在眼花繚亂的開店項目中，小超市絕對不能忽視。開超市賺錢嗎？當你不知道要開什么店的時候，小超市是重點選擇。開好一家小超市，收入絕對不低。一般來講100平方米的店，年純收入在10萬—30萬元之間，200平方米的店30萬—60萬元之間。每平方米的投資在3000—4000元左右，投資回收期，好的1.5年，差的不超過3年。不過如何開好一家超市大有學問。萬事開頭難，先從起步階段說起。我將用我親身經歷，通過幾個比較經典的案例，原汁原味地揭秘如何開超市的開店秘笈。
幾年前，我的朋友老劉和老馬從農村來到北京找了3個月的門臉房，終于發現有一家350平方米的服裝店要出手。能掙錢嗎？于是他們找到了我幫忙。
這個店在北京馬橋工業區一帶，屬于城鄉結合部，有一條不長不短的商業街，位置不錯。本地人多、外地人多、流動人口多，是典型的三多地帶，人流量很大。他們倆經過初步偵查，跟我匯報說：“主營業街全長1255米，超市2家、附近居民約7000戶，按照每戶3人計算，保守估計有固定住戶20000余人；大型工廠4個，估計有工人3000余人；流動商販沒法計算，目測不少于1000人……”
“夠了！”沒等他說完，我就不耐煩了。我從來不太對死數字感冒，調查100項數據，不如抓一個重點。我告訴他們：“現在的關鍵是，要摸清楚這兩家超市的營業額，只要知道這兩家超市的營業額，其他的數據沒多大用。因為消費水平難估計，失敗的超市經常吃這個虧。”
“人家超市的營業額，怎么搞得來？有一家收銀員是店老板的親信，另一家是老板的老婆。”老劉有點得意地看著我，因為他覺得這問題會把我難倒。我厲聲說道：“少跟我玩這個，想賺錢就聽我安排！”
晚上，我鄭重給他們倆交代第二天早上的特別任務：“你們兩人，明天一大早，分別到兩家店去。等他們一開門，必須搶先進入店內，任意買一樣商品，必須索取購物小票。然后，你們倆交換觀察對象，暗中記錄超市前20個人的購物金額(創業網www.cyone.com.cn/)。中午12點再兩人輪換，繼續觀察記錄超市顧客購物金額20名。晚上在兩家超市即將停業前，你倆分別同樣也記錄20名顧客的購物金額。然后再任意買一樣商品，索取小票。”第二天，他倆5點就起床觀察去了。晚上11點，他們倆回來了，帶回購物小票4張，筆記本2本。回到賓館連夜挑燈分析對手情況，得出數據真嚇人，真是太好了！分析數據如下：
從甲店收款機小票流水號看出，該店當天從早上6：50開始營業到晚上10：30止，共收銀585筆。我們在不同時間段收集顧客購買數據60次，消費金額共1290元，平均購買力21.6元一筆。全天585筆×21.6元=12577.5元，估計他的一年毛利是12577.5元×365天×25%利潤率=114萬多元。此店320平方米，房租估計25萬元/年，其他費用不會超過15萬元/年，一年下來開店的兩夫妻絕對有60萬—70萬元的純利。
乙店稍差一些，但一年四五十萬元的純利也是有的。經過此番調查，得出了詳實的營業額數據以外，消費品種、數量也都摸清了。我沉默片刻，對老劉、老馬說：“開！虧了我賠！”話音剛落，老劉、老馬就露出一臉幸福的樣子。我看得出來，能不高興嗎？他倆從農村來到城里，拿出養老錢拼死一擊，對賺錢的渴望非常強烈。
出于他們對我的信任，我必須小心謹慎，堅決不能犯錯誤。接下來的任務是，用最滿意的價格最快拿下那家要轉讓的服裝店，而且在拿服裝店的過程中絕對不能讓那兩家超市察覺。我對老劉和老馬特別交代，在幾年前曾經遇到過類似情況，由于不懂得保密的重要性，大張旗鼓的去擠店，結果對手快速下手，拿走門臉房，又開了一家店。
有了嚴格的保密工作，服裝店的店面順利盤了下來。小超市開業一年多就回本了，此后年純利都在50萬元以上。
這個如何開超市的開店故事告一段落，但還沒完。畢竟我也是生意人，對盈利有著天生的渴望。面對這么好的地段，我“野心”膨脹，從一開始就想把原來的那兩家小超市盤過來，然后倒手賣給“木頭”賺一筆。我們這行業，把那些需要店面的人叫“木頭”。新手叫“嫩木”，老手叫“老木”。做店鋪生意開店多年，我做過很多這種倒手的買賣，在業內還算知名，很多“木頭”找我。所以對于這兩個優質店面當然不會錯過，轉手就是上百萬元的利潤讓我想出了一個鬼主意。這樁買賣是我平生做得最無恥的一次，也只有這么一次。在這里說出來，大家就當江湖小說看吧。但生意場就是個江湖。人在江湖漂，哪能不挨刀。切勿模仿，但要預防。沒準哪天你也會遇到這樣的事情。
