出品/聯(lián)商專欄

撰文/老冀

圖片/聯(lián)商圖庫

2020年已經(jīng)劃上句號，經(jīng)歷過新冠肺炎疫情的人們深知生活不易，《聯(lián)商網(wǎng)》作為零售行業(yè)的一員，更是深知零售人的不易。帶著對牛年的美好憧憬，聯(lián)商人開始了2021年的零售之旅。

深入零售一線現(xiàn)場、用心傾聽零售人的心聲、了解零售人的真正需求、更好的服務零售業(yè)，讓良性、健康發(fā)展的零售行業(yè)更好地服務國家以內循環(huán)為主，構建國內國際互相促進的雙循環(huán)經(jīng)濟政策，是《聯(lián)商網(wǎng)》的服務宗旨。

近日，聯(lián)商人帶著對零售業(yè)的工作熱情，走進合肥市零售企業(yè)生鮮傳奇。合肥作為中國最具創(chuàng)新力的城市之一，經(jīng)過最近幾年的快速發(fā)展，就培育出合肥京東方光電、科大訊飛等高科技產(chǎn)業(yè)，同時也出現(xiàn)諸如生鮮傳奇這樣極具代表性的社區(qū)零售企業(yè)。

生鮮傳奇，僅僅從名字就可以了解其專注于生鮮零售的行業(yè)服務企業(yè)。立足于滿足居民一日三餐的需求，為客戶提供高品價優(yōu)的生鮮產(chǎn)品是其經(jīng)營初心。偏執(zhí)于探索最佳零售模式和追求零售技術與效率的完美結合是生鮮傳奇創(chuàng)始人王衛(wèi)給人的第一印象。

聯(lián)商網(wǎng)一行人剛落座，王衛(wèi)總首先介紹了生鮮傳奇2020年的發(fā)展情況：鑒于疫情的防控形勢，生鮮傳奇在2020年下半年重點發(fā)展了生鮮傳奇小鮮店、生鮮傳奇標準店和生鮮傳奇食集店三種業(yè)態(tài)。

生鮮傳奇小鮮店，經(jīng)營面積在60-70㎡左右，生鮮銷售占比達80%，擁有大約500個SKU，其中300個是固定的，為基本款商品，剩余200個SKU可以根據(jù)門店情況進行差異化配置，小鮮店還可以充當生鮮傳奇社區(qū)團購業(yè)務最前端的神經(jīng)末梢。

生鮮傳奇標準店，經(jīng)營面積在200-400㎡左右，生鮮銷售占比達80%左右，擁有1300個SKU，其中一部分為生鮮，包括蔬菜、水果、鮮肉、魚類、凍品；另一部分為常規(guī)商品如油鹽醬醋、及少量日用及日化品等，生鮮與常規(guī)商品占比約為8:2。

生鮮傳奇食集店，經(jīng)營面積在600-1000㎡左右，擁有4000個左右的SKU，主要服務3000-5000戶家庭的大型社區(qū)。店鋪中增加了標準店鋪中沒有的活水產(chǎn)、日用百貨、熟食等，打造出一個外型更像菜市場，同時食集店也可以作為中心倉的功能，輻射周邊標準店和小鮮店，為周邊店鋪提供供應鏈工作。

零售行業(yè)即是一個全面擁抱消費者的服務行業(yè)，也是一個對成本和效率極其敏感的行業(yè)，要求其應用技術與運營模式日新月異。在物聯(lián)網(wǎng)技術快速發(fā)展的當下，零售行業(yè)不管是運營模式或應用技術永遠都是沒有最好，只有更好。

合肥作為一個零售行業(yè)創(chuàng)新能力超強的新崛起城市，在社區(qū)生鮮這一賽道誕生了誼品生鮮與生鮮傳奇兩家最受業(yè)內關注的創(chuàng)新公司。

生鮮傳奇建設了幾乎覆蓋所有社區(qū)生鮮零售樣板店，從社區(qū)生鮮食集大店到小區(qū)門口的小鮮店，探索出了業(yè)界一流的商業(yè)運營模式、信息系統(tǒng)管理方案和供應鏈能力，生鮮傳奇的內部組織管理能力和產(chǎn)品開發(fā)能力在零售行業(yè)也是有目共睹。

生鮮傳奇不僅僅在商業(yè)模式、信息系統(tǒng)管理方案與供應鏈能力上追求卓越，而且將追求細節(jié)的精神發(fā)揮到極致。

為了追求產(chǎn)品的“好貨不貴”，生鮮傳奇通過與專業(yè)廠家合作，開發(fā)出質高價優(yōu)的健康產(chǎn)品，如生鮮傳奇與專業(yè)生產(chǎn)米線的廠家，利用原料與技術優(yōu)勢，生產(chǎn)出零添加的極鮮料酒。

