出品/市象

作者/古廿

“能不能打仗是核心，現在不缺CEO，缺的是常勝將軍。”有消費行業投資人士觀察認為：“2022年以來，各地創業者扎堆做零食折扣品牌，搞加盟，圈融資。風口行業不缺攢局的CEO，缺的是能打仗的CEO。”

2月底，據虎嗅報道鳴鳴很忙開始執行“雙元制”管理模式。這種模式的兩個主要特點：一是集團每周分別在長沙、廣州兩地開例會，雙品牌所有高管共同參與會議；二是零食很忙CEO晏周、趙一鳴零食CEO趙定，對外皆稱鳴鳴很忙創始人，身份上不再做雙品牌區分。

值得注意的是，在2023年底兩家品牌合并時。公開市場報道顯示，晏周擔任零食很忙CEO，同時晏周兼任集團公司董事長，趙定擔任趙一鳴零食CEO。

對比前后兩次的對外口徑，可以發現相比2023年。在新的雙元制模式下，趙一鳴零食CEO趙定的話語權可能進一步上升，擴大到鳴鳴很忙整個集團范圍。有從業者認為雙元制模式下，或許代表著趙定和晏周在話語權上平起平坐。

話語權的變化，還在更多的細節上展現。

今年的省錢超市戰略轉型大會上，趙一鳴零食CEO趙定是主要發言人。去年雙方戰略合并后的首次公開亮相，零食很忙CEO晏周是主要發言人。兩次會議的目的均是確定接下來一整年的集團戰略目標和發展方向。

一個走向臺前，一個走向幕后。變化的話語權背后，可能也代表著鳴鳴很忙的兩個階段：早期的并購整合期，更需要一個攢局者；現在的跑馬圈地階段，一個開店擴規模的將領更適合。

01 

追平零食很忙的趙定

最新數據顯示，目前鳴鳴很忙15000余家門店之中，“趙一鳴零食”與“零食很忙”兩大品牌的門店數占比約為1:1。2023年11月合并時，公開報道顯示合并后的鳴鳴很忙集團共有6500家門店，彼時零食很忙有4000家門店，這就意味著趙一鳴有2500家。

按照這些數據和比例粗略估算，截至到今年2月底，趙一鳴門店數量達到7500家，合并后的15個月里新增門店5000家，平均每月新開333家門店。零食很忙新增門店3500家，平均每月新開233家門店。

這也意味著在平均增速方面，零食很忙相比趙一鳴零食每月少開100家門店。

更快的增速下，從實際的公開數據來看，可能趙一鳴在合并不到一年后就已經完成追平。根據官方數據顯示，2024年6月份，鳴鳴很忙集團達成萬店里程碑，同月，趙一鳴宣布門店數量超5000家。

不僅跑得快，趙一鳴還以大本營之外的外地門店拓展為主。

開源證券數據顯示，截至到去年10月，趙一鳴在大本營江西市場開出900多家，在其他市場合計開出4000多家，大本營和其他市場門店數量大致1:4；零食很忙則是在大本營湖南開了2000多家，其他市場合計開出2000多家，大本營和其他市場門店數量1:1。

趙一鳴零食從江西市場出發，在廣東、福建、浙江、安徽、江蘇、山東、內蒙、北京、河北、東三省等地形成局部優勢。零食很忙則是從湖南市場出發，在湖北、西南、上海等地區形成一定優勢。

從門店在全國地區的分布來看，趙一鳴在江西市場之外的門店數量占比更大，表現為一個外擴品牌。而零食很忙在湖南市場和全國其他市場的門店數量差距不大，更多的是一個區域性深耕品牌。

能夠走出大本營的拓店能力，或許意味著品牌具有更硬的拓店作風。

從擴張的競爭度上來看，趙一鳴要面對的競爭品牌也更強硬。比如在北方市場，這是萬辰系好想來的主要優勢區域，多是千店規模。但是趙一鳴依然在山東、山西、河北、河南、江蘇等多個地區和好想來打得有來有回，以200-600不等的門店規模占據這些市場的第二名。

有山東地區的好想來加盟商透露，最煩的就是趙一鳴，開業就是價格戰，直接開在對面打，只要好想來門店生意不錯的位置，趙一鳴就會過來在周圍連開幾家店。生意分流以后，就會有趙一鳴的招商上門談轉讓或者換牌。

02 

對標晏周的“老東家”樂爾樂

今年2月底，在北京的戰略發布會上，鳴鳴很忙宣布旗下門店上線自有品牌系列，以及全面鋪開雙品牌3.0店型，新推出“趙一鳴省錢超市”，在零食基礎上全新引進百貨、文具潮玩、鮮食和低溫凍品等品類，探索零食折扣的新前景。

省錢超市最具殺傷力的是價格，在發布會現場，鳴鳴很忙產品總監介紹了6款自有品牌產品。其中鳴鳴很忙推出的1.9元每瓶的無糖茶，更以低于市場20-30%的產品定價成為行業熱議。