話說幫老劉、老馬成功開起了小超市之后，我再次來到北京。那天一大早，我來到北京八里橋勞務市場。我手里舉個小廣告：“高薪招聘，有勘測技術、自帶測量儀器者，速和本人聯系。”很快就組織了一個“勘測隊”來到那條商業街像模像樣的勘測起來。經過這么一折騰，這條街“可能要拆遷”的風聲傳開了。我察覺到，那兩個超市老板坐不住了。
這時我跟老劉、老馬事先在那安排好之后，請來了這兩位的老婆——張姐和王姐。我把張姐打扮得像一個本地富婆，王姐像是某單位的保潔工。我讓她們到兩家超市“演戲”，讓王姐假裝是張姐公司以前的員工，兩人談論拆遷的事，并故意讓超市老板聽見。王姐說她現在在建委做保潔工，聽說了這條街拆遷的消息，用不了半年了。并勸說張姐趕緊把店面轉了，萬一到時候拆遷費低就糟了。
這么一出戲下來，超市老板亂了方寸。72小時后，超市門前貼出一張告示，內容如下：“本人由于有更好的發展，現轉讓此店，本店新老顧客眾多，生意興隆。機會難得如有意者，速聯系（不會拆遷）”。看到差不多能盤下那家店面，我來了精神，但還要非常謹慎，決不能讓超市老板識破。于是，有一個鬼點子計上心頭。
我從這條街上的一家按摩店找來一個小妹，以兩萬元酬勞雇她幫我去跟超市老板談轉讓的事情。畢竟是江湖中人，能說會道。這個小妹跟超市老板說是按摩店的老板想要這個店面，為的是賺一筆更高的“拆遷費”。超市老板深信不疑，因為他知道按摩店老板黑白道通吃，沒人敢惹他，肯定能拿到更高的“拆遷費”。
借助這種不光彩的方法，兩家超市都拿下了。本次收購一共花了258萬元，接下來要想的就是如何轉手賣個好價錢。我經過推算，兩家超市經營方法可以通過換名、裝修、淘汰舊設備、換新貨架、提升形象、加強員工經營水平、合理排列商品、淘汰滯銷商品、增加暢銷品、合理定價、提高部分商品售價，起碼能提高營業額三成到五成，投資回收期絕對不會超過15個月。一般的行業能在5年收本，就可以了。也就是說如果我把這兩家店賣個400萬元不成問題，100多萬元的利潤就到手了。
打開手機，看著上百個需要店面的“木頭”的電話，我群發了一條短信：“今有好店2家，共有670平方米，位置特佳，一次性出手，價格400萬，可2年收回成本，包帶路包成功。”然后倒頭就睡，那一覺真是舒坦。
轉天早上6：20，我一看手機上有20余條信息，其中有一個“木頭”特別有誠意，他說：“我出408萬，你別和他人談了。這店我要了，規矩我懂的，你發個賬號過來。謝謝你的照顧，謝謝。”
“好買家！”我不禁發出驚嘆。但如今回想起來，真想找到那兩位超市老板說聲對不起！
如何開超市的起步思路總結：
選在結合部，絕對好地利
古人云：天時地利人和。在戰爭中，地利是最重要的，天時不可改變，人和不易選擇，地理環境卻比較容易選擇，利用這一條足夠改變開店人的命運。
你可以根據資金的多少，優選一個與資金相匹配的好店址。我的經驗是，開超市首選城市，大城市生意永遠比小城市好做。買一張本城市的交通地圖，然后尋遍地圖上的城郊結合部。這期間你會很辛苦，但是這辛苦是有高回報的。如果你在老城區開超市，你會很慘！對于一個新手有很多不利因素。老城區里有大型超市競爭厲害，各種經商形態已經成熟。老城區里的顧客大部分是本地人，不好說話。老城區里老人多，消費品種有限。老城區的好位置，人家早就占領輪不到你。
城郊結合部，真是太好了！在城郊結合部生活的老百姓，大概可以分成3種人，一是本地農民、二是外來住戶、三是農民工。這3種人消費奇高。城市的高速擴張，首先致富了一部分人，第一類人就是本地農民，他們花錢如流水，有的農民甚至把德芙巧克力當飯吃，一天要吃十塊八塊，絕對比城里人大方，關鍵是他們不會瞧不起小超市。第二類人就是外來住戶，大部分經商。看著不顯山不露水，卻消費大方。他們可以把啤酒當水喝，他們的小孩一天花幾十元是家常便飯。還有農民工，建筑工地的民工有一大部分是有特長的民工，他們的工資是按天算的，現在每天200—300元不算多。他們的消費也很大，勞保用品、啤酒飲料等等。他們大部分是體力勞動者，吃嘛嘛香，一些廉價的零食消費量特大。
