來源/螳螂財(cái)經(jīng)（ID:TanglangFin）

撰文/圖霖

2020年對(duì)于大商超們來說并不好過。好不容易趕上在新零售時(shí)代掉隊(duì)的數(shù)字化進(jìn)度，疫情的出現(xiàn)，卻讓大商超們的線下業(yè)務(wù)再次受到重創(chuàng)。

而無論是新技術(shù)加持下的無人零售店，還是便利店、小商超這類mini業(yè)態(tài)，似乎都比大商超更能適應(yīng)這個(gè)時(shí)代。

面對(duì)時(shí)代的新挑戰(zhàn)，“加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型、收緊大賣場(chǎng)業(yè)務(wù)、試水多元新業(yè)態(tài)”，成了大商超們?cè)?020年的關(guān)鍵詞。

巨頭加速布局，大商超們的2020怎么樣了？

實(shí)體零售業(yè)的“寒冬”伴隨著年初的疫情再次降臨。對(duì)于大商超們而言，牽手巨頭無疑是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，而這也恰恰與巨頭們加速布局線下的戰(zhàn)略不謀而合。

阿里方面，5月26日，阿里巴巴集團(tuán)宣布向易果生鮮收購(gòu)聯(lián)華超市18%的內(nèi)資股份，正式成為聯(lián)華超市的第二大股東。

與此同時(shí)，10月19日，阿里還宣布，擬投入280億港元，直接和間接共持有大潤(rùn)發(fā)母公司高鑫零售72%股份。這意味著，阿里對(duì)大潤(rùn)發(fā)極其母公司高鑫零售的話語權(quán)進(jìn)一步增大。

而頻繁入股大商超背后，實(shí)際上也驗(yàn)證了阿里加速“落子”線下的決心。

京東方面，則將目標(biāo)瞄準(zhǔn)了國(guó)內(nèi)零售領(lǐng)域的領(lǐng)頭羊——華潤(rùn)萬家。

在今年的京東到家“1020超市狂歡節(jié)”上，華潤(rùn)萬家旗下包括萬家MART、萬家LIFE、Olé、blt、蘇果等在內(nèi)的全業(yè)態(tài)品牌首次亮相參與狂歡。

據(jù)京東到家發(fā)布的“1020超市狂歡節(jié)戰(zhàn)報(bào)”顯示，此次活動(dòng)實(shí)現(xiàn)覆蓋約1000個(gè)縣區(qū)市，其中，三四線城市銷售額是去年的4.4倍。而華潤(rùn)萬家的大促銷售額也增長(zhǎng)至去年的2.5倍。可以說，雙方此次合作算是實(shí)現(xiàn)了共贏。

與此同時(shí)，京東還將布局地方生鮮的戰(zhàn)略也納入了和大商超的合作中。

12月15日，步步高超市發(fā)布公告稱，已與宿遷京東簽訂了《關(guān)于設(shè)立合資公司的股東協(xié)議》，擬共同出資設(shè)立長(zhǎng)沙七鮮信息技術(shù)有限公司，負(fù)責(zé)七鮮品牌就零售生鮮業(yè)務(wù)在湖南省市場(chǎng)的展店和運(yùn)營(yíng)。

眾所周知，步步高是中國(guó)民營(yíng)連鎖超市上市第一股，其在湖南市場(chǎng)早已深耕多年。京東此舉無疑為自己在地方生鮮領(lǐng)域的布局找到了一個(gè)不錯(cuò)的“合作伙伴”，將加速其快速落地二三線城市的進(jìn)度。

實(shí)際上，對(duì)于這些大型商超而言，在新時(shí)代下轉(zhuǎn)型尚未取得大進(jìn)展的情況下，“借力”巨頭也算明智之舉。

像是去年蘇寧收購(gòu)家樂福中國(guó)80%的股份以后，在2019年第四季度，家樂福中國(guó)就實(shí)現(xiàn)了7年來首次單季度盈利。而據(jù)蘇寧相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年上半年，家樂福中國(guó)再次實(shí)現(xiàn)了連續(xù)兩個(gè)季度的盈利。在蘇寧的助力下，家樂福中國(guó)算是正式開啟了“第二春”。

