出品/紅餐網(wǎng)
作者/周飛飛
新茶飲的“健康”課題，奈雪已經(jīng)鉆研到next level了。
6月25日，奈雪的茶聯(lián)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、新華網(wǎng)及百位營養(yǎng)師共同發(fā)起鮮果茶“不加糖天然營養(yǎng)+”計劃，遵循該計劃中“營養(yǎng)食材+新鮮現(xiàn)制+低卡控糖”的輕養(yǎng)健康公式，奈雪的茶重磅推出系列輕飲輕食產(chǎn)品。
此舉不僅是奈雪的茶健康升級的重要實踐，更標(biāo)志著新茶飲行業(yè)從“減糖控糖”正式邁入“天然營養(yǎng)+”的5.0輕養(yǎng)低負擔(dān)時代。
事實上，今年以來，奈雪的茶在健康賽道頻頻加碼。
從十周年之際logo升級——通過雪花圖案融合品牌“N自然、A藝術(shù)、I想象”核心價值，到力推蔬果瓶系列產(chǎn)品，再到推出奈雪Green新店型……一系列動作都圍繞著“健康”展開。
放大到整個新茶飲行業(yè)，從原料到產(chǎn)品，再到價值理念，新茶飲正在進入5.0輕養(yǎng)低負擔(dān)時代。
01
新計劃亮相，健康賽道競爭升級
鮮果茶“不加糖天然營養(yǎng)+”計劃一出，圈內(nèi)人都在感慨“奈雪的茶又卷起來了”。
這到底是一個什么樣的計劃？
該計劃緊密圍繞《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2023版）》標(biāo)準(zhǔn)，積極踐行《中國居民膳食指南（2022）》的“平衡膳食寶塔”理念，為消費者打造健康輕養(yǎng)的茶飲新選擇。
在產(chǎn)品打造上，奈雪遵循“營養(yǎng)食材+新鮮現(xiàn)制+低卡控糖”的輕養(yǎng)健康公式，推出一系列輕飲輕食產(chǎn)品。每款產(chǎn)品至少嚴選3種綠色食材，確保能為消費者補充3種以上關(guān)鍵營養(yǎng)元素。
換句話說，奈雪的茶正在將“健康”的內(nèi)涵從“減糖”“控卡”“低脂”，升級為在此基礎(chǔ)之上的“營養(yǎng)+”，讓消費者在清爽無負擔(dān)暢飲的同時，也能獲取更多營養(yǎng)元素。
奈雪的茶創(chuàng)始人彭心在闡述該計劃時也強調(diào)，“健康不止于‘減控低’，更要‘輕養(yǎng)’加‘營養(yǎng)’”，這也是品牌未來健康主張的核心。
彭心表示，奈雪的茶一直以來以“高品質(zhì)產(chǎn)品+美好情緒”作為核心心智。此次鮮果茶“不加糖天然營養(yǎng)+”計劃正是這一理念的實踐，旨在為消費者帶來更優(yōu)質(zhì)、更健康的茶飲體驗。
從市場大趨勢來看，無論是行業(yè)內(nèi)火熱的“山系餐飲”“山野風(fēng)”，還是一些“鄉(xiāng)土食材”“果蔬茶飲”的出圈，都反映出國民健康意識不斷提升，對新鮮、健康、營養(yǎng)的要求升級，自帶綠色、天然、健康屬性的新茶飲已經(jīng)是一個明確趨勢。
據(jù)Flywheel發(fā)布的《2025食飲消費觀察》報告，2025年全球功能性食品市場規(guī)模預(yù)計突破1.2萬億元，中國現(xiàn)制茶飲中“輕養(yǎng)生”品類增速達 24.5%（CAGR），遠超傳統(tǒng)茶飲（8.1%）。消費者的養(yǎng)生需求也逐漸精細化，越發(fā)由外向內(nèi)注重自然養(yǎng)生。
02
超級食材、系列產(chǎn)品、全新店型……
奈雪全面轉(zhuǎn)向健康賽道
此次鮮果茶“不加糖天然營養(yǎng)+”計劃，也被視為奈雪的茶在健康賽道再次加碼，結(jié)合此前的一系列動作，奈雪的茶已經(jīng)構(gòu)建起了全新的健康產(chǎn)品矩陣。
在飲品端，奈雪的茶推出多款“輕養(yǎng)鮮果茶”，包括“每日蔬果瓶”“蔬果酸奶昔”兩大系列新品。從銷量表現(xiàn)來看，這兩個系列產(chǎn)品頗具市場競爭力。
以“每日蔬果瓶”系列中的瘦瘦小綠瓶為例，精選羽衣甘藍、橙子、蘋果、雪梨等新鮮果蔬，在不額外添加蔗糖的前提下，通過科學(xué)搭配，保證了飲品的清爽口感，同時富含膳食纖維、維生素等營養(yǎng)元素。該系列的暢暢小綠瓶、羽衣輕蘋果小綠瓶等都是“羽衣甘藍+鮮果”的組合，羽衣甘藍清爽低卡，而且含有3.2g/100g的膳食纖維，精準(zhǔn)契合年輕人的健康訴求。
“蔬果酸奶昔”系列則將本土超級食材與千億活菌酸奶結(jié)合。如“66顆藍莓桑葚酸奶昔”，選用四川大涼山桑葚與云南紅河州藍莓，搭配樹莓以及千億活菌酸奶，依靠水果的天然甜味打造出層次豐富的口感，上市僅3天銷量便突破50萬杯，成為奈雪的茶又一“爆款”。營養(yǎng)師認為“桑甚和藍莓中的花青素具有抗氧化作用，能緩解視疲勞、促進免疫調(diào)節(jié)。配合酸奶攝入可促進花青素吸收，酸奶中的益生菌調(diào)節(jié)腸道菌群、補充蛋白質(zhì)，雙效協(xié)同助力健康”。