我給你們介紹這些人，就是讓你們明白，在城郊結合部開店優點明顯。超市業內有這樣一套經典的話：沒有競爭的店（或者競爭少）是一等品。這種店在城鄉結合部相對容易找到；開在連鎖店旁邊的店是二等品（不是那種大型的連鎖超市，是指200平方米以下的連鎖小超市）。這種店在老城區相對好找；還有一句開玩笑的話，開在浙江人邊上的店吃苦頭。
難題一：搞不清調整哪些產品、價格來提升盈利
破解：750元搞促銷，明促銷、暗調查增利百萬
開超市賺錢嗎?超市一般都會在開業兩三年后遇到業績增長瓶頸，想提高盈利無從下手。主要問題就在于搞不清不同的顧客現在和將來到底最想買什么產品、什么價格的產品，所以就不知道怎么調整產品、價格。下面這個方法可以解決這個問題。
北京黃老板的超市開了三年，遇到營業額不見增長的問題。我來到此店調查了7天，走訪周邊超市15家。我發現此店售價偏低，該掙的沒有掙，該放價格的沒有放。阻礙利潤最大化的原因是沒有摸顧客的底。于是我決定采取行動。
我花750元印刷了5000張小廣告，全文如下：
“好消息
值此本超市開業3周年之際，為了感謝老顧客的踴躍支持，特此開展‘××超市價格最優惠’的有獎趣味活動，凡是參加活動上交調查問卷的顧客，均有獎。憑問卷可買到優惠價××飲料一瓶，同時還有以下獎項：
正確回答本超市30個商品價格以上者 價值50元的商品購物券 一張
正確回答本超市20個商品價格以上者 價值20元的商品購物券 一張
正確回答本超市10個商品價格以上者 價值10元的商品購物券 一張
正確回答本超市5個商品價格以上者 價值5元的商品購物券 一張
××超市××××年××月×日本次活動解釋權歸××超市所有。”
本次活動收到有效問卷3055份，能記下30個品種價格的顧客鳳毛麟角可以忽略不計；能記20個品種的是一些下崗工人和精明的家庭主婦共119人；記下10個以上的有235人；5個以上的有386人；5個以下的1213人。
其實本次活動主要目的并不是促銷，而是摸清了此店顧客的敏感商品，掌握了品種和價格。將這些敏感商品盡量賣得便宜些，就能有效提高銷售。我下命令給黃老板：從明天早上起，你超市18876余種商品，其中活動中被記住最集中的423種商品售價下調5個點，另外18453種商品一律上調5個點。我自信地對黃老板講：“我推算過了，你今年能增加利潤144萬元以上。”
一年以后，黃老板把30萬元“指導費”親自送到我的手里，外加茅臺、軟中華。為什么這么痛快？因為他這一年多賺了一百多萬。
難題二：被大超市排擠，進貨價相當于人家零售價
破解：“靠山吃山”，從大超市“進貨”居然能增利
很多小超市都害怕附近有個大型超市，擔心價格沒優勢影響盈利。沒必要害怕，其實你可以借助大超市賺錢。下面這招估計大部分人都想不到。
老錢夫婦在北京開著一家夫妻超市。一共也就30平方米，房租一年5萬。這個位置人流量大，夏天賣水（飲料）、牛奶，冬天賣些暢銷的白酒、方便面、牙膏、毛巾之類的東西。本來銷量不錯，一天銷售額3000元左右。但一晃過去了兩天，在相隔800米的位置開了一家世界知名的大型超市，老錢的銷售額直接減到1500元左右。
老錢說：“大超市里的飲料賣得太便宜！2.5升的可樂、雪碧賣5.50元。我的大瓶可樂2升的，上貨價還得5.30元，我賣6.00元，現在顧客的頭就像撥浪鼓一樣搖個不停。昨天有一個戴眼鏡的‘流氓’，還說我抬高物價，罵罵咧咧地和我老婆吵起來。生意難做啊！”
我告訴他：“你不懂，2.5升的可樂和雪碧是可口可樂公司專門提供給家樂福、沃爾瑪這些大超市的，價格很便宜。批發市場是沒有這種貨的。還有蒙牛奶、伊利奶也差不多。這樣吧！你明天開始增加批發業務，搞幾種產品的批發業務。”“我批什么呀？”老錢蒙了。
對于這種情況我是明白的，也是有秘密武器的。我說：“老錢你以后在店門前搞個地堆專門批發2.5升的可樂、雪碧、蒙牛奶、伊利奶等大路貨。我估計搞好了，一年增加收入不下10萬元。”
