出品/向善財經(jīng)

打成一鍋粥的量販零食，2025還能加盟嗎？

最近，國內(nèi)量販零食代表——鳴鳴很忙，是真的有點忙了。

先是有媒體發(fā)現(xiàn)鹽津鋪子在2024年年底突然撤出了鳴鳴很忙，要知道哪怕是24年上半年虧損的萬辰集團，股價那也是登云梯一般上漲。

然后是最近，零食很忙和趙一鳴公司合并案塵埃落定，不構(gòu)成壟斷，算是一大利好消息。

可有意思的來了，盡管鹽津鋪子退出鳴鳴很忙的背后原因還沒有披露，但有不少“好事”的投資者卻紛紛表示：這情節(jié)，我好像見過？

當(dāng)年，良品鋪子前腳剛“清倉”轉(zhuǎn)讓完趙一鳴零食的股權(quán)，后腳趙一鳴零食就和零食很忙官宣合并，良品鋪子還為此與趙一鳴零食們對薄了公堂。

言下之意是……

當(dāng)然，這些都只是投資者們的一些無端猜測罷了。最后的公告沒有落地之前，我們其實都不宜妄下結(jié)論。

唯獨從確定的結(jié)果來看，在壟斷嫌疑被打消后，鳴鳴很忙們算是掙脫了一個潛在枷鎖。

不過，幾家歡喜幾家愁。

在鳴鳴很忙等品牌企業(yè)“得意”之時，臨近年底，趙一鳴零食和零食很忙們的不少加盟門店們卻好像有點擔(dān)憂起來……

一鍋粥的量販零食，心累的加盟商

量販零食經(jīng)過了24年的廝殺，25年開年，加盟商們對量販零食們喊出的諸如“春節(jié)1月抵3月”的“PUA”口號不為所動。

根據(jù)財經(jīng)時代的報道，一些二線城市和縣域的加盟商們相比23年春節(jié)前動輒二三十萬的囤貨，今年普遍都是囤十萬左右，或者干脆不囤貨。

僅僅一年過去，加盟商們的態(tài)度來個大轉(zhuǎn)彎，究其原因，還是新開店太多的緣故。

我們隨便舉一個例子，比如一個河南十八線小縣城林州，地圖APP一搜就能搜出來最少十多家零食店，除了趙一鳴零食和零食很忙之外，還有諸如好想來，零食折扣倉，零食之友，六月零食鋪子之類的大小品牌。

借用經(jīng)典抗戰(zhàn)劇《亮劍》的臺詞，“亂了亂了，全亂了，整個晉西北，整個山西都打成了一鍋粥” 。

區(qū)別是，劇中李云龍們在晉西北廣袤的土地上抵抗日寇，而量販零食企業(yè)們，在一個彈丸大，出租車十來分鐘就能繞一圈的地方，上演著激烈的商戰(zhàn)，“整個零食界打成了一鍋粥”。

那您說，這結(jié)局能好么？加盟商表示我很受傷，想要靜靜，干脆貨都不囤了，什么？年底囤貨有優(yōu)惠，那我少屯點，想讓和去年一樣門都沒有。

很多加盟商們減少囤貨的決定看似很突然，但是很多時候事件的發(fā)生都有可能是一連串的事件導(dǎo)致的，向善財經(jīng)經(jīng)過大膽猜測，小心求證，得出下面這些觀點（僅供參考，不構(gòu)成任何建議）。

第一點，鹽津鋪子突然退出投資，根據(jù)天眼查APP顯示，最新的股東名單上面，已經(jīng)沒有鹽津鋪子了，具體原因我們不得而知，但是資本天性就是逐利的，此刻退出有些耐人尋味。

為什么這么說呢，因為在量販零食領(lǐng)域有一個重量級玩家，萬辰集團，原來一個賣食用菌的，轉(zhuǎn)行賣零食兩年，24年三季度已經(jīng)盈利約8000萬了。

鹽津鋪子在此時退出，有點激流勇退的意思，作為行業(yè)內(nèi)專業(yè)投資者，難道是看到了行業(yè)發(fā)展不好的一面選擇及時獲利退出？

第二點，線下黃金鋪位，可能已經(jīng)被迅速涌入的玩家們搶占完了。

根據(jù)鳴鳴很忙的內(nèi)部信息，鳴鳴很忙一家在全國就有10000千多家店，萬辰集團的“好想來”早在24年4月就突破了5000家，還有不計其數(shù)的其他量販零售品牌，比如老牌的三只松鼠，良品鋪子在看到萬辰的優(yōu)秀案例之后，大有進軍這一市場的趨勢。

開店的都聽過“金角銀邊草肚皮”，可見位置對于線下生意的影響，二線以下的城市，其實真正熱鬧的地方就那么大點地方，周圍多一個店競爭，回本就慢一點。

所以在2024年激烈的競爭和搶奪市場資源過后，加盟商們的回本周期被大大的拉長了，根據(jù)財經(jīng)時代的調(diào)研，有一些加盟商表示，2020年前有些店面半年就能回本，后來慢慢變成18個月，現(xiàn)在根據(jù)一些加盟商測算需要三年才行。

