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主題:三個月僅增2家店,這個咖啡頭部品牌“躺平”了?

紅餐網

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tims咖啡-陳寧輝

出品/紅餐網

作者/盧子言

“加拿大國民咖啡品牌”入華6年,仍未實現扭虧為盈。

6月24日晚間,連鎖咖啡品牌Tim Hortons中國披露了2025年第一季度財報。一季度,Tims營業收入為3億元,同比下降9.5%,持續經營業務凈虧損5890萬元,較去年同期虧損幅度收窄近50%。

這個國際餐飲巨頭RBI掌管的知名咖啡品牌,為何仍未能啃下中國市場?

01

一季度僅凈增2家店,

同店銷售額持續下滑

對于營收下滑的原因,Tims歸因于關閉了某些表現不佳的門店,以及自營門店同店銷售額下滑。

進一步分析其總收入情況可知,自營門店的業績對其影響顯著。具體來看,今年一季度,Tims自營門店營收為2.55億元,較2024年同期的2.96億元下降14%。

而自營門店營收下跌離不開兩大原因,一是自營門店數量的減少。

整體來看,2025年一季度Tims凈新店開業數量僅為2家,期間關閉了7家經營不佳的自營門店,同時新開了9家加盟店。

財報數據顯示,截至3月31日,Tims全國門店數達1024家,覆蓋全國84個城市。其中,自營門店為569家,較上年同期減少35家。

此外,總收入的下降還歸因于訂單數量和平均單價的下降。前者從2024年第一季度的1030萬份下降14.0%至2025年同期的880萬份,后者則同比下降1.9%。

另一方面,Tims的同店銷售額依舊呈下降趨勢。

Tims財報數據顯示,過去5個季度,Tims的同店銷售額均出現下滑,2024年四個季度下跌的幅度分別為11.7%、13.8%、20.7%、12.3%。相比去年,該數據在今年一季度已有明顯好轉,為下降6.5%。

△圖片來源:Tims2024年財報

這也意味著,Tims在今年的增長計劃已取得一定成效。TimsCFO李東表示:“進入2025年,盈利增長是我們一切工作的重中之重,我們實現了運營效率提升,和整體門店單位經濟效益的進一步優化。”

而為了提升單店效益,Tims正在從多方面降低成本,“三座大山”占比均有所下降。

在自營門店方面,2025年第一季度,Tims的食品和包裝成本為7750萬元,較2024年同期的1.027億元下降24.6%;租賃和物業管理費同比下降12.9%;工資和員工福利占比從2024年一季度的20.5%降至19.4%。

△圖片來源:Tims2025年第一季度財報

同時,由于品牌影響力不斷擴大,Tims的營銷費用較2024年同期下降11.8%。

值得一提的是,為提升業績,Tims也在積極拓展加盟業務。從目前看,這一策略已有一定成果,加盟店數量則為455家,較上年同期的302家增加153家,相當于每2天就有一家加盟店開業。根據財報,2025年第一季度,Tims的“其他收入”為4600萬元人民幣,較2024年同期的3580萬元增長28.6%,其他收入的利潤則同比增長34.5%。

02

入華6年從未盈利,

“咖啡+暖食”能破局嗎?

作為全球性咖啡品牌之一,Tims進入中國的時間不算太遲。公開資料顯示,2019年,Tims在中國內地的首家門店于上海開業。

在擴張模式上,Tims早期以直營店為主,2023年9月,Tims宣布開放單體店加盟,但僅限北京和上海兩地。到了2024年5月,其進一步宣布在全國范圍開放單店加盟。

然而,無論直營還是加盟,隱藏在其規模化背后的盈利難題,一直未得到解決。

這一情況或離不開其稍顯“尷尬”的市場定位。

紅餐大數據顯示,Tims的人均價格在25元左右,這一價格帶使其陷入“夾心層”。向下,難以抗衡瑞幸咖啡、庫迪咖啡等以“9.9元”為核心競爭力的平價品牌;向上,難與星巴克的“第三空間”場景競爭。

對Tims來說,想要在這樣的市場格局突圍并不容易。

為此,Tims希望通過“咖啡+暖食”的戰略來凸顯其差異化地位。

該戰略通過咖啡與烘焙產品的組合銷售,覆蓋早餐、下午茶等多元消費場景。同時,在門店打造專業的后廚體系,實現烘焙產品現制現售,突破了傳統咖啡店依賴中央廚房配送的運營模式,形成產品和用餐體驗的雙重差異化優勢。

△圖片來源:Tims官方微博

但這一戰略也存在顯著局限性,“咖啡+暖食”模式本質屬于重資產運營,相較于單一咖啡銷售業態,其在門店建設、設備投入、供應鏈管理等方面的成本顯著增加。而且,現制烘焙對員工專業技能與操作標準要求較高,進一步推高人力成本與運營管理難度,致使品牌整體擴張速度受限。

從經營數據來看,盡管“咖啡+暖食”戰略強化了消費者對品牌的差異化認知,卻未能轉化為明顯的業績增長動能。

但換個角度看,如今咖啡市場同質化情況愈發明顯,“咖啡+暖食”的模式確實為Tims建立了一定的差異化優勢。接下來,這一優勢能否轉化為其業績持續增長的動力,紅餐網也將持續關注。

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