔酒品，并培養(yǎng)了專業(yè)員工為顧客解答酒品知識(shí)，非常周到。

不過(guò)酒類真能成為盈利增長(zhǎng)點(diǎn)嗎？

因?yàn)椴⒉皇枪?jié)慶日，店內(nèi)顧客還是鮮有在酒品區(qū)駐足的，而貼近百姓生活的生鮮區(qū)、食品區(qū)依然是最受歡迎的區(qū)域，生鮮的引流作用在該店依然明顯。在《聯(lián)商網(wǎng)》探店期間，也并沒(méi)有看到有顧客購(gòu)買了酒類商品，T11想用酒品突圍，任重而道遠(yuǎn)。

目前T11涉及三大塊業(yè)務(wù)：一是分布式電商網(wǎng)絡(luò)，面向消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的全球好商品，主要通過(guò)T11生鮮超市門(mén)店、小程序/APP渠道實(shí)現(xiàn)；二是完善供應(yīng)鏈體系，以強(qiáng)化T11在一線生鮮市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；三是零售科技賦能探索，對(duì)業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)化以及模型持續(xù)優(yōu)化，讓零售更具效率和智能。

2018年10月底， 創(chuàng)立不久的T11獲得了由IDG、光大控股新經(jīng)濟(jì)聯(lián)合領(lǐng)投的1億人民幣天使輪融資。2020年4月，生鮮超市新零售品牌T11近日完成數(shù)千萬(wàn)美元A輪融資，本輪由和玉資本（MSA Capital）獨(dú)家領(lǐng)投。

杜勇表示，本輪融資將主要用于門(mén)店網(wǎng)絡(luò)布局、強(qiáng)化供應(yīng)鏈及物流開(kāi)發(fā)，以及加大零售科技的戰(zhàn)略投入。

目前，T11首店開(kāi)業(yè)至今，還只有一家線下門(mén)店。按照杜勇的規(guī)劃，T11將率先從北京發(fā)力，打造APP+線下“生鮮+餐飲”超市全渠道，并在未來(lái)逐步向一二線城市鋪開(kāi)。有消息稱，預(yù)計(jì)今年十一前，T11將在北京至少開(kāi)出兩家標(biāo)準(zhǔn)店。

2020年已經(jīng)過(guò)半，T11新店能否在今年亮相？又會(huì)有哪些改變？我們拭目以待。

（來(lái)源：聯(lián)商網(wǎng) 西泠雪）