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主題:6月刊零售人問零售人開問啦!

店長雜志

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二了吧唧

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中國超市耗材網

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minthouse

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經營 便利店快2年了,一直在摸索怎樣才能做到自己不在店里做生意。就是做到所謂的管理把.由于周邊的情況,本店是批零兼顧,就是一直找不到合適的辦法去監管。
店鋪面積:58平方
店內情況:攝像頭8個
收銀系統:百威QPOS8000(還可以繼續升級)
店鋪人員:本人(由于有正式工作兼職管理店鋪,正式工作屬于三倒班性質比較辛苦。我老婆(年輕,不適合值晚班)我姑姑(有正式工作,兼職)我叔叔(有正式工作,兼職)
營業范圍:批零兼
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zandy

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RE:6月刊零售人問零售人開問啦!
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minthouse 發表于 2013-5-10 1:26:00
經營 便利店快2年了,一直在摸索怎樣才能做到自己不在店里做生意。就是做到所謂的管理把.由于周邊的情況,本店是批零兼顧,就是一直找不到合適的辦法去監管。
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RE:6月刊零售人問零售人開問啦!
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minthouse 發表于 2013-5-10 1:26:00
經營 便利店快2年了,一直在摸索怎樣才能做到自己不在店里做生意。就是做到所謂的管理把.由于周邊的情況,本店是批零兼顧,就是一直找不到合適的辦法去監管。
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店長雜志 作者 柳二白答 希望對你有幫助

:我也一直在思考類似的問題。家門口有一家連鎖便利店,24小時營業,不管哪個時段去,店里總有三四個服務人員,并且人人都很熱情。最近一次去店里買了一袋鹽,收銀的小姑娘熱情地問我要不要粽子現在有促銷活動。本來沒有這個打算的,但看到她溫暖的笑容,就順便買了幾個當早飯吃。其他的店員此時都有條不紊地做著自己的事情,看到有顧客進來,連忙招呼,讓人暖暖的。

   據知,這家連鎖便利店在本市有一百多家,這家店的高管們不可能天天都長住在每家店里。是什么讓他們的管理如此順暢到位呢?原因肯定包括但不限于以下幾個方面:

1、人性化管理體制的建立。沒有規矩不成方圓,大到一個國家小到一個店鋪,都要建立適合本身的制度。初始管理制度的建立,可以用拿來主義,但又不能全部照搬“拿來主義”,要修正成適合自身運營的條款。制度是為了更快的發展,但不能成為發展的腳足。制度一旦建立,任何人都不能凌架于制度之上,必須無條件服從。制度面前人人平等,就算是親戚也要遵從制度的管理。

2、人員的更替和優化。事實證明,家族企業有明顯的局限性。柳傳志創辦了聯想,但他卻把聯想交給了他一直信任和欣賞的楊元慶手中,因為他知道只有這樣聯想才能更快更好的發展下去。柳總都能舍得,何況我們這些蕓蕓眾生乎。有負面影響的親戚肯定會阻礙店鋪的發展,要適時的勸退,當然走時要大方一些,多出一些離職費,順便顧及一下親戚的情分。

3、給予員工更多的關愛和自由。試想,在一個360度全方位24小時全天候被監控的店鋪里工作,會是怎樣一種心情,和演一場工作真人秀無異吧。攝像頭能監控的是人在店鋪里的外在表現,管住了他的人,能管住他的心嗎。建議還是拆掉一些,根據經營需要,只在必要部位安裝即可。

4、關注員工的成長。店鋪有收益時,要給優秀的員工提供一個明確的晉升或提高收入的機會,要把你的利益和員工的利益掛上鉤,變成一個利益共同體。杰克.韋爾奇說過,一個首席執行官的任務,就是一只手抓一把種子,另一只手拿一杯水和化肥,讓這些種子生根發芽,茁壯成長——讓你周圍的人不斷成長、發展,不斷地創新,而不是控制你身邊的人。

我一直相信,只有高層管理者們給了員工溫暖,員工才能把這溫暖傳遞給顧客,顧客才愿意照顧你的生意。

minthouse

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RE:6月刊零售人問零售人開問啦!
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店長雜志 發表于 2013-5-10 16:04:00
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minthouse 發表于 2013-5-10 1:26:00
經營 便利店快2年了,一直在摸索怎樣才能做到自己不在店里做生意。就是做到所謂的管理把.由于周邊的情況,本店是批零兼顧,就是一直找不到合適的辦法去監管。
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店長雜志 作者 柳二白答 希望對你有幫助

