作為人們?nèi)粘Ｉ钪械母哳l剛需型消費(fèi)，生鮮逐漸成為越來(lái)越多企業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。從盒馬鮮生到社區(qū)團(tuán)購(gòu)，圍繞三到五公里的生鮮零售業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)，尤其是依賴團(tuán)長(zhǎng)社區(qū)團(tuán)購(gòu)，堪稱是一片血海，也暴露出低坪效等許多問(wèn)題。
如今看來(lái)，基于共享思維的無(wú)人售貨機(jī)或許是一個(gè)不錯(cuò)的解決思路。從本質(zhì)上解放了人，極大地提高了人效。回歸產(chǎn)業(yè)本質(zhì)，結(jié)合市場(chǎng)上出現(xiàn)的成功案例，或許我們能夠?qū)@種商業(yè)形態(tài)有更深一層次的理解。
作為一高頻消費(fèi)品類，水果消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展前景毋庸置疑。公開(kāi)資料顯示，目前我國(guó)人均年消費(fèi)水果的量還很低,尚不足60公斤。2021年我國(guó)水果行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到25872.5億元，大眾對(duì)水果的消費(fèi)需求仍在不斷的被釋放。
然而，傳統(tǒng)模式下，水果又是一門讓人頭疼的生意，房租成本、人工成本、水果損耗成本等疊加在一起，不斷壓縮水果店的利潤(rùn)空間，這也使得水果經(jīng)營(yíng)商的壓力越來(lái)越大。
如今看來(lái)，無(wú)人零售在提高坪效降低成本方面給予我們更多新的思考。關(guān)于無(wú)人零售形態(tài)的嘗試，國(guó)內(nèi)也已經(jīng)進(jìn)行了很多年，相關(guān)模式以及技術(shù)手段也愈發(fā)的成熟。根據(jù)Kantar、前瞻產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究院整理的數(shù)據(jù)來(lái)看，自動(dòng)售貨機(jī)是目前落地份額最高的無(wú)人零售形態(tài)，占比高達(dá)85%。
目前看來(lái)，自動(dòng)售貨機(jī)的零售模式已然區(qū)域成熟，在零食飲料之外，越來(lái)越多的行業(yè)也開(kāi)始擁抱無(wú)人售貨柜。例如醫(yī)藥領(lǐng)域，已經(jīng)有醫(yī)藥零售商開(kāi)始在多地布局自己的無(wú)人售貨柜，滿足大眾24小時(shí)用藥需求。
藥物銷售無(wú)人化讓深夜買藥不再困難，如今，水果零售渠道也開(kāi)始改變思路，銷售水果的智能無(wú)人售貨柜逐漸走俏，成為市場(chǎng)關(guān)注的焦點(diǎn)。
綜合分析來(lái)看，智能無(wú)人售貨柜成為新的創(chuàng)業(yè)熱門賽道主要?dú)w結(jié)于以下幾個(gè)方面原因：
首先，無(wú)人化的零售形態(tài)在一定程度上迎合了當(dāng)代年輕人的消費(fèi)習(xí)慣，迎合了碎片化時(shí)間的特征，節(jié)約時(shí)間提高效率。而且，相比于與人打交道，與機(jī)器打交道本身就更輕更快，這也預(yù)示著行業(yè)有著大量潛在的消費(fèi)用戶群體。
其次，下沉成為當(dāng)代零售的重要課題，而智能無(wú)人售貨柜這一零售形態(tài)距離消費(fèi)群體更近，相比便利店和菜市場(chǎng)也更下沉，用戶不用出小區(qū)就能取到。
再次，智能無(wú)人售貨柜的市場(chǎng)教育已經(jīng)完成。在疫情期間，無(wú)接觸配送等形式已經(jīng)為無(wú)人售貨機(jī)的推廣奠定使用基礎(chǔ)，很多人已經(jīng)使用過(guò)各類無(wú)人貨柜，這也為智能無(wú)人售貨柜推廣減少相應(yīng)的市場(chǎng)教育成本。
最后，精準(zhǔn)定位小區(qū)，封閉場(chǎng)景下數(shù)據(jù)更為精準(zhǔn)。社區(qū)是一個(gè)固定人群的流量場(chǎng)景，便于經(jīng)營(yíng)者精細(xì)化運(yùn)營(yíng)投其所好，投放適宜本社區(qū)用戶畫(huà)像的產(chǎn)品。
