出品/零售圈

撰文/漾晴

在中國波瀾壯闊的零售版圖上，河南——這個人口大省、農(nóng)業(yè)大省、交通樞紐——悄然孕育出一種獨特的商業(yè)生態(tài)，被稱為“中國商超的河南現(xiàn)象”。當人們津津樂道于胖東來“神一般”的服務(wù)與口碑時，往往容易忽略一個更深層的事實：胖東來并非孤例，而是這片商業(yè)沃土上生長出的最耀眼果實之一。

河南商超的獨特魅力，在于其深厚的歷史底蘊、激烈的區(qū)域競爭、蓬勃的本土創(chuàng)新以及難以復(fù)制的“下沉市場”深耕能力，共同構(gòu)成了一個層次豐富、活力四射的“商超生態(tài)圈”。

回望歷史，亞細亞曾以劃時代的營銷與服務(wù)理念點燃河南商業(yè)的啟蒙之火。如今胖東來則以其極致的人文關(guān)懷與透明的經(jīng)營哲學(xué)，樹立了行業(yè)難以企及的標桿，成為河南零售的精神圖騰。同時，丹尼斯憑借其強大的資本實力與多業(yè)態(tài)布局，長期占據(jù)著河南高端與綜合零售的重要一極。

更引人矚目的是河南本土力量的集體崛起。除許昌的胖東來外，信陽的西亞和美、南陽的萬德隆、洛陽的大張，各自雄踞一方，以深厚的區(qū)域根基和差異化策略，構(gòu)建了堅實的區(qū)域壁壘和品牌忠誠度。

新生代力量同樣銳不可當。商超后浪——鮮風(fēng)生活、華豫佰佳、淘小胖等，正以靈活的業(yè)態(tài)、精準的定位和創(chuàng)新的模式，快速擴張，攪動著市場格局。而河南的創(chuàng)新基因更延伸至更廣闊的創(chuàng)新業(yè)態(tài)領(lǐng)域：從餐飲零售化的鍋圈食匯，到茶飲巨擘蜜雪冰城，再到硬折扣新銳折扣牛、巡物社，這些根植河南、輻射全國的明星企業(yè)，無不印證著這片土地在商業(yè)模式探索上的先鋒意識。

這片土地上生長出的零售企業(yè)群像，其多樣性、競爭性、創(chuàng)新性與生命力，構(gòu)成了中國零售業(yè)一道獨特而亮麗的風(fēng)景線。下文，我們將逐一走近這些塑造了“河南現(xiàn)象”的關(guān)鍵角色，探尋其成功的密碼，并試圖描繪出這個中國零售“特殊樣本”的完整基因圖譜。

01

一代天驕：亞細亞

1989年5月6日，鄭州二七廣場東南角，一座名為“亞細亞”的商場在萬眾矚目中開業(yè)。這座營業(yè)面積1.2萬平方米的商業(yè)綜合體，以“亞洲第一商場”的野心，用198天籌備、30萬元廣告轟炸（相當于當年鄭州其他商場全年廣告費總和）的破局姿態(tài)，掀開了中國現(xiàn)代商業(yè)史的序章。其創(chuàng)始人王遂舟以“亞細亞”命名商場，既暗合“亞洲雄風(fēng)”的時代浪潮，更以“太陽升起的地方”為隱喻，將一座區(qū)域性商場推向全國商業(yè)變革的潮頭。

亞細亞的商業(yè)模式是革命式的。它首創(chuàng)“迎賓小姐+電梯小姐”服務(wù)標準，要求員工著裝堪比空姐，服務(wù)禮儀精確到“顧客離開時必須90度鞠躬”；它率先在商場每日升國旗、奏國歌，用摩托車隊巡游和人工瀑布營造沉浸式購物場景；更以“無理由退貨”政策顛覆行業(yè)規(guī)則，用“抽獎送奧迪”的營銷事件創(chuàng)造消費狂歡。這些創(chuàng)新讓亞細亞開業(yè)首日貨架被搶購一空，1990年銷售額達1.86億元，躋身全國商場第35位，三年間年均增速超30%，締造了“中原商戰(zhàn)”的傳奇。

