如何打造特色街區――以青島啤酒街和天幕城為例
蒲萬毅 楊寶民
深圳新摩爾商業管理公司
青島市北區政府牽頭，商家參與打造了很多特色街區，其中登州路啤酒街區是最成功的。
一、基本概況：
青島啤酒街位于市北區的登州路。東起延安二路，西至壽光路，街長約710米，現共有各類門店約50處，其中酒店、啤酒吧、飯店20余處。聞名中外的青島啤酒廠就坐落在該街，并有啤酒博物館和啤酒宮等設施，啤酒文化特色鮮明，有較高的知名度。
二、政府引導：
為了打造青島市的啤酒文化，青島市政府決定將登州路改造成了啤酒街。也就是青島啤酒廠(登州路56號)舊址門前的馬路。登州路是一條歷史悠久的街道，百年青啤的文脈即發軔于此。
老青島啤酒廠改造成青島啤酒博物館，并被確立為國家重點文物保護單位。啤酒街改造東起延安二路，西至廣饒路，全長近1000米，通過建設特色啤酒吧、開放啤酒博物館、設立文化休閑廣場等來突出啤酒街特色。工程總投資約2000萬元。整條街上的建筑都按照歐式風格進行了重新亮化、改造，道路兩邊的門店裝飾也與整條街融為一體。最惹眼的還是馬路的顏色——綠色，這是全省首條彩色馬路。目前啤酒街上提供啤酒的餐飲業戶有近百家，每天光顧的食客有上萬人。
三、啤酒街區的建設措施
1、整條街上的建筑都按照歐式風格進行了重新亮化、改造，道路兩邊的門店裝飾也與整條街融為一體。最惹眼的還是馬路的顏色——綠色，這是全省首條彩色馬路。
2、為使啤酒街廣場活動不受天氣影響，活動場地將使用彩色防雨氣膜式雨篷。在啤酒狂歡節期間，商家將發送全部為88折的《中國啤酒狂歡節特惠酒券》;在啤酒街兩個街口發送含特價優惠品名錄的《中國啤酒狂歡節：每日節目單》;面向中外旅游團，還將發送《青島啤酒街：中國啤酒狂歡節(小型)畫冊》;結合海鮮比賽專題，發送<<中國啤酒狂歡節免費海鮮卷>>。
“現在，經過改造的啤酒街和以前相比更加漂亮了，同學從外地過來，就來這里體驗一下青島的特色，在路邊的大棚下喝正宗的青島新釀扎啤。”市民王先生表示。6月15日，倍受市民和游客關注的青島啤酒街改造舉行開街儀式，記者在現場看到，硬件提升后的青島啤酒街人氣更旺，多數店鋪的上座率均達到了90%左右。
為了刺激市民消費和吸引外地游客，在青島啤酒街二次提升開街儀式上，還推出了系列的表演。在看點十足的“酒王爭霸賽”中，青島國際啤酒節兩屆酒王得主任光超以7秒52飲完3升啤酒的戰績獲得冠軍，進而拿走粥全粥到酒店提供的價值2888元的酒王宴，而首次推出的“啤酒浴”表演也讓在場市民大飽眼福。據統計，青島啤酒街自2006年開始，每年夏季接待中外旅游消費者和島城消費者都高達300萬人次之多，且正以年均10%左右的增幅快速增長。
3、與周邊街區結合重點建設天幕城：青島天幕城是青島市北區于2007年新建設打造的一條特色街，也是目前青島市乃至全省唯一集旅游、餐飲、娛樂、休閑等多種功能于一體的室內步行商業街。天幕城位于原青島絲織廠與青島印染廠廠區內，與壽光路平行，毗鄰臺東商貿區、遼寧路兩大商圈，貫通青島啤酒街、文化街、婚紗街三大街區，區位優越，交通便捷。天幕城總長度約460米，總建筑面積10萬平方米，總營業面積7萬平方米，天幕面積8900平方米。在天幕城的建設過程中，市北區創造性地把膠澳總督府、亨利王子飯店、青島市民大禮堂、膠澳帝國法院、青島花石樓、大港火車站等20多處具有代表性的老建筑做成微縮景觀濃縮于此，形成了一道獨特的萬國建筑風景線。另外，市北區還有目的的展示了一些現代的著名建筑，實現了古典藝術與現代時尚的和諧共鳴，充分展現了東西方古今建筑文化的濃厚藝術神韻。經過這種獨具匠心的設計，將單純的商業步行街打造成了人文氣息濃厚的青島歷史文化建筑長廊，呈現了城中有街、街中有城，城街一體的獨特景象，使游客們在品嘗天下美食的同時還能感受到青島獨特的城市魅力和文化內涵。在建筑細節上，我們也力求最大程度的為天幕城注入和諧的文化元素，使每一處景觀的設置都有其良好的人文背景，努力實現東方與西方，傳統與現代的文化共融。主入口處的浴女噴泉展示的是西方雕塑藝術，但材質卻使用了中國雕塑常用的漢白玉，輔助噴泉，射燈，使東西方的雕塑藝術，水光電等手法在這里和諧共存，交互輝映。以美食為主題，在壽光路與登州路交叉口設標志性雕塑“舉箸”，象征中國傳統的飲食文化。對壽光路街道進行了特色美化、亮化，道路鋪設紅色瀝青，對建筑立面進行了專業處理，緊扣島城濱海特色，讓海星、海螺隨著流動的曲線圖案，躍然于墻上，生動活潑的造型使建筑煥發出新的光彩。為了增加天幕城的自然氣息，市北區還專門設計了榕樹景觀。
四、開展各種營銷活動，提升知名度：啤酒狂歡節期間，藍色暢想夜、紫色浪漫夜、夏威夷季風、首爾風情、米蘭幻影等主題將引領多種表演專場，如熱辣舞蹈專場、美女小提琴專場、日本彩妝選秀專場、比基尼專場等為啤酒狂歡節增添一抹濃重的色彩。在充滿異國風情的青島啤酒街，不但能暢飲啤酒而感受到清涼舒爽，還讓大飽口福，玩的盡興。在狂歡節期間，吃螃蟹比賽、速吃蛤蜊比賽、吃醉蝦比賽，還有啤酒對桌賽、車輪賽、幸運賽等啤酒比賽，真可謂開懷暢飲，樂不思蜀。在狂歡現場，筆者發現聚集在這里的游客天南海北、口音各異;更有不少金發碧眼的外國游客沿街而坐，舉杯對酌，自得其樂。
五、青島啤酒街區的總結與啟發：
1、特色街區的建色應根據當地特有的資源及歷史文化內涵,結合城市整體布局,從規劃道路造景、圍墻彩繪、廣告設置、店面裝修等方面都要結合起來，重視細節，大到店面，小到一個井蓋。
2、特色街區的建色要利用古建筑群.老廠房改造等于延長建筑生命,全面提升街區環境氛圍及商業氛圍,加深消費者對街區的深刻記意.
3、加大宣傳,通過各種營銷活動提升特色街區的美譽度
4、強化服務及誠信意識,地方政府要加大監管力度,防止宰客等現象發生
5、游客中心是保證特色街區交通便利及人流的重要手段.結合旅游開發接待,形成集購物.休閑.娛樂.餐飲.觀光為一體的文化街區.既提升街區知名度也提升了城市整體形象。
6、啤酒文化和現代建筑設計可以完美結合，利用今后青島北站交通樞紐可以打造面向游客的特色體驗式啤酒街區，不僅強調文化內涵和特色表演，而且可以根據洋流理論設計環形的街區，端點引進餐飲名店，克服現有啤酒街區的缺點。
