文 | 肖德睿

出品 | ERA 超級單品

每日優鮮和叮咚買菜于近日先后發布了Q3財報。

每日優鮮和叮咚買菜在財報及業績說明會中所透露的信息是：將在保持高增長的同時，提升效率、優化虧損：包括深挖會員價值、提升供應鏈與履約效率，加碼自有品牌等。同時，他們還透露，目前前置倉業務的利潤率轉正，快于此前設定的“時間表”。

每日優鮮的財報亮點包括：

每日優鮮Q3營收12.219億元人民幣，同比增長47.2%，毛利潤達到12.3%，環比增長4.8個百分點，GMV總額達到25.729億元人民幣，同比增長41.0%，完成訂單總數達到2870萬份，同比增加34.4%，每單均價為88.4元人民幣，較第三季度的84.0人民幣上漲5.3%，前置倉業務擴展到17個城市，平均前置倉面積同比增長13.2%，付費會員貢獻收入增長年比達800%。

叮咚買菜的財報亮點包括：

叮咚買菜Q3營收61.89億元人民幣，同比增長111.0%，虧損率環比縮窄了5.3個百分點。GMV總額同比增長107.7%至70.185億元人民幣，月均交易用戶數達1050萬，同比增長120.3%。前置倉數量為1375個，進入的城市數量相比去年同期增加了185%。

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每日優鮮被拍在沙灘上，又一次

每日優鮮和叮咚買菜的主營業務，從模式上看，都是生鮮前置倉即時零售業務。

每日優鮮成立于2014年，叮咚買菜則是2017年才正式上線運營。不過叮咚買菜這個“后浪”卻把每日優鮮這個“前浪”拍在沙灘上。

根據招股書上，叮咚買菜2020GMV是每日優鮮的1.7倍，而在2021年第三季度，叮咚買菜的季度GMV已經擴大到每日優鮮的2.7倍。

在市值的層面，截至11月17日美股盤后，每日優鮮的市值為 10.12 億美元，叮咚買菜的市值為59.3億美元，后者是前者的 5.8 倍。

除了被叮咚買菜超越之外，每日優鮮還被美團買菜追上了。

今年9月，據商業觀察家報道，一個季度來，美團買菜正緊跟叮咚買菜，加大攻勢，美團買菜在全國的倉網布局大幅擴充，擴充幾乎一倍。而地歌網-IT老友記的報道稱，今年9月，美團買菜月銷售額近6.3億元，這與每日優鮮Q2平均月銷售額幾近一致。在上海地區，美團買菜的銷售額超過每日優鮮，而在北京、深圳，美團買菜的銷售額甚至超越了每日優鮮與叮咚買菜。

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調整生鮮前置倉，依舊在燒錢

財報顯示，每日優鮮Q3營收為21.22億元，同比增長47.2%，叮咚買菜Q3的營收為61.90億元，同比增長110%。伴隨營收增長的同時，虧損規模也在大幅度攀升。每日優鮮Q3凈虧損9.74億元，同比擴大58.07%，叮咚買菜凈虧損20.11億元，同比擴大142.65%。很明顯的，無論是叮咚買菜和每日優鮮，都是在“燒錢換增速”

近兩年，叮咚買菜明顯加快了開城拓站的步伐，前置倉數量從2020年Q3的711家拓展到2021年Q3的 1375家，前置倉的擴展幫助叮咚買菜做大了營收規模。同時也推動了總運營成本和支出的增長。其中，履約費用增長120.80%，與總收入的增長基本持平，因為開城拓站的拉新和營銷活動，叮咚買菜的銷售與營銷費用增長了206.81%

每日優鮮沒有大舉拓展前置倉，而是用大倉替換小倉，希望通過升倉擴品，提升城市的滲透率與消費者的購買次數，不過，財報顯示，每日優鮮履約費用的增長遠高于總營收，每日優鮮解釋主要是由于完成訂單數量的增加、以及產品配送、倉庫運營、質量控制和客服服務人員的增加。銷售和營銷費用的增長持平，但其占總營收的比重為12.07%，遠高于叮咚買菜的6.92%。

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對盈利的渴求無以復加

在財報說明會上，每日優鮮和叮咚買菜都談到了“盈利路線圖”，并且表示“比預期還要好”。

每日優鮮稱，公司有明確的時間表去推動整個超市業務實現履約利潤率的轉正，進而確保整個業務實現經營性現金流的轉正，從現在計劃執行來看比預期好。每日優鮮認為，高質量增長的兩個引擎徹底打開了，一個是面向高質量用戶精準獲客和深度私域運營，一個是在供應側，上游供應鏈和履約環節有更深的運行效率的釋放。

