它們?cè)潜本┥踔寥珖?guó)領(lǐng)先的百貨店，如今卻隨著時(shí)間的洪流與主流行列漸行漸遠(yuǎn)。繼貴友大廈方莊店、地安門(mén)商場(chǎng)之后，三利百貨也在日前正式閉店，這也是北京年內(nèi)關(guān)閉的第三家老牌百貨店。盡管這些老牌百貨記錄了北京商業(yè)的成長(zhǎng)軌跡，但在電商和購(gòu)物中心的沖擊下，不合理的建筑布局、老化的硬件、缺乏創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)模式，讓老百貨沒(méi)有了生存空間。即便是百盛、太平洋百貨等外資巨頭，沒(méi)有了與時(shí)俱進(jìn)都難以跟上北京商業(yè)的發(fā)展步伐。反觀(guān)王府井百貨、“燕莎系”商業(yè)，通過(guò)自身轉(zhuǎn)型調(diào)整與市場(chǎng)接軌，仍不斷以“新顏”活躍在北京乃至全國(guó)商業(yè)中。
老品牌陷入生存困局
幾天前，三利百貨已正式閉店，這家生存了16年的老牌百貨店徹底向市場(chǎng)告別。在經(jīng)營(yíng)的最后幾天，記者走訪(fǎng)三利百貨看到，在閉店甩賣(mài)中，不僅消費(fèi)者不太積極，連導(dǎo)購(gòu)也有些怠慢。
在市規(guī)委此前公示的方案中，重新規(guī)劃的三利百貨高度將從45米增至60米，容積率從3.2調(diào)整為4.8，綠地率從20％縮減為10％。記者了解到，中糧集團(tuán)旗下的明星商業(yè)項(xiàng)目“大悅城”將取代三利百貨。不過(guò)，與西單大悅城、朝陽(yáng)大悅城相比，受體量和周邊環(huán)境限制，安定門(mén)大悅城體量將明顯縮小，定位也將發(fā)生變化。
推倒重來(lái)，對(duì)老牌百貨來(lái)講似乎有些殘酷，但也是市場(chǎng)的選擇。經(jīng)營(yíng)模式老舊、設(shè)備老化、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)單一的三利百貨，已經(jīng)很難撐起安定門(mén)商圈的半邊天。居住在此的消費(fèi)者一直深感周邊餐飲等休閑業(yè)態(tài)的匱乏：“周末聚餐都只能去王府井，如果能有個(gè)大悅城絕對(duì)是好事。”
缺乏與時(shí)代同步的商業(yè)氛圍讓不少老商業(yè)面臨變革。不久前，地安門(mén)商場(chǎng)也正式關(guān)張，這家陪伴了三代人的“京味兒”老店將重裝改造。北京商報(bào)記者了解到，轉(zhuǎn)型后的地安門(mén)商場(chǎng)將深化北京印記，與周邊什剎海整體風(fēng)貌統(tǒng)一。同時(shí)，地安門(mén)商場(chǎng)還將對(duì)業(yè)態(tài)進(jìn)行調(diào)整，不過(guò)，具體的計(jì)劃還是未知數(shù)。
在什剎海阜景街的建設(shè)方案中，包括地安門(mén)商場(chǎng)的一期試點(diǎn)項(xiàng)目，完成后道路兩側(cè)恢復(fù)明清風(fēng)格沿街商鋪的建筑形式，地上空間引入高端精品酒店和開(kāi)放性國(guó)際交流會(huì)所，地下空間植入時(shí)尚品牌旗艦店。
轉(zhuǎn)型遭遇體制局限
事實(shí)上，不僅已經(jīng)閉店的商業(yè)，天橋商場(chǎng)、三友百貨等老品牌也都深陷生存困局之中。北京商報(bào)記者走訪(fǎng)天橋商場(chǎng)時(shí)看到，盡管歷經(jīng)多次轉(zhuǎn)型，商場(chǎng)已經(jīng)由傳統(tǒng)的中低端百貨轉(zhuǎn)向銷(xiāo)售民俗特色商品和各地特產(chǎn)，但依舊未能獲得客流的提升。國(guó)營(yíng)老店三友百貨也淪為“老人商場(chǎng)”。據(jù)附近居民介紹，商場(chǎng)內(nèi)經(jīng)常進(jìn)行羽絨服、保暖內(nèi)衣、羊絨衫等反季節(jié)促銷(xiāo)，不過(guò)商品款式老舊、時(shí)尚感不足。