而在2020年，除了牽手巨頭們，整個(gè)大商超行業(yè)內(nèi)部也加速了“整合洗牌”。主要表現(xiàn)為國(guó)內(nèi)商超對(duì)外資商超的收購(gòu)合并。

一方面，去年備受行業(yè)關(guān)注的“麥德龍被收購(gòu)事件”，最終以物美集團(tuán)花費(fèi)19億歐元拿下麥德龍中國(guó)的業(yè)務(wù)落下帷幕。而該筆交易于今年4月23日如約完成。在新的股權(quán)結(jié)構(gòu)下，物美集團(tuán)將持有麥德龍中國(guó)80%的股份，麥德龍集團(tuán)持有20%的股份。

自2008年收購(gòu)韓國(guó)樂天在華北地區(qū)的全部門店后，物美又再次拿下麥德龍中國(guó)大半股份。作為中國(guó)最大的連鎖商超集團(tuán)之一的物美，其背后的綜合實(shí)力已然不容小覷。

另一方面，英國(guó)零售巨頭樂購(gòu)也于2月25日正式宣布，將向中國(guó)的華潤(rùn)集團(tuán)出售與華潤(rùn)成立的合資公司Gain Land的20%股權(quán)。

正如沃爾瑪?shù)韧赓Y企業(yè)一樣，樂購(gòu)在中國(guó)市場(chǎng)也出現(xiàn)了“水土不服”。早在2014年，樂購(gòu)就已經(jīng)與華潤(rùn)集團(tuán)組建合資公司Gain Land。彼時(shí)，華潤(rùn)持有該合資公司80%的股份，剩下的20%在樂購(gòu)手上。如今樂購(gòu)將剩余部分全部轉(zhuǎn)手給華潤(rùn)，意味著樂購(gòu)將全面退出中國(guó)市場(chǎng)。

總體來看，2020年，外資商超在中國(guó)的發(fā)展持續(xù)低迷，而本土商超在牽手巨頭、吞并外資商超等新動(dòng)作的加持下，逐漸迎來了新一輪發(fā)展機(jī)遇。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型，誰更勝一籌？

由于線下業(yè)務(wù)因疫情影響受到?jīng)_擊，大商超們的線上業(yè)務(wù)不得不再度“發(fā)力”。因此，“加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型”也就成了大商超們?cè)?020年的首個(gè)關(guān)鍵詞。

大潤(rùn)發(fā)方面，由于背靠阿里，因此其數(shù)字化轉(zhuǎn)型進(jìn)展很快。

據(jù)阿里在10月份公布的數(shù)據(jù)顯示，大潤(rùn)發(fā)超市和高鑫零售旗下另一商超品牌歐尚的484家門店已經(jīng)全面實(shí)現(xiàn)在線化，并且接入餓了么、淘鮮達(dá)以及天貓超市共享庫(kù)存業(yè)務(wù)。與此同時(shí)，阿里旗下新零售業(yè)態(tài)盒馬鮮生的供應(yīng)鏈、智能物流系統(tǒng)也在慢慢同步至大潤(rùn)發(fā)門店。

多措并舉之下，成效也很顯著。據(jù)高鑫零售2020年半年報(bào)顯示，公司的凈利潤(rùn)同比上升了16.8%。

同樣“借力”巨頭的還有華潤(rùn)萬家。

今年4月，華潤(rùn)萬家首次在京東到家這一第三方平臺(tái)上開通會(huì)員服務(wù)，僅2個(gè)多月的時(shí)間，會(huì)員數(shù)量就增長(zhǎng)了14.6倍。

7月24日，華潤(rùn)萬家還與達(dá)達(dá)集團(tuán)正式升級(jí)為戰(zhàn)略合作關(guān)系。達(dá)達(dá)旗下的京東到家平臺(tái)姜維華潤(rùn)萬家提供全倉(cāng)、半倉(cāng)、全賣場(chǎng)三種履約解決方案的技術(shù)輸出。并且，在商品管理上，京東到家也將為華潤(rùn)萬家提供智能商品管理工具以及持續(xù)輸出品類拓品建議。

