超市食品的經營品類上，無論是生鮮類商品還是包裝食品都比傳統農貿市場得到充分的加強，品類和品種要豐富齊全得多。超市通過應用ABC分類辦法，對生鮮商品、包裝食品進行了合理配置，讓顧客到超市購買生鮮品的趨向進行了有效的引導和轉化。同時，超市生鮮經營定位在利弊分析的基礎上，對集客性商品和盈利性商品、初級產品和制成品區別對待，有針對性地制定了不同的經營策略，有效地促進了商品結構的不斷更替，使之更加符合本地消費特點

分類的思想很重要，它一方面可以簡化我們的工作，同時又能幫助我們清晰的找出問題。首先幫助我們認清目前商品結構的狀況，明確工作調整方向。事物相互之間所以不同，很大程度上是比例結構的一種變化。在大賣場、超市，品類寬度上就有明顯差異。所以對比例的認識程度很重要。ABC分析可以幫助我們分析商品的結構問題。

商品ABC分類管理是根據商品對超市銷售的貢獻度及顧客對商品本身的需求度，來對商品進行ABC類的分類管理，通過對A類商品的優先引進、優先訂貨、優先收貨、優先陳列，使A類商品產生更高的效益。同時通過對C類商品的調整，逐步淘汰滯銷商品，從而達到商品的優化組合。

 生鮮ABC分類：
    1、按照生活習慣劃分。比如因為東北人的習慣問題，粉條在東北一般會是A類商品。
    2、根據數據分析劃分（品類前5名報告，生鮮前20名報告）
    3、根據節季劃分。比如當下四月份的菠蘿、圣女果、草霉就劃入A類。

總得來說：
    1、A類商品主要起到打價格、打口碑、帶客流的目的。A類商品：通常是指較民生的敏感商品，季節性較強的商品，占部門總流量50%以下，也就是超市講的一線品牌，在定價時的原則上不高于競爭對手。A類商品一般陳列在最好的位置，但是在日營業額超過20萬以上放在一般位置就可以。在管理中我們要不斷發掘創造大比例銷售額的小比例商品，精心培育吸引顧客并產生利潤的A類商品。
    B類商品：中等及一般性商品，占部門總流量30%-40%之間，在定價上可以靠近對手，做單品營銷時可以略降，即毛利率30%-35%，但此類商品的陳列一定是最佳位置，一旦走量它就能拉動整體柜組毛利提升，起到杠桿作用。比如小米等干貨一般劃在B類商品里。
    C類商品：品類結構性單品，流量在0—10%以下的單品一般分為：功能結構，品牌結構，價格結構在定價上，可以與競爭對手的價格一樣或略超于它。例如蔥姜蒜就屬于C類。
超市生鮮經營在剛開始的起步階段，劃分A類較多。通過A類商品吸引客流，帶動消費。生鮮經營逐步穩定成熟后，就轉向設置多B類商品，提高毛利。一般是三個A類帶動一個B類。如遇重大節假日，生鮮C類商品和B類商品就非常熱銷，所以在節假日要調整關注C類和B類。

陳列非常好，值得大家學習。