就目前看來(lái)，智能無(wú)人售貨柜其實(shí)已經(jīng)有不少成功案例。此前鏈果在石家莊匯金港小區(qū)投放無(wú)人售貨柜，僅一周時(shí)間銷售額高達(dá)9177.42元，而在天盛華庭小區(qū)，一周時(shí)間也有8577.61元的銷售額。
事實(shí)上，這種全新的零售渠道模式較輕，便于其規(guī)模化擴(kuò)張。而在推廣上，借助共享思維，能夠低成本實(shí)現(xiàn)快速裂變，符合多快好省的零售本質(zhì)，也迎合當(dāng)代年輕消費(fèi)者們的消費(fèi)習(xí)慣。
事實(shí)上，參考“時(shí)間機(jī)器”理論，透過(guò)發(fā)達(dá)國(guó)家無(wú)人售貨柜發(fā)展情況，或許我們能夠?qū)χ悄軣o(wú)人售貨柜的未來(lái)前景有了更直觀的認(rèn)識(shí)。
目前，日本無(wú)人貨柜存有量為424萬(wàn)臺(tái)，大約30人一臺(tái)機(jī)器。美國(guó)目前存有量580萬(wàn)臺(tái)，大約48人一臺(tái)機(jī)器。而我國(guó)目前存有量31萬(wàn)臺(tái)，平均4500人一臺(tái)，滲透率還有很大的發(fā)展空間。
可以說(shuō)，國(guó)內(nèi)無(wú)人售貨機(jī)在未來(lái)仍有很大的上升空間，這也是為什么有人會(huì)稱，未來(lái)3-5年智能無(wú)人售貨柜會(huì)占領(lǐng)水果零售渠道的半壁江山。隨著人力成本的提升，零售無(wú)人化形態(tài)，包括生鮮無(wú)人貨柜、無(wú)人便利店等形態(tài)會(huì)是許多國(guó)家都會(huì)出現(xiàn)的零售業(yè)態(tài)。尤其是投入小、模式輕、便于擴(kuò)張的智能無(wú)人售貨柜，更是有望成為新的熱門創(chuàng)業(yè)賽道。
緊抓產(chǎn)業(yè)窗口期：把握唯快不破的產(chǎn)業(yè)規(guī)律
智能無(wú)人售貨柜的未來(lái)發(fā)展空間無(wú)需贅述，而這或許會(huì)引發(fā)水果零售渠道大的變革。縱觀過(guò)年商業(yè)模式從萌芽到裂變爆發(fā)，都會(huì)有一個(gè)窗口期，想要加入的人可以在這期間快速跑步入場(chǎng)。
就智能無(wú)人售貨柜而言，考慮到這一商業(yè)模式已經(jīng)得到市場(chǎng)證明，目前可能是進(jìn)入賽道最好的時(shí)候了，而這主要?dú)w結(jié)于以下幾個(gè)方面：
*從產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律來(lái)看：
無(wú)人零售形態(tài)在幾年親曾迅速興起過(guò)，而后便又迅速衰退，如今再起來(lái)，這一商業(yè)形態(tài)其實(shí)已經(jīng)具備發(fā)展所需要的用戶消費(fèi)習(xí)慣基礎(chǔ)以及技術(shù)基礎(chǔ)，市場(chǎng)擁有真正適合產(chǎn)業(yè)成長(zhǎng)的土壤。而且，這其實(shí)也符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律。
縱觀任何產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,都要經(jīng)歷基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),用戶認(rèn)知破冰,用戶開(kāi)始嘗試、裂變，試錯(cuò)中調(diào)整,最后爆發(fā)等一系列環(huán)節(jié)。而經(jīng)歷了幾次沉浮，如今的無(wú)人零售形態(tài)已經(jīng)具備相應(yīng)的基礎(chǔ)設(shè)施。
*從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的角度來(lái)看：