舊時(shí)街頭巷尾的老百貨店如今在京城僅剩大方百貨、虎坊路百貨、永安路百貨等幾家。盡管目前大方百貨、虎坊路百貨仍舊保持著近20多萬(wàn)元的月銷(xiāo)售額。但其中一位商場(chǎng)負(fù)責(zé)人表示，如果沒(méi)有“懷舊風(fēng)”的刮起，這幾家百貨店生存恐怕也將受到挑戰(zhàn)。憑借銷(xiāo)售雪花膏、搪瓷臉盆等老國(guó)貨，上述老百貨店只是暫時(shí)進(jìn)入了春天，但仍將面臨隨時(shí)倒下的危機(jī)。
體制局限恐怕是老牌百貨難以回避的一道坎。據(jù)記者了解，王府井某規(guī)模不小的商業(yè)一直生意平平，但卻沒(méi)有轉(zhuǎn)型的壓力。由于項(xiàng)目屬于國(guó)有，該商業(yè)每年只需向其繳納極低的租金。其實(shí)，該項(xiàng)目最重要的作用是給員工找到工作出路。
相同的情況還出現(xiàn)在隆福寺商業(yè)街身上。近幾年，曾經(jīng)火爆異常如今門(mén)庭冷落的隆福寺商業(yè)街曾多次傳出轉(zhuǎn)型消息，但據(jù)知情人士透露，相比于商業(yè)層面的改造，如何安置眾多國(guó)有員工才是真正的難題。
外來(lái)和尚同病相憐
只要不能與時(shí)俱進(jìn)，即便是最早入華的外資品牌也會(huì)命途坎坷。繼去年遭遇上市八年來(lái)的首次凈利下滑后，百盛仍沒(méi)逃出業(yè)績(jī)下滑軌道。百盛日前發(fā)布的半年報(bào)顯示，截至6月30日，集團(tuán)純利下降38%至3.25億元。盡管此前百盛創(chuàng)始人鐘延森重掌百盛，并對(duì)中小型百貨店進(jìn)行了調(diào)整，但自救效果并不明顯。
本月底，百盛又將關(guān)閉位于石家莊的門(mén)店，這也是百盛一年來(lái)關(guān)閉的第四家門(mén)店。在商業(yè)專(zhuān)家劉暉看來(lái)，目前行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，加之電商施壓，這讓以服裝零售為主的百盛受到明顯沖擊。劉暉表示，部分百盛門(mén)店體量較小，品牌吸引力有限。同時(shí)，百盛店內(nèi)缺乏難以被電商替代的體驗(yàn)型業(yè)態(tài)。
新店的持續(xù)虧損也讓百盛的經(jīng)營(yíng)更雪上加霜。報(bào)告顯示，百盛新店上半年虧損5900萬(wàn)元。北京商報(bào)記者走訪(fǎng)開(kāi)業(yè)兩年的百盛太陽(yáng)宮店發(fā)現(xiàn)，在周末購(gòu)物店內(nèi)客流也較為稀少，商場(chǎng)內(nèi)哈森、曼仙妮、妙麗等品牌已經(jīng)撤柜。劉暉表示，由于百盛在中國(guó)百貨業(yè)不發(fā)達(dá)時(shí)期入市，初期選址不夠謹(jǐn)慎，導(dǎo)致目前很多門(mén)店的區(qū)位先天不足。
太陽(yáng)宮等新店的低迷現(xiàn)狀也是近幾年百盛在華衰退的縮影。自2007年開(kāi)始，外資第一店百盛的業(yè)績(jī)開(kāi)始滑坡。2006年百盛銷(xiāo)售增幅達(dá)到頂峰86.5％，隨后幾年一路下降。百盛在去年更是遇到了上市八年來(lái)的首次凈利下滑，銷(xiāo)售增幅僅個(gè)位數(shù)。這與王府井百貨等內(nèi)資巨頭的業(yè)績(jī)差距明顯。
與百盛的頹勢(shì)相比，來(lái)自臺(tái)灣地區(qū)的零售巨頭太平洋百貨的處境更為尷尬。2011年，進(jìn)京十年的太平洋百貨最終還是選擇離開(kāi)。由于水土不服，太平洋百貨在京的兩家門(mén)店一直經(jīng)營(yíng)的不順利。
