來源/時代周報
撰文/穆瑀宸
家樂福正嘗試改變。
近期，家樂福創新業態“社區品質生活中心2.0”在北京正式開業，這家門店位于東城區，由此前家樂福北京雙井店升級改造而來。時代周報記者實地走訪注意到，家樂福舊店翻新，變化不小。賣場營業面積大為縮減，由此前超萬平方米降至約6000平方米。不過，該門店仍對購物卡消費作出限制，每人每月有1000元的結算限額。
家樂福的這一創新業態落地用了50天。2月8日，家樂福中國執行總裁張奎在家樂福“開創50天”內部會議上，進一步明確家樂福“近場零售服務商”定位，覆蓋附近社區3-5公里的即時零售。他號召，員工要主動求變、以用戶為中心、用執著拼搏的創業精神，大干50天開創新局面。
此前，家樂福頻陷輿論風波。
今年1月初，多地傳出消費者在家樂福購物后用購物卡支付時受到限制，引發市場關注。家樂福北京等地區部分門店還被曝缺貨。當時，家樂福回應稱，傳統單一供應鏈模式不能適應市場需求，家樂福在積極轉型升級應對挑戰，推進新供應鏈模式迭代和多樣化，可用卡商品范圍在擴充，首批新業態“社區品質生活中心2.0”門店3月將會亮相。
家樂福多家門店也在近期停止營業。今年1月底，家樂福長沙芙蓉廣場店停止營業。這家店是家樂福進駐湖南市場的首家門店，也是家樂福在湖南的最后一家門店。該店閉店，宣告家樂福退出湖南。3月27日，家樂福北京創益佳店停止營業。這家1995年就已開業，經營面積超過8000平方米，是家樂福在中國市場的首家門店。
針對家樂福“社區品質生活中心2.0”的相關布局及未來發展等問題，時代周報記者聯系家樂福方面，截至發稿未獲回復。
老店翻新就行了？
家樂福北京雙井店誕生于大賣場模式的紅利期，至今開店近20年，曾是區域規模最大的超市之一。
這次翻新改造，“瘦身”是關鍵詞。時代周報記者注意到，原店兩層樓的經營面積縮減至一層，另一層改為蘇寧電器賣場。不僅經營面積縮減，門店SKU也從原來的2.5萬個精簡至1.2萬個。
門店還引入生活服務新業態，設置就餐區、便民服務商店等到店體驗消費區域，還有洗衣、改衣店入駐，空余商鋪正進行招租。時代周報記者在現場注意到，賣場區域的生鮮區海產品旁設置可就餐的休閑桌椅，打出“鮮活海鮮現場烹飪”招牌。不過，正值午飯時間，這些區域卻并沒有顧客前來消費，桌椅還處于疊放狀態。
增加體驗式消費區域是提升用戶粘性和到店率的有效方式。不過，家樂福此次翻新改造的影響還有待釋放。
4月6日中午12時和晚上8時，時代周報記者兩次前往家樂福北京雙井店，店內顧客寥寥無幾，收銀處也少有人排隊。家樂福此前的供應鏈危機也還未完全解除。蔬菜、水果、肉制品、冷凍食品、包裝零食等商品雖把貨架排得滿滿當當，但仔細查看也能發現不妥之處。比如，原本擺放啤酒產品的貨架，擺放的卻是成箱檸檬味茶飲料；豆制品和低溫肉類被零散的幾箱牛奶所占據；零食區域的品類也屈指可數，一種商品占據了一半以上貨架。
倒逼轉型
家樂福改變是現實倒逼之舉。
近年，大賣場模式已難以適應環境變化。中國連鎖協會發布的《連鎖超市經營情況報告（2021）》顯示，2020年，超市百強銷售規模為9680億元。其中，大型超市(營業面積6000平方米及以上)約占總門店數的14.4%，超市(2000-6000平方米)約占12.3%，社區超市(小于2000平方米)約占73.3%。而新增門店絕大部分是貼近社區、以經營生鮮食品為主的社區型門店。
家樂福在中國市場早顯頹勢。2017年和2018年，家樂福中國的虧損額分別為10.99億元、5.78億元。2019年，蘇寧易購斥巨資48億元收購家樂福中國業務80%股份。蘇寧入主后，家樂福加快調整，加大創新業務的探索。2019年和2021年，家樂福在中國市場繼續收縮，分別關店3家、20家、26家，虧損額不斷擴大，2021年虧損高達33.37億元。2022年，家樂福依然難挽頹勢。2022年上半年，家樂福中國業務的虧損達4.71億元。
今年1月，家樂福“購物卡在門店無法購物”“貨架缺貨”甚至“倒閉”的傳言在社交平臺上持續發酵。當時，家樂福中國相關負責人向時代周報記者表示，全國門店均處正常運營狀態。
為改變當前局面，家樂福也不得不確定新定位與業務策略。張奎通過“4+1+1+1”策略解讀表示，相關策略包括基于新門店改造的到店消費場景模型策略、門店倉配物流延展至5-10公里范圍的S2B2C零售云策略、形成從服務門店周邊3-5公里的用戶，延伸到門店周邊15公里的覆蓋半徑圖等。
家樂福對原有門店“瘦身”、減少SKU、布局到店式消費體驗等措施，并非創新。早在2017年，沃爾瑪就在昆明和武漢低調開出2家面積數千平方米的門店。同年，物美也開始淡化大賣場概念，物美百子灣店和物美聯想橋店都將經營面積從兩層改為一層。大潤發和盒馬鮮生也開始嘗試mini店。時代周報記者注意到，在家樂福新業態北京首店周圍一公里內，已設有七鮮生活、Ole精品超市、盒馬鮮生等多家競爭對手。
對于家樂福轉型，新零售專家鮑躍忠表示，家樂福在中國的經營陷入危機，要明確轉型戰略，“反復調整很難實現自救。”
百聯咨詢創始人莊帥告訴時代周報記者，賣場經營要堅持用戶思維。“賣場只有根據用戶需求不斷調整創新，加快轉型才可能進一步發展。供應鏈和線下經營能力是大賣場生存的基礎。”莊帥說。
“如家樂福能繼續提供差異化產品和服務，并有效降低成本，提高效率，與線上電商平臺合作開展即時零售業務提升業績，未來仍有發展前景。”他補充道。
