出品/壹覽商業

作者/李彥

叮咚買菜進軍香港了。

5月7日，壹覽商業獲悉，叮咚買菜與香港DFI零售集團（以下簡稱DFI）于近日宣布達成戰略合作。雙方將整合供應鏈與零售終端優勢，共建數字化跨境供應鏈，通過DFI旗下惠康超市為香港消費者提供優質、高性價比的商品。合作首年銷售目標為1億港元。

據悉，作為雙方合作的首個落地項目，首批6款叮咚買菜精選蔬菜已于4月9日正式上架香港全線近280家惠康超市門店，并同步登陸惠康網店及foodpanda外賣平臺。后續，合作商品還將陸續拓展至DFI旗下的Market Place、3hreesixty等零售渠道，進一步擴大服務范圍。

叮咚買菜表示，此次上架的蔬菜包括唐生菜、油麥菜、菜心、白菜仔、水東芥菜和春菜，均來自叮咚在內地的直采基地，符合內地與香港雙重檢測標準。蔬菜采摘2小時內完成預冷鎖鮮，通過冷鏈直送并人工分揀，確保新鮮可控。目前，上線近一個月，總銷量已突破10萬公斤。

這一合作迅速落地并初顯成效，讓人不禁回想起叮咚買菜的第一次出海嘗試——沙特。

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香港，有何不同？

2024年6月，叮咚買菜首次出海，落地沙特。這里的市場有一些典型特征： 消費能力高，老百姓有錢，供給稀缺，凍品、預制菜能賣高價，因此叮咚買菜去年底開始在當地招兵買馬。

反觀此次叮咚買菜進軍香港，也能看到某些共性。比如，作為地球上人口密度最大的城市之一，香港擁有710萬人口，卻沒有多少農田和農業可言，超過90%的食品依賴進口。

和香港的不同之處在于，沙特占阿拉伯半島面積約70%，地皮多，面積廣，能建倉；香港卻寸土寸金，租金貴了，叮咚買菜的前置倉模式在此就不適用了。

從人群喜好看，香港人愛吃蔬菜，其92%的蔬菜供應源自中國內地。因天氣不穩定，葉菜類商品價格波動可達50%以上。

叮咚買菜具備的“田間直采、冷鏈直供”正好可以對沖這種波動風險。此次合作中，DFI以惠康超市全港近280家門店網絡為依托，叮咚買菜發揮其全國直采基地的供應鏈優勢，實現生鮮商品從田間到餐桌的高效流通。

在此基礎上，雙方還計劃共建數字化跨境供應鏈，打通數據中臺，通過AI預測系統動態調整DFI旗下各商超庫存，有效控制缺貨率。例如，系統可根據香港天氣變化、節假日等因素，提前預判葉菜類需求波動，指導基地精準供貨。這種從上游種植到下游零售的全鏈條數字化賦能，大大優化了供港生鮮的供應鏈效率。

此外，為確保品質可控，叮咚買菜與DFI計劃在供港蔬菜商品采用“一菜一碼”溯源技術，消費者在DFI旗下商超購買叮咚買菜商品后，掃碼即可查看種植檔案、檢測報告與運輸路徑，真正實現“從田間到餐桌”的透明化。

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叮咚買菜加速“走出去”

此次合作是叮咚買菜在推動國際化過程中的一次供應鏈能力延伸。2024年底，其自有品牌“蔡長青”“良芯匠人”通過與李錦記合作進入香港市場，推出胡椒豬肚雞、酸菜魚等產品，首月訂單總額超500萬元，反映出相關商品在當地具備一定市場接受度與供應鏈適配能力。

2024年8月，“良芯匠人”韭菜盒子進入加拿大T&T大統華超市，首周銷量近4萬個；同期，大荔冬棗、陽光玫瑰葡萄等產品也通過新加坡FairPrice、英國Panda Fresh等渠道實現穩定供應，拓展了面向海外華人的生鮮銷售路徑。

此次與DFI的合作，將推動叮咚買菜進一步拓展香港市場商品品類。除苦瓜、秋葵、荷蘭豆等常規蔬菜外，雙方計劃引入包括湖北洪山菜苔、云南野生菌、紫葉生菜、水果玉米、紅葉菠菜等在內的季節性與地域性產品，同時覆蓋豆制品、快手菜、零食和酒水，預計年底前供港SKU將超過150個。

這些商品將通過惠康門店、官網及foodpanda平臺實現線上線下同步覆蓋，拓展香港“菜籃子”的產品豐富度。據了解，雙方還在探討將合作模式復制至DFI在澳門和柬埔寨的門店體系。

在壹覽商業看來，叮咚買菜選擇香港，某種程度上也是對前置倉模式的延伸應用。在內地市場，叮咚買菜通過“離消費者近、履約快”的前置倉布局實現了效率優化和客單價提升，最終支撐其連續六個季度盈利。而此次進入香港，其核心依然是“供應鏈前置+終端貼近”的打法。

通過借助DFI惠康的門店網絡作為“外部前置倉”，叮咚無需自建倉儲，即可實現“菜從內地基地直供，快速上架香港門店”的高周轉、低庫存模型，本質上是前置倉邏輯在境外市場的輕量化復制。

更重要的是，這一嘗試在成本控制與履約能力之間找到了新的平衡點。前置倉模式在內地之所以難跑通，根本瓶頸是高履約成本與高損耗風險。但在香港，叮咚依托現成渠道鋪貨，通過中后臺系統（如AI預測、數字溯源）支撐供需匹配，減少了生鮮在終端的積壓時間，降低損耗。也就是說，香港市場成為了一個能夠驗證“低成本版本前置倉”的環境。對叮咚而言，這既是一次生意擴張，也是對自身模式的進一步驗證。