出品/市象
作者/古廿
“能不能打仗是核心，現(xiàn)在不缺CEO，缺的是常勝將軍。”有消費(fèi)行業(yè)投資人士觀察認(rèn)為：“2022年以來，各地創(chuàng)業(yè)者扎堆做零食折扣品牌，搞加盟，圈融資。風(fēng)口行業(yè)不缺攢局的CEO，缺的是能打仗的CEO。”
2月底，據(jù)虎嗅報(bào)道鳴鳴很忙開始執(zhí)行“雙元制”管理模式。這種模式的兩個(gè)主要特點(diǎn)：一是集團(tuán)每周分別在長沙、廣州兩地開例會(huì)，雙品牌所有高管共同參與會(huì)議；二是零食很忙CEO晏周、趙一鳴零食CEO趙定，對(duì)外皆稱鳴鳴很忙創(chuàng)始人，身份上不再做雙品牌區(qū)分。
值得注意的是，在2023年底兩家品牌合并時(shí)。公開市場(chǎng)報(bào)道顯示，晏周擔(dān)任零食很忙CEO，同時(shí)晏周兼任集團(tuán)公司董事長，趙定擔(dān)任趙一鳴零食CEO。
對(duì)比前后兩次的對(duì)外口徑，可以發(fā)現(xiàn)相比2023年。在新的雙元制模式下，趙一鳴零食CEO趙定的話語權(quán)可能進(jìn)一步上升，擴(kuò)大到鳴鳴很忙整個(gè)集團(tuán)范圍。有從業(yè)者認(rèn)為雙元制模式下，或許代表著趙定和晏周在話語權(quán)上平起平坐。
話語權(quán)的變化，還在更多的細(xì)節(jié)上展現(xiàn)。
今年的省錢超市戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型大會(huì)上，趙一鳴零食CEO趙定是主要發(fā)言人。去年雙方戰(zhàn)略合并后的首次公開亮相，零食很忙CEO晏周是主要發(fā)言人。兩次會(huì)議的目的均是確定接下來一整年的集團(tuán)戰(zhàn)略目標(biāo)和發(fā)展方向。
一個(gè)走向臺(tái)前，一個(gè)走向幕后。變化的話語權(quán)背后，可能也代表著鳴鳴很忙的兩個(gè)階段：早期的并購整合期，更需要一個(gè)攢局者；現(xiàn)在的跑馬圈地階段，一個(gè)開店擴(kuò)規(guī)模的將領(lǐng)更適合。
01
追平零食很忙的趙定
最新數(shù)據(jù)顯示，目前鳴鳴很忙15000余家門店之中，“趙一鳴零食”與“零食很忙”兩大品牌的門店數(shù)占比約為1:1。2023年11月合并時(shí)，公開報(bào)道顯示合并后的鳴鳴很忙集團(tuán)共有6500家門店，彼時(shí)零食很忙有4000家門店，這就意味著趙一鳴有2500家。
按照這些數(shù)據(jù)和比例粗略估算，截至到今年2月底，趙一鳴門店數(shù)量達(dá)到7500家，合并后的15個(gè)月里新增門店5000家，平均每月新開333家門店。零食很忙新增門店3500家，平均每月新開233家門店。
這也意味著在平均增速方面，零食很忙相比趙一鳴零食每月少開100家門店。
更快的增速下，從實(shí)際的公開數(shù)據(jù)來看，可能趙一鳴在合并不到一年后就已經(jīng)完成追平。根據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示，2024年6月份，鳴鳴很忙集團(tuán)達(dá)成萬店里程碑，同月，趙一鳴宣布門店數(shù)量超5000家。
不僅跑得快，趙一鳴還以大本營之外的外地門店拓展為主。
開源證券數(shù)據(jù)顯示，截至到去年10月，趙一鳴在大本營江西市場(chǎng)開出900多家，在其他市場(chǎng)合計(jì)開出4000多家，大本營和其他市場(chǎng)門店數(shù)量大致1:4；零食很忙則是在大本營湖南開了2000多家，其他市場(chǎng)合計(jì)開出2000多家，大本營和其他市場(chǎng)門店數(shù)量1:1。
趙一鳴零食從江西市場(chǎng)出發(fā)，在廣東、福建、浙江、安徽、江蘇、山東、內(nèi)蒙、北京、河北、東三省等地形成局部?jī)?yōu)勢(shì)。零食很忙則是從湖南市場(chǎng)出發(fā)，在湖北、西南、上海等地區(qū)形成一定優(yōu)勢(shì)。