在計劃向市場經(jīng)濟過渡的轉(zhuǎn)彎，亞細亞以“價格戰(zhàn)+服務(wù)戰(zhàn)”雙刃劍在鄭州五大國營商場中突圍：商品價格直降50萬元，服務(wù)標準細化到“員工不能說‘不’”，甚至將營業(yè)員送去空姐培訓(xùn)學(xué)校。1992年央視紀錄片《商戰(zhàn)》將這場較量推向全國，二七商圈由此成為“中國現(xiàn)代商業(yè)文明發(fā)源地”，亞細亞模式被寫入MBA教材，其“廣告轟炸+事件營銷”的打法，至今仍是零售行業(yè)的必修課。

亞細亞的基因深刻塑造了河南商超的底層邏輯。它證明商業(yè)競爭不僅是貨架的博弈，更是服務(wù)、體驗與心理的全方位較量。這種覺醒催生了丹尼斯、大商等本土巨頭的崛起，也迫使傳統(tǒng)百貨向“體驗式消費”轉(zhuǎn)型。2023年涅槃重生的亞細亞·卓悅城，以60%餐飲占比、潮玩主題街區(qū)和地鐵樞紐優(yōu)勢，日均吸引10萬客流，恰似當年商戰(zhàn)精神的延續(xù)——在變革中尋找新生，在傳承里突破邊界。

02 

商超神話：胖東來

相關(guān)胖東來的成神歷史，想必已家喻戶曉，《零售圈》不多贅述，此處省略一萬字。。。。。。

03 

老牌臺資：丹尼斯

1995年，臺商王任生在鄭州人民路播下一顆零售種子。這顆名為丹尼斯的商業(yè)胚胎，以“百貨+超市”的混血基因悄然生長。這家1997年開業(yè)的丹尼斯百貨，編織出覆蓋河南全境的零售網(wǎng)絡(luò)，以多業(yè)態(tài)融合的商業(yè)哲學(xué)，為中原商超帶來一抹亮色。

提起丹尼斯的崛起，離不開業(yè)態(tài)創(chuàng)新。1998年，當傳統(tǒng)百貨還在沉迷“二房東”模式時，丹尼斯大賣場已將生鮮冷鏈引入賣場，開創(chuàng)“民生必需品+量販式銷售”的先河。這種錯位經(jīng)營策略，使其在2003年非典期間創(chuàng)下日客流10萬人的紀錄。

2015年開業(yè)的大衛(wèi)城購物中心，更以40萬平方米的體量集結(jié)600多個品牌，將LV、Gucci等奢侈品牌首次引入河南，重塑中原消費地理。如今，丹尼斯構(gòu)建起“百貨高端化、超市民生化、便利店社區(qū)化”的矩陣：18家百貨店錨定城市商業(yè)地標，70余家大賣場緊貼民生命脈，500余家全日鮮便利店高密度滲透，沉淀至社區(qū)。

在供應(yīng)鏈維度，丹尼斯有著“農(nóng)耕文明”般執(zhí)著。其在河南建立32個果蔬直采基地，通過“公司+農(nóng)戶”模式掌控80%生鮮供應(yīng)。洛陽物流中心日均吞吐量10萬箱的冷鏈網(wǎng)絡(luò)，確保商品從田間到貨架不超過12小時。更值得玩味的是其“流量共享”機制：大賣場中央廚房為便利店供應(yīng)鮮食，百貨臨期化妝品轉(zhuǎn)化為超市特賣資源，會員積分在便利店兌換大衛(wèi)城停車券，構(gòu)建起閉環(huán)式消費生態(tài)。

丹尼斯對河南商超基因的改造，體現(xiàn)在三個維度。在空間維度，其首創(chuàng)的“城市綜合體+社區(qū)商業(yè)”雙輪驅(qū)動模式，催生出正弘城、新田360等本土商業(yè)體。在業(yè)態(tài)維度，全日鮮便利店24小時營業(yè)、鮮食占比40%的運營標準，倒逼行業(yè)提升服務(wù)顆粒度。在消費心理層面，大衛(wèi)城引入的奢侈品矩陣，將河南消費者的品牌認知從“有沒有”推向“好不好”，帶動全省高端消費回流。如今，丹尼斯年銷售額占河南社會消費品零售總額的3.7%，其7萬員工構(gòu)成的城市配送網(wǎng)絡(luò)，更成為維系民生的重要基礎(chǔ)設(shè)施。

