出品/紅餐網(wǎng)

撰文/鄭穎

近日，紅餐網(wǎng)了解到，伏小桃已關(guān)閉其位于武漢的所有門店。

據(jù)小紅書網(wǎng)友分享，得知伏小桃即將閉店時，不少人曾前往門店打卡，“喝上最后一杯伏小桃”“我的白月光奶茶明天要倒閉了”......

△圖片來源：小紅書截圖

1月14日，紅餐網(wǎng)通過伏小桃點單小程序致電武漢洪山大悅城店，店員表示，14號營業(yè)結(jié)束后就正式閉店了。

截至發(fā)稿，伏小桃點單小程序已無法找到該門店。

事實上，伏小桃近幾年門店數(shù)不斷減少。隨著上述武漢店的關(guān)閉，伏小桃在全國僅剩江蘇省鹽城市2家門店。

作為曾經(jīng)的“網(wǎng)紅奶茶”品牌，伏小桃曾在全國多座城市開店，門店總數(shù)一度超270家。

公開信息顯示，2017年，伏小桃的前身“汴京茶寮”首店在南京明瓦廊開業(yè)，開業(yè)不久，汴京茶寮因獨特的日式風(fēng)情、茶+酒的創(chuàng)新產(chǎn)品走紅，在多座城市開店時引發(fā)排隊。

△圖片來源：小紅書截圖

2019年，由于商標(biāo)被搶注，“汴京茶寮”更名為“伏見桃山”，并進駐杭州、廣州、深圳、上海、北京等城市。

同年，伏見桃山獲得了來自杭州快風(fēng)投資的數(shù)千萬元的PreA輪融資，品牌估值達2億元。

不過，“伏見桃山”這個新名稱，卻給品牌帶來了致命的爭議。

2021年，伏見桃山深陷撞名“日本天皇陵墓”的輿論。壓力下，伏見桃山再次改名為伏小桃，門店的裝修風(fēng)格也換成了偏向商務(wù)風(fēng)的黑金格調(diào)。

不過，這次更名并沒有一扭頹勢，反而讓伏小桃的處境更為艱難。

上述武漢門店的店員表示，盡管門店位置與產(chǎn)品沒有發(fā)生變化，但改名后的伏小桃讓不少老粉絲“認不出來”，導(dǎo)致門店大批顧客流失。

“一開始還保持盈利，有時日營業(yè)額可以達到萬元左右，但更名為伏小桃后，營業(yè)額就逐漸下滑，非節(jié)假日平均營收只有1000多元。”該店主補充道。

從全國范圍看，自2022年起，伏小桃新開門店數(shù)驟降。據(jù)極海品牌檢測數(shù)據(jù)，2021年至2023年年底，伏小桃三年年末的全國門店數(shù)量分別為277家、215家和34家。尤其是2023年，伏小桃關(guān)閉了181家門店，相當(dāng)于平均每兩天就有一家門店關(guān)閉。

△圖片來源：伏小桃微博

更名效果不佳，伏小桃的運營成本過高或也導(dǎo)致其走向了下坡路。

武漢店關(guān)閉消息發(fā)酵后，在小紅書等平臺，也有不少自稱曾在伏小桃工作過的網(wǎng)友指出，盡管伏小桃的人均達20元，但其產(chǎn)品用料成本較高，利潤空間并不大。

同時，由于門店覆蓋范圍廣，但每座城市開設(shè)的門店數(shù)不多，一定程度上也推高了供應(yīng)鏈成本。

當(dāng)然，新茶飲賽道近年來競爭愈發(fā)激烈，對于伏小桃這類有一定特色，卻未能形成規(guī)模效應(yīng)的品牌而言，想要持續(xù)發(fā)展并非易事。

根據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，從去年11月到今年11月，高達19.7萬家奶茶店閉店倒下，新茶飲賽道成了“創(chuàng)業(yè)黑洞”。在一眾頭部品牌卷價格、卷上新、卷營銷時，伏小桃卻未能跟上頭部品牌們“內(nèi)卷”的腳步。

有自稱伏小桃的加盟商表示，近三年來伏小桃始終未能推出下一款具有影響力的爆款產(chǎn)品，仍然在吃“伏見桃山”“草莓大福奶茶”等產(chǎn)品的老本。

綜合種種，伏小桃走向的衰落，更多是自身經(jīng)營策略所致，尤其在新茶飲這個廝殺激烈的賽道，稍有落后，就會被市場拋棄。接下來，伏小桃究竟會伺機重整再出發(fā)，還是就此淡出，紅餐網(wǎng)將持續(xù)跟進。