老錢肯定在想：“你今天是酒喝多了吧？這些東西咱們小店上貨價還沒有人家大超市零售價便宜，如何跟人家競爭。”在一陣沉默后，老錢小心地問我：“不會是到大超市拉貨賣吧？”我說：“對！我們要靠山吃山。他們就知道用這些明貨讓人產生低價的錯覺，別的東西比小超市貴15%以上。我幫你從大超市進貨，保你零售價比他們便宜5%你照樣能賺錢。”
第二天早晨，我換了一套名牌休閑西服，腋下夾個“路易威登”氣派地往超市大客戶辦公室的沙發上一坐，大客戶經理又是咖啡又是茶，殷勤得不得了。“先生，您是哪個單位的？您是來辦貴賓卡的吧？”
我威嚴地回答：“我要給老干部辦100張不記名卡，每張金額3000元，元旦快到了，發點福利。”對方趕緊打電話申請店長，店長暗示給最高級別待遇。遇到“貴人”辦事效率就是高，不到20分鐘，30萬面值的卡就辦下來了。大客戶經理同意給10%的扣點（這個點很高了），實際付出27萬元。
回到老錢的店里，我向老錢傳授如何使用貴賓卡的知識。“我用27萬給你辦了100張價值30萬的卡。以后你可以拿這些卡到大超市購物，價格比他們的零售價低10%，優勢很大。你就可以大量采購可樂、雪碧之類可以常年銷售的東西，然后整件賣。只要稍低于大超市售價賣出即可，快進快出。哪怕只要有5%的利，你照樣發財。千萬別太便宜賣，否則顧客會以為你的貨是假的。”
老錢一聽樂了，但隨后又問：“超市不會限制我購物吧？”我說：“放心吧！人家一個大賣場，沒有精力關心你。而且他們每一個部門都在搶銷售業績，巴不得你到他的部門購物。”
憑借這一招數，老錢“靠山吃山”，此后的一年增加盈利十幾萬元。
難題三：陳列憑感覺，影響銷售量
破解：弄清暢銷“黃金區”，靠這40厘米能增利
很多人開超市都是憑感覺去把商品陳列到貨架上，碼整齊就以為開業大吉了。錯！你的手會影響顧客的手，顧客的手會影響某些貨物的銷售量，進而影響你的利潤。
關于超市商品的陳列有這么幾個常識：
一、小朋友買的東西要擺在貨架的最底層或者次底層，預防小手不夠長。
二、衛生巾、潔爾陰等要擺的靠后安靜的位置，預防女孩羞于出手。三、名貴的東西比如香煙、高檔酒要緊靠收銀臺，預防小偷黑手。
四、酒水飲料、休閑食品要設在右手（進店門，臉朝里的右邊）。顧客習慣右轉，這些東西購買頻率高，方便大部分人的手。
五、口香糖、糖果、電池等擺在收銀臺跟前，方便顧客隨手買走。
六、收銀臺附近要陳列貨堆，聽啤酒、聽飲料，整件的東西堆成山，別讓顧客以為沒有東西買，用氣勢壓下顧客。一天隨便賣幾件營業額就提高了，這樣小店也能做大單。
以上只是基本功，接下來告訴大家一個絕招。
一次，一個開超市的朋友談到一件怪事：發現顧客的“眼睛有問題”，有些貨質優價廉擺那里就是賣不動，有些東西并不怎么樣，卻嘩啦啦地賣，這是為何？我憑個人經驗回答他們這與貨物的擺放高度有關。
以前我搞過實驗。我讓店里的服務員，把最暢銷的同類型化妝品找出21種，把最滯銷的同類型化妝品找出21種，共42個單品擺在標準貨架（1.7米）7層貨架，每層6個單品，把每個商品用編號記錄。暢銷品用A開頭，滯銷品用B開頭。它們分別是A1—A21共21個商品，B1—B21共21個產品，貨架分成F1—F7共7層。
把42個不同的產品打亂混合，由服務員隨機擺到貨架上，觀察顧客的隨機消費12個月。這12個月中還對小食品、飲料、酒水、調料也抽樣調查。最終得出數據與實驗貨架是一致的。以實驗貨架上的洗發水為例，每層銷量占總銷量的百分比情況如下：
F7(底層）：0.04%；F6：0.15%；F5：0.29%；F4：0.32%；F3：0.06%；F2：0.06%；F1(頂層）：0.08%。我們可以清楚的看出，F4、F5是“黃金區”。經過測量，F4的底（貨架板）距離地面1.05米、F5的頂距離地面1.45米，可以推測黃金區也就是這40厘米左右的范圍。
根據這個經驗，我把朋友店面的陳列做了乾坤大挪移，把所有能提高利潤的東西全移到不同的“黃金區”。一個月后報表顯示，總利潤提高9個點。此后在其他店的應用中，一般都能提高5%左右的盈利。當然，陳列中還要注意品種、價格的設置和搭配，需要根據實際情況具體設計。
難題四：同行競爭，連鎖超市來搶食
破解：針鋒相對不屈服，“冤家”見面要狠一點