從門店在全國地區(qū)的分布來看，趙一鳴在江西市場(chǎng)之外的門店數(shù)量占比更大，表現(xiàn)為一個(gè)外擴(kuò)品牌。而零食很忙在湖南市場(chǎng)和全國其他市場(chǎng)的門店數(shù)量差距不大，更多的是一個(gè)區(qū)域性深耕品牌。
能夠走出大本營的拓店能力，或許意味著品牌具有更硬的拓店作風(fēng)。
從擴(kuò)張的競(jìng)爭(zhēng)度上來看，趙一鳴要面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)品牌也更強(qiáng)硬。比如在北方市場(chǎng)，這是萬辰系好想來的主要優(yōu)勢(shì)區(qū)域，多是千店規(guī)模。但是趙一鳴依然在山東、山西、河北、河南、江蘇等多個(gè)地區(qū)和好想來打得有來有回，以200-600不等的門店規(guī)模占據(jù)這些市場(chǎng)的第二名。
有山東地區(qū)的好想來加盟商透露，最煩的就是趙一鳴，開業(yè)就是價(jià)格戰(zhàn)，直接開在對(duì)面打，只要好想來門店生意不錯(cuò)的位置，趙一鳴就會(huì)過來在周圍連開幾家店。生意分流以后，就會(huì)有趙一鳴的招商上門談轉(zhuǎn)讓或者換牌。
02
對(duì)標(biāo)晏周的“老東家”樂爾樂
今年2月底，在北京的戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)上，鳴鳴很忙宣布旗下門店上線自有品牌系列，以及全面鋪開雙品牌3.0店型，新推出“趙一鳴省錢超市”，在零食基礎(chǔ)上全新引進(jìn)百貨、文具潮玩、鮮食和低溫凍品等品類，探索零食折扣的新前景。
省錢超市最具殺傷力的是價(jià)格，在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，鳴鳴很忙產(chǎn)品總監(jiān)介紹了6款自有品牌產(chǎn)品。其中鳴鳴很忙推出的1.9元每瓶的無糖茶，更以低于市場(chǎng)20-30%的產(chǎn)品定價(jià)成為行業(yè)熱議。
不過這對(duì)于零食很忙創(chuàng)始人晏周而言，可能并不陌生。因?yàn)樵缭谒M(jìn)入量販零食創(chuàng)業(yè)以前，在長沙高橋市場(chǎng)做食品批發(fā)商時(shí)，他就明白了低價(jià)的殺傷力。
當(dāng)時(shí)他聯(lián)合其他經(jīng)銷商抱團(tuán)取暖，將各家需求集中在一起，向廠家爭(zhēng)取更低的采購價(jià)，再以低于市場(chǎng)的價(jià)格賣給零售渠道，實(shí)現(xiàn)薄利多銷。最初不少經(jīng)銷商找到高橋市場(chǎng)投訴，認(rèn)為這種做法擾亂了市場(chǎng)價(jià)格。
但是市場(chǎng)管理者研究后認(rèn)為這是市場(chǎng)行為，不能干預(yù)。同時(shí)也意識(shí)到了零售市場(chǎng)發(fā)生的變化，建議經(jīng)銷商改變現(xiàn)有模式，向下游延伸，自建零售渠道。
低價(jià)之外，對(duì)于這位和樂爾樂共事過的經(jīng)銷商而言，熟悉的還有高坪效。
比如談及轉(zhuǎn)型省錢超市如何勝出，趙一鳴零食創(chuàng)始人趙定認(rèn)為優(yōu)勢(shì)來自總成本領(lǐng)先。首先是追求高坪效，鳴鳴很忙3.0店型以空間利用率最大化作為設(shè)計(jì)思路，從倉配、陳列、銷售三個(gè)維度重新設(shè)計(jì)貨架的尺寸，搭配一體化裝配式的貨架，力求實(shí)現(xiàn)在200平方米的空間里展示出300平方米空間的陳列位置，實(shí)現(xiàn)快速、高效補(bǔ)貨。
在貨架上做文章，也是晏周“老東家”樂爾樂的經(jīng)營秘訣。樂爾樂副總裁車海燕曾表示，樂爾樂的貨架比普通超市更高，以便呈現(xiàn)更多商品，提高場(chǎng)地利用率，坪效能提升超過30%。樂而樂創(chuàng)始人陳正國更是將其經(jīng)營秘訣總結(jié)為“針上削鐵”。
