來源/零售氪星球（ID：LS-KXQ）

撰文/妮 可

倉儲會員制老大哥「放大招」。

9月26日，全球最大山姆會員旗艦店在上海開業。進入中國25年，第34家門店，這個“大塊頭”實現了五個“山姆之最”—— 最大的山姆項目、新品最多、最豐富的體驗區、最大的山姆餐吧和最大智能停車場。

此外，“這家店的簽約速度和建造速度都是有史以來最快的”。

用沃爾瑪中國總裁及首席執行官朱曉靜的話說，旗艦店實現了“外高橋山姆速度”，從立項到開工用了76天，從開工到開業用了16個月。

在正式開業前2天，「零售氪星球」探訪了這個足有10個足球場面積大小的山姆全球旗艦店。

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五個“山姆之最”的“大塊頭”

外高橋自貿區，是很多上海人都覺得“天高皇帝遠”的地方，在這里，山姆旗艦店找到了充分的施展空間。

旗艦店是山姆在國內運營的最大獨棟建筑，總體量約70000平米。建筑二樓是國內單層面積最大的山姆店，一樓則是山姆餐吧，以及山姆負責運營的餐飲、娛樂、生活配套服務等領域的租賃區域。

店內設置了可容納1100多個智能停車位的國內最大會員專享停車場，提供30多種山姆明星食品和飲料的全國最大的山姆餐吧。

這家旗艦店的重要亮點，是體驗區總面積為普通店的4倍，除了常規的山姆廚房、山姆健康中心等，還新增了山姆云家VR Lab、玩具及數碼、咖啡、葡萄酒、熟食的體驗區。

在一樓山姆餐吧之外的租賃區，山姆會引進多家首次進入會員制商超體系的體驗型租戶，包括精致露營、寵物、室內滑雪，精品汽車品牌等。

目前看，以高品質生活配套、特色餐飲服務為主，「零售氪星球」探訪時，看到很多“留白”，待開業圍擋的店鋪有喜茶、星巴克、來伊份等餐飲和零食店，還有一個蔚來電動汽車的展廳。

在更大購物空間的嘗試，顯示出山姆對線下業態體驗的新探索，不僅通過“新奇特的商品”，還疊加巨大的線下空間的豐富體驗，嘗試拉動和黏住高端會員家庭。

“山姆的與眾不同在于，我們不僅關注線上渠道，也非常關注線下體驗——這是必須要有的一個體驗。”山姆會員商店中國業務總裁及沃爾瑪中國副首席執行官文安德在開業儀式上強調。

在中國連鎖行業協會會長裴亮看來，中國消費市場潛力巨大，但變化也很快，老齡化、Z時代人群崛起、家庭小型化以及疫情加速的線上化，對中國零售業者提出了很多新課題，也帶來新機會，“尤其是會員制零售，也需要不斷創新和升級，適應變化，抓住變化”。

經營一個有品質的Mall，管理和搭配租賃商戶，旗艦店空間的新探索，對行業內的老資格，山姆也是一個有挑戰和需要進化的能力點。

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山姆商品力的「大型凡爾賽現場」

倉儲會員業態是典型的商品驅動型模式，強調精選和品質，通過商品力來黏住忠實顧客群，提升復購和續卡率。

面積是全球最“大”，但并不意味著山姆旗艦店的商品會更“多”。

這家旗艦店商品數量與其它山姆一樣，依然保持了4000多個的數量，覆蓋自有品牌Member’s Mark和生鮮，以及全球30個多國家和地區的直接進口商品。

但與其它山姆門店商品顯著不同的是，旗艦店是“新品”最多的門店，有很多稀缺甚至是全球首發的新品。

“以后我們最新的，最“Wow”的商品會在旗艦店最先出現，這里會成為我們最佳的試驗田。”山姆會員商店中國首席采購官張青在包括「零售氪星球」在內的訪問中強調，“我還是那句話，我們的商品要能獨特，有差異，必須要領先會員半步。”

過去三個月，山姆引入了近500款新品，在這家旗艦店首發的全新商品超過百余種。

在旗艦店二樓入口處的顯眼位置，就陳列著這家門店首發的1.5米高薯片禮盒、4.5公斤重，半人高的億滋巨型三角巧克力等新奇奪眼球的商品，還有有5000多的零部件組成的全球首款擎天柱機器人、全球限量款蘇格登54年威士忌等。

在周大福專柜，號稱鎮店之寶，價值30萬的黃金鳳冠閃閃發光。山姆云店區，陳列售價比外面低數千元的鮑德溫鋼琴，還有周杰倫同款使用的品牌吉它等。在服飾專區，名牌服裝30-50%折扣，獨家售賣5折專柜價格的Timberland明星大黃靴。

