現在餐飲空間的設計越來越多元化，巖嶼餐飲空間設計工作室的設計師為大家詳細講解餐飲空間設計最應該注意的問題：

　　環境-------功能定位準確的環境、光效恰到好處的環境、聲音減噪輕松的環境，這些是餐飲空間設計應該注意的問題。

　　餐飲空間是一個公共的空間，是環境與人的行為不斷沖突和不斷融合的空間，人的行為差異會導致對這個環境空間接受的層次不盡相同。不管這個空間的表征多么的多元化，VI表達多么的豐富化，但功能的組織卻是設計師最應該優先考慮的問題。即形式是為功能服務的，功能、環境的不協調，是餐飲空間設計的大忌。

　　功能的定位與業主有關，與設計師也有一些關系;不過功能的使用與組織卻與設計師有著根本的關系。首先餐飲空間應滿足商業行為進行演繹的環境需要，即功能的商業性。合理的功能空間，才可以更好地用DECO語言來闡述，也更有效地便于材質的表現、配飾與家具的選擇，所有附加的形式美的符號，在功能完整的餐飲空間里顯得落落大方、合情合理。反之，則不然。那么怎樣讓功能定向更合理呢?我認為，設計之前的調研是很重要的。很多設計者省去這個步驟或粗略的行為，都會導致功能的偏頗，同時對業主的主觀行為意識，也應該有一個好的鑒定和把握，該肯定的肯定，該否定的就否定，不能沒有主見和為業主是從。其實，豐富的經營經驗是業主所具備的，但不能為其的慣性思維所左右，否則業主也就沒必要找專業的設計人員了。

　　所以可以看出，功能的定向其實是設計師應該努力搞懂的一門商業學問。

　　功能定準了，就好比人的骨骼找對了一樣，還要很好的把它排列。然后再豐富血肉。還有，餐飲空間設計還需要合理的光環境和聲環境，現在餐飲空間設計的光環境與聲環境是最容易被忽視的。通過實踐證明，良好的光環境，毫不夸張地說與經營的好壞有直接的關系。食物的顏色是通過光線傳遞到顧客的眼睛里的，所謂形、色。此外，餐飲空間的適度照明同時又是減少噪聲的行之有效的方法。就餐環境的光線越亮，不良的噪聲環境就越容易形成，同時過亮、或過暗的燈光效果，又使就餐環境顯得不夠合理。因為餐飲空間的自然照度往往不夠，更多依靠人工照明來解決問題，所以巧妙布置燈效，會使餐飲空間變得豐富起來。適度的照明加上局部的投射光效會起到分隔空間的作用，人作為主體，在這樣的場景里，會自然的組織交流的方式也會盡量聲音的控制，既滿足私下的交流，又照顧到大的空間相對私密性。設計時還要考慮規劃的錯落與燈光的有機結合，從而達到有效控制噪音的作用，營造良好的光、聲餐飲空間環境。

　　以上，雖然沒有就觀點在深度上詳盡的闡述，但正確的功能組織，以及光效和聲音環境的設計駕御，確實是餐飲空間設計最根本、也應該最優先考慮的問題。

　　另外，還要談到成功的餐飲空間設計要必備的要素

　　1、平面到立體的衍變 即要有一個周密的CI、VI策劃，由室外向室內過度，既有整體又有局部。成功的餐飲空間設計，都有一個表達準確的主題，有與之相對稱的室外景觀環境，得體的門面招牌，視覺沖擊很強的LOGO形象，精致的餐區家具，符合色調的餐布，及體現經營精髓的菜單設計。表達方式根據風格的需要進行組織，但一定緊扣主題，是相對重要的。

　　2、文化的沉淀及運用 沒有文化的餐飲空間設計，好比衣著花哨不重內在修養的伊人一樣，顯得蒼白無趣。成功的餐飲空間設計一定是挖掘了一個可以涵養的文化母體加以發揮和渲染，借用手段表達，把這種文化揉到空間的每一個角落，或簡或繁，或夸張或含蓄，點滴見精神�？梢哉f，餐飲空間已經不是簡單意義上的吃飯就餐的地方了，更多的是一種文化的體現。

　　3、舒適度設計 一個排風、排煙不暢的餐飲空間肯定不是一個成功的餐飲空間;空氣污濁的餐飲環境也不是一個怡人的就餐環境。餐飲空間是一個眾元聚集的場所，人多必定會帶來環境負荷的增加，就要有跟得上的冷暖設備系統，有健康新風系統，有良好的排風排煙系統，這樣人們才會踏踏實實地坐下來消費。

　　4、設計與無形 成功的餐飲空間設計絕對不在粉飾上過度強調，而是一切自然的形成，一種更多的用建筑的語言去表達的空間。其特點概括六個字：氣度、力度、易度。這個說起來容易，但做起來難，需仔細揣摩一番。

從設計的成本控制入手，一個項目的投資是相對固定的，如果從初期的設計入手就把投資節約下來的話，那么無疑是降低了運營的成本，也就間接地起到了創造商業價值的作用。