一邊深耕供應(yīng)鏈、構(gòu)建生態(tài)閉環(huán)；一邊捕捉消費變遷、創(chuàng)新業(yè)態(tài)組合。從丹尼斯的進化中，我們看到零售企業(yè)既需要保持農(nóng)耕文明的堅韌，又要保持游牧民族的敏銳。

04 

四大天王：胖東來/西亞和美/萬德隆/大張

在中原商超江湖中，許昌胖東來、信陽西亞和美、南陽萬德隆、洛陽大張并稱“四大天王”，它們以差異化競爭策略深耕本土市場，共同塑造了河南零售業(yè)的獨特基因。

許昌胖東來以“零售界海底撈”之名享譽全國。創(chuàng)始人于東來1995年從煙酒店起家，憑借“自由·愛”的企業(yè)文化與極致服務(wù)突圍。胖東來顛覆傳統(tǒng)零售的“服務(wù)天花板”，將員工幸福度轉(zhuǎn)化為核心競爭力。目前其影響力已遠超其他。

信陽西亞和美則以“文化零售”獨樹一幟。1995年蘇曦夫婦以18平米女裝店起家，后發(fā)展出“賣場即景點”的商業(yè)模式。西亞和美將賣場打造為市民的節(jié)日活動中心、文化藝術(shù)中心，每月推出主題展覽與親子活動，其自創(chuàng)的《西亞人》文集更強化了文化紐帶。供應(yīng)鏈端，企業(yè)通過全球聯(lián)采平臺直采海外商品，并在配送中心建立農(nóng)殘檢測室，以“食品安全大于天”的堅守贏得豫南消費者信賴。

南陽萬德隆走“農(nóng)村包圍城市”的逆襲之路。1999年王獻忠以量販模式切入南陽市場，通過“農(nóng)村店—縣城店—市區(qū)店”的階梯布局，在沃爾瑪、家樂福敗退的三線城市站穩(wěn)腳跟。其秘訣在于“源頭采購+自有品牌”：2002年聯(lián)合胖東來等組建四方聯(lián)采，生鮮直采比例超80%，并自建中央廚房生產(chǎn)饅頭、豆芽等民生商品。如今萬德隆以40余家門店掌控南陽60%商超份額，其“低價優(yōu)質(zhì)”策略重塑了縣域消費市場。

洛陽大張則是生鮮供應(yīng)鏈的隱形冠軍。1992年張國賢從煙酒店轉(zhuǎn)型超市，2009年建成豫西最大生鮮配送中心，日處理蔬菜500噸。其“生鮮低價”戰(zhàn)略通過“農(nóng)超對接”實現(xiàn)：在洛陽孟津建立蔬菜基地，從田間到貨架控制在12小時內(nèi)。大張還以“長申國際”高端品牌切入蘇州、鎮(zhèn)江等長三角市場，形成“農(nóng)村包圍城市+高端突圍”的雙線作戰(zhàn)模式。

四大天王的共生共榮，鑄就了河南商超的獨特基因：他們用高員工福利筑牢服務(wù)根基，以生鮮直采掌控定價權(quán)，借文化體驗構(gòu)建消費粘性。“以人為本+供應(yīng)鏈為王+場景創(chuàng)新”的復(fù)合模式，扎根鄉(xiāng)土，或許是區(qū)域零售突破巨頭枝繁葉茂的新出路。

05 

三大黑馬：商超后浪

在河南商超版圖中，以鮮風(fēng)生活、華豫佰佳、淘小胖為代表的“后浪”正以差異化姿態(tài)改寫行業(yè)規(guī)則。

鮮風(fēng)生活被譽為“開封版胖東來”。這家2004年創(chuàng)立于開封的企業(yè)，用近二十年時間打磨商品力與服務(wù)細節(jié)，2023年鄭州熙地港店開業(yè)即引爆市場，單日銷售額從接盤時的5萬元飆升至80萬元。其秘訣在于“超市+餐飲”的深度融合：中央廚房自營熟食占比達90%，引入開封特色小吃與網(wǎng)紅單品，甚至推出“海鮮免費加工”服務(wù)，將賣場轉(zhuǎn)化為年輕客群的社交場域。更值得關(guān)注的是其供應(yīng)鏈實力——自建3.7萬平方米配送中心與中央廚房，生鮮直采使價格較傳統(tǒng)超市低10%-30%，進口商品占比超20%，成功俘獲都市中產(chǎn)。

