出品/零售商業(yè)財經(jīng)

作者/喻博雅

京東超市近日聯(lián)合正大集團推出“三日鮮”雞蛋新品的市場動作，被部分行業(yè)人士解讀為“對標(biāo)盒馬日日鮮”之舉。據(jù)悉，依托京東的供應(yīng)鏈與物流體系，以及正大集團的全國化布局，雙方將實現(xiàn)當(dāng)日產(chǎn)蛋、最快當(dāng)日直達消費者餐桌的便捷體驗。

無獨有偶，前不久，京東超市還與雪天鹽業(yè)達成戰(zhàn)略合作，將全網(wǎng)首發(fā)生態(tài)鹽系列產(chǎn)品，助力雪天鹽業(yè)在京東三年內(nèi)每年銷售額增長翻倍。

除了在生鮮調(diào)味這類高頻剛需品類上的發(fā)力外，京東超市還于雙11前夕低調(diào)上線“零食廣場”專區(qū)，這被視作基于自營零售的規(guī)模成本優(yōu)勢，以及自建物流的敏捷調(diào)整優(yōu)勢，進軍零食折扣行業(yè)的快速試水。

「零售商業(yè)財經(jīng)」認(rèn)為，上述動作清晰地指向了傳統(tǒng)品牌商與京東超市的生態(tài)關(guān)系發(fā)生了微妙變化，即從傳統(tǒng)模式中的零和博弈走向了雙方圍繞平臺用戶消費偏好共建的一體化協(xié)同伙伴關(guān)系。

01

從高頻剛需品類切入

無論是正大集團、雪天鹽業(yè)，還是“零食廣場”專區(qū)內(nèi)良品鋪子、來伊份、洽洽食品等休食品牌，京東超市基本圍繞著“高頻剛需品類+細(xì)分領(lǐng)域頭部品牌”的直觀視角，以及線下專賣業(yè)態(tài)上翻至線上的經(jīng)營邏輯展開了系列市場布局。

不同于傳統(tǒng)生鮮超市、農(nóng)貿(mào)市場，生鮮新零售更強調(diào)品質(zhì)、新鮮、即買即食的餐飲零售體驗，我們看到，這一重點領(lǐng)域正以逐年增長的市場規(guī)模吸引著各方玩家摩拳擦掌。

其中，既有以日清模式獨占鰲頭的社區(qū)生鮮專業(yè)連鎖品牌錢大媽，也有打破前置倉爭議并實現(xiàn)連續(xù)八個季度盈利的叮咚買菜，還有以盒馬為代表的已經(jīng)走向了折扣化、打起“價格力”明牌的生鮮老將，更有從產(chǎn)地到餐桌構(gòu)建“銷供產(chǎn)”一體化的新電商平臺拼多多。

與生鮮新零售的專業(yè)選手交鋒，京東超市最直接的方式就是聯(lián)合頭部品牌將長板做長。

比如“三日鮮”雞蛋新品的推出，就是京東超市與正大集團合作的成果。后者的優(yōu)勢在于擁有48道安全標(biāo)準(zhǔn)全程可追溯，通過可生食+無抗生素雙認(rèn)證，為消費者提供最新鮮、最高品質(zhì)的雞蛋產(chǎn)品。

圖：“正大雞蛋爭鮮戰(zhàn)略”合作剪彩儀式

反觀京東超市，其長板恰恰是高效的供應(yīng)鏈和全渠道能力，通過精心篩選高品質(zhì)正大商品，并配以高效便捷的物流配送服務(wù)，切實確保商品的新鮮度，使其迅速送達消費者手中，為千萬個家庭提供安全、健康、營養(yǎng)、美味的高品質(zhì)產(chǎn)品。

調(diào)味品行業(yè)則是同質(zhì)化競爭、“價格戰(zhàn)”硝煙彌漫的重災(zāi)區(qū)，而京東超市與“中國鹽改第一股”雪天鹽業(yè)的合作，正是平臺消費數(shù)據(jù)精準(zhǔn)落地的典型案例。

圖：生態(tài)鹽系列產(chǎn)品

京東超市數(shù)據(jù)顯示，2024年上半年，低鈉鹽成交額同比增長超30%，其中低鈉湖鹽成交額同比增長225%，減鹽、薄鹽等關(guān)鍵詞搜索熱度也呈明顯上升趨勢。

基于消費偏好的重點描摹，雪天生態(tài)鹽業(yè)產(chǎn)品鎖定京東超市在北京、上海等一線市場有較強消費心智的目標(biāo)客群，完成了一場頭部品牌與頭部電商的共創(chuàng)、共贏。

今年上半年數(shù)據(jù)顯示，京東超市新用戶增長20%，訂單量增長超30%，收入實現(xiàn)高雙位數(shù)增長。這背后得益于京東超市為品牌商打造的合作模式——甩手掌柜式，說白了，品牌只需要做好產(chǎn)品，京東采銷將包攬幾乎全部運營工作，從而為品牌在運營上大幅減負(fù)。

02

自營模式的價值溢出

相較于生鮮、調(diào)味品，休閑零食市場近年來展現(xiàn)出“第四餐化”的高頻、剛需特征，且消費者的口味和喜好不再是單一的維度。

京東超市上線“零食廣場”專區(qū)并計劃為其投入5億元的目的無外乎：供給側(cè)，將各類月銷量排行前100的大品牌零食暢銷品，以小包裝、自由搭配的形式五折銷售（幾乎是市場最低價），由此實現(xiàn)真正的品質(zhì)零食、物美價優(yōu)；履約側(cè)，依托商品自營、自建物流的平臺優(yōu)勢，給予消費者良好的物流配送體驗。

圖：京東超市“零食廣場”

在業(yè)內(nèi)人士看來，京東超市“零食廣場”有著區(qū)別于零食很忙、趙一鳴零食、好想來等零食量販店、折扣店的獨特優(yōu)勢——自營模式，這也是平臺能夠確保商品真正實現(xiàn)既大牌（品質(zhì)）、又新鮮（好吃）、還便宜（低價）的關(guān)鍵。

如果說量販零食店能夠給消費者提供多種實惠的休食選擇，那么京東超市“零食廣場”某種程度上做的就是將線下專賣業(yè)態(tài)上翻至線上的一門生意。

具體而言，通過其身為中國最大快消品銷售渠道帶來的采購規(guī)模優(yōu)勢，京東超市能將零食采購成本降到行業(yè)最低之列，同時，又以億元規(guī)模做補貼，將零食非大促期的日常折扣降到五折，從而成功實現(xiàn)線上，甚至整個市場的最低價格。

至于在品質(zhì)保障方面，面對一些品牌和渠道出現(xiàn)“惡性內(nèi)卷”的趨勢，以及偷工減料、貨不對板、以次充好、假冒偽劣等亂象，京東在全國45個亞洲一號倉庫建立了安全監(jiān)測實驗室，通過安全檢測、正品鑒定、實地體驗三道防線，保障所售商品的質(zhì)量。

更關(guān)鍵的是，“零食廣場”是在物流配送的倉庫，對上千余種零食按照消費者選擇，自由搭配、組合打包。這個物流環(huán)節(jié)的動作區(qū)別于其他電商平臺，是京東供應(yīng)鏈變革與創(chuàng)新的價值溢出。

圖：京東超市發(fā)展歷程

當(dāng)電商消費從廣域范圍回歸到近場范圍，作為電商平臺龍頭之一的京東，正以最有保障的商品質(zhì)量、最具競爭力的價格，成為億萬消費者購物首選渠道。顯而易見，京東超市正是京東集團決勝下個十年的重要戰(zhàn)場之一。