敗走北京后，太平洋百貨更加命途多舛。今年5月，太平洋百貨宣布更名遠(yuǎn)東百貨。隨后遠(yuǎn)東集團(tuán)旗下的太平洋百貨陸續(xù)開(kāi)始更名。目前，成都太平洋百貨春熙店還保留著“太平洋百貨”的品牌，不過(guò)，由于無(wú)力承受業(yè)主上漲的租金，成都地區(qū)外資第一店太平洋百貨春熙店也將于三個(gè)月后正式歇業(yè)。屆時(shí)，太平洋百貨將徹底從市場(chǎng)上消失。
中國(guó)購(gòu)物中心產(chǎn)業(yè)資訊中心主任郭增利認(rèn)為，在太平洋百貨進(jìn)京的十年間，正是業(yè)態(tài)豐富、功能性強(qiáng)的大型購(gòu)物中心取得突破的時(shí)期。為了迎合消費(fèi)者的口味，包括百貨大樓等老字號(hào)都開(kāi)始向購(gòu)物中心轉(zhuǎn)型。由于在臺(tái)灣大本營(yíng)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)優(yōu)異，太平洋百貨卻依舊按照其已經(jīng)取得成功的商業(yè)模型進(jìn)行選址、運(yùn)營(yíng)。盡管品牌、管理水準(zhǔn)很高，但卻和商業(yè)發(fā)展的主流路線(xiàn)存在差異。
同為老店命運(yùn)不同
購(gòu)物中心、商業(yè)綜合體的魚(yú)貫而入，以及電商的沖擊給了百貨店巨大的競(jìng)爭(zhēng)壓力。不過(guò)，并非所有老牌百貨都瀕臨“滅絕”，反觀(guān)一直穩(wěn)站京城商業(yè)“第一梯隊(duì)”的老牌百貨店王府井百貨大樓、西單商場(chǎng)等，卻通過(guò)轉(zhuǎn)型調(diào)整，仍舊活躍在消費(fèi)者視線(xiàn)之中。
北京商報(bào)記者了解到，為順應(yīng)市場(chǎng)需求，擁有70多年歷史的西單商場(chǎng)也經(jīng)歷過(guò)一段大型改造期。1993年，西單商場(chǎng)實(shí)施過(guò)股份制改革。改制完成后，商場(chǎng)抓住商業(yè)發(fā)展的有利契機(jī)，對(duì)大樓進(jìn)行了全面改造，西單商場(chǎng)面積擴(kuò)容至2.7萬(wàn)平方米，成為一座功能齊全、具有現(xiàn)代化結(jié)構(gòu)的新型商場(chǎng)，也是當(dāng)時(shí)北京最大的百貨商場(chǎng)。1996年“西單商場(chǎng)”登陸上海證券交易所。2002年，西單商場(chǎng)連續(xù)七年奪得北京單體店銷(xiāo)售額第一。2003年，西單商場(chǎng)啟動(dòng)了第二次大規(guī)模改造，營(yíng)業(yè)面積再度擴(kuò)大到3萬(wàn)多平方米。 2004年，西單商場(chǎng)將定位調(diào)整為“大眾時(shí)尚百貨”，引入了超市、餐飲等多個(gè)業(yè)態(tài)。
在2010年，西單商場(chǎng)上演了北京市場(chǎng)上一筆大型收購(gòu)案，西單商場(chǎng)的母公司西友集團(tuán)并入首旅集團(tuán)成為其下屬全資企業(yè)。與此同時(shí)，西單商場(chǎng)還收購(gòu)了首旅集團(tuán)旗下商業(yè)零售板塊新燕莎控股的全部股權(quán)。隨著收購(gòu)的完成，北京零售業(yè)航母起航。擁有購(gòu)物中心、高端百貨店、奧萊等多種業(yè)態(tài)，讓企業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力大增。
