出品 | 創(chuàng)業(yè)最前線
作者 | 旖諾
一項(xiàng)“關(guān)于我國(guó)居民近十年間食品消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變趨勢(shì)”的調(diào)查顯示，有67.1%的人認(rèn)為傳統(tǒng)烹飪方式麻煩，18~30歲年輕人中僅有8.8%表示享受烹飪的樂(lè)趣。
“懶宅經(jīng)濟(jì)”盛行的今天，居家烹飪?nèi)找娉蔀橐环N奢侈行為，但同時(shí)人們對(duì)吃的品質(zhì)的追求卻不斷提高，尤其是以一線城市的新中產(chǎn)、小夫妻、年輕媽媽以及單身青年為代表的忙碌的都市年輕人們，他們?cè)谧非笮实耐瑫r(shí)，越來(lái)越在乎吃的品質(zhì)與感受。
如何幫助年輕人找到工作與生活之間的平衡點(diǎn)，以最省心省力的方式做一頓鮮美健康的家常便飯，似乎已成為一個(gè)社會(huì)課題。
這就是黃小豬鎖定的“鮮食”賽道——一個(gè)存在于居家烹飪與方便速食之間，依托于自研五維鎖鮮科技，兼顧美味健康與方便快捷，高度契合當(dāng)下年輕人剛需的增量市場(chǎng)。
在今年1月發(fā)起的“千人試用”活動(dòng)中，黃小豬4款鮮食粥初代產(chǎn)品獲得了高達(dá)87%的好評(píng)率，“料多”、“新鮮”、“好喝”以及“包裝精致”成為用戶評(píng)論中的高頻詞。
黃小豬對(duì)“鮮食”的起心動(dòng)念，來(lái)自創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)疫情期間對(duì)“吃”這件事的深度思考。
“疫情期間，人們大部分時(shí)間宅在家，外賣(mài)與速食市場(chǎng)被極大激活，但有沒(méi)有一種比烹飪、外賣(mài)與速食，更趨近于完美的‘吃’的解決方案呢？思忖再三，我們提出了‘鮮食’理念，并成立了黃小豬�！�
事實(shí)上，即便沒(méi)有疫情的催化，當(dāng)代年輕人對(duì)“下廚”態(tài)度的轉(zhuǎn)變也早已悄然發(fā)生。
從996到007，生活被工作全面占據(jù)，上升通道緊縮……這屆年輕人面臨著前所未有的壓力，“親手給自己做頓好吃的”，成為T(mén)A們應(yīng)對(duì)職場(chǎng)與生活壓力最好的消解方式之一，也是TA們好好愛(ài)自己的最佳方式，但實(shí)現(xiàn)起來(lái)并不容易。
陷于無(wú)休止工作的TA們很難有足夠的時(shí)間與精力應(yīng)對(duì)烹飪這件事。中國(guó)青年報(bào)社曾經(jīng)針對(duì)1991名18~35周歲青年做過(guò)一項(xiàng)調(diào)查，結(jié)果顯示，一個(gè)人吃飯時(shí)，48.5%會(huì)選擇速戰(zhàn)速?zèng)Q；73.0%的受訪青年認(rèn)為青年群體尤其單身青年，“好好吃飯”成了問(wèn)題。
對(duì)年輕人來(lái)說(shuō)，一方面，TA們追求品質(zhì)健康飲食與美好生活方式；另一方面，對(duì)又忙又懶的TA們來(lái)說(shuō)，高效便捷、省時(shí)省力才是王道。兩種需求碰撞在一起，就催生了年輕人廚房的“精致懶”商機(jī)。
基于如此深刻而細(xì)膩的市場(chǎng)洞察，黃小豬決定自研鎖鮮科技，把新鮮風(fēng)味融入每一款產(chǎn)品，為年輕人打造更美味、更健康、更方便的做飯解決方案。
黃小豬將發(fā)力點(diǎn)放在了“粥”這個(gè)最具包容性的品類上——未來(lái)將通過(guò)改變產(chǎn)品形態(tài)與包裝邏輯，繼續(xù)滲透到休閑場(chǎng)景以及飲品市場(chǎng)。