不過這對于零食很忙創始人晏周而言，可能并不陌生。因為早在他進入量販零食創業以前，在長沙高橋市場做食品批發商時，他就明白了低價的殺傷力。

當時他聯合其他經銷商抱團取暖，將各家需求集中在一起，向廠家爭取更低的采購價，再以低于市場的價格賣給零售渠道，實現薄利多銷。最初不少經銷商找到高橋市場投訴，認為這種做法擾亂了市場價格。

但是市場管理者研究后認為這是市場行為，不能干預。同時也意識到了零售市場發生的變化，建議經銷商改變現有模式，向下游延伸，自建零售渠道。

低價之外，對于這位和樂爾樂共事過的經銷商而言，熟悉的還有高坪效。

比如談及轉型省錢超市如何勝出，趙一鳴零食創始人趙定認為優勢來自總成本領先。首先是追求高坪效，鳴鳴很忙3.0店型以空間利用率最大化作為設計思路，從倉配、陳列、銷售三個維度重新設計貨架的尺寸，搭配一體化裝配式的貨架，力求實現在200平方米的空間里展示出300平方米空間的陳列位置，實現快速、高效補貨。

在貨架上做文章，也是晏周“老東家”樂爾樂的經營秘訣。樂爾樂副總裁車海燕曾表示，樂爾樂的貨架比普通超市更高，以便呈現更多商品，提高場地利用率，坪效能提升超過30%。樂而樂創始人陳正國更是將其經營秘訣總結為“針上削鐵”。

另外，在滿足消費需求方面，轉型后的鳴鳴很忙推出的省錢超市也有著樂爾樂的影子。

樂爾樂采用自采、自營模式，現有5萬多個SKU，食品飲料和日用百貨是最大品類。“只要他進了我的店，我盡量想讓他的消費能被我滿足掉。”樂爾樂副總裁車海燕曾這樣介紹樂爾樂的經營方針。

滿足更多的消費需求，這也是省錢超市想要做的品類優化方向。趙定說，鳴鳴很忙將圍繞“從人群到場景到品類”的深度洞察，進一步增加和豐富品類，為門店業績增長帶來新的動力。從3.0店型新增的鮮食和低溫凍品等全新品類來看，其不僅細分了原有消費群體在零食以外的更多消費場景，文具潮玩等也將吸引更廣闊的消費人群。

可以說，鳴鳴很忙的3.0門店省錢超市，幾乎處處透露著對標樂爾樂的細節。不過有趣的是，省錢超市的門店打造最先在趙一鳴零食來進行打磨和實踐，并最終推出。對此更為熟悉的晏周，零食很忙尚未進行全面的升級改造。

03 

行業變故期的雙元制

有從業者認為：趙一鳴偏向于擴規模，打硬仗，加盟招商隊伍強；零食很忙偏向于開大店，做地標，品牌營銷能力強。

零食很忙以打造“零食很X”的系列門店，以及系列零食品類的創新，先后推出名為“零食很辣”、“零食很大”等主題的超級門店，售賣比臉還大的棒棒糖、半人高的好多魚、需要肩扛的奧利奧等巨型零食成為網紅打卡地標。

不過有超級加盟商認為，這可能和創始人的性格不同有關。晏周強于戰略，善于攢局；趙定可能更適合打仗，能領軍。但是有一點是一樣的，各取所長都是為了把鳴鳴很忙做大，提高加盟商的經營能力。

這話不假，談到2023年底兩家品牌的合并，雙方的同一個口徑都是為了加盟商。

在去年3月戰略合并后的首次亮相上，零食很忙創始人晏周說“合并不是一個結果，而是一個更新、更好的開始。我們合并后將率先奔赴萬店規模，通過萬店構建加盟生態，通過加盟生態反哺門店。”

接受公開采訪時，趙一鳴零食創始人趙定表示，沒有外界猜測的那樣神秘，當時最核心的一個點，其實是站在加盟商的角度考慮，他們會特別崩潰二選一。為了讓加盟商避免二選一，合并后雙方的發展各有側重。

雖然內部話語權或許發生變化，但是可以肯定的是，鳴鳴很忙或許有著中國零食行業最佳配比的管理團隊。

比如曾經的中國高端零食品牌良品鋪子，近期發布公告宣布董事長兼總經理楊銀芬因個人原因辭去職務，但仍保留董事席位，并被授予“榮譽董事長”稱號。據億歐報道，一系列變動可能和當下良品鋪子內部矛盾重重有關。

另一個鳴鳴很忙的老對手萬辰系，也在3月3日發布公告稱董事長王健坤被留置立案調查，所涉事項與公司無關，萬辰集團稱，在王健坤不能履行董事長職責期間，由董事兼總經理王麗卿代為履行公司董事長的相關職責。

行業多個重要對手管理層突發變故，來到權力真空期，這對于雙元制管理下的鳴鳴很忙而言，或許也正來到屬于它的高速時刻。

參考資料：

1.《獨家：鳴鳴很忙正考慮增加鮮食區域》，商業弧光

2.《沒有賣不掉的貨，中南最大批發市場催生“折扣商超之王”》，南方周末