而“超能牛油果酸奶昔”中富含的營養(yǎng)元素也被拆解認證，“千億活菌酸奶能提供豐富的蛋白質(zhì)和鈣，大量活性益生菌可調(diào)節(jié)腸道菌群。牛油果和奇亞籽提供膳食中極易缺乏的Ome-ga-9和Omega-3脂肪酸，搭配膳食纖維豐富的燕麥可延緩餐后血糖上升。”
除了飲品，奈雪的茶還上新了不少健康烘焙、輕食產(chǎn)品。像谷物能量碗、高纖·多谷物貝果等，通過多種谷物、新鮮蔬菜與優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的合理搭配，兼具低糖低脂、營養(yǎng)均衡且飽腹感強等特點。
而在門店端，奈雪的茶今年力推的新店型——奈雪Green成為了其健康理念落地的關(guān)鍵，以新鮮、健康食材為主打，打造了集茶飲、烘焙、輕食一體化的健康產(chǎn)品矩陣，且全天供應(yīng)。目前奈雪Green已經(jīng)在北上廣深等城市，接連開出30多家門店。
通過一系列健康升級的舉措，奈雪的茶覆蓋早餐、代餐、健身輕食、下午茶等多元場景，滿足消費者全時段健康飲食需求。
這些舉措也得到了市場的積極反饋，今年以來，奈雪的茶店均訂單量、同店收入等數(shù)據(jù)不斷上漲。數(shù)據(jù)顯示，5月，奈雪的茶門店訂單量店均同比增長35%，同店收入同比增長28%。
03
從減糖到輕養(yǎng)，新茶飲進入5.0時代
當(dāng)下的消費市場中，健康趨勢愈發(fā)顯著，尤其是更新迭代最快、更加年輕化的新茶飲賽道。超級食材爆火、果蔬茶頻頻出圈，一方面，說明主流消費者已經(jīng)有了相對明確的概念，無需再進行額外的市場教育；另一方面，大量入局者也不斷推動健康理念的進一步深化升級。
在業(yè)內(nèi)人士看來，現(xiàn)如今，新茶飲正邁入一個更注重“天然營養(yǎng)+”的 5.0輕養(yǎng)低負擔(dān)時代，茶飲品牌的健康策略，也從單純的成分控制做減法，轉(zhuǎn)向更積極的營養(yǎng)賦能做加法。
縱觀行業(yè)，新茶飲已經(jīng)走過了4個階段：
1.0時代，奶茶市場以奶茶粉沖調(diào)產(chǎn)品為主。
2.0時代，奶茶中流行添加豐富的小料，珍珠、椰果、仙草等紛紛登場。
3.0時代，新茶飲概念橫空出世，更多品牌開始采用原葉茶、鮮奶、鮮水果等優(yōu)質(zhì)原料。
4.0時代，減糖、控卡等健康理念成為行業(yè)共識，產(chǎn)品逐漸健康化。
來到5.0輕養(yǎng)低負擔(dān)時代，一個明顯的變化是，品牌創(chuàng)新的焦點，已經(jīng)從前兩年對鮮果、奶源等基礎(chǔ)健康食材的研發(fā)，轉(zhuǎn)向探索和融入營養(yǎng)元素更密集的“超級食材”，如奇亞籽、羽衣甘藍等。
而奈雪的茶作為賽道頭部品牌，圍繞著“健康加法”持續(xù)發(fā)力，從產(chǎn)品到場景再到品牌理念，形成了一個相對完整的解決方案。
比如產(chǎn)品方面，深挖本土及全球優(yōu)質(zhì)超級食材，諸如奇亞籽、黑枸杞、巴西莓、羽衣甘藍、油柑等已經(jīng)成為其產(chǎn)品的核心原料；推動“0糖”原料革命，強調(diào)飲品“不加糖”，100%甜味來自水果本身，這不僅是對“減糖”的深化，更是對產(chǎn)品天然本味的回歸和健康屬性的強化。
此外，奈雪的茶還拓展健康輕食消費場景，將健康理念從飲品延伸至餐食，滿足消費者一站式的“輕負擔(dān)”飲食需求，拓寬了健康茶飲的邊界和消費場景。
通過這些動作，奈雪的茶讓越來越多消費者認識到“茶飲不僅好喝，還能喝出健康”。
在社交平臺，奈雪的“蔬果瓶”“蔬果酸奶昔”等產(chǎn)品收獲大量用戶好評，比如小紅書上，“口感超清爽”“健康輕負擔(dān)”“放心喝”等關(guān)鍵詞高頻出現(xiàn)。
從行業(yè)層面來看，頭部品牌的動向往往預(yù)示著行業(yè)風(fēng)向。
隨著“全民健康行動”推進，消費者對天然營養(yǎng)、無添加的健康茶飲需求持續(xù)升溫，今年或?qū)⒂懈嗥放瓢l(fā)力超級食材，豐富產(chǎn)品營養(yǎng)標(biāo)簽。
奈雪的茶的鮮果茶“不加糖天然營養(yǎng)+”計劃為新茶飲帶來了全新的口感和健康價值。
這也在潛移默化中重構(gòu)著現(xiàn)制茶飲的價值認知。
新茶飲的產(chǎn)品競爭力不再依賴于價格、產(chǎn)品的好喝和好看，而是更多地體現(xiàn)在產(chǎn)品的價值，包括對健康理念的踐行、對營養(yǎng)均衡的追求、對消費場景的拓展。這種價值認知的重構(gòu)，將引領(lǐng)新茶飲行業(yè)走向更加成熟、健康的發(fā)展道路。