在生鮮區，采摘后8小時內快速篩選，保鮮，包裝空運，48小時內進店的單棵重300克云南鮮松茸，單果重800克的麗江雪桃，整箱賣的熟凍野生龍蝦，200多公斤的冰鮮藍鰭金槍魚……在山姆最擅長的生鮮品類，旗艦店依然有足夠亮點。

為了領先高端家庭會員的消費口味，旗艦店還售賣一些很難見到的稀缺高端商品，比如，風味濃郁、天然嫩化的干式熟成牛肉。

目前看，旗艦店現有的商品呈現，像極了山姆供應鏈和選品能力的“大型凡爾賽現場”，顯示供應鏈的迭代創新水準。

“從商品上來看，體現了沃爾瑪全球供應鏈的實力，但核心是山姆會員店的商品結構一直在做優化，這種優化的主要方向是商品一直在做減法，山姆會員店旗艦店是在中國30多家店里面積最大的，但品項還是控制在4000個。”

在上海連鎖經營研究所所長顧國建看來，“（山姆）商品管理水平的確是世界一流的，追求的是品質的極致，價格的極致，對采購的挑戰非同一般。”

精細的產品選擇是倉儲會員的的核心競爭力。不但精選出商品，符合并領先會員的需求，還要不停迭代創新，從而吸引會員持續復購和續卡，定期驅車數十分鐘前往采購。

03

山姆開始「急行軍」

入華25年，山姆會員商店的發展迎來最好的時候。

今年8月發布的沃爾瑪本財年Q2財報顯示，山姆會員商店在中國市場可比銷售額實現雙位數增長，新會員注冊人數同比增長超過一倍。

但隨之而來的是，市場上出現更多虎視眈眈的對手，除了來自美國的Costco（開市客），倉儲會員店也成為本地零售同行轉型探索的最炙手可熱業態。

日益復雜的競爭態勢，推動多年來一支獨大佛系發展的山姆，在近年明顯切換到“急行軍”模式。在開店速度、商品迭代和業態新功能的探索上，做出比以往更激進的新嘗試。

“明年在上海會有兩家新店開業，這是已在規劃當中的。”山姆會員商店創新副總裁孫迎在旗艦店開業典禮時透露，“在接下來的2-3年當中，我們會新開出以及在建的山姆會員商店會達到23家左右。”

除了上海旗艦店，山姆今年馬上還將迎來杭州三店、武漢二店，到2022年底在全國將有40-45家開業及在建門店。

過去，山姆一直以門店面積大，物業要求高來解釋開店的緩慢，但這個堅持已然松動。今年7月，朱曉靜對外透露，將嘗試在一二線城市的中心區新建或將部分具備條件的沃爾瑪大賣場改造為山姆城市中心店，第一期門店預計最快將在明年初面世。

自有品牌商品在山姆銷售占比中高達30%，且這個數字還在攀升。去年12月，山姆還對自有品牌Member’s Mark全面升級，涉及LOGO形象、包裝、產品質量和分量等多個維度，未來2年內，將完成所有700多個SKU的升級。

今年6月，山姆還推出了新業務——山姆云家，擴展非食品類、迎合會員中高端需求，以自營電商形式運營購買頻次低、商品價值高的新品類。

一位知情人士透露，上海并不是山姆在國內發展最出彩的市場，目前全球銷量領先的門店，以深圳和北京居多。

在行業內看來，上海全球旗艦店的開出，奠定江湖地位，對山姆更具象征意義，也把中國商業經濟最發達的上海變成圍觀會員制商超的最大看板。

除了形成對Costco的對峙，山姆旗艦店距離本土躍躍欲試的新勢力——盒馬X會員店第一家店只有5公里。

到目前為止，加上外高橋旗艦店，以及2010年開出的浦東店、2019年的上海青浦店，山姆2021在上海迄今開出3家門店，明年會有5家店。而Costco，除了閔行店，明年在浦東開業一家店。

盒馬X會員2021年計劃新開10家，今年8月，盒馬總裁侯毅在朋友圈放話，今年底，上海的盒馬X會員店數量會超過山姆。2021年底前，蘇寧家樂福首家會員店也將在上海普陀區萬里路開出……

波士頓咨詢(BCG)報告顯示,中國有6700萬的中高收入家庭，他們是新老會員制商店玩家努力討好、爭搶的目標。

對老大哥山姆，在使出渾身解數捍衛江湖地位的同時，無疑把這場爭奪戰的段位拉到一個新高度。