據(jù)華潤(rùn)萬家官方發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年二季度以來，華潤(rùn)萬家已經(jīng)逐漸恢復(fù)營(yíng)業(yè)收入正增長(zhǎng)。而由于數(shù)字化轉(zhuǎn)型跟進(jìn)及時(shí)，上半年萬家線上業(yè)務(wù)累計(jì)增長(zhǎng)532.2%。

相較之下，物美集團(tuán)則是在多點(diǎn)Dmall的加持下，實(shí)現(xiàn)了“自力更生”。

多點(diǎn)Dmall由物美集團(tuán)創(chuàng)始人張文中一手創(chuàng)辦，其初心就是以全面數(shù)字化服務(wù)助力實(shí)體零售企業(yè)實(shí)現(xiàn)線上線下一體化。

在多點(diǎn)Dmall的助力下，物美解決了物流效率、貨物管理以及成本控制等一系列零售業(yè)的痛點(diǎn)問題。而早在2018年就已經(jīng)“試水”社區(qū)拼團(tuán)業(yè)務(wù)的多點(diǎn)Dmall，也讓物美在疫情期間的線上業(yè)務(wù)得以順利推進(jìn)。

除了物美集團(tuán)自有超市，多點(diǎn)Dmall的數(shù)字化效力還覆蓋到了被物美收購(gòu)的麥德龍中國(guó)。今年11月，麥德龍首個(gè)付費(fèi)會(huì)員體系——麥德龍plus會(huì)員全面上線。消費(fèi)者只要打開“多點(diǎn)DmallApp”即可完成會(huì)員升級(jí)，享受包括“5公里內(nèi)最快1小時(shí)配送到家”等在內(nèi)的新權(quán)益。

此外，原本尚未全面“觸電”線上的部分大商超，也在疫情影響下加快了數(shù)字化進(jìn)程。

疫情期間，步步高原本的到家業(yè)務(wù)訂單暴增，但配送上卻面臨著人手不足的窘境。以此為契機(jī)，步步高董事長(zhǎng)王填提出：以小區(qū)為單位下單，啟用自有物流每天分波段進(jìn)行配送，由倉(cāng)庫(kù)直送社區(qū)。而這也就加速了步步高旗下社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)“小步優(yōu)鮮”的誕生。

由于創(chuàng)立時(shí)間較短，“小步優(yōu)鮮”并未上線APP，而是以小程序的形式開放給消費(fèi)者。而和其他社區(qū)團(tuán)購(gòu)項(xiàng)目無異，小步優(yōu)鮮也是采取微信社群集單、小程序下單的形式，由自有物流從倉(cāng)庫(kù)直接配送至社區(qū)。

數(shù)據(jù)顯示，大年初五， “小步優(yōu)鮮”在長(zhǎng)沙27個(gè)小區(qū)首發(fā)，上線一個(gè)小時(shí)就突破了1000單。

不過，經(jīng)“螳螂財(cái)經(jīng)”查詢，小步優(yōu)鮮似乎并未發(fā)展為步步高的獨(dú)立業(yè)務(wù)，而是戰(zhàn)略性整合進(jìn)了“步步高Better購(gòu)”的“及時(shí)達(dá)”版塊。

看得出來，盡管步步高擁有自己的線下超市、物流中心和儲(chǔ)備部門，在社區(qū)團(tuán)購(gòu)方面有潛力可挖，但其似乎并不想攪進(jìn)已發(fā)展至白熱化階段的“社區(qū)團(tuán)購(gòu)廝殺場(chǎng)”。

不難發(fā)現(xiàn)，在2020年，以大潤(rùn)發(fā)、華潤(rùn)萬家等為代表的大商超“排頭兵”已經(jīng)邁入數(shù)字化進(jìn)程的加速階段，而緊隨其后的麥德龍、步步高等也在逐步趕超。而隨著線上業(yè)務(wù)競(jìng)爭(zhēng)日漸激烈，數(shù)字化轉(zhuǎn)型依舊會(huì)成為大商超們未來的“重點(diǎn)課題”。