超市開得好好的，誰都不希望有一個勢均力敵的對手出現在身邊。但如今連鎖超市越來越多，同行競爭難免短兵相接。下面這招有點狠，大家就當故事看看吧，一旦遭遇類似情況不至于慌亂。
蔣老板在張家灣一個大型小區里開著一家超市，店是標準店（300平方米），老板也會做生意，這些年真是掙了不少。哪知小區里新開了一家規模稍大的連鎖超市。這對于做生意的人來講簡直就是不共戴天。
苦熬了5個月后，蔣老板找到我。傍晚時分，我偷偷到對手的超市探營。眼見此店燈火通明、工作人員訓練有素、服務規范、貨架規則、價格中等、商品比例堪稱絕手。我倒吸一口氣，看來此店的漏洞真不好找！
一大早我又去“敵營”觀察。超市還沒開門，一個超市員工正在超市門口溜達。此人湊巧是此店的小店長，我遞了一根中華煙，不一會就聊上了。這下我才清楚，這次遇到一位神秘高手。店主是西南某省人，此人姓于，原先是某連鎖超市集團的高管，性格高傲，和集團“分道揚鑣”后在西南某偏僻省份搞起了連鎖超市，不出10年羽翼豐滿，于是觸角就伸到了北方。此店是他在北方的處女作，當然是精耕細作之杰作。
經過一個月采集數據，了解對方營業額、暢銷品、大單比例、暴利點、采購點后，我對蔣老板說：“我有把握在6個月內，把那家超市干黑。但是你的短期代價比較大！這是我從來沒有遇到的對手，希望你能配合。第一，你要再買一輛加長的面包車；第二，你這幾個月的收入將劇減。但這些損失相比你一年80萬元的盈利算不得什么，如果你舍不得，你的店用不了2年可能歇了。”
第二天，我決定開始行動。到舊車市場買了一輛舊車后，我給蔣老板布置工作：一、搶先收買社區街道管理者，讓你的面包車能暢通無阻，讓別人不能停在你店周邊做買賣。二、在面包車上噴繪廣告“××超市流動便民銷售車，用特大號，做到明快醒目。三、精選90個大眾型商品，每天只針對單一產品促銷（一種貨就裝一車)。這90個單品在前3個月內，不許掙一分錢，但是不能虧。把裝滿商品的車停在“敵方”超市的對面銷售。四、精選90個“敵方”超市創利商品，在今后3個月內，每天銷售一個產品，可以稍微虧本銷售，虧得幅度控制在3個點左右。五、每天雇10名小時工，在銷售高峰時出現在對手店里，發表不滿輿論（人員一天一換，每人每天雇1個小時就行了，節約開支)。六、密切注意對手情況，有新情況和我保持聯系。
行動開始15天后，效果出來了，我放心地把任務交給蔣老板自己做。但我前腳剛離開，蔣老板就來了電話：“不得了啦，對方超市在買我們的貨，有多少買多少！怎么辦？我不敢和他們打架。”我氣憤地嚷：“誰叫你們打架了？明天你記得寫一張通知就行了，我給你發過去。”
通知
親愛的顧客朋友們，你們好！
××超市為了方便群眾購物方便，決定開展送貨到門服務，可是某些人惡意囤積貨物，給老百姓帶來不便，從今天起，每人每天限購促銷品一份，請大家配合！
謝謝大家，歡迎大家踴躍購買！
××超市
三個月后，來了一個神秘的電話：“我是×××超市的于×，我想和你談談。”聲音是一種憤怒和無奈，“你我這樣斗下去，兩方都不利。這樣好了，我們兩家店合營，你方可以用我們的招牌，我們的企業將來會上市的。”
“竟然看不起我，憑你這句話，我一定要干掉你！”我暗暗想，但嘴上說，“好的，我跟蔣老板商量一下，一個星期給你回信。”我在采取拖延之計，讓他越麻痹越好。然后我打電話給蔣老板：“明天開始促銷二類貨（對手的創利商品）！”
我為什么要分兩波攻擊對手呢？大凡會打架的人都知道，與對手打架頭一拳要準，第二拳要狠。這也是當今發達國家流行的第二波軍事打擊。
沒過多久于老板又來電話了，邀我在茶樓談判。談判是雙方的妥協，我方同意用連鎖超市的名字（照顧對方的面子），連鎖超市的經營權歸蔣老板，這樣美其名曰叫共贏！對方聲稱我方被收購，我方雖然改了名字但得到了一家新店。此后，蔣老板增加了收入，一場同行競爭之戰畫上了圓滿的句號。
“最”經驗：
最高頻的問題——小超市的進貨方式
我發現一個問題，想開超市的“菜鳥”太多，越是初級的問題越不懂，問得頻率最高的是進貨方式。在此普及一下。