與西單商場(chǎng)的成長(zhǎng)軌跡相似，已有58歲的王府井百貨也在經(jīng)歷改制重組后于1994年在上海證券交易所上市。面對(duì)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，1996年，王府井率先在全國(guó)開(kāi)啟百貨連鎖模式，將單體型企業(yè)向連鎖化、規(guī)模化、多元化發(fā)展。在全力發(fā)展百貨業(yè)務(wù)的同時(shí)，王府井集團(tuán)還涉足房地產(chǎn)、進(jìn)出口貿(mào)易等多個(gè)行業(yè)。
即便是最老牌的百貨大樓，也一直在通過(guò)創(chuàng)新保持不掉隊(duì)。目前，百貨大樓不斷加大餐飲等體驗(yàn)業(yè)態(tài)的比重，已成為一家購(gòu)物中心式的百貨商場(chǎng)。
今年6月，王府井控股股東王府井國(guó)際正式收購(gòu)在京擁有賽特購(gòu)物中心、賽特奧特萊斯等知名商場(chǎng)的春天百貨。
王府井百貨董事長(zhǎng)劉冰認(rèn)為，目前，中國(guó)經(jīng)濟(jì)已進(jìn)入中速發(fā)展階段，經(jīng)濟(jì)面臨深度調(diào)整和轉(zhuǎn)型，這也讓零售企業(yè)面臨諸多挑戰(zhàn)。劉冰認(rèn)為，與歐美、韓國(guó)、日本的百貨零售企業(yè)相比，中國(guó)百貨業(yè)集中度低、規(guī)模發(fā)展不足。“企業(yè)聯(lián)手打造零售航母，通過(guò)規(guī)模化、精細(xì)化、科學(xué)化發(fā)展，才能在市場(chǎng)格局競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)優(yōu)勢(shì)。”
據(jù)北京商報(bào)記者了解，在王府井百貨的零售體系中，涵蓋了購(gòu)物中心、精品百貨、時(shí)尚百貨等業(yè)態(tài)。不斷創(chuàng)新業(yè)態(tài)，是王府井百貨的發(fā)展根本。重組前，王府井百貨擁有30家百貨門(mén)店，截至去年底，中國(guó)春天百貨集團(tuán)共有16家百貨店和3家?jiàn)W特萊斯門(mén)店。完成收購(gòu)后，王府井百貨掌控的門(mén)店達(dá)到49家，成為繼萬(wàn)達(dá)百貨、百盛之后，全國(guó)門(mén)店數(shù)量第三多的百貨品牌。
百貨變革期已到
20年前，老牌百貨店處于改革陣痛期，十年前又經(jīng)歷了蓬勃發(fā)展期，如今又集體陷入費(fèi)用上漲、顧客活躍度下降、利潤(rùn)下滑的困境中。
與購(gòu)物中心的空間感、業(yè)態(tài)豐富度相比，百貨店較為有限。與電商的價(jià)格以及便利性相比，百貨店各種成本又難以縮減。毛利率降低、單位面積產(chǎn)出降低、顧客黏性不足等問(wèn)題接踵而至。如今的百貨業(yè)需要打破固有的經(jīng)營(yíng)思路，進(jìn)行一場(chǎng)自我革命。
來(lái)自北商商業(yè)研究院的分析顯示，目前，百貨店更強(qiáng)調(diào)購(gòu)物氛圍、業(yè)態(tài)體驗(yàn)和高品質(zhì)服務(wù)的精細(xì)化、集約化管理。而非傳統(tǒng)百貨一直追求的商品全、齊、多等粗獷經(jīng)營(yíng)思路。
在當(dāng)代商城董事長(zhǎng)金玉華看來(lái)，購(gòu)物目的明確、指向性強(qiáng)的消費(fèi)者愿意去百貨店購(gòu)物，而需要打發(fā)時(shí)間的消費(fèi)者更愿意選擇休閑功能更強(qiáng)的購(gòu)物中心。金玉華表示，目前百貨店客流量下降的重要原因之一即是非購(gòu)物行為以外的餐飲、娛樂(lè)等把消費(fèi)者吸引走了，這就讓消費(fèi)目的不明確的消費(fèi)者不再來(lái)百貨店。
