出品/茶咖觀察

作者/蒙嘉怡

檸季也開始玩咖啡了？

近日，茶咖觀察獲悉，檸季母公司旗下咖啡品牌RUU coffee（以下簡稱RUU）已于今年2月開放加盟，目前僅開放長沙、上海兩地，預計投資費用在34萬左右，目前有10多位意向加盟商。同時，品牌嘗試檸季xRUU雙拼店模式。

企查查顯示，RUU于2022年1月注冊，2022年5月在長沙開出首家門店。其門店面積較小，主打自提+外賣，不提供堂食服務，咖啡售價在10-30元之間，還售賣烘焙茶點以及周邊。據RUU小程序，截至5月，RUU在全國的門店數僅有8家，分布在長沙、上海、衡陽。

RUU的招商經理透露，若想在長沙、上海以外的地區開設RUU門店，需先經營檸季門店，待運營一段時間后，再將其升級為雙拼店，屆時會打出“城市首店”的名頭進行宣傳。目前的雙拼店基本都是加盟店，無需額外繳納RUU的品牌費用，前期投資在15萬-20萬。

茶咖觀察發現，RUU已在上海、長沙開出4家雙拼店。這些門店的裝修多以檸季作為主視覺呈現，門頭也大多只寫了檸季，僅有一家門店的門頭為“檸季xRUU coffee”。而且，門店采用雙點餐系統，如果想喝RUU，消費者需切換至RUU的小程序才能完成點單。

檸季和RUU做雙拼店的理由很簡單。

一方面，檸季專注餐后茶飲場景，RUU則瞄準早咖時段，二者結合能夠豐富產品種類，提高消費者購買頻次，進而提升坪效，這與瑞幸推出輕乳茶、庫迪拓展餐食的策略異曲同工。

另一方面，RUU成立3年，在咖啡市場知名度有限，通過雙拼店可實現檸季的流量復用，既能降低成本、轉化老客戶，又能吸引檸季的老加盟商，只需投入幾萬元升級門店，便可實現雙品類運營。

不難發現，檸季和RUU的雙拼店模式，與此前滬咖和滬上阿姨的模式存在相似之處。但滬咖的運營狀況不容樂觀。

根據滬上阿姨的招股書，2024年滬咖單店日均GMV僅為116元，且連續三年下滑，較2022年直接腰斬。2024年，滬上阿姨關閉了364家滬咖門店，進入2025年，滬咖的市場拓展更是陷入停滯。據茶咖觀察統計，2025年以來，滬咖僅開設了2家新店。

那么，RUU和檸季的雙拼店會是例外嗎？

從實際運營情況來看，前景并不明朗。茶咖觀察從加盟商處了解到，即便開設了雙拼店，RUU的市場認知度依舊較低，日均單量僅20單左右。不少消費者也表示，很難發現RUU的存在，小程序、大眾點評等平臺也未明確標注雙拼店信息，消費體驗大打折扣。

RUU與檸季的雙拼模式，雖然能借助后者的現有資源發展，但長遠而言，效果與“在菜單中加入咖啡”并無太大差異。這種模式可能會導致RUU缺乏獨立的品牌形象與清晰的市場定位，即便擴大門店數量，也難以形成廣泛的品牌聲量。

此外，RUU還面臨著產品與市場競爭的雙重壓力。有消費者反映，RUU咖啡口感一般。但在其鎖定的10-30元價格區間內，瑞幸、庫迪、Manne等品牌早已占據市場高地，競爭異常激烈。

而且，檸季雖在檸檬供應鏈方面具備優勢，但在咖啡豆采購、烘焙等環節尚未形成完善布局。在國際咖啡豆價格上漲、國內茶飲咖啡市場價格戰激烈的當下，如何在保證價格優勢的同時，打造獨特的產品特色吸引消費者，成為RUU面臨的一大難題。

多品牌運作策略是一把雙刃劍，運用得當，能夠開辟出全新的增長點，為企業的持續發展注入強勁動力；然而，若管理不善，則可能導致資源分散，在某些時刻甚至會成為企業發展的沉重負擔。

RUU的雙拼店試驗，本質是新茶飲品牌在存量市場中尋找第二增長曲線的焦慮投射。然而，滬咖的存在已證明：缺乏獨立品牌價值、穩固的供應鏈護城河以及與加盟商共贏機制的“寄生式擴張”，很難實現可持續增長。若RUU延續滬咖老路，其命運或許早已寫在滬上阿姨的財報里。