在日常運營管理中，為了追求商品周轉高效率，降低人力成本和生鮮損耗，生鮮傳奇的生鮮產(chǎn)品都實行以加工配送中心包裝為最小銷售方式，采用周轉筐或廠家包裝直接陳列，并實現(xiàn)了貨架與周轉筐和商品的編碼一一對應，就是在生鮮工廠生產(chǎn)包裝時已經(jīng)確定了商品應該放在那個筐，確定店鋪最終陳列到那個貨架、貨位；在產(chǎn)品最小銷售包裝上預印刷上貨架位號和銷售價格，減少銷售過程中的制作產(chǎn)品價簽環(huán)節(jié)，并且杜絕了價格混亂現(xiàn)象。

以上操作，工作人員通過手機APP掃描就可以進行。另外，為了適應當下社區(qū)團購火爆的需求，生鮮傳奇已經(jīng)開發(fā)出滿足社區(qū)團購需求的小程序，團購人員可以通過小程序進行團購。生鮮傳奇在下屬所有店鋪已經(jīng)啟動了生鮮商品預售業(yè)務，通過掃碼、小程序在線下單，實現(xiàn)了今日下單，明日到店提貨的社區(qū)預售模式。

對于生鮮傳奇的下一步工作，王衛(wèi)總給出了擲地有聲的回應，生鮮傳奇將繼續(xù)優(yōu)化商業(yè)模式與組織運營管理能力，在公司產(chǎn)品市場營銷能力與員工能力成長方面進行重點發(fā)展；通過對員工的能力培養(yǎng)，使員工的成長速度能夠跟得上公司快速發(fā)展的腳步，實現(xiàn)公司和個人能力的同步成長。

對于公司的優(yōu)勢商品，生鮮傳奇一改以往只做產(chǎn)品促銷的簡單做法，根據(jù)市場特點，聯(lián)合專業(yè)品牌策劃機構，打造在消費者中具有廣泛影響力的有一定品牌效應的市場暢銷商品，提高生鮮傳奇商品在消費者心目中的認知度。現(xiàn)在的生鮮傳奇店鋪中已經(jīng)出現(xiàn)了很多業(yè)界第一的產(chǎn)品，如生鮮傳奇的豆腐乳產(chǎn)品是與安徽省的第一豆制品生產(chǎn)企業(yè)安徽八公山豆制品生產(chǎn)企業(yè)合作生產(chǎn)出多達四種口味的豆腐乳產(chǎn)品。

相信在不久的將來，將出現(xiàn)更多的印刷有生鮮傳奇LOGO，且極具有高品質和價格優(yōu)勢的商品出現(xiàn)在人民的餐桌上，讓消費者真正能夠享受到高品價優(yōu)的產(chǎn)品福利，真正做到讓利于民的初心。

同時為了將“好貨不貴”的理念深入人心，實現(xiàn)簡單就是好生活。生鮮傳奇繼續(xù)圍繞一日三餐做好消費服務，在有限的空間內創(chuàng)造出商品性價比和便利性要遠高于大賣場的場景，在門店裝飾上，生鮮傳奇注重店面細節(jié)，給人一種賓至如歸的感覺。店面的裝修風格也突出田園特色，打造營銷意境。

談到零售行業(yè)的未來發(fā)展，王衛(wèi)的闡述給人一種進入未來科幻世界的感覺。

他說：“未來的零售行業(yè)，一定要緊跟時代發(fā)展，充分利用先進技術實現(xiàn)消費場景的升級換代”。未來的生鮮零售企業(yè)一定要充分利用物聯(lián)網(wǎng)技術，5G網(wǎng)絡，智能設備等，實現(xiàn)社區(qū)生鮮零售的無人配送、用LBS與藍牙定位技術實現(xiàn)消費路徑的準確定位，用VR技術實現(xiàn)消費場景的遠程立體體驗。生鮮傳奇在未來零售技術方面的探索已經(jīng)深入到社區(qū)生鮮銷售的方方面面。甚至已經(jīng)對社區(qū)生鮮銷售無人機配送方案進行了可行性研究與規(guī)劃，并據(jù)此制訂了頗具可行性的信鴿無人機社區(qū)零售配送方案，生鮮傳奇闡述了它們未來應用在社區(qū)團購的無人機方案，從整體方案到技術細節(jié)令人感覺非常的科幻與嚴謹，方案細節(jié)給人一種想立刻體驗一下的沖動。

生鮮傳奇作為一個零售行業(yè)的地方性企業(yè)，雖然規(guī)模無法和全國性的行業(yè)巨無霸相提并論，但其運營模式的先進性得到了零售行業(yè)的一致肯定。其生鮮連鎖店鋪經(jīng)歷了1.0到6.0的升級迭代，每次的店鋪升級迭代都給人一種：社區(qū)生鮮零售店能這樣玩的感覺。作為生鮮傳奇的創(chuàng)始人，王衛(wèi)因為對零售技術的執(zhí)著追求而在零售圈人人皆知。王衛(wèi)說：“今日的生鮮傳奇已經(jīng)翻過一篇，未來的生鮮傳奇一定是積極擁抱科學技術，讓科技是第一生產(chǎn)力在生鮮零售行業(yè)繼續(xù)發(fā)光發(fā)熱”。

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