華豫佰佳則以“慢哲學(xué)”走出社區(qū)生鮮的突圍之路。2008年從鄭州四五百平米社區(qū)店起步，創(chuàng)始人段運杰堅持“吃多大的饃干多大的活”，年均僅開1家新店，卻通過源頭直采、自有品牌開發(fā)構(gòu)建起競爭壁壘。自制豆芽、面條等產(chǎn)品以“零添加、微利潤”策略形成口碑護城河。2024年與萬達戰(zhàn)略合作后，這家曾被低估的區(qū)域品牌正以“生活美學(xué)空間”定位向全省擴張。

淘小胖作為胖東來系“嫡傳弟子”，由前高管郭軍濤于2021年創(chuàng)立。其4000-5000平米中型門店精準切入下沉市場，7000余SKU中進口商品占40%，熟食區(qū)現(xiàn)制單品超千種。通過接入胖東來“四方聯(lián)采”體系降低成本，自研“嗨福菜”等品牌對標前輩選品結(jié)構(gòu)，輔以“面試發(fā)150元辛苦費”“管理層配奔馳”等文化運營。

這股新生代力量正以不同維度重塑河南商超基因：鮮風(fēng)生活證明“超市可以是潮流發(fā)源地”，華豫佰佳詮釋“慢即是快”的長期主義，淘小胖則展示胖東來模式可復(fù)制的商業(yè)密碼。在存量競爭時代，它們用創(chuàng)新業(yè)態(tài)告訴行業(yè)——中原商超的進化從未停歇。

06 

商超變種：新食材+新茶飲+新折扣

在商超紅海之外，河南企業(yè)正以“跨界者”姿態(tài)開辟新賽道。鍋圈食匯從鄭州冷鏈市場崛起，用“社區(qū)中央廚房”模式重構(gòu)火鍋消費場景，數(shù)字化供應(yīng)鏈硬核支撐全國萬店規(guī)模。蜜雪冰城則以“農(nóng)村包圍城市”的極致效率，將河南的供應(yīng)鏈優(yōu)勢注入現(xiàn)制飲品行業(yè)：自建檸檬基地、倉儲物流網(wǎng)絡(luò)與5000萬會員體系，成就了“3元冰淇淋”的商業(yè)神話。更具顛覆性的是折扣牛與巡物社代表的折扣化浪潮：前者通過“硬折扣+社區(qū)店”模式，將SKU壓縮至800個，用極致周轉(zhuǎn)效率在下沉市場開出500家店；后者以“名品折扣+會員倉儲”切入，整合臨期商品與尾貨資源，單店日銷突破10萬元。這些新物種的共性，在于將河南商超的“供應(yīng)鏈基因”與“效率執(zhí)念”發(fā)揮到極致，對傳統(tǒng)零售價值鏈的解構(gòu)與重組。行業(yè)還在爭論“線上線下”時，河南企業(yè)已用實踐證明：在存量時代，真正的創(chuàng)新永遠源于對底層邏輯的重構(gòu)。

07 

區(qū)域七雄：螞蟻雄兵

不同于頭部企業(yè)以規(guī)模效應(yīng)構(gòu)筑護城河，在河南廣袤的縣域市場中，七大區(qū)域巨頭以“螞蟻雄兵”之勢構(gòu)筑起獨特的競爭壁壘。

洛陽易合倉以“餐超一體化”模式破局，將美食廣場與超市賣場無縫銜接。567鮮生則以“生鮮體驗場”定位切入，借鑒胖東來服務(wù)細節(jié)與盒馬鮮生場景思維，在洛陽連開三店，單店日均客流破萬。駐馬店歡樂愛家的崛起以“愛與感恩”為文化基因，將超市與兒童樂園、教育培訓(xùn)深度融合，打造“一站式家庭消費空間”。其自創(chuàng)的“大小王孕嬰童”品牌，覆蓋從孕期到14歲的全周期需求，母嬰?yún)^(qū)配備專業(yè)育嬰師提供免費咨詢服務(wù)，“零售+服務(wù)”的復(fù)合模式在縣域市場獨樹一幟。周口萬果園則以“師從胖東來”的姿態(tài)完成自我革新，熟食區(qū)自研的“果果茂”品牌烘焙坊，印證了“極致單品”策略的威力。

