出品/茶咖觀察

作者/蒙嘉怡

茉酸奶又瞄準了一條新賽道。

9月5日，茉酸奶官方公眾號宣布希臘酸奶超模碗上線，與茉酸奶此前推出的各類酸奶產品不同，超模碗由希臘酸奶和各類谷物水果組成，主攻當下火熱的希臘酸奶碗賽道。

茶咖觀察在小程序中看到，茉酸奶共上線了4款超模碗，分別是：空盈 花火龍果超模碗、煥色 龍眼藍莓超模碗、元氣 陽光鮮芒超模碗、輕燃 綠抹牛油果超模碗，售價從29-35元不等。

值得一提的是，這并不是茉酸奶首次踏足希臘酸奶領域。今年6月，主打希臘酸奶碗的品牌GOOOLDEN在上海開出全國首店，盡管彼時門店否認了二者的直接關聯，但企查查信息顯示，上海茉派餐飲管理有限公司注冊全資子公司“上海哦偶歐餐飲管理有限公司”，法定代表人為茉酸奶聯合創始人、CEO顧豪，注冊地址為上海市茂名北路一地——這正是GOOOLDEN的首店選址。

GOOOLDEN主要售賣的產品為希臘酸奶碗、鮮果昔、蔬果昔，其中，希臘酸奶碗的產品售價從38—42元不等，略高于茉酸奶。

除了茉酸奶，寶珠奶酪、王子森林、LUNABERRY等品牌也紛紛推出酸奶碗產品。那么，為什么品牌們如此看好該賽道？

酸奶碗源自歐美，國內消費者認知的酸奶碗主要由希臘酸奶、麥片、食物粉（增添顏色與風味）、水果組成，僅僅一碗，就匯合了蛋白質、膳食纖維和維生素，而博主們將酸奶碗的色彩搭配玩出了花，美貌又健康成為酸奶碗的賣點所在。

近兩年來，消費者對于健康產品的需求與日俱增，年輕人追求健康生活方式的趨勢大熱，消費者在點下午茶時，愈發注重成分的健康屬性。

酸奶碗的賣點與消費者需求正好對上了，而且，在當前的市場內，可以做酸奶碗的品牌并不多，有茉酸奶這樣體量的連鎖品牌就更少了。在新茶飲市場競爭愈發激烈的情況下，無疑成為新的增長可能點。

不過，茉酸奶以健康作為賣點，卻也深陷健康爭議，今年以來發生了多起食品安全問題。今年“315”前夕，茉酸奶遭上海市消保委喊話，質疑其芒果酸奶奶昔的配料成分，經專業測評產品所用的酸奶不多，脂肪含量卻很高，與純正酸奶成分不符，且樣品被檢出蔗糖和麥芽糖。

5月，茉酸奶出現了多起食品安全事故：使用過期40余天的原料；更換效期標簽，不按時報廢原料，或根本不使用效期標簽；常溫存放應冷藏的水果，水果變色、出水后，仍接著使用；偷工減料，不嚴格按照配料表足量放料；用工不需要工作人員提供國家強制要求的餐飲人員健康證明等。

7月，在北京市消防協會公布的上半年存在食品安全問題的餐飲企業名單中，茉酸奶再度被點名，以20家門店的結果位列第一。

除了“不健康”，茉酸奶的價格也并不低，在新茶飲賽道步入10元時代時，茉酸奶動輒2、30元的價格顯得有些不合時宜。高客單價也束縛了茉酸奶走向下沉市場的腳步，只能在一線、新一線城市與茶飲、咖啡品牌搶生意。

以上種種，都讓茉酸奶的品牌形象蒙上了一層陰霾。8月中旬，上海有多家茉酸奶門店在線點單出現異常，有媒體實地走訪后發現，這些門店均已關閉，閉店原因未知。據壹覽商業統計，今年以來，茉酸奶接連退出了十個城市，近一年關店數達到365家，占總基數近三分之一。

窄門參眼顯示，茉酸奶目前在營門店的平均經營時長多在3年內，其中，經營時長1-3年的門店占總數77.44%，經營時長1年內的門店占19.8%。也就是說，茉酸奶活過3年的門店，不到總數的3%。

這次茉酸奶能靠酸奶碗這一網紅產品翻紅嗎？難說。