新消費(fèi)浪潮下，大賣場(chǎng)業(yè)務(wù)何去何從？

值得注意的是，相較小型業(yè)態(tài)，傳統(tǒng)大賣場(chǎng)業(yè)務(wù)已經(jīng)逐漸步入增長(zhǎng)緩慢期。

據(jù)尼爾森2019年2月發(fā)布的《中國(guó)購(gòu)物者趨勢(shì)報(bào)告-便利店》顯示，超市（增長(zhǎng)10%）、小型超市（增長(zhǎng)9%）和便利店（增長(zhǎng)14%）的數(shù)量在過去三年內(nèi)增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁，而大賣場(chǎng)數(shù)量卻下降了1%。

于是，部分大商超采取了“收緊”措施。

據(jù)贏商網(wǎng)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年第三季度，沃爾瑪和家樂福均關(guān)閉了旗下三家賣場(chǎng)。而就在12月16日，沃爾瑪在溫州的東海分店也貼出公告稱，將于12月22日正式停業(yè)。而這預(yù)計(jì)將是沃爾瑪今年在中國(guó)市場(chǎng)關(guān)閉的第7家門店。

盡管租約到期自然是閉店的原因之一，但據(jù)業(yè)內(nèi)資深人士表示，部分門店閉店的根本原因其實(shí)在于門店生意額不足以支撐各項(xiàng)成本開支。例如家樂福鄭州北環(huán)店已經(jīng)連續(xù)虧損3年，每年虧損額約千萬元。在這一背景下，閉店算是無奈之舉。

而同樣在第三季度，部分本土商超的大賣場(chǎng)業(yè)務(wù)卻在持續(xù)擴(kuò)張。

數(shù)據(jù)顯示，今年第三季度，物美超市在北京、天津等地新開了6家大賣場(chǎng)，華潤(rùn)萬家也在廣東、陜西、江西三地新開了4家大賣場(chǎng)。

面對(duì)同樣處在下滑階段的大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)，大商超們采取了不同的態(tài)度。背后的原因諸多，但與兩點(diǎn)原因脫不開關(guān)系。

一方面，外資商超“本土化紅利期”已經(jīng)接近尾聲。在生鮮門店、便利店等多元業(yè)態(tài)逐漸受到重視的新消費(fèi)時(shí)代，原本就已“水土不服”的外資商超們生存就更加艱難了。盡管它們多數(shù)中國(guó)業(yè)務(wù)移至巨頭“麾下”，但羅馬并非一日建成，迎來“新生”還需要時(shí)間的沉淀。

另一方面，相較外資商超，以華潤(rùn)萬家、物美為代表的本土商超在數(shù)字化轉(zhuǎn)型上要更為精進(jìn)。實(shí)際上，不論消費(fèi)趨勢(shì)如何變化，門店效率的提升是大商超們的長(zhǎng)期課題。而在數(shù)字化轉(zhuǎn)型上更為成功的本土商超，在應(yīng)對(duì)新的消費(fèi)趨勢(shì)時(shí)，顯然要比外資商超們更加從容。

但退一步來看，盡管大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)增長(zhǎng)空間有限已成為不爭(zhēng)的事實(shí)。但被疫情絆住腳跟的實(shí)體行業(yè)也并非就此陷入“長(zhǎng)眠”。在新零售時(shí)代，線上線下業(yè)務(wù)共進(jìn)才是新趨勢(shì)。因此，盡管未來的大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)究竟如何目前很難斷言，但至少短時(shí)間內(nèi)并不會(huì)消失。

多元業(yè)態(tài)會(huì)是新的“助燃劑”嗎？

當(dāng)大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)逐步被收緊，對(duì)于大商超們而言，新的多元業(yè)態(tài)就成了下一個(gè)“發(fā)力點(diǎn)”。而多數(shù)大商超都將重心放在了小業(yè)態(tài)的拓展上。