要做粥，就做鮮食粥。作為“鮮食粥”的原創(chuàng)者，黃小豬對(duì)“鮮”的追求可謂極致，先是拋棄了類似凍干粥的方案，又與工廠及研發(fā)機(jī)構(gòu)進(jìn)行了近一年的海量開(kāi)發(fā)測(cè)試，最終將現(xiàn)代化食品加工生產(chǎn)和鎖鮮技術(shù)相結(jié)合，提煉出了“五維鮮食科技”：超級(jí)鎖鮮釜?、食材鮮一步、精益鎖鮮比、超級(jí)鎖鮮封裝、90秒速享鮮。
黃小豬還專門(mén)設(shè)立了XIAN LAB“鮮氣飄飄研究所”。研究所有三個(gè)使命，一是研究鮮食科技，二是打造萬(wàn)物皆可黃小豬的“鮮XIAN”文化，三是打造新品體驗(yàn)官共創(chuàng)平臺(tái)XIAN CLUB，以此來(lái)保證每一款新品都要經(jīng)過(guò)層層測(cè)試的淬煉后，才可與消費(fèi)者見(jiàn)面。
今年1月，黃小豬利用五維鎖鮮科技研發(fā)出了輕奢系列初代產(chǎn)品：看得見(jiàn)三只整顆鮑魚(yú)與Q彈大蝦仁的鮑魚(yú)大蝦鮮滾粥；加入整袋20g、固形物含量高達(dá)95%以上即食燕窩的燕窩銀耳鮮滾粥，加入了整根人參與大塊雞肉的人參雞肉鮮滾粥，以及暖心暖胃、Q彈勁道的海參小米鮮滾粥，并發(fā)起了千人試用活動(dòng)，收獲滿滿好評(píng)。
除真材實(shí)料、健康營(yíng)養(yǎng)、蛋白為王、包裝精致等看得見(jiàn)的優(yōu)秀之外，黃小豬鮮食粥核心亮點(diǎn)之一自然是足夠“方便快捷”：90秒加熱即可食用，倒出就是一碗新鮮熬制的粥，擺脫了繁瑣冗長(zhǎng)的熬粥過(guò)程，讓用戶得以快速享用鮮食粥，高度契合新一代消費(fèi)者節(jié)省家庭時(shí)間與合理安排家庭預(yù)算的新需求。
不是“煮一下”，而是“熱一下”，小動(dòng)作的背后是生活習(xí)慣的大突破，這也是與市面上其它速食領(lǐng)域的新銳品牌相比，黃小豬最大的優(yōu)勢(shì)之一。
近年來(lái)，在“宅經(jīng)濟(jì)”、“懶人經(jīng)濟(jì)”的持續(xù)發(fā)酵下，外賣(mài)與速食市場(chǎng)潛力得到極大釋放，一眾玩家也紛紛入局，將這兩個(gè)垂直賽道擠得水泄不通，留給新品牌的機(jī)會(huì)有限。
相比之下，對(duì)技術(shù)和工藝要求更高的“鮮食”賽道依然是一條寬闊大道，屬于增量市場(chǎng)。
“黃小豬就是要在新興市場(chǎng)探索新的商業(yè)機(jī)會(huì)，進(jìn)行錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)�！� 黃小豬聯(lián)合創(chuàng)始人朱曉輝表示，正因如此，黃小豬剛成立不久就獲得了壹叁資本天使投資�！拔覀兤诖S著黃小豬的快速增長(zhǎng)，有更多玩家進(jìn)入這個(gè)賽道，讓鮮食真正成為快享時(shí)代的飲食新選擇。”
據(jù)了解，目前黃小豬已研發(fā)成功的4款輕奢產(chǎn)品將于4月初正式上線，年底起將逐步進(jìn)入線下商超和便利店；未來(lái)黃小豬產(chǎn)品還將持續(xù)迭代，滿足移動(dòng)、辦公等更多場(chǎng)景下的喝粥需求。
黃小豬開(kāi)創(chuàng)的“鮮食”時(shí)代，或許很快就會(huì)到來(lái)。
細(xì)心的用戶會(huì)發(fā)現(xiàn)，黃小豬的LOGO是一只簡(jiǎn)潔可愛(ài)的豬鼻子，這其實(shí)有著美好的寓意。
“大概很多人不知道，豬嗅覺(jué)其實(shí)是狗的數(shù)倍，且因嗅覺(jué)極其靈敏，豬一直是人類尋找黑松露的得力助手。我們希望，黃小豬能夠用靈敏的‘豬鼻子’探索和發(fā)現(xiàn)美味，成為每個(gè)人尋找美食路上的伙伴�！敝鞎暂x如是說(shuō)。
黃小豬相信，如果每個(gè)人都將吃飯視為一場(chǎng)充滿樂(lè)趣的享受，世界將變得更美好。
