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主題:便利店手記3

jnoy294

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  |   只看他 樓主
    到開店前2天,接到總部電話,了解籌備進程和開業安排,我依然堅持20日不管有多少條件限制,必須開店。個人認為作為從0開始的第一家店,總會這樣那樣的問題,總會有不滿意和欠考慮之處,與其坐等完美,不如按設定的標準先執行。有步驟的展開,預計結合不同立地特點和環境,開到第5-10家左右,我們應該能夠積累一定的經驗,不然“言必稱全家”的做法,必將失敗。
    19日上午組裝貨架,冷柜也完成安裝,同時開始收貨。好在單品少,金額有限,整個過程沒有太大的意外。只是部分廠商超訂單量送貨,還有“三全”等低溫廠商磨磨唧唧,費了一些口舌。按照設定的框架式棚割圖(未精確到單品,但精確到小類)陳列,到晚6點基本完工。

    到晚7點,經過進度確認,棘手的問題,還剩2項:

一、店招的安裝(16日定稿制作,3天),安裝不算順利,到第二天凌晨7點,總計40平方的店招才拼接完成,后來也成為最大的敗筆。 

二,電力只有5KW,僅夠照明和極少數設備使用。電力增容布線遇到居民反對,堅持只能走地下,而地下已有線管和其他未知管道,存在施工風險,而且晚上不適合電錘使用,只能暫停,向鄰居暫借。并于第二天早上9點解決。

     終于81001開業了,居民很友善,之前疑惑不已的廠商也略略心安了。

綜合數據簡報:

面積97坪,品項數2100支,低溫占比15%,常溫食品類60%,便利小百貨15%,洗化類10%。第一周毛利率19%,來客數260人,客單9.3。

81001的位置特點:
1、單邊道路,在河岸北側,商圈為理論上半圓型。交通大環境的不便性到底是減分還是加分有待觀察。
2、周邊競爭對手3家,多為500坪小型超市。從顧客反映的價格和品項意見來看,原來擔心的價格問題較小,顧客不習慣的是店太小。
3.所處道路為相對封閉老城區的交通要道,路過客流較為密集。
4.100米外有小學校,早晚擁堵。
5.店旁為居民社區。
6.夜間200外未宵夜大排檔一條街。
7.聽聞的盜竊團伙暫未遇到。

8.員工來源多數在5公里外,上班很不方便。


超市人


  |   只看他 2樓
Re:便利店手記3
沒想到,小店也這么復雜啊

lucy_lu

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  |   只看他 3樓
Re:便利店手記3
麻雀雖小,五臟俱全。恭喜!
以下為blog主人的回復: 呵呵,謝謝!

JNOY294

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  |   只看他 4樓
多而且雜,但不困難。
超市人:沒想到,小店也這么復雜啊

零售創新

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  |   只看他 5樓
客單有點低。

jnoy294

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  |   只看他 6樓
RE:便利店手記3
徘徊在9.5-11.5之間,半年度平均在10.8。

博宇齋

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  |   只看他 7樓

看了兄臺的文章,是12年底開業的。不知目前日均銷售額、客流量、毛利率如何?盼賜教。小弟也是開便利店的。順便請教一下,貴店年租金如何?

jnoy294

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  |   只看他 8樓
RE:便利店手記3
------ 以下是引用的內容 -----------------
博宇齋 發表于 2013-9-18 14:07:00

看了兄臺的文章,是12年底開業的。不知目前日均銷售額、客流量、毛利率如何?盼賜教。小弟也是開便利店的。順便請教一下,貴店年租金如何?

第一家店是11月開的,現在是50家了,具體數據可以qq聯絡。

海風

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  |   只看他 9樓

這速度,一個字"快"

優優

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  |   只看他 10樓

厲害家伙

江南鷗影

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  |   只看他 11樓
競爭對手面積“500坪”的描述并不準確,應為“500平方米”。特此更正,感謝前輩指教!

商用冷柜廠家

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不錯 不錯 學習學習

魚兒曬太陽

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  |   只看他 13樓
我對便利店也很感興趣,希望大神們多多講一些基礎知識和發一些數據,謝謝

憤怒的河馬

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  |   只看他 14樓
與其坐等完美,不如迭代更新
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