來(lái)源/零售商業(yè)財(cái)經(jīng)

作者/陳靜

8月22日，零食量販品牌“愛(ài)零食”高調(diào)宣稱(chēng)將進(jìn)軍便利店領(lǐng)域，可近一個(gè)月過(guò)去了，至今還沒(méi)有關(guān)于便利店進(jìn)展的任何細(xì)節(jié)性信息披露。此舉讓人疑惑，在尚未有門(mén)店模型的基礎(chǔ)上便匆忙開(kāi)放加盟，即便有愛(ài)零食作為品牌背書(shū)，真的能夠吸引加盟商嗎？

愛(ài)零食，成立于2020年10月，總部位于湖南長(zhǎng)沙，目前憑借1400家門(mén)店，位于零食量販規(guī)模榜單的第5位。面對(duì)瘋狂的量販零食賽道，愛(ài)零食的位置有些尷尬，既不能與頭部品牌抗衡，也無(wú)法與中部梯隊(duì)拉開(kāi)距離。

數(shù)據(jù)來(lái)源：贏商網(wǎng)華中站 截至2023年10月

在這種關(guān)鍵時(shí)刻，愛(ài)零食卻突然向便利店業(yè)態(tài)進(jìn)軍。這究竟是它想借助零食+便利店業(yè)態(tài)“雙管齊下”，還是單純看上了加盟模式盈利的短平快？或者，愛(ài)零食并不是真的想快速布局，而是先放出消息根據(jù)加盟商意愿回饋，再制定后續(xù)動(dòng)作。

目前來(lái)看，相較于跨界便利店“賺錢(qián)”的野心，愛(ài)零食缺乏做便利店的“誠(chéng)意”和“行動(dòng)”。當(dāng)愛(ài)零食創(chuàng)始人唐光亮總是試圖在多個(gè)業(yè)態(tài)游刃有余、協(xié)調(diào)并發(fā)，只可惜始終未能成為單一領(lǐng)域的頭部選手，而這種“既要又要還要”的行事風(fēng)格，或也注定了愛(ài)零食“高不成低不就”的走勢(shì)與定局。

01

跨界便利店

是噱頭，還是野心？

9月7日，「零售商業(yè)財(cái)經(jīng)」從愛(ài)零食便利店加盟工作人員處了解到，關(guān)于便利店的更多詳細(xì)信息之后會(huì)發(fā)布，但具體時(shí)間還沒(méi)有確定。但該負(fù)責(zé)人表示，便利店的形態(tài)類(lèi)似于羅森等日系便利店，也會(huì)提供鮮食產(chǎn)品服務(wù)，所有貨品將由愛(ài)零食統(tǒng)一提供。此外，目前便利店加盟只面向長(zhǎng)沙地區(qū)開(kāi)放。

根據(jù)加盟政策，要求店鋪面積不低于40㎡，選址為社區(qū)黃金地段。加盟費(fèi)用方面，主要包括加盟費(fèi)5萬(wàn)元（限免），保證金3萬(wàn)元（可退），月進(jìn)貨金額15萬(wàn)元（返補(bǔ)800元/月），管理費(fèi)800元/月。此外，培訓(xùn)費(fèi)、選址評(píng)估費(fèi)也可減免，新店和老店也都有補(bǔ)貼，最高補(bǔ)貼可達(dá)12萬(wàn)元。

圖源：愛(ài)零食

就目前獲取的信息來(lái)看，相較于羅森、全家等日系便利店起步60-70萬(wàn)元的開(kāi)店費(fèi)用，愛(ài)零食擁有更大力度的優(yōu)惠政策，前期僅需要投入15萬(wàn)元用于進(jìn)貨。但愛(ài)零食尚未有單店模型提供參照，客觀上也給加盟商帶來(lái)了諸多不確定性，存在較大的加盟風(fēng)險(xiǎn)。

圖源：網(wǎng)絡(luò)

值得一提的是，量販零食風(fēng)頭正盛，愛(ài)零食卻突然向便利店業(yè)態(tài)進(jìn)軍。而這一領(lǐng)域正是其此前最忌憚的對(duì)手——美宜佳的“舒適區(qū)”。有人曾問(wèn)唐光亮愛(ài)零食為什么不在廣州布局，他回答因?yàn)槊酪思烟�過(guò)強(qiáng)勢(shì)，會(huì)分走零食市場(chǎng)的份額。因此，當(dāng)前頭部量販零食品牌在廣東展開(kāi)廝殺時(shí)，愛(ài)零食選擇了遠(yuǎn)離戰(zhàn)火中心。