無(wú)人零售是一種線下經(jīng)濟(jì)性態(tài)度，這就表明從一開(kāi)始就會(huì)受到線下空間的制約，空間其實(shí)是有限的，行業(yè)更像是一場(chǎng)增量市場(chǎng)下的存量博弈。未來(lái)，一定會(huì)有越來(lái)越多人看到智能無(wú)人售貨柜的機(jī)會(huì)，而小區(qū)空間有限，不會(huì)允許這么多的玩家同時(shí)入駐，那么先發(fā)優(yōu)勢(shì)就非常明顯了。
此外，社區(qū)無(wú)人貨柜這門生意，其實(shí)具備非常細(xì)的顆粒度，擴(kuò)張速度快，模式輕，很容易快速裂變擴(kuò)張，換句話說(shuō)，也容易讓機(jī)會(huì)從手中流失。而且，最適合智能無(wú)人售貨柜的優(yōu)質(zhì)小區(qū)數(shù)量其實(shí)是有限的，水果是高頻剛需型消費(fèi)，但是不同小區(qū)可能也存在一定的消費(fèi)差異，現(xiàn)在布局可以快速搶奪優(yōu)質(zhì)小區(qū)的投放資源。
天下功夫唯快不破，誰(shuí)先占領(lǐng)優(yōu)質(zhì)小區(qū)，誰(shuí)就占領(lǐng)了一個(gè)可以不斷收益的資源。
*從品牌認(rèn)知角度：
先布局不僅搶占了市場(chǎng)，同時(shí)也樹(shù)立了品牌認(rèn)知，這種品牌認(rèn)知可以幫助品牌機(jī)建立無(wú)形的壁壘，更容易獲得新市場(chǎng)的認(rèn)可。
回到無(wú)人貨柜產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)本質(zhì)，無(wú)人零售的本質(zhì)其實(shí)還是零售，而零售的內(nèi)核仍舊是供應(yīng)鏈和效率，但這需要時(shí)間去打磨的，需要趁早發(fā)力布局。
從供應(yīng)鏈層面來(lái)看，一種新的商業(yè)形態(tài)需要搭建相匹配的供應(yīng)鏈體系，先入局的玩家有充足的時(shí)間去做供應(yīng)鏈層面的搭建工作。以鏈果為例，采取產(chǎn)地直采水果的方式，品質(zhì)從源頭實(shí)現(xiàn)把控。并建立自己的水果倉(cāng)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)采配營(yíng)運(yùn)一體化，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化。這就是快速布局的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)這其實(shí)也是其加盟商的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)檫@些重要的基礎(chǔ)性工作鏈果都替其加盟商做了。
從運(yùn)營(yíng)層面來(lái)看，零售到最后比的一定是精細(xì)化運(yùn)營(yíng)能力，通過(guò)快速入局，可以在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中取的許多運(yùn)營(yíng)層面的隱形優(yōu)勢(shì)，這包括了解開(kāi)拓不同城市、不同小區(qū)需要注意的問(wèn)題，哪些小區(qū)會(huì)是高價(jià)值小區(qū)等。同時(shí)，智能無(wú)人貨柜影響用戶體驗(yàn)的一些細(xì)節(jié)指標(biāo)，包括選品、類別、補(bǔ)貨等，這些都需要真槍實(shí)戰(zhàn)積累出運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。
運(yùn)營(yíng)能力的差異，會(huì)在產(chǎn)業(yè)進(jìn)入深水區(qū)之后有所體現(xiàn)，所以說(shuō)，現(xiàn)在其實(shí)是加入智能無(wú)人售貨柜最好的時(shí)候。
日益高漲的大眾水果消費(fèi)，高度下沉的智能無(wú)人售貨柜模式，再加上機(jī)會(huì)稍縱即逝的卡位窗口期。這些因素疊加在一起，預(yù)示著在接下來(lái)智能無(wú)人售貨柜這條賽道注定會(huì)熱鬧非凡。對(duì)于想要挖掘水果消費(fèi)紅利的創(chuàng)業(yè)者而言，抓住機(jī)會(huì)快速跑步入場(chǎng)或許才是眼下的當(dāng)務(wù)之急。
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