第三點，在資本推動下競爭加劇，惡意競爭可能變多，暴露的一些風(fēng)言風(fēng)語，對品牌的形象不利，比如傳播效應(yīng)非常明顯的小紅書，上面有很多關(guān)于行業(yè)的負面信息，比如鬼秤之類的，雖然在向善財經(jīng)求證這些博主的過程中都沒有得到回應(yīng)。

但是，說者無心，聽者有意，在手機不離手的當(dāng)下，難免一些潛在客戶看到這些負面信息，從而放大化這些情緒，是有可能影響到門店的生意的。

第四點，做超市的在這兩年線上線下的各種折磨下，也進化出了一種更卷，更先進的打法。

輕裝修或者干脆弄個倉庫，直接減少了裝修的成本，然后用龐大的SKU全品類的覆蓋，和量販零食很像的地方在于，他們的零食飲料也是打折的，搭配的也是白牌或者自營品牌。

這個模式可以說是在模仿量販零食的發(fā)展路徑，但是單店裝修投入更小，客戶能買到的東西更多更全。

所以鳴鳴很忙，萬辰，也在試水這一模式。截止2024年12月11日，零食有鳴旗下折扣超市門店數(shù)量已突破千店，這僅僅是八月份啟動加盟后三個月內(nèi)的成果。

第五點，在量販零食企業(yè)的經(jīng)營模式下，能賺到的有三種錢，加盟費用，供應(yīng)鏈貨品的差價，后期的管理費用，有一些企業(yè)會把店面營業(yè)額抽成當(dāng)做重要的來源。

可以說一定程度上加盟商的利益和量販零食企業(yè)的利益是分開的，難免一些小的企業(yè)會動竭澤而漁的歪腦筋，根本不會在乎加盟商的利潤，強壓貨品，所以除頭部企業(yè)之外的品牌一定要小心小心再小心。

這些點綜合起來是個有些難解的結(jié)，這要歸咎于割裂的商業(yè)模式。

割裂的生意經(jīng)和幸福感

加盟生意的“割裂感”在于，招商企業(yè)和加盟商之間盈利模式完全不同。

鳴鳴很忙們需要做的是立個牌子，做出一套完整的經(jīng)營體系，然后把供應(yīng)鏈打通，通過加盟商們的資源和資金，理論上就能無限擴大自己的規(guī)模。

而且完全不需要承擔(dān)開店賠錢的風(fēng)險，加盟費收了，供應(yīng)鏈的貨壓下去了，錢就能賺到手。

而加盟商做的本質(zhì)上還是零售的生意，而零售行業(yè)無論是銷售什么，都是一門辛苦的營生，一是商業(yè)模式容易復(fù)制，競爭對手攜資進入門檻低；二是產(chǎn)品同質(zhì)化，消費者替換使用較輕松。

所以零售行業(yè)最重要的核心競爭力就是三點，管理!管理!還是管理!

但是鳴鳴很忙們在資本的要求或者推動下，難免的，管理動作也會出現(xiàn)變形。在零食很忙和趙一鳴零食聯(lián)合后，本應(yīng)該更強大的管理層，卻被加盟商抱怨了一通。

根據(jù)經(jīng)理人雜志的報道，一位在南昌的零食很忙加盟商透露，在他店鋪700米范圍內(nèi)，開了3家萬辰系、1家很忙系。對于后者的開業(yè)，他感覺被“背刺”了。“按照加盟政策，同等區(qū)域同等條件下的點位，應(yīng)該優(yōu)先給老加盟商，但公司并沒有通知我，且沒有任何補貼政策，直到人家掛牌開業(yè)我才知道又多了一個競爭對手。”

同是加盟的生意，不同于奶茶店產(chǎn)品的差異化，不同品牌零食店之間的產(chǎn)品是高度重合的，一條步行街上可能有古茗，蜜雪冰城，霸王茶姬三家同時存在，而且都很賺錢的情況，但是很難存在多家零食折扣店都能賺錢的情況。

管理層除非極度克制，否則一定會有更多的加盟商進來，然而人越多越不掙錢。

然而不擴張又意味著被其他玩家搶占資源，那就只能苦一苦加盟商們了，回本周期被拉長就是最好的證明。

借用著名投資人陳嘉禾的一句話“商業(yè)的最終價值，就是給你的客戶創(chuàng)造價值，讓他因為你的存在而越變越大，越變越有錢；應(yīng)該是你越努力，他越輕松，越有錢，而不是你越努力，他越擰巴，虧越快。”

拿互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)舉例，過去勝出的這些互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，除了自己燒錢，和自己綁定的這些商家是賺到了錢的，比如，滴滴解決了很多就業(yè)的問題，比如美團，為商家拓寬了消費場景，解決流量問題。而鳴鳴很忙們，似乎陷入了一個怪圈，戰(zhàn)斗的影響可能都被加盟商們承擔(dān)了，但是加盟商才是量販零食的基本盤。

商業(yè)很殘酷，但是必須善良，也要能耐得住寂寞，任何線下的門店其實都存在被插店的情況，這是避不開的。

過去只能店主自己承擔(dān)，但是如今模式和之前有了很大的變化，單打獨斗變成了團戰(zhàn)，加盟商不應(yīng)該是棄子，而作為排頭兵，更應(yīng)該得到實質(zhì)性支持才行，多給加盟商們一些幸福感，資本在擴張的過程中也會受益。