:我也一直在思考類似的問題。家門口有一家連鎖便利店,24小時營業,不管哪個時段去,店里總有三四個服務人員,并且人人都很熱情。最近一次去店里買了一袋鹽,收銀的小姑娘熱情地問我要不要粽子現在有促銷活動。本來沒有這個打算的,但看到她溫暖的笑容,就順便買了幾個當早飯吃。其他的店員此時都有條不紊地做著自己的事情,看到有顧客進來,連忙招呼,讓人暖暖的。

   據知,這家連鎖便利店在本市有一百多家,這家店的高管們不可能天天都長住在每家店里。是什么讓他們的管理如此順暢到位呢?原因肯定包括但不限于以下幾個方面:

1、人性化管理體制的建立。沒有規矩不成方圓,大到一個國家小到一個店鋪,都要建立適合本身的制度。初始管理制度的建立,可以用拿來主義,但又不能全部照搬“拿來主義”,要修正成適合自身運營的條款。制度是為了更快的發展,但不能成為發展的腳足。制度一旦建立,任何人都不能凌架于制度之上,必須無條件服從。制度面前人人平等,就算是親戚也要遵從制度的管理。

2、人員的更替和優化。事實證明,家族企業有明顯的局限性。柳傳志創辦了聯想,但他卻把聯想交給了他一直信任和欣賞的楊元慶手中,因為他知道只有這樣聯想才能更快更好的發展下去。柳總都能舍得,何況我們這些蕓蕓眾生乎。有負面影響的親戚肯定會阻礙店鋪的發展,要適時的勸退,當然走時要大方一些,多出一些離職費,順便顧及一下親戚的情分。

3、給予員工更多的關愛和自由。試想,在一個360度全方位24小時全天候被監控的店鋪里工作,會是怎樣一種心情,和演一場工作真人秀無異吧。攝像頭能監控的是人在店鋪里的外在表現,管住了他的人,能管住他的心嗎。建議還是拆掉一些,根據經營需要,只在必要部位安裝即可。

4、關注員工的成長。店鋪有收益時,要給優秀的員工提供一個明確的晉升或提高收入的機會,要把你的利益和員工的利益掛上鉤,變成一個利益共同體。杰克.韋爾奇說過,一個首席執行官的任務,就是一只手抓一把種子,另一只手拿一杯水和化肥,讓這些種子生根發芽,茁壯成長——讓你周圍的人不斷成長、發展,不斷地創新,而不是控制你身邊的人。

我一直相信,只有高層管理者們給了員工溫暖,員工才能把這溫暖傳遞給顧客,顧客才愿意照顧你的生意。

  謝謝店長雜志對本人的愛戴和關懷,在很大程度上給與了我繼續奮斗的動力和目標。做為一個半吊子零售人,我倍感溫暖。在沒有開便利店以前我從事過服裝零售管理和自己經營過文具店,由于個人的原因,不能放棄現在國營企業的工作,同時有要兼顧店鋪的生意,說實話,很累,況且我已經2次肺結核住院了。

現在很迷茫,到底如何才能托管,實現都是專職人員來運營店鋪?
  由于本人文化程度有限,希望可以得到老師的親自指點,能否告知電話號碼,在適當的時候可以和老師談談,相信能解決本人根本問題,本人感激不盡,謝謝。

尼古拉斯凱鄒

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又有兩專家的答案

答案來自余杰奇:怎樣離店運作:1.定標準,確保不亂2.定授權:確保責任3.給股份:激發責任心4.定溝通:定期溝通匯報,扶上馬送一程題2怎樣離店運作:1.定標準,確保不亂2.定授權:確保責任3.給股份:激發責任心4.定溝通:定期溝通匯報,扶上馬送一程

答案來自@i金沐:

1、控制好你的倉庫,定期每月、每半年、全年盤點;

2、控制好你的財務,POS必須上;

3、買一套“進銷存”系統軟件,一般200——2000元投資,也有免費的,有助于你的采購、庫存、銷售管理;

4、系統可以讓你隨時讓你對庫存和收支做到心中有數,控制好了庫存和財務,你就控制了這個店的命脈;

5、最后要重視人員的培訓、人性管理和文化宣傳,建議基本的崗位職責和規章,先模仿優秀連鎖企業的文化,結合自身實際一般三張紙的文件,噴繪上墻就夠了。

零售老馬

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