市民在萬象城Ole’超市的新疆水果展銷區選購哈密瓜。深圳特區報資料圖片

　　今年5月，被業界稱為“真正高端”的百佳Taste首次在深圳開店；年初開始試業的綜合體項目海雅繽紛城推出了巨資打造的高端品牌“Buy it”;連快遞巨頭順豐也趕進來分一杯羹——旗下中高端路線的網購商城順豐優選在深圳、廣州、上海三地開通常溫食品配送服務……深圳高端超市的“趕集式”涌出，預示著該領域的競爭正日趨白熱化。但業內人士提出，高端超市的開業條件較一般超市苛刻得多，零售企業進軍精品超市更需要“精打細算”。

　　零售企業紛紛“試水”

　　這些高端超市大多以精品超市自稱。在深圳，萬象城有華潤萬家旗下第一家精品超市Ole’；KK mall 引進了華潤萬家另一個品牌BLT；卓越in town開設了歲寶旗下的精品超市SMART……精品超市屢見不鮮，不再是高端消費人群的“專利”。

　　盡管深圳第一家精品超市Ole’早在2004年入市，但深圳的精品超市市場近幾年才逐漸繁榮起來。零售業面臨著轉型式發展，大型的購物中心不再像過去，偏愛大賣場型商店，紛紛轉向引進精品超市。

　　記者獲悉，目前，深圳零售龍頭企業歲寶百貨、天虹商場、海雅百貨均已開出旗下精品超市。而最早涉足高端市場的華潤萬家，早前曾宣布，到2016年，擬將旗下的兩個精品超市Ole’和BLT擴至80家。

　　海雅繽紛城企劃總監告訴記者，還在試業階段的Buy it精品超市由臺灣頂級零售團隊管理經營，該超市是其多元化轉型的重要一步。天虹旗下君尚百貨精品超市相關負責人介紹，目前超市內進口商品占60%。

　　除了本地“選手”，許多新的“游戲者”正在加入戰局。香港百佳Taste來深搶占市場，福建永輝超市也計劃將在深圳開精品超市，深圳的高端零售市場將越來越熱鬧。

　　“異域來風”競爭激烈

　　零售企業間的“精品”之爭正進入攻堅戰，卻有黃雀在后。

　　快遞行業巨頭順豐2月底發布消息稱，旗下中高端路線的網購商城順豐優選邁出向外擴張的步伐，在深圳、廣州、上海三地開通常溫食品配送服務。其業務在深圳一推出，便引起深圳零售界人士的廣泛討論。

　　30元一個的日本蘋果、200元一斤的澳大利亞牛肉、上千元一瓶的法國紅酒……熱衷于逛精品超市的消費者發現，購買來自全球的高價食物也可以足不出戶了。而目前，深圳的精品超市沒有“觸網”的先例，業內人士分析，順豐優選的到來或將引發本地精品超市業的連鎖反應。

　　深圳零售商業行業協會秘書長花濤認為，深圳消費者對高端商品需求的日益增長是這類超市逐漸增多的主要原因。順豐優選進入深圳市場其實是件好事，第一家的成功會帶動其他業者也想占領市場份額，實體零售也會通過網絡技術來改變銷售渠道，最終的結果則交給市場來檢驗。

　　高端市場潛力巨大

　　盡管各界資本爭相注入，但這并不意味著高端超市的發展將會是一片光明。百佳企業零售總監、新鮮食品貿易總監曾金強告訴記者，高端超市有賴于產品區分受眾，但超市如果沒有與眾不同的商品而一味尋求高價，很可能經營失敗。他認為，高端超市前期投入比一般超市高很多，其開業條件非常苛刻，選址、消費人群、租金等都要通過前期計算和考察，若有不適合的條件就不要開店。

　　事實上，去年5月，上海一家百佳Taste超市就曾因選址失誤等原因在開業1年后關閉。近日，也有深圳消費者向記者反映，一家位于福田中心區的精品超市自開業后，商品選擇余地不大，人氣慘淡。

　　廣東省連鎖經營協會會長孫雄認為，深圳的居民消費分化明顯，高端市場潛力很大，但目前的消費條件和氛圍還不能滿足該消費群體，以至于不少人熱衷到香港“打醬油”。

　　孫雄提出，盡管不少商家看到市場前景，但是要將精品超市做好，十分不容易。 “首先，‘精品’不在于貴，而在于質量的保證。此前就有精品超市被曝出過期水果加工再次出售，如何長期保證質量，培育品牌，這不是一天兩天的事，需要下重本。其次，在商品后續處理上，我們沒有完善的體系。精品超市商品價格較貴，香港會將部分處理商品挑出來送給慈善機構，在這方面，國內的處理方式還有待提高。”

　　對于高端超市未來發展，花濤表示，雖然各零售企業都在朝高端超市進軍，但以后消費人群將更細化，目前已出現越來越多的消費者參與設計、專供等模式，相信消費檔次還會逐漸拉開，到時候會呈現更多元化的態勢。
　　（深圳特區報 記者 曾潔）