在供應(yīng)鏈維度，濮陽綠城走出“自有品牌”突圍路徑。依托螞蟻商聯(lián)的采購網(wǎng)絡(luò)，其開發(fā)了2000余個自有品牌商品。其“社區(qū)網(wǎng)格化”布局和“小而美”的模型使其在巨頭夾縫中生存。安陽水晶超市則以“農(nóng)貿(mào)超市化”為突破口，將傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場升級為標準化超市，通過“基地直采+統(tǒng)一結(jié)算”模式，使蔬菜價格較傳統(tǒng)市場更低，同時引入食品安全檢測設(shè)備，這種“民生工程”定位使其獲得政府補貼與消費者口碑的雙贏。

這些區(qū)域巨頭雖規(guī)模不及丹尼斯、胖東來，卻以“一厘米寬度，一公里深度”的專注，在本土市場構(gòu)建起難以復(fù)制的壁壘。它們或以場景創(chuàng)新重構(gòu)消費體驗，或以供應(yīng)鏈深耕打造性價比，或以文化粘性構(gòu)建社區(qū)紐帶，共同詮釋了河南商超的生存智慧。

寫在最后

河南商超的繁榮，是產(chǎn)業(yè)基因、市場洞察與企業(yè)家精神的三重共振。從許昌胖東來的“服務(wù)神話”到洛陽易合倉的“餐超革命”，從鄭州丹尼斯的“城市地標”到濮陽綠城的“社區(qū)衛(wèi)星店”，河南商人用三十年時間完成了一場零售業(yè)的“中原突圍”。

其崛起絕非偶然：河南一度“承包了中國人餐桌”，河南省某領(lǐng)導(dǎo)就曾在一次采訪中提到，“國內(nèi)市場上1/2火腿腸、1/3方便面、1/4饅頭、3/5湯圓、7/10水餃都是河南生產(chǎn)的。”

四通八達的交通網(wǎng)絡(luò)與千萬級人口市場構(gòu)建起天然的物流樞紐與消費腹地；“商幫文化”浸潤下的企業(yè)家精神，則讓這片土地長出“服務(wù)型零售”的獨特生態(tài)——從丹尼斯的供應(yīng)鏈整合，到折扣牛的算法定價，再到鍋圈食匯的社區(qū)廚房，河南商超始終在“人、貨、場”的三維坐標中尋找最優(yōu)解。

早在上世紀八九十年代，雙匯、三全、思念、白象、好想你、衛(wèi)龍等豫商就從一根火腿腸、一粒湯圓、一袋泡面、一顆紅棗做起，把小品類做成全產(chǎn)業(yè)鏈生意。而今大火的labubu，背后泡泡瑪特的創(chuàng)始人王寧，正是土生土長的河南新鄉(xiāng)人。

這些企業(yè)的創(chuàng)業(yè)史，大都是普通人白手起家的奮斗故事。當浙江企業(yè)聚焦跨境電商，廣東企業(yè)深耕智能制造時，河南商人用“民生零售”走出第三條道路——他們把菜市場搬進購物中心，將奶茶店開進社區(qū)，讓火鍋食材觸達縣城，這種“接地氣”的創(chuàng)新，恰恰構(gòu)建起最堅韌的商業(yè)壁壘。

更深層的價值，在于良性競爭催生的民生紅利。在河南，消費者用腳投票倒逼企業(yè)進化：胖東來的服務(wù)標準成為行業(yè)底線，折扣牛的低價策略迫使傳統(tǒng)商超轉(zhuǎn)型，區(qū)域巨頭的深耕讓縣城居民享受一線城市的消費體驗。河南的消費者告訴《零售圈》，雖然河南沒有山姆、開市客，但是河南人逛超市一直件很幸福的事情。

零售業(yè)的終極形態(tài)，不是資本的游戲，而是民生和效率的共鳴。當企業(yè)把利潤讓渡給消費者，把效率提升留給供應(yīng)鏈，把創(chuàng)新激情注入日常場景，商業(yè)文明才能真正扎根于土地，生長出更繁盛的枝葉。