不過(guò)，就在愛(ài)零食有意“回避”美宜佳時(shí)，后者也在積極布局量販零食賽道，目前主要采取兩種方式，一種是開(kāi)量販零食店，美宜佳已經(jīng)于2023年1月1日在湖北荊州落成了首家量販零食店，并開(kāi)放加盟；第二種是在其現(xiàn)有便利店門(mén)店的基礎(chǔ)上擴(kuò)展一個(gè)量販零食的區(qū)域，在多家門(mén)店試水后，將推廣至更多門(mén)店。

圖源：湖北美宜佳公眾號(hào)

此次，愛(ài)零食著急跨界便利店，更為主要的原因是，唐光亮看到了便利店在長(zhǎng)沙的發(fā)展機(jī)會(huì)。中國(guó)城市便利店發(fā)展指數(shù)顯示，長(zhǎng)沙位于便利店發(fā)展指數(shù)第四位，僅次于廈門(mén)、太原、東莞。雖然市場(chǎng)增長(zhǎng)給愛(ài)零食帶來(lái)了機(jī)會(huì)，但不代表愛(ài)零食具備拿下市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

長(zhǎng)沙便利店市場(chǎng)不缺大牌，長(zhǎng)沙是名副其實(shí)的“便利店之都”，在2023年中國(guó)便利店TOP100的榜單上，有6家就來(lái)自長(zhǎng)沙。當(dāng)前長(zhǎng)沙已經(jīng)囊括了7-ELEVEn、羅森、美宜佳、Today便利店等品牌，以及發(fā)源于本土的芙蓉興盛、新佳宜、千惠和匯米巴等不同梯隊(duì)玩家。

圖源：新潮商評(píng)論

此外，眾多便利店云集長(zhǎng)沙，也使得各大品牌的經(jīng)營(yíng)越發(fā)同質(zhì)化。對(duì)于新入局者而言，只有拿出更為差異化的經(jīng)營(yíng)策略，吃透獨(dú)特的細(xì)分市場(chǎng)，才能占據(jù)一席之地。但是，就此前所獲取的信息來(lái)看，愛(ài)零食做便利店不過(guò)是“模仿大于創(chuàng)新”。

最后，便利店和量販零食是兩套不同的經(jīng)營(yíng)邏輯，便利店所涵蓋的商品種類(lèi)更為多樣，對(duì)供應(yīng)鏈有著更高的要求，且鮮食體系有著更為復(fù)雜的經(jīng)營(yíng)體系。愛(ài)零食便利店能否復(fù)用量販零食體系的供應(yīng)鏈資源，還是一個(gè)未知數(shù)。

因此，在沒(méi)有占據(jù)最好入局時(shí)機(jī)的情況下，若愛(ài)零食便利店在業(yè)務(wù)上拿不出差異化競(jìng)爭(zhēng)的方案，在品牌聲量和運(yùn)營(yíng)實(shí)力上又不敵知名連鎖便利店品牌，僅靠愛(ài)零食作為品牌背書(shū)，很難在長(zhǎng)沙市場(chǎng)真正站穩(wěn)腳跟。

02

唐光亮的既要、又要和還要

據(jù)多家媒體報(bào)道，愛(ài)零食創(chuàng)始人唐光亮擁有多個(gè)光鮮亮麗的標(biāo)簽，諸如創(chuàng)業(yè)老兵、連續(xù)創(chuàng)業(yè)者、成功企業(yè)家、快消品行業(yè)專(zhuān)家等。

2008年，有過(guò)多年賣(mài)場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)的唐光亮，東拼西湊籌到80萬(wàn)啟動(dòng)金，創(chuàng)立了自己的第一家便利店——快樂(lè)惠，不過(guò)最終因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)不足，開(kāi)店三個(gè)月便草草收?qǐng)觥?/p>

唐光亮并沒(méi)有因此而灰心，他后來(lái)重新出發(fā)，將快樂(lè)惠改為夫妻店加盟模式，并成立“新高橋”提供加盟服務(wù)。援引“小飯桌”2017年該媒體對(duì)唐光亮的采訪，2014年，快樂(lè)惠已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了每年千萬(wàn)元的盈利，2017年“快樂(lè)惠”和“新高橋”兩個(gè)品牌的門(mén)店數(shù)量達(dá)到上萬(wàn)家。

2018年，社區(qū)團(tuán)購(gòu)“百團(tuán)大戰(zhàn)”之際，再次嗅到機(jī)會(huì)的唐光亮又創(chuàng)立了“考拉精選”。2020年，量販零食的風(fēng)口吹起來(lái)，唐光亮辭任新高橋CEO，全身心投入量販零食，并創(chuàng)建全新的品牌——愛(ài)零食。