華潤(rùn)萬家方面，今年年初，華潤(rùn)萬家江西公司就推出了首批標(biāo)超業(yè)態(tài)“萬家LIFE”。從定位上來看，萬家LIFE更注重以家庭為中心，致力于打造5-10分鐘步行范圍內(nèi)的居民優(yōu)選購(gòu)物場(chǎng)所，面積也基本在200㎡-1000㎡之間，是名副其實(shí)的小業(yè)態(tài)。

盒馬方面，則一直在嘗試小業(yè)態(tài)，包括針對(duì)一日三餐場(chǎng)景的盒馬菜市、盒馬mini、盒馬小站，針對(duì)辦公樓、便利店場(chǎng)景的盒馬F2、Pick’n Go。而這其中，主打熟食和生鮮的盒馬mini更是被寄予厚望，成為盒馬打入下沉市場(chǎng)的解決方案。

無獨(dú)有偶，永輝也對(duì)mini店抱有很大期待。在2019年的股東交流會(huì)上，永輝超市創(chuàng)始人張軒松曾定下全年開出1000家mini店的目標(biāo)。當(dāng)然，這個(gè)目標(biāo)還沒有完成。截至2020年第三季度末，永輝現(xiàn)存mini店的數(shù)量為405家。

此外，家樂福中國(guó)也在蘇寧的扶持下，開始嘗試社區(qū)生鮮店。9月30日，家樂福旗下首家社區(qū)生鮮店“easy家樂福”落地上海。按照家樂福制定的“1+2+1”新業(yè)態(tài)計(jì)劃，社區(qū)生鮮店是第二個(gè)“1”，它將立足于用戶的家門口，涵蓋生鮮、日用百貨等多個(gè)品類。

那么，這些新業(yè)態(tài)的表現(xiàn)如何呢？

據(jù)盒馬鮮生的官網(wǎng)顯示，盒馬mini目前已擁有8家門店，分別位于北京和上海。盡管距離攻占下沉市場(chǎng)還有一段距離，但盒馬正在加快擴(kuò)張速度。整個(gè)12月，盒馬在全國(guó)的新開門店數(shù)達(dá)到21家，涉及13個(gè)城市。按照這個(gè)速度，盒馬mini跑起來只是時(shí)間問題。

當(dāng)然，新業(yè)態(tài)的擴(kuò)張固然重要，但其經(jīng)營(yíng)能否為大商超們的整體業(yè)務(wù)增色也是需要考量的。

據(jù)永輝發(fā)布的2020年上半年財(cái)報(bào)顯示，永輝mini店虧損達(dá)1.3億元，盡管新開門店有16家，但閉店數(shù)更高，達(dá)到88家。

實(shí)際上，這也從側(cè)面反映出新業(yè)態(tài)的推進(jìn)還需要時(shí)間的沉淀。畢竟小業(yè)態(tài)與傳統(tǒng)賣場(chǎng)業(yè)態(tài)在門店面積、數(shù)字化投入程度、人工成本等方面都存在諸多差異，因此在門店運(yùn)營(yíng)上，需要大商超們不斷調(diào)整試錯(cuò)。

更何況，這些新業(yè)態(tài)普遍將生鮮作為主要品類，想通過深入社區(qū)打開市場(chǎng)，其實(shí)是需要面對(duì)諸多考驗(yàn)的。畢竟在社區(qū)周邊，不僅有興盛優(yōu)選這類社區(qū)團(tuán)購(gòu)實(shí)體店，還有便利店、夫妻店等其他小業(yè)態(tài)，競(jìng)爭(zhēng)壓力并不小。

據(jù)今年6月中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2019年中國(guó)超市百?gòu)?qiáng)榜單》，華潤(rùn)、大潤(rùn)發(fā)、永輝、沃爾瑪、聯(lián)華、盒馬鮮生、物美、家樂福、家家悅以及步步高位列前十。

隨著2020年步入尾聲，大商超們也需要著手明年的“新動(dòng)作”了。明年，這份榜單會(huì)發(fā)生怎樣的變化呢？我們拭目以待。