叮咚買菜則表示，第三季度公司調整了戰略打法，暫緩新區域擴張，從“規模優先”變為“效率優先”。他表示，在未來一兩個季度，叮咚買菜的規模增長可能放緩，但是隨著效率和質量的提升公司會實現新的增長。根據目前的效率優化情況，叮咚買菜的盈利情況將比IPO時預期的更加樂觀。IPO時他曾預計在2024年4季度前實現運營利潤翻正。

虧損，是每日優鮮和叮咚買菜迫在眉睫的問題。

每日優鮮Q3單季虧損9.74億，叮咚買菜單季虧損20.11億，留給他們虧損的空間已經不多。截至三季度末。每日優鮮和叮咚買菜持有的現金及現金等價物和短期投資分別是23.4億人民幣和68.17億人民幣。以現有的資金走不了多遠。

而且對于每日優鮮和叮咚買菜來說，繼續找錢也不容易。每日優鮮上市期間“儲值享額外中簽”的活動被指“割韭菜”，上市即破發。叮咚買菜則是在上市前夕將籌資目標縮減超70%。

其實在上市之前，每日優鮮和叮咚買菜的現金流就很不樂觀了。每日優鮮也“先一步”收縮過一次。2019年11月每日優鮮曾披露前置倉數目突破1500家，而當年年底，現金及現金等價物和短期投資只剩5.53億，到了2021年的第一季度，前置倉數量縮水為631個。

模式未跑通、盈利未明的前置倉，會在明年再次撤退嗎?

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故事難講

前置倉的新故事難講，一部分是因為每日優鮮之前講的故事太多了。

2018年，每日優鮮開始推進“百城萬倉億戶”計劃，計劃覆蓋100個城市，拓展10000個前置倉，為1億戶家庭提供全品類精選生鮮1小時送達服務。

2019年，每日優鮮啟動“千億計劃”計劃在2021年成長為千億規模的生鮮零售平臺。

2020年，每日優鮮啟動新五年“百億俱樂部”計劃，扶持100個億級規模供應商，投資孵化100個生鮮新品牌。

2021年上市之際，故事就變成了(前置倉即時零售+智慧菜場)X 零售云，針對超15萬億元的中國社區零售市場以多維布局形成互補。

數字越吹越大，故事越講越爽，結果上市招股書卻非常“打臉”：2020年每日優鮮全年營收僅為62.3億，2021年Q1的前置倉數是631個。

每日優鮮的智慧菜場業務，面向傳統菜市場，對其進行數字化改造，零售云業務則是將每日優鮮的數字化能力輸出，包括菜市場、超市在內的社區零售商家賦能。

在最新的財報中，截至9月30日，每日優鮮已在中國18個城市運營73個智慧菜場，并在中國13個城市運營52個菜場，每日優鮮和11家超市簽訂零售云服務的合同。

不過，盯上智慧菜場的不止每日優鮮一家，還有餓了么智慧菜場、美團菜大全、菜老包、菜文基、旗魚等等，而零售云業務，為傳統零售提供平臺化升級，也是一項長期的工程，回報率也并不明朗。現階段更多提供的是“想象空間”。

提升供應鏈能力打造自有品牌，是每日優鮮和叮咚買菜目前重點投入的事情，在財報分析會上和宣傳稿件中，每日優鮮也提到了Costco和山姆。

每日優鮮稱，基于供應鏈能力，每日優鮮打造了生鮮類自有品牌“享安心”、乳制品類自有品牌“一只誠實的牛”、日用百貨類自有品牌“優鮮造物”等。截至三季度末。每日優鮮自有品牌“享安心”已有超200個SKU，銷售額同比增長250%。每日優鮮通過專享商品、專享服務、專享權益的組合，提升會員體系，每日優鮮在第三季度付費會員貢獻收入同比增長了800%。

叮咚買菜則強調了自有品牌商品。三季度，叮咚買菜主要的自有品牌的在相關品類的GMV占比達到了27.0%，相比同期提升了22.6%。叮咚買菜的自有品牌占整體的GMV比例已經達到了5.8%，“長期來看，該數據將會提升到30%左右” 隨著叮咚買菜在商品力上的不斷提高，用戶心智也逐漸從“在叮咚上買菜”向“買叮咚的菜”的轉變。

但在現階段，從各個層面上，無論是每日優鮮和叮咚買菜都相較于Costco太遠。

2019年，盒馬曾測試了80個前置倉，而這80個前置倉的運營結果，讓侯毅得出了“前置倉是偽命題”的結論。主要有三大理由：客單價上不去、損耗率下不來、毛利率不保證。

叮咚買菜梁昌霖回應稱，這是站的角度不一樣，有人看到滿地泥濘，有人看到繁星滿天。

不過，對于每日優鮮和叮咚買菜來說，比起抬頭仰望繁星滿天，還是要先低頭填坑，修煉內功，將滿地的泥濘填平。