盡管唐光亮有著敏銳的商業(yè)嗅覺(jué)，但從其創(chuàng)業(yè)履歷來(lái)看，他更像是一個(gè)跟風(fēng)創(chuàng)業(yè)者，其創(chuàng)立的業(yè)務(wù)和品牌總是止步于某一階段，未能在更大的市場(chǎng)掀起更澎湃的波瀾，成為行業(yè)的領(lǐng)軍者或者頭部玩家。

以“快樂(lè)惠”為例，盡管唐光亮抓住了我國(guó)便利店發(fā)展的最佳時(shí)期，也實(shí)現(xiàn)了一定的規(guī)模效應(yīng)，但在品牌聲量、運(yùn)營(yíng)實(shí)力和盈利能力上，都不敵國(guó)內(nèi)的頭部便利店連鎖品牌，且在中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)連續(xù)多年發(fā)布的中國(guó)便利店Top100榜單中，“快樂(lè)惠”從未上榜。

根據(jù)入選榜單的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，唐光亮所創(chuàng)立的“新高橋”和“快樂(lè)惠”之間采用了一種松散型的加盟關(guān)系。新高橋通過(guò)加盟服務(wù)賺取加盟費(fèi)，而很少控制日常運(yùn)營(yíng)和內(nèi)部管理。這種加盟方式也導(dǎo)致管理不足，不同門(mén)店招牌設(shè)計(jì)不僅不一致，而且名稱(chēng)也不一樣，有的是超市，有的是便利店。

圖源：網(wǎng)絡(luò)

而他所創(chuàng)立的另一個(gè)品牌——考拉精選也是如此，雖然考拉精選抓住了社區(qū)團(tuán)購(gòu)發(fā)展的有利時(shí)機(jī)，但是歷經(jīng)6年發(fā)展，仍未走出湖南市場(chǎng)，相比于其曾喊出“長(zhǎng)沙取勝了，全國(guó)就能取勝”的口號(hào)還相距甚遠(yuǎn)。

如今，唐光亮追求“快”“效率”和“盈利”的風(fēng)格，也基本決定了愛(ài)零食的企業(yè)基因。與其挖一口井一萬(wàn)米深，用時(shí)間去沉淀和打磨，愛(ài)零食更熱衷于“抄作業(yè)”，用捷徑獲取最大收益。

社交平臺(tái)上，不少長(zhǎng)沙消費(fèi)者表示，“愛(ài)零食是一家和零食很忙相似的零食店”，它們都是量販零食店，都有著黃色的門(mén)店招牌，且距離都很相近。

唐光亮也公開(kāi)承認(rèn)“抄作業(yè)”，并表示“抄作業(yè)”是為了并購(gòu)方便。此外，他還認(rèn)為愛(ài)零食抄作業(yè)是為了收購(gòu)別人，而其他量販品牌是想被收購(gòu)的。但是，這樣的說(shuō)法并不能掩蓋其走捷徑的事實(shí)，此舉也不值得稱(chēng)道。

圖源：網(wǎng)絡(luò)

2023年，量販零食開(kāi)啟收購(gòu)浪潮，愛(ài)零食更加急切地追求“快”。同年8月-10月，愛(ài)零食通過(guò)先后整合恐龍和泰迪、胡衛(wèi)紅、零食泡泡3家零食折扣品牌，順利將業(yè)務(wù)觸角延伸至四川、貴州和陜西，門(mén)店數(shù)量也由原來(lái)的600余家驟然增長(zhǎng)至1400多家，半年多新開(kāi)門(mén)店數(shù)超過(guò)此前3年所開(kāi)門(mén)店總和。

數(shù)據(jù)來(lái)源：龍商網(wǎng)超市周刊

此外，在去年的中國(guó)快消品大會(huì)上，唐光亮將藥房與量販零食的商業(yè)模式相提并論，并基于吃零食的人多于吃藥的人來(lái)推斷零食市場(chǎng)的巨大潛力，暫且不論這套邏輯是否成立，但是直接將藥品與零食對(duì)比，忽略兩種產(chǎn)品在社會(huì)價(jià)值上的根本差異，這類(lèi)比較本身就顯得不夠恰當(dāng)?shù)摹?/p>

圖源：新經(jīng)銷(xiāo)

創(chuàng)始人的價(jià)值觀和經(jīng)營(yíng)理念，往往是一家企業(yè)的靈魂和命脈。事實(shí)上，唐光亮所追逐的每一個(gè)風(fēng)口，都有企業(yè)成功跑出成為行業(yè)標(biāo)桿，但唐光亮總是急于調(diào)轉(zhuǎn)船頭駛?cè)胄碌暮降溃�這也導(dǎo)致其業(yè)務(wù)多而不精、廣而不深。