傳統(tǒng)百貨也已意識(shí)到自身無(wú)法滿(mǎn)足顧客要求，聚客能力下降，生命力受到威脅。不少百貨店開(kāi)始調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，加強(qiáng)體驗(yàn)業(yè)態(tài)、試水新經(jīng)營(yíng)思路。
北京商報(bào)記者了解到，萬(wàn)達(dá)百貨在今年上半年工作報(bào)告中提到，下半年，萬(wàn)達(dá)百貨將減少零售業(yè)態(tài)占比，特別是減少服飾類(lèi)零售業(yè)態(tài)占比，增加生活類(lèi)業(yè)態(tài)占比，比如美發(fā)、美甲、書(shū)吧、教育培訓(xùn)等，使萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)業(yè)態(tài)更豐富、黏度更高;同時(shí)減少與萬(wàn)達(dá)百貨的業(yè)態(tài)重合，提升比較效益。今年四季度以后開(kāi)業(yè)的萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)二樓全面取消服飾業(yè)態(tài)，力爭(zhēng)不招零售業(yè)態(tài)，2015年前，把已開(kāi)業(yè)的72個(gè)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)二樓業(yè)態(tài)調(diào)整完。
今年6月，屹立在西單商圈14年的中友百貨更名為漢光百貨，在更名的同時(shí)，據(jù)漢光百貨方面介紹，新品牌將打造本土百貨品牌形象，將加大對(duì)男士、兒童業(yè)態(tài)的投入，并重新進(jìn)行整體規(guī)劃，將賣(mài)場(chǎng)翻新，擴(kuò)大顧客休息區(qū)，提升購(gòu)物體驗(yàn)。去年，新世界女子百貨也改裝升級(jí)，將三層規(guī)劃出5000多平方米的兒童區(qū)，通過(guò)兒童消費(fèi)延伸出其他業(yè)態(tài)消費(fèi)。
由于電商的沖擊，百貨店在改造自身的同時(shí)也未敢怠慢線(xiàn)上業(yè)務(wù)、新媒體營(yíng)銷(xiāo)的開(kāi)拓。目前，大部分主流百貨已開(kāi)通了自己的電商平臺(tái)。盡管王府井網(wǎng)上商城、銀泰網(wǎng)、百盛網(wǎng)、新世界百貨網(wǎng)上商城等還未成為主流電商網(wǎng)站，但對(duì)于網(wǎng)上商城的建設(shè)已成為集團(tuán)未來(lái)的重要發(fā)展目標(biāo)。
為提高企業(yè)運(yùn)營(yíng)效率，降低營(yíng)銷(xiāo)成本，提升銷(xiāo)售額，銀泰網(wǎng)COO林琛表示，銀泰集團(tuán)正在實(shí)現(xiàn)商場(chǎng)WiFi全覆蓋，商場(chǎng)可通過(guò)WiFi為會(huì)員和到店消費(fèi)者定向推送信息，進(jìn)行更精準(zhǔn)的營(yíng)銷(xiāo)。
與之相比，仍有一批老牌百貨店還在繼續(xù)著傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)，憑借老字號(hào)品牌和老顧客的念舊心理，維持著艱難的經(jīng)營(yíng)。來(lái)自北商商業(yè)研究院的分析顯示，人才、資金、位置、口碑已經(jīng)全面滯后的老牌商場(chǎng)，要想重?zé)ㄇ啻弘y度不小。
對(duì)于這些生存狀況不佳的老百貨而言，比較可行的做法是將物業(yè)出租給有實(shí)力的商業(yè)企業(yè)，利用它們?cè)谄放坪蜆I(yè)源方面的資源重新引進(jìn)商戶(hù)，而自己專(zhuān)心做“地主”收取租金，也能夠很好地維系企業(yè)的正常支出。