不管大小超市，進貨都分成自己采購和供應商上門供貨兩部分。小超市進貨的原則是“先百后食”，百是百貨、食是食品。因為從你籌備到開業，基本上要一到三個月。食品保質期短，你如果一開始就上貨，豈不是開完業，就差不多要“召回”了。而且食品中，還有更嬌貴的“奶制品”，你必須留在即將開業的時候再進貨。
在縣市級以上的城市，百分之百有副食品批發市場（有的地方叫農貿市場）。這些批發市場主營食品之類的商品。另外，還有一部分批發日用品、文具、小電器、洗滌日化等。如果你開的是一家100平方米左右的小超市，憑這樣的市場就完全足夠供應你所需的貨。
100平方米的超市主要由小食品、酒水、飲料、香煙、調料（以上稱為食品部分，以下屬于百貨部分）、日雜、文具、玩具、日化、衛生紙這10部分組成。你在批發市場里找10家批發部就基本能解決問題。等開業以后，會有供應商找上門來，求你幫忙賣他的東西。這時你已升級為老板了。提示幾點：
一、香煙是由煙草公司壟斷經營的，他會隨時隨地搜查你的店鋪，要注意合法性。
二、跟任何一家批發部打交道，你要欠他一部分錢，哪怕你錢很多。這樣留個尾巴，退貨方便。
三、個性商品、高級商品，到專業市場去挑選。
四、能賣假貨嗎？能賣！但我可以保證你發不了財。
五、批發部會不會賣假貨給我？會，不過他會告訴你，除非你愿意。
六、開超市賺錢嗎?能薄利多銷嗎？能，養家糊口可以，但發不了財。
七、開超市很辛苦嗎？一開始會很辛苦，熟練了會很輕松。
絕大多數開小超市的人都擔心身邊會出現大超市。其實這是個心理問題，我告訴你，大象是踩不到小老鼠的。如果真的面對大超市，你要這樣做：
首先要了解顧客為什么會去大超市買東西？買什么？不買什么？什么時候愛買？什么時候不愛買？什么人愛買？什么人不愛買？
其實很多顧客不喜歡到大超市買東西，大超市服務態度差，買東西要排半天隊，大超市就飲料和個別家庭用品賣得便宜，其他東西貴死人。那為什么人們還去大超市呢？有些東西小超市買不到，還有人誤以為大超市沒有假貨（鬼才信）。
去大超市買東西的老男人、家庭主婦比較多，這部分人的生意，小超市正好是不怎么放在“心里”的。因為小超市只要把“快速消費品”——香煙、飲料、酒水、洗滌、調料這些東西賣好就足夠了。這個消費群以年輕人為主。另外，小超市的人工費、管理費、營運費甚至電費水費都低。所以我告訴你：別眼紅，小超市也不錯。我知道一家3800平方米的大超市，一年的純利潤只有100余萬元。而我們小超市，200平方米一年純利30萬—50萬元的一大堆。大家記得以下幾條，包你無憂：
一、不管多么大的超市，你距離它10分鐘步行距離就可以開小超市。因為小超市有自己的顧客群。
二、你在大型小區里面，哪怕距離大超市5分鐘你也可以掙錢。因為你最方便。
三、小超市的黃金店是工業區、學校、城郊結合部、菜市場口、公園口、大型企業口等，這些地方，大超市想挨著你也沒有地盤，是典型的打不著的好地方。
大超市愛吃人，最愛吃“初道”（新手）。我見過形形色色的“初道”，在大超市對外出租的柜臺中，哭泣或絕望。我決定把這些東西公開，也算是一種“救贖”吧！
任何一個大超市賣場是由自營和合營（對外租賃）兩大部門組成。自營部分主要是休閑食品、飲料、酒水、調料、香煙、洗滌、日用品、衛生用品等，這些東西利潤高、銷量大、方便管理、方便配貨。所以這些經營項目任何一家大超市都不會對外租賃。
而一些“筋頭巴腦”的雜項，比如：服裝、鞋帽、小電器、手機、電腦、茶葉、糕點、餐飲、小飾品等，大超市一概下放。因為管理太麻煩。他們會通過招商，來增加大超市商品的多樣性。這些“筋頭巴腦”的東西能掙錢嗎？這是一些想站在巨人的肩膀上飛天的“初道”最想了解的情況。我告訴你們，絕對能。可惜，這錢一般輪不到你來掙。為什么？
大超市非常復雜。任何一個大超市的后面都有一群老手，這些人有的親朋好友就是大超市的管理人員。一個新開的大超市對外招商的時候，這些人早已捷足先登。這是一群久經沙場的老手，大部分是有組織、有人脈的，比如大超市里賣服裝的基本都是溫州人、縉云人，賣手機的是福建人、江西人。大超市對這些老手是尊敬的，因為他們是大超市的老朋友，他們享有挑選地盤、經營品種、地價租賃的優惠條件。而且老手的眼光獨到，他們能從超市的實際情況準確判斷應該經營什么品種，也就是說老手放棄的項目，才會讓新手接。而且部分大超市采取收押金、交長期租金的辦法套牢新手。讓你進退兩難。