另外，在滿足消費(fèi)需求方面，轉(zhuǎn)型后的鳴鳴很忙推出的省錢超市也有著樂爾樂的影子。
樂爾樂采用自采、自營模式，現(xiàn)有5萬多個(gè)SKU，食品飲料和日用百貨是最大品類。“只要他進(jìn)了我的店，我盡量想讓他的消費(fèi)能被我滿足掉。”樂爾樂副總裁車海燕曾這樣介紹樂爾樂的經(jīng)營方針。
滿足更多的消費(fèi)需求，這也是省錢超市想要做的品類優(yōu)化方向。趙定說，鳴鳴很忙將圍繞“從人群到場(chǎng)景到品類”的深度洞察，進(jìn)一步增加和豐富品類，為門店業(yè)績(jī)?cè)鲩L帶來新的動(dòng)力。從3.0店型新增的鮮食和低溫凍品等全新品類來看，其不僅細(xì)分了原有消費(fèi)群體在零食以外的更多消費(fèi)場(chǎng)景，文具潮玩等也將吸引更廣闊的消費(fèi)人群。
可以說，鳴鳴很忙的3.0門店省錢超市，幾乎處處透露著對(duì)標(biāo)樂爾樂的細(xì)節(jié)。不過有趣的是，省錢超市的門店打造最先在趙一鳴零食來進(jìn)行打磨和實(shí)踐，并最終推出。對(duì)此更為熟悉的晏周，零食很忙尚未進(jìn)行全面的升級(jí)改造。
03
行業(yè)變故期的雙元制
有從業(yè)者認(rèn)為：趙一鳴偏向于擴(kuò)規(guī)模，打硬仗，加盟招商隊(duì)伍強(qiáng)；零食很忙偏向于開大店，做地標(biāo)，品牌營銷能力強(qiáng)。
零食很忙以打造“零食很X”的系列門店，以及系列零食品類的創(chuàng)新，先后推出名為“零食很辣”、“零食很大”等主題的超級(jí)門店，售賣比臉還大的棒棒糖、半人高的好多魚、需要肩扛的奧利奧等巨型零食成為網(wǎng)紅打卡地標(biāo)。
不過有超級(jí)加盟商認(rèn)為，這可能和創(chuàng)始人的性格不同有關(guān)。晏周強(qiáng)于戰(zhàn)略，善于攢局；趙定可能更適合打仗，能領(lǐng)軍。但是有一點(diǎn)是一樣的，各取所長都是為了把鳴鳴很忙做大，提高加盟商的經(jīng)營能力。
這話不假，談到2023年底兩家品牌的合并，雙方的同一個(gè)口徑都是為了加盟商。
在去年3月戰(zhàn)略合并后的首次亮相上，零食很忙創(chuàng)始人晏周說“合并不是一個(gè)結(jié)果，而是一個(gè)更新、更好的開始。我們合并后將率先奔赴萬店規(guī)模，通過萬店構(gòu)建加盟生態(tài)，通過加盟生態(tài)反哺門店。”
接受公開采訪時(shí)，趙一鳴零食創(chuàng)始人趙定表示，沒有外界猜測(cè)的那樣神秘，當(dāng)時(shí)最核心的一個(gè)點(diǎn)，其實(shí)是站在加盟商的角度考慮，他們會(huì)特別崩潰二選一。為了讓加盟商避免二選一，合并后雙方的發(fā)展各有側(cè)重。
雖然內(nèi)部話語權(quán)或許發(fā)生變化，但是可以肯定的是，鳴鳴很忙或許有著中國零食行業(yè)最佳配比的管理團(tuán)隊(duì)。
比如曾經(jīng)的中國高端零食品牌良品鋪?zhàn)樱诎l(fā)布公告宣布董事長兼總經(jīng)理?xiàng)钽y芬因個(gè)人原因辭去職務(wù)，但仍保留董事席位，并被授予“榮譽(yù)董事長”稱號(hào)。據(jù)億歐報(bào)道，一系列變動(dòng)可能和當(dāng)下良品鋪?zhàn)觾?nèi)部矛盾重重有關(guān)。
另一個(gè)鳴鳴很忙的老對(duì)手萬辰系，也在3月3日發(fā)布公告稱董事長王健坤被留置立案調(diào)查，所涉事項(xiàng)與公司無關(guān)，萬辰集團(tuán)稱，在王健坤不能履行董事長職責(zé)期間，由董事兼總經(jīng)理王麗卿代為履行公司董事長的相關(guān)職責(zé)。
行業(yè)多個(gè)重要對(duì)手管理層突發(fā)變故，來到權(quán)力真空期，這對(duì)于雙元制管理下的鳴鳴很忙而言，或許也正來到屬于它的高速時(shí)刻。
參考資料：
1.《獨(dú)家：鳴鳴很忙正考慮增加鮮食區(qū)域》，商業(yè)弧光
2.《沒有賣不掉的貨，中南最大批發(fā)市場(chǎng)催生“折扣商超之王”》，南方周末