老牌百貨今何在
西單商場(chǎng)(80多歲)
曾連續(xù)15年保持北京市單體店年銷(xiāo)售額第一。但2000年后隨著西單商圈重心向南轉(zhuǎn)移，西單商場(chǎng)的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)一落千丈。歷經(jīng)兩次轉(zhuǎn)型，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的西單商圈仍保留一席之地。
天橋商場(chǎng)(60多歲)
“酒旗戲鼓天橋市，多少游人不憶家”曾是天橋商圈的寫(xiě)照，但從2000年開(kāi)始，經(jīng)營(yíng)每況愈下，一直掙扎在虧損的邊緣。如今，幾經(jīng)變臉的天橋商場(chǎng)，正式轉(zhuǎn)型打起了“民俗牌”。
百貨大樓(58歲)
隨著王府井大街商業(yè)圈的形成，百貨大樓也告別了一枝獨(dú)秀的時(shí)代。但沒(méi)有人想過(guò)這個(gè)老式日用百貨店會(huì)成為在全國(guó)各地?fù)碛?0家門(mén)店、年銷(xiāo)售規(guī)模200億元的中國(guó)百貨業(yè)領(lǐng)頭羊。
菜市口百貨(57歲)
最初由雜貨、百貨店鋪公私合營(yíng)組成了當(dāng)時(shí)菜市口地區(qū)規(guī)模最大的消費(fèi)合作社，1985年，成為北京首批具有黃金飾品經(jīng)營(yíng)權(quán)的商場(chǎng)，如今“買(mǎi)黃金，到菜百”已深入人心。
隆福大廈(30多歲)
曾經(jīng)與西單商場(chǎng)、東安市場(chǎng)、百貨大樓并稱(chēng)為北京市四大商場(chǎng)，幾乎為北京人購(gòu)物的必選之地。1993年8月12日的一場(chǎng)大火，徹底改變了隆福大廈的命運(yùn)，從此走向蕭條，一蹶不振。
太平洋百貨(25歲)
第一家落戶(hù)成都的外資百貨品牌，也是太平洋百貨有限公司進(jìn)駐中國(guó)內(nèi)地的第一店。日前，卻突然因無(wú)力承受租金，即將惜別成都商業(yè)。就在2001年太平洋百貨盈科店也敗走北京市場(chǎng)。
百盛集團(tuán)(25歲)
最早進(jìn)駐中國(guó)的外資百貨企業(yè)之一，曾經(jīng)有著“外資第一店”的光環(huán)。而如今百盛走下坡路的趨勢(shì)在行業(yè)中似乎格外明顯。繼今年6月關(guān)閉貴州貴陽(yáng)鮮花店后，8月底又關(guān)閉河北石家莊門(mén)店。
萬(wàn)通新世界(17歲)
以“西部燕莎”落戶(hù)阜成門(mén)，卻于1998年走到盡頭。1999年，萬(wàn)通管理層最后做了一個(gè)當(dāng)時(shí)被稱(chēng)為驚險(xiǎn)的抉擇——開(kāi)辦小商品交易市場(chǎng)。
藍(lán)島大廈(23歲)
以家電起家，曾是朝陽(yáng)區(qū)最大的商業(yè)購(gòu)物中心，但是從1997年開(kāi)始，北京市場(chǎng)發(fā)生了急劇變化，百貨依靠連鎖經(jīng)營(yíng)電器的方式已無(wú)法繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，走上了下坡路。
三利百貨(16歲)
曾經(jīng)依靠“平價(jià)、實(shí)惠”以及經(jīng)常性的打折促銷(xiāo)吸引周?chē)傩铡＞嚯x2012年9月28日三利百貨重張不到一年的時(shí)間，三利百貨卻又再次惜別北京商業(yè)。
（北京商報(bào) 記者 劉宇 實(shí)習(xí)記者 周雪昳/文 王飛/制圖 馮中豪 張笑嫣/攝）