這是一個突破常規超市選址一舉成功的案例。地點在天津西青開發區，主人公人稱大叔，10萬元資金，3年共掙95萬元。
大叔是一個外號，原先是一個小企業家，由于好賭，硬是把一個好好的木器加工廠給賣了，還欠了將近100萬元的外債，跑路跑到了天津。一次浙江同鄉吃飯認識了我，產生開超市的念頭。當時他已經看了三個地方，想叫我幫忙選一個。
一號地90平方米，在大型小區里邊，已有兩家小超市。我認為三家店大小一致，打起架來容易，三家都難免受傷，不利于快速回本，要打持久戰。投資回收期預測要3.5年。否定！
二號地145平方米，位置不錯、大小合適。可惜40多萬元的資金大叔沒有，他只有10萬元，而且他本人信譽已失，籌備資金困難，浙商尤為如此。艱難放棄！
三號地650平方米，原先是倉庫，租金極便宜，需要自己修改門面。此地開店有一風險，預計3年后會拆遷。不過外來人口眾多，沒有大店競爭，租金低，650平方米的店可以招商，能夠發揮借力打力的功效。我衡量再三，決定用此地，讓大叔挖到第一桶金再說。這種方法與大超市尋店理論完全相反，是一步險棋。
我是這樣分析的：這個村會拆，不過3年以內絕對不會拆。現在村子的另一半已經拆遷，基礎建設已經開始，這么一個大工程，工人就不少于八九千人。而大部分開店的老板，看到拆遷臨近，走的走、跑的跑，就是沒有敢新開的。我問過村委會(創業網www.cyone.com.cn/)，村里的本地人加外租戶，共計13858人。另外有一所中學、一所小學、兩家加工企業。能產生多少錢？這個650平方米的店鋪，一年租金才8.5萬元（怕拆遷，沒有人要，比正常價格低很多）。把店面裝修好，分區對外招商。服裝鞋帽150平方米，一年租金5.5萬元；手機銷售維修50平方米，一年2.5萬元；南北小吃50平方米，一年2.8萬元；蔬菜水果30平方米，一年1.5萬元；蛋糕房25平方米，一年3萬元；二手電腦25平方米，一年2萬元；“公益用地”45平方米，地處店門口內側，買個大投影電視，給工友們一個免費的享受，借此增加顧客逗留時間。
根據我的推算，在開業前大叔不會缺錢，反而還有余錢。超市的硬件、收銀機、監控系統、貨架等全部可以開業試用3個月后付清，所有的貨要求供應商押款一批。
當時一個同鄉質疑：大家都知道要拆遷，外租部分能成功找到人嗎？我說：我們這600多平方米的大超市都敢開，他們還會怕嗎？咱們在那里是巨無霸了。我知道我的鬼主意，想得到的人不少，但敢做的人太少。我就是膽子大而已。
25天后，序幕拉開。巨幅招商廣告掛了出來，“××連鎖超市，部分項目對外招商，一次性交2年租金，贈送3個月租金。”幾天時間就登記了55個客戶，迅速“售罄”。
三年以后，超市拆了，大叔一共賺了95萬元，欠債還清了，人生進入新的起點。進駐的那些商戶賺得也不錯，因為顧客基礎好，競爭也小。其實很多大型超市都是靠這樣的招租模式吸錢的。想用小資金開大店，其實你也可以。但要記住，300平方米是小超市黃金面積。
2011年10月，一個同學來找我幫忙選店址。他拿出五個預先看好的地址，開車轉了一天，我一個沒看上。回家途中在一個十字路口，我瞄到一家餐館轉讓，當即決定去看看。同學很不解。因為這個餐館開在一家知名大超市的門口，80多平方米，由于大超市里面有肯德基、麥當勞、吉野家等不下10家同行，生意不免蕭條，正急于轉讓。憑我的經驗，這個門面開小超市肯定不錯。但同學當時認為我瘋了。我的理由是什么呢？
這家大型超市的主樓是凸字形，凸出來的那一塊是另一個物業管，超市沒有經營權，我看準的就是凸出來的那塊“肥肉”。此店面是五間居中，是進大超市過道口的那間。這超市相當大，一共有3層，第一層經營精品品牌服裝、第二層日用百貨、第三層食品蔬菜主食廚房等。我從一樓二樓一直逛到三樓，下了樓我更加胸有成竹。
我馬上吩咐我的同學，第二天一早趕緊把那家店盤下來，為什么？大家想一想，如果你本來是想到大超市去買方便面、飲料、香煙，而大超市里吃的東西全在三樓（大超市房租貴，把好區域全租給賣服裝、化妝品的了，吃的都在最頂樓或者最里面的地方），你嫌麻煩不？同時又由于有大超市的存在，周邊幾乎看不到小超市。我就是利用這個漏洞，盤下這個店開小超市，主營小食品、飲料、香煙等。一為人民服務，方便購買這些小商品；二為人民幣服務，賺錢。
