近日，北京著名老字號全聚德和稻香村接連被曝光存在食品安全問題。全聚德的兩家分店過去七年長期將鴨油及廢棄油脂賣給不法小販，而稻香村則被曝光銷售由豬血勾兌而成的假鴨血。

　　近幾年，食品質量頻頻出現問題，幾乎成為中國人的頭號難題。而這些歷史悠久的老字號的淪陷，加深了人們對食品不夠安全的印象。

　　財新網對此類案例進行了整理。
　　

　　這些老字號都經過幾十年乃至上百年的積淀。上述案例中，因質量問題遭受打擊最重的應屬南京冠生園。

　　2001年，南京冠生園被央視曝光，從1993年開始，每年都將當年中秋節期間未售出的月餅進行回收，挖出餡料并重新翻炒，再放到次年與新餡混合后用于加工月餅。曝光之后，南京冠生園銷售一落千丈并在半年后宣告破產，直至2005年才重組成功而復業。
　　（來源：財新網 記者：黃晨）