03

“血戰(zhàn)”量販零食

愛(ài)零食實(shí)力幾何？

隨著量販零食競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入下半場(chǎng)，整個(gè)市場(chǎng)也日趨白熱化。相比于鳴鳴很忙的規(guī)模化優(yōu)勢(shì)和萬(wàn)辰生物的資本優(yōu)勢(shì)，愛(ài)零食的核心優(yōu)勢(shì)為何？    

2023年11月，零食很忙和趙一鳴零食合并為鳴鳴很忙集團(tuán)，其門(mén)店數(shù)量一舉突破10000家，市場(chǎng)占有率超過(guò)25%。另一邊，萬(wàn)辰生物也通過(guò)收購(gòu)好想來(lái)、來(lái)優(yōu)品、吖嘀吖嘀、陸小饞來(lái)擴(kuò)大市場(chǎng)份額，合并后門(mén)店數(shù)量超過(guò)3700家，市場(chǎng)份額為17.5%。

一直以來(lái)，愛(ài)零食都顯得很矛盾，盡管其看上去很有野心，但卻不敢與行業(yè)頭部競(jìng)爭(zhēng)，在便利店領(lǐng)域不敢直面美宜佳，在量販零食領(lǐng)域則不敢正視零食很忙。因此，愛(ài)零食選擇與行業(yè)老二萬(wàn)辰生物死磕到底，這在愛(ài)零食官方發(fā)布的2024年下半年加盟新政策文件中暴露無(wú)遺。

例如，愛(ài)零食鼓勵(lì)加盟商在某想來(lái)附近開(kāi)店，距離越近補(bǔ)貼數(shù)額也越多，步行距離300米之內(nèi)開(kāi)店補(bǔ)貼20萬(wàn)，100米之內(nèi)補(bǔ)貼30萬(wàn)，50米之內(nèi)補(bǔ)貼40萬(wàn)。此外，愛(ài)零食還鼓勵(lì)促銷(xiāo)競(jìng)爭(zhēng)，會(huì)給予促銷(xiāo)門(mén)店補(bǔ)貼。甚至，在文件最后還補(bǔ)充道，嚴(yán)禁與友商零食很忙、零食有鳴以及戴永紅三大品牌進(jìn)行不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。

圖源：愛(ài)零食

就地區(qū)分布而言，愛(ài)零食以湖南為依托，向湖北、江西、重慶、四川等華中地區(qū)和西南地區(qū)擴(kuò)散；萬(wàn)辰集團(tuán)則以江蘇為根據(jù)地穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)著華東市場(chǎng)，覆蓋上海、浙江等地，但是隨著擴(kuò)張?zhí)崴伲�也逐漸深入湖北、湖南等華中地區(qū)。今年年初，好想來(lái)甚至殺入愛(ài)零食的腹地長(zhǎng)沙舉行招商發(fā)布會(huì)，并宣稱(chēng)投入12億元打開(kāi)南方市場(chǎng)，開(kāi)展高補(bǔ)貼式競(jìng)爭(zhēng)。

萬(wàn)辰集團(tuán)的動(dòng)作，也加劇了愛(ài)零食的急迫感。今年6月，唐光亮甚至因?yàn)殚T(mén)店事宜與萬(wàn)辰集團(tuán)的員工在長(zhǎng)沙運(yùn)達(dá)中央廣場(chǎng)寫(xiě)字樓打架。但是，打架斗毆屬于違法行為，作為品牌創(chuàng)始人卻下場(chǎng)打架，不僅給品牌帶來(lái)了傷害，也傳播了不良的商業(yè)價(jià)值觀。    

盡管愛(ài)零食一直未將競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象瞄準(zhǔn)鳴鳴很忙，但唐光亮卻一直聲稱(chēng)要沖擊萬(wàn)店規(guī)模，那其最終目標(biāo)肯定是鳴鳴很忙。然而，目前鳴鳴很忙已經(jīng)突破萬(wàn)店，且計(jì)劃投入10億元向北方市場(chǎng)進(jìn)軍。此外，有消息稱(chēng)，鳴鳴很忙正在籌備赴港IPO。

相比于萬(wàn)辰生物和鳴鳴很忙有穩(wěn)定的資金鏈來(lái)開(kāi)辟市場(chǎng)，愛(ài)零食手中能拿出來(lái)的牌卻很少，因?yàn)闊o(wú)論是在商品力、產(chǎn)品力還是品牌力方面，通過(guò)模仿走到今天的愛(ài)零食，并沒(méi)有建立起絕對(duì)的護(hù)城河。未來(lái)，留個(gè)愛(ài)零食“抄作業(yè)”的時(shí)間不多了。