店址盤下來了，轉讓費空店10萬元，一年租金12萬元，同學嚇得不輕，心里還是沒底。我則很自信地告訴他：賠了算我的！掙了請我喝酒就行。隨后我給出的方案是精裝修，靠墻用2.2米8層大貨架，中間用1.5米貨架。買個大型豆漿機，兩個立式大冰柜。裝修風格和大超市一模一樣，門頭招牌用亞克力，上面全部用英文，就“24”兩個字是阿拉伯字母。這樣一來，路過的人還以為大超市開了便民窗口。
你猜開業后賣多少錢？平均9000元一天，開業50天后營業額就穩定在這個水平了，一年至少賺50萬元。
老鄉小田以前在杭州開加盟店賠了，又湊了35萬元準備到北京開超市，讓我幫忙指點。我們在海淀區看到一家連鎖超市，是河南人開的，位置不錯，生意好像很好。告訴大家一條經驗，別人生意好的地方，如果你新開一個差不多的店，別人能賣10000元，你就能賣7000元，所以現在開店流行扎堆。這家店旁邊正好有飯館轉讓，是個機會。但為了做到心里有數，我告訴小田一套很實用的調查方法，摸清那家店的經營數據。
方法是這樣的：我讓小田打個電話，聯系一下此店的老板，就說他是某某產品推廣員，有個產品想在這個店推廣一下，憑超市購物小票免費贈送給顧客。老板同意后就可以在超市收銀臺旁邊收集情報。
不出所料，超市老板接受了。隨后我幫小田做了一張海報，內容如下：
產品推廣免費試用
親愛的顧客朋友，凡是在本超市購物者，均可試用本公司高科技產品“吸鉛毒橡皮”一塊。本高科技產品，能消除書包、文具中鉛的有毒成分，讓你的家人和孩子遠離“鉛”的危害，全家健康。
試用品有限，憑本超市購物小票，一票一份不能重復領取！謝謝大家！
××公司、××超市聯合傾情答謝新老顧客
三天后，送出了900多塊橡皮，我們用小票一算，那家超市每天能賣13000元（才150平方米的店，非常不錯了）。三個月后，小田的超市開業了。平均每天能賣7000多元，一天700余單生意。
前些年，一位遠房親戚找到我。老夫妻的北京一個叫梆子井的地方開著一家小超市，生意太差，時不時還有小混混敲竹杠。我過去一看，六七十平方米的店里，擺了一些稀稀疏疏的小食品和洗滌用品，外加香煙和酒水。經過仔細觀察，我認為這個店沒有開下去的必要。
為了幫他們再開一個謀生的店，我臨時租了一輛破夏利，在北京五環周邊搜索。第五天，我在北京通州一個叫西門的地方看到一個出租信息，此店面在一家三級甲等大醫院對過。但過去考察時，嚇我一跳，原來是一家棺材鋪（壽衣店）在轉讓。
冷靜下來后，我有了新的想法，決定盤店。空店轉讓費3000元，設備包括兩個破玻璃鋼柜臺，房租一年1.5萬元（只有6平方米）。我給他們的經營方向是，老頭主營水果、大花籃、滋補品禮盒，外置一個小型冰柜，賣冰啤酒、飲料等。老太婆做什么呢？我給她寫了張紅紙：老廣東燉烏雞。字故意寫得歪歪扭扭，和倆老年人風格一致，增強可信度。一只砂鍋燉烏雞，賣38元，成本12元。專門賣給對面大醫院婦產科的人。
兩年后老夫妻衣錦還鄉，走時特意到天津來看我，硬要給我3萬元，我一分也沒要。知道他們為什么回家嗎？生意太好，人吃不消，回家叫家人來頂班。大醫院周邊是寶地，有機會絕對不要放過，哪怕是棺材鋪在轉讓！
【“開店科學家”寄語】
不用崇拜任何一個偶像，小富靠勤、大富靠命。不想當將軍的士兵不是好士兵！ 李嘉誠一開始的理想就是賣好干魚，如何把手中的魚賣上好價錢就是理想。黃光裕一開始的理想就是能夠一個夏天賣500臺電風扇。偉大的人一開始從來沒有偉大的理想！放棄特別大的目標，讓自己更有彈性，才是真的人、才是能人，否則壓力太大反而會半途而廢。
再告訴大家，書本知識不可靠，至少不能當圣經用。在學如何開超市的知識的時候，要懂得變通，不迷信權威。相信自己是最牛的“人”，比你牛的只有上帝。
2017-09-21 20:36被